Cát
16-02-2009, 06:12 AM
Những miếng thịt săn chắc, mềm ngọt, nướng vừa tới trên lửa than càng được dậy mùi nhờ tinh dầu đặc trưng của lá rosemary ướp cùng
Nguyên liệu:
- 600g thăn heo
- 100g nấm linh chi
- 2 quả cà chua chín
- 1 thìa cà phê hành tây băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 cành lá rosemary
- 1/2 thìa cà phê tiêu xanh + tiêu đỏ
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê muối tiêu
- 2 thìa súp xốt BBQ
- 20g bơ lạt
- 100ml rượu vang đỏ
- 100ml nước dùng
Thực hiện:
- Nấm linh chi cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo
- Cà chua rửa sạch, bổ làm ba
- Rosemary rửa sạch, vẩy ráo nước, tuốt lấy lá băm nhuyễn
- Ướp thịt với 1/2 tỏi, 1/2 hành tây băm và muối tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon cùng tiêu đỏ, tiêu xanh đập giập. Thêm xốt BBQ và 1/2 lượng lá rosemary, trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm, nướng trên lửa vừa cho vàng mặt ngoài và chín thịt bên trong
- Cà chua và nấm cũng phết qua một lớp dầu ăn, nướng chín
- Bắc chảo nóng, cho bơ vào xào thơm phần hành tây và tỏi còn lại, thêm lá rosemary vào phi cho thơm, sau đó cho vang đỏ và nước dùng vào nấu cho sệt lại. Nêm thêm hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt và đường vào. Có thể thêm chút xốt BBQ để xốt có màu nâu đẹp mắt
- Thịt xắt miếng vừa ăn. Xếp thịt, cà chua, nấm ra đĩa. Rưới nước xốt lên, dùng nóng. Có thể ăn kèm khoai tây.
Nguyên liệu:
- 600g thăn heo
- 100g nấm linh chi
- 2 quả cà chua chín
- 1 thìa cà phê hành tây băm
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 cành lá rosemary
- 1/2 thìa cà phê tiêu xanh + tiêu đỏ
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1/2 thìa cà phê bột ngọt
- 1/2 thìa cà phê đường
- 1/4 thìa cà phê muối tiêu
- 2 thìa súp xốt BBQ
- 20g bơ lạt
- 100ml rượu vang đỏ
- 100ml nước dùng
Thực hiện:
- Nấm linh chi cắt chân, ngâm nước muối loãng 5 phút, sau đó rửa sạch, vớt ra để ráo
- Cà chua rửa sạch, bổ làm ba
- Rosemary rửa sạch, vẩy ráo nước, tuốt lấy lá băm nhuyễn
- Ướp thịt với 1/2 tỏi, 1/2 hành tây băm và muối tiêu, 1/2 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon cùng tiêu đỏ, tiêu xanh đập giập. Thêm xốt BBQ và 1/2 lượng lá rosemary, trộn đều, để khoảng 10 phút cho thấm, nướng trên lửa vừa cho vàng mặt ngoài và chín thịt bên trong
- Cà chua và nấm cũng phết qua một lớp dầu ăn, nướng chín
- Bắc chảo nóng, cho bơ vào xào thơm phần hành tây và tỏi còn lại, thêm lá rosemary vào phi cho thơm, sau đó cho vang đỏ và nước dùng vào nấu cho sệt lại. Nêm thêm hạt nêm Aji-ngon, bột ngọt và đường vào. Có thể thêm chút xốt BBQ để xốt có màu nâu đẹp mắt
- Thịt xắt miếng vừa ăn. Xếp thịt, cà chua, nấm ra đĩa. Rưới nước xốt lên, dùng nóng. Có thể ăn kèm khoai tây.