Hoa Huệ Trắng
06-11-2005, 10:07 AM
Nguyên liệu:
-4 cọng bạc hà, lưa loại cọng nhỏ, tước vỏ rồi cắt miếng xéo dầu độ 1cm.
-1/2 lb tôm không đầu, luộc chín, lột vỏ, lấy chỉ đen ra rồi cắt làm đôi theo chiều dàị
-1 miếng thịt heo luộc chín, rồi xắt miếng dài và thật mỏng.
-4 củ hành hương xắt lát, phi vàng
-1 bó rau răm xắt nhỏ
-1/2 bó rau húng cây
-1 củ carrot thát miếng nhỏ, dùng đồ cắt có răng vòng, cắt miếng carrot thành kiểu cho đẹp
-1 củ cải nhỏ, cắt giống như carrot.
-1 cup đậu phọng rang vàng dã nhỏ
-1/2 cup mè rang vàng.
-đấm trắng, đường, chanh, tiêu, muối, ớt, tỏi
Cách Làm:
-Carrot và củ cải bóp với muối cho đều, để khoảng 10 phút rồi xả lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
-Pha một tô nước dấm + đường + nước (pha làm sao cho chua chua ngọt ngọt nhưng cái vị chua ngọt phải thật đậm). Cho thêm 3 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt vô tô nước. Đổ củ cải + carrot + bạc hà vô ngâm trong nước. Bỏ vô tủ lạnh ngâm một đêm.
-Tối hôm sau, thì trút tất cả ra rổ, để tô hứng nước dấm bên dướị Cứ để nguyên củ cải + carrot + bạc hà trong rổ, đem vô tủ lạnh để thêm một đêm cho thật là ráo nước.
-Ngày hôm sau trước khi trộn gỏi khoảng 30 phút thì mình lấy cho thịt + tôm vô tô nước dấm để dành hôm qua, ngâm 30 phút cho thịt và tôm được đậm đà.
-Trút thịt và tôm ra cho ráo nước.
-Cho carrot + củ cải + bạc hà + tôm + thịt + rau rắm + húng cây + hành phi vô nồi, rồi trộn đều lên, làm một chén chanh + muối + bột ngọt + tiêu rồi cho vô gỏi, trộn đều lên nêm cho vừa ăn, chỉ cần lạt lạt thôị Tiếp cho hết mè và 1 nửa đậu phọng vô nồi, trộn đều lên.
-Khi ăn thì chan thêm nước mắm tỏi ớt chanh đường, rải đậu phọng còn lại lên trên rồi ăn chung với bánh tráng mè nướng.
-4 cọng bạc hà, lưa loại cọng nhỏ, tước vỏ rồi cắt miếng xéo dầu độ 1cm.
-1/2 lb tôm không đầu, luộc chín, lột vỏ, lấy chỉ đen ra rồi cắt làm đôi theo chiều dàị
-1 miếng thịt heo luộc chín, rồi xắt miếng dài và thật mỏng.
-4 củ hành hương xắt lát, phi vàng
-1 bó rau răm xắt nhỏ
-1/2 bó rau húng cây
-1 củ carrot thát miếng nhỏ, dùng đồ cắt có răng vòng, cắt miếng carrot thành kiểu cho đẹp
-1 củ cải nhỏ, cắt giống như carrot.
-1 cup đậu phọng rang vàng dã nhỏ
-1/2 cup mè rang vàng.
-đấm trắng, đường, chanh, tiêu, muối, ớt, tỏi
Cách Làm:
-Carrot và củ cải bóp với muối cho đều, để khoảng 10 phút rồi xả lại bằng nước lạnh cho thật sạch.
-Pha một tô nước dấm + đường + nước (pha làm sao cho chua chua ngọt ngọt nhưng cái vị chua ngọt phải thật đậm). Cho thêm 3 muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt vô tô nước. Đổ củ cải + carrot + bạc hà vô ngâm trong nước. Bỏ vô tủ lạnh ngâm một đêm.
-Tối hôm sau, thì trút tất cả ra rổ, để tô hứng nước dấm bên dướị Cứ để nguyên củ cải + carrot + bạc hà trong rổ, đem vô tủ lạnh để thêm một đêm cho thật là ráo nước.
-Ngày hôm sau trước khi trộn gỏi khoảng 30 phút thì mình lấy cho thịt + tôm vô tô nước dấm để dành hôm qua, ngâm 30 phút cho thịt và tôm được đậm đà.
-Trút thịt và tôm ra cho ráo nước.
-Cho carrot + củ cải + bạc hà + tôm + thịt + rau rắm + húng cây + hành phi vô nồi, rồi trộn đều lên, làm một chén chanh + muối + bột ngọt + tiêu rồi cho vô gỏi, trộn đều lên nêm cho vừa ăn, chỉ cần lạt lạt thôị Tiếp cho hết mè và 1 nửa đậu phọng vô nồi, trộn đều lên.
-Khi ăn thì chan thêm nước mắm tỏi ớt chanh đường, rải đậu phọng còn lại lên trên rồi ăn chung với bánh tráng mè nướng.