Hoa Huệ Trắng
28-10-2005, 06:05 AM
Nguyên liệu:
Thịt bò thăn: 500g
Mỡ nước: 50g
Hành củ: 10g
Tỏi khô: 10g
Tiêu, mì chính, muối.
Cách làm:
Thăn bò thái miếng to có kích thước khoảng 6 x 5 x 1 cm, lấy dao lạng đôi bề dày theo chiều dài miếng thịt, dần mềm, ướp hành, tỏi giã nhỏ, tiêu, mì chính, muối, để khoảng 20 phút cho ngấm.
Đặt chảo lên bếp, để nóng già, cho một chút mỡ láng qua lòng chảo. Khi thấy mỡ bóc khói thì cho từng miếng thịt bò vào rán chín tái.
Khi rán chú ý lật đi, lật lại miếng thịt nhanh tay để thịt không bị cháy khét hoặc chín quá.
Khi ăn thái miếng mỏng, bày ra đĩa, cho ăn nóng.
Thịt bò có mặt ngoài màu nâu, khi cắt ra ở giữa có màu hơi hồng. Mùi thơm, vị ngọt tự nhiên. Thịt thái mỏng, ăn mềm, không dai, không khô.
Thịt bò thăn: 500g
Mỡ nước: 50g
Hành củ: 10g
Tỏi khô: 10g
Tiêu, mì chính, muối.
Cách làm:
Thăn bò thái miếng to có kích thước khoảng 6 x 5 x 1 cm, lấy dao lạng đôi bề dày theo chiều dài miếng thịt, dần mềm, ướp hành, tỏi giã nhỏ, tiêu, mì chính, muối, để khoảng 20 phút cho ngấm.
Đặt chảo lên bếp, để nóng già, cho một chút mỡ láng qua lòng chảo. Khi thấy mỡ bóc khói thì cho từng miếng thịt bò vào rán chín tái.
Khi rán chú ý lật đi, lật lại miếng thịt nhanh tay để thịt không bị cháy khét hoặc chín quá.
Khi ăn thái miếng mỏng, bày ra đĩa, cho ăn nóng.
Thịt bò có mặt ngoài màu nâu, khi cắt ra ở giữa có màu hơi hồng. Mùi thơm, vị ngọt tự nhiên. Thịt thái mỏng, ăn mềm, không dai, không khô.