Hến Sò
28-10-2005, 01:51 AM
http://community.vietfun.com/attachment.php?attachmentid=30300
Nguyên Liệu:
-2 lbs Gà đùi hay gà nguyên con cũng được (chặt miếng vừa ăn)
5 tép tỏi băm
1 củ gừng cắt lát
7-8 củ Khoai môn (khoai sọ nha) luộc chín bóc vỏ, củ to có thể cắt đôi
3 muỗng xì dầu
1 muỗng cooking wine
3 - 4 muỗng đường
1 muỗng bột nêm hiệu con gà
Cách Làm:
Cho tí dầu vô nôì, phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó cho gà vào xào săn + cooking wine tiếp tục xào cho săn (chảo thật nóng nha). Gà săn lại thì cho đường vào xào cho gà ngã màu vàng. Sau đó cho xì đầu + tiêu + gia vị. Bớt lửa nhỏ lại, đậy nắm cho gà thấm gia vị cỡ 10 phút. Sau đó nêm lại cho vừa miệng giống vị của gà kho gừng vậy. Rồi cho khoai môn vào, để y trên mặt đậy nắp lại cỡ 2 hay 3 phút nữa. Sau đó đảo khoai với thịt cho đều. Đảo ít thôi kẻo khoai nát đó. Để thêm tí nữa trên bếp cho khoai thấm gia vị và tắt lửa, cho tí hành lá cắt nhỏ lên cho đẹp. Ăn với cơm và rau luộc cũng lạ miệng lắm.
Nguyên Liệu:
-2 lbs Gà đùi hay gà nguyên con cũng được (chặt miếng vừa ăn)
5 tép tỏi băm
1 củ gừng cắt lát
7-8 củ Khoai môn (khoai sọ nha) luộc chín bóc vỏ, củ to có thể cắt đôi
3 muỗng xì dầu
1 muỗng cooking wine
3 - 4 muỗng đường
1 muỗng bột nêm hiệu con gà
Cách Làm:
Cho tí dầu vô nôì, phi tỏi và gừng cho thơm. Sau đó cho gà vào xào săn + cooking wine tiếp tục xào cho săn (chảo thật nóng nha). Gà săn lại thì cho đường vào xào cho gà ngã màu vàng. Sau đó cho xì đầu + tiêu + gia vị. Bớt lửa nhỏ lại, đậy nắm cho gà thấm gia vị cỡ 10 phút. Sau đó nêm lại cho vừa miệng giống vị của gà kho gừng vậy. Rồi cho khoai môn vào, để y trên mặt đậy nắp lại cỡ 2 hay 3 phút nữa. Sau đó đảo khoai với thịt cho đều. Đảo ít thôi kẻo khoai nát đó. Để thêm tí nữa trên bếp cho khoai thấm gia vị và tắt lửa, cho tí hành lá cắt nhỏ lên cho đẹp. Ăn với cơm và rau luộc cũng lạ miệng lắm.