Hến Sò
23-10-2005, 08:39 PM
Vật liệu:
2lbs sò tươi
1Tsp dầu ăn
2tép tỏi-băm nhuyễn
1 củ hành hương băm nhuyễn
1/2 bó rau lá quế
1/2 chén nước mắm pha chua ngọt
(Nước mắm pha theo lối ăn cá chiên - không pha nước lọc - vì sò sẽ ra chút nước)
Cách làm:
1. Chảo loại dầy bắt trên bếp cho thật nóng bốc khói , cho dầu vô xong cho hành tỏi vào đảo lẹ taỵ
2. Cho sò vào đảo lẹ.... cho nước mắm pha sẳn vào...xong đậy vun lại trong vòng hai hay ba phút chi đó..... con sò vừa bung ra là tắt lửa liền...để lâu hơn là sò ra nước và dai...không ngon
3. Trút ra dĩa... cho lá quế lên mặt
Nước Mắm chua ngọt :
2 tép tỏi - băm nhỏ ra
2 trái ớt - băm nhỏ ra
3 Tsps đường
1/2 trái chanh ( hoặc hơn nếu thích chua)
3 Tsps nước mắm (3 con cua Việt Hương)
Cách làm :
1. Cho tỏi với ớt, đường vào cái cối hay cái tô
2. Đâm cho tỏi với ớt nát ra....
3. Vắt chanh vào.... quấy lên cho tỏi với ớt với đường tan và nổi lên mặt.....
4. Cho nước mắm với nước lọc vào quấy lên tiếp....
Làm nước mắm ngon là khi xong thì tỏi với ớt nổi lên trên mặt
2lbs sò tươi
1Tsp dầu ăn
2tép tỏi-băm nhuyễn
1 củ hành hương băm nhuyễn
1/2 bó rau lá quế
1/2 chén nước mắm pha chua ngọt
(Nước mắm pha theo lối ăn cá chiên - không pha nước lọc - vì sò sẽ ra chút nước)
Cách làm:
1. Chảo loại dầy bắt trên bếp cho thật nóng bốc khói , cho dầu vô xong cho hành tỏi vào đảo lẹ taỵ
2. Cho sò vào đảo lẹ.... cho nước mắm pha sẳn vào...xong đậy vun lại trong vòng hai hay ba phút chi đó..... con sò vừa bung ra là tắt lửa liền...để lâu hơn là sò ra nước và dai...không ngon
3. Trút ra dĩa... cho lá quế lên mặt
Nước Mắm chua ngọt :
2 tép tỏi - băm nhỏ ra
2 trái ớt - băm nhỏ ra
3 Tsps đường
1/2 trái chanh ( hoặc hơn nếu thích chua)
3 Tsps nước mắm (3 con cua Việt Hương)
Cách làm :
1. Cho tỏi với ớt, đường vào cái cối hay cái tô
2. Đâm cho tỏi với ớt nát ra....
3. Vắt chanh vào.... quấy lên cho tỏi với ớt với đường tan và nổi lên mặt.....
4. Cho nước mắm với nước lọc vào quấy lên tiếp....
Làm nước mắm ngon là khi xong thì tỏi với ớt nổi lên trên mặt