*vô tình*
22-10-2005, 01:09 PM
VẬT LIỆU
khoai mì
hánh lá + dầu ăn
bánh tráng
rau sống
nước mắm
chanh, ớt, tỏi, đường
CÁCH LÀM
Khoai mì lựa củ thiệt mập thì mới có bôt. Lột vỏ ngâm nước vài tiếng đồng hồ. Xong bắc nồi luộc cho nở mềm.Nhắc xuống đổ ra rổ chờ cho nguội bớt, lấy 1 cái thau lớn, cầm từng củ khoai mì bẻ nhỏ ra, rút cái sợi gân giữa ruột bỏ, khi được lưng lưng thau thì dùng đũa bếp đánh mạnh tay cho khoai mì tơi nhuyễn ra hơn.
Trước đó thì làm sẵn 1 soong mỡ hành (bây giờ thường dùng dầu olive hoặc dầu cải) có nêm vào 1 chút muối với đường. Vừa đánh khoai mí vừa múc vài muỗng mỡ hành trộn thêm vô, cứ như vậy mà thanh toán hết rổ khoai luộc kia.
Nước mắm chanh ớt tỏi đường, pha cho ngọt ngọt, Bánh tráng nhúng nước hơi mềm, rau sống với lá lụa chua chua và rau thơm.Sắp rau lên, bỏ khoai mì dầm lên, cuốn lại rồi chấm nước mắm ăn quên thôi!
Ăn no rồi mà còn dư khoai thì trộn thêm dừa nạo vô, rắc thêm chút đường cho ngọt làm món tráng miệng hoặc là nấu 1 soong nước cốt dừa cho sền sệt rồi chan vô khoai mì.
khoai mì
hánh lá + dầu ăn
bánh tráng
rau sống
nước mắm
chanh, ớt, tỏi, đường
CÁCH LÀM
Khoai mì lựa củ thiệt mập thì mới có bôt. Lột vỏ ngâm nước vài tiếng đồng hồ. Xong bắc nồi luộc cho nở mềm.Nhắc xuống đổ ra rổ chờ cho nguội bớt, lấy 1 cái thau lớn, cầm từng củ khoai mì bẻ nhỏ ra, rút cái sợi gân giữa ruột bỏ, khi được lưng lưng thau thì dùng đũa bếp đánh mạnh tay cho khoai mì tơi nhuyễn ra hơn.
Trước đó thì làm sẵn 1 soong mỡ hành (bây giờ thường dùng dầu olive hoặc dầu cải) có nêm vào 1 chút muối với đường. Vừa đánh khoai mí vừa múc vài muỗng mỡ hành trộn thêm vô, cứ như vậy mà thanh toán hết rổ khoai luộc kia.
Nước mắm chanh ớt tỏi đường, pha cho ngọt ngọt, Bánh tráng nhúng nước hơi mềm, rau sống với lá lụa chua chua và rau thơm.Sắp rau lên, bỏ khoai mì dầm lên, cuốn lại rồi chấm nước mắm ăn quên thôi!
Ăn no rồi mà còn dư khoai thì trộn thêm dừa nạo vô, rắc thêm chút đường cho ngọt làm món tráng miệng hoặc là nấu 1 soong nước cốt dừa cho sền sệt rồi chan vô khoai mì.