*vô tình*
22-10-2005, 01:07 PM
Vật Liệu
1lb ngó sen.
1/2 lb nạc đùị
.1lb tôm .
. chả lụạ
. 2oz tôm khô.
. 3 traí su hào non.
. 2 traí dưa leo
2 củ cà rốt
1/2 đu đủ xanh bào sợị
2oz hành đỏ bào mỏng phi vàng.
. 2 quả trứng
2 củ tỏị
. 4 trái chanh, 4 trái ớt.
.2oz dừa nạo thành sợi nhỏ.
. 1oz đậu phộng rang vàng giã hơi nát.
. nước mắm ngon.
. Rau cần,
rau thơm,
giấm.
Cách Làm
- Ngó sen chẻ 2,3 cắt khúc dài 5cm, ngâm giấm. Khi gần ăn vớt ra để ráọ
- Chả lụa thái chỉ.
- Thịt đùi ướp gia vị, hành tỏi bằm, để thấm 10 phút rồi đem chiên vàng, hầm mềm, xắt mỏng.
- Tôm rửa sạch, rang chín với chút muối, bóc vỏ, chừa đuôị
- Tôm khô ngâm nước vài phút, giã nát.
- Trứng đánh tan với muối + bột ngọt + 1 muỗng súp nước, rồi đem tráng mỏng, thái sợị
- Cà rốt + su hào + đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi hoặc thái chỉ, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo, ngâm giấm đường.
- Dưa leo bỏ ruột, bào mỏng, bóp đường. Khi dùng vắt ráọ
- Trộn tất cả vào (ngó sen + su hào + đu đủ + cà rốt + dưa leo) nêm thêm nước cốt chanh + đường + nước mắm, nêm cho vừa ăn, rồi trộn thịt đùi thái chỉ + chả lụa + tôm khô + ? tôm đất + ? trứng + ? đậu phộng + hành tỏi phi vàng + rau cần + rau thơm thái nhỏ + 2 trái ớt thái sợi + dừa nạọ Tất cả trộn đềụ
Xếp gỏi ra dĩa, trên mặt bày ? tôm + ? trứng còn lạị Cắm ớt, lá cần, rồi rắc đậu phộng lên.
món nâỳăn vơí nước mắm chanh, tỏi, ớt và bánh phồng tôm.
1lb ngó sen.
1/2 lb nạc đùị
.1lb tôm .
. chả lụạ
. 2oz tôm khô.
. 3 traí su hào non.
. 2 traí dưa leo
2 củ cà rốt
1/2 đu đủ xanh bào sợị
2oz hành đỏ bào mỏng phi vàng.
. 2 quả trứng
2 củ tỏị
. 4 trái chanh, 4 trái ớt.
.2oz dừa nạo thành sợi nhỏ.
. 1oz đậu phộng rang vàng giã hơi nát.
. nước mắm ngon.
. Rau cần,
rau thơm,
giấm.
Cách Làm
- Ngó sen chẻ 2,3 cắt khúc dài 5cm, ngâm giấm. Khi gần ăn vớt ra để ráọ
- Chả lụa thái chỉ.
- Thịt đùi ướp gia vị, hành tỏi bằm, để thấm 10 phút rồi đem chiên vàng, hầm mềm, xắt mỏng.
- Tôm rửa sạch, rang chín với chút muối, bóc vỏ, chừa đuôị
- Tôm khô ngâm nước vài phút, giã nát.
- Trứng đánh tan với muối + bột ngọt + 1 muỗng súp nước, rồi đem tráng mỏng, thái sợị
- Cà rốt + su hào + đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi hoặc thái chỉ, bóp muối, rửa sạch, vắt ráo, ngâm giấm đường.
- Dưa leo bỏ ruột, bào mỏng, bóp đường. Khi dùng vắt ráọ
- Trộn tất cả vào (ngó sen + su hào + đu đủ + cà rốt + dưa leo) nêm thêm nước cốt chanh + đường + nước mắm, nêm cho vừa ăn, rồi trộn thịt đùi thái chỉ + chả lụa + tôm khô + ? tôm đất + ? trứng + ? đậu phộng + hành tỏi phi vàng + rau cần + rau thơm thái nhỏ + 2 trái ớt thái sợi + dừa nạọ Tất cả trộn đềụ
Xếp gỏi ra dĩa, trên mặt bày ? tôm + ? trứng còn lạị Cắm ớt, lá cần, rồi rắc đậu phộng lên.
món nâỳăn vơí nước mắm chanh, tỏi, ớt và bánh phồng tôm.