Hến Sò
20-10-2005, 08:27 PM
_____________1. MỘt con cá làm sạch để nguyên con và khứa vài lằn hai bên m`inh cá dể ráo nước .
2. vài đâ`u cọng hành lá xắt khúc rồi đâm nhuyễn + tiêu + 2 muỗng nước mắm thật ngọn= trộn đê`u
3. lấy hỗn hợp vừa trộn chà vào khắp nơi con cá và nhét vào bụng cá . đặc biệt nhét hỗn hợp vào những lằn khứa 2 bên mình con cá
4. để cá vào xửng hấp .neu khong có xửng th`i lấy 1 cái nồi thật to rót nuớc vào de phía duoi nồi cái đĩa đá nhỏ và để thau cá bên trên
5. cuốn bánh tráng + cá hấp với rau sống chắm mắm nêm
rau sống = rau huế, rau dấp cá , rau thơm , xà lách dưa leo, giá .
mắm nêm: đâm tỏi ớt cho nhuyễn + đường + chanh + 1 chai mắm nêm + nửa trái khóm bằm thiệt nhuyễn ( khóm cắt bỏ phần cùi cứng). _____
2. vài đâ`u cọng hành lá xắt khúc rồi đâm nhuyễn + tiêu + 2 muỗng nước mắm thật ngọn= trộn đê`u
3. lấy hỗn hợp vừa trộn chà vào khắp nơi con cá và nhét vào bụng cá . đặc biệt nhét hỗn hợp vào những lằn khứa 2 bên mình con cá
4. để cá vào xửng hấp .neu khong có xửng th`i lấy 1 cái nồi thật to rót nuớc vào de phía duoi nồi cái đĩa đá nhỏ và để thau cá bên trên
5. cuốn bánh tráng + cá hấp với rau sống chắm mắm nêm
rau sống = rau huế, rau dấp cá , rau thơm , xà lách dưa leo, giá .
mắm nêm: đâm tỏi ớt cho nhuyễn + đường + chanh + 1 chai mắm nêm + nửa trái khóm bằm thiệt nhuyễn ( khóm cắt bỏ phần cùi cứng). _____