Hoa Huệ Trắng
11-10-2005, 04:33 AM
Nguyên liệu:
Rau muống trắng: 500g
Giá đỗ: 200g
Thịt vai lợn: 100g
Tai lợn: 200g
Vừng: 50g
Lạc: 80g
Đường: 10g
Chanh to: 2 quả
Ớt tươi: 2 quả
Mở nước: 10g
Nước mắm, bột ngọt, tinh dầu cà cuống, rau thơm, rau mùi.
Cách làm:
Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch thái vát mỏng, chần nước sôi, vớt ra rổ, tãi mỏng để ráo nước.
Giá nhặt rể, chần nước sôi.
Thịt lợn rửa sạch để ráo, rán vàng thái chỉ.
Tai lợn luộc chín thái mỏng.
Vừng, lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập.
Ớt bỏ hạt thái chỉ 1 quả, 1 quả tỉa hoa.
Hòa chanh, đường, tỏi, ớt, cà cuống, nước mắm quấy cho tan.
Trộn rau muống, giá, thịt, tai lợn với hỗn hợp gia vị cho thật đều, cho tiếp vừng lạc, rau thơm mùi trộn lẫn. Đơm ra đĩa rắc rau thơm rau mùi, ớt lên trên.
Sản phẩm có màu xanh, trắng, vàng. Mùi thơm, vị chua cay mặn ngọt.
Rau muống trắng: 500g
Giá đỗ: 200g
Thịt vai lợn: 100g
Tai lợn: 200g
Vừng: 50g
Lạc: 80g
Đường: 10g
Chanh to: 2 quả
Ớt tươi: 2 quả
Mở nước: 10g
Nước mắm, bột ngọt, tinh dầu cà cuống, rau thơm, rau mùi.
Cách làm:
Rau muống nhặt bỏ lá già, rửa sạch thái vát mỏng, chần nước sôi, vớt ra rổ, tãi mỏng để ráo nước.
Giá nhặt rể, chần nước sôi.
Thịt lợn rửa sạch để ráo, rán vàng thái chỉ.
Tai lợn luộc chín thái mỏng.
Vừng, lạc rang vàng, sát vỏ, giã dập.
Ớt bỏ hạt thái chỉ 1 quả, 1 quả tỉa hoa.
Hòa chanh, đường, tỏi, ớt, cà cuống, nước mắm quấy cho tan.
Trộn rau muống, giá, thịt, tai lợn với hỗn hợp gia vị cho thật đều, cho tiếp vừng lạc, rau thơm mùi trộn lẫn. Đơm ra đĩa rắc rau thơm rau mùi, ớt lên trên.
Sản phẩm có màu xanh, trắng, vàng. Mùi thơm, vị chua cay mặn ngọt.