Cách làm giò thủ ngày Tết

[Nelly. Doanh]

http://image.phunuonline.com.vn/news/2015/20150212/fckimage/DSC_0110.jpg


Nguyên liệu

1 tai heo

1 mũi heo

1 lưỡi heo

50g nấm mèo

3 trái trứng gà

Hành tím

Gia vị: Đường, hạt tiêu, hạt nêm, nước mắm, túi nilon loại 1kg.

Thực hiện

Tai, mũi, lưỡi heo rửa sạch, đun nước sôi, trụng lại rồi cạo sạch lông, đặc biệt vệ sinh sạch vành và nhĩ tai.

Lưỡi heo cũng trụng qua nước sôi, cạo sạch phần vảy lưỡi. Sau đó rửa lại tai, mũi, lưỡi heo lại bằng nước muối cho thật sạch.

Xắt thịt thành miếng mỏng.

Nấm mèo ngâm qua nước nóng để nở ra, rửa sạch, thái nhỏ. Hành lột vỏ, băm nhuyễn.

Trộn đều hỗn hợp trên lại, sau đó cho 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê nước mắm vào thịt ướp với hành và tiêu. Ướp trong khoảng 1 giờ cho thấm gia vị.

http://image.phunuonline.com.vn/news/2015/20150212/fckimage/DSC_0980.jpg
Trứng gà đập ra tô, đánh đều, sau đó cho vào chảo tráng mỏng, xúc ra đĩa, xắt thành miếng mỏng.

http://image.phunuonline.com.vn/news/2015/20150212/fckimage/DSC_0987.jpg
Đổ thịt vào nồi, bắc lên bếp, để lửa to, đun sôi, đảo liên tục. Đảo khoảng 5 phút thì đậy nắp, giảm lửa.

Sau 5 phút, thịt đã chín đều, cho lửa to lên lại. Đảo cho đến khi thịt săn, nước cạn thì tắt bếp.

Đổ thịt ra thố, trộn trứng gà vào, để 10 phút cho thịt bớt nóng.

http://image.phunuonline.com.vn/news/2015/20150212/fckimage/DSC_0995.jpg
Lồng 2 túi nilon lại với nhau, lấy muỗng múc thịt cho vào. Dùng tăm châm một vài lỗ nhỏ để nước mỡ và hơi thoát ra. Cho đến đâu, nhấn thật chặt đến đó. Sau đó dùng dây thun cột lại cho thật chặt.


http://image.phunuonline.com.vn/news/2015/20150212/fckimage/DSC_1004.jpg\
Đặt cây giò ra đĩa, đến khi nguội hẳn mới cho vào ngăn mát của tủ lạnh. Sau 4 tiếng có thể cắt giò ra ăn.

Giò cắt thành khoanh, có thể ăn với bánh chưng trong ngày Tết hoặc ăn với cơm đều ngon.

[Kienfa]

Nhìn ngon quá, tươi mới ngon, bên này đa số đông lạnh lâu ăn không có mùi thơm như còn mới .

[Nelly. Doanh]

Cháu chưa thử làm cái này bao giờ :( bữa về thấy mẹ chồng cháu làm, công thức khác hẳn cái cháu post :( cháu hơi hoang mang ko biết nên học theo mẹ chồng hay học theo bài này để làm :(

[Kienfa]

Hỏi mẹ chồng làm đi, như vậy là một công đôi việc :sr:, chú thấy người ta làm xong là đê đông lạnh 1-2 ngày sau ăn là ngon :sr:

[Nelly. Doanh]

Mẹ chồng cháu là lấy thêm cái gậy, kẹp giò vào giữa cho chảy hết mỡ ra. Để khoảng 1 đêm mới đem cho vào tủ lạnh :( mà thường cháu ko thik ăn giò thủ, rất hiếm khi cháu đụng vào :(

Ở bên ấy có bán ko chú :sr:

[Kienfa]

Bên này chợ VN đều có bán nhưng chú thấy hương vị không bằng VN, ngoại trừ những nơi đông người Việt có bán tươi thì rất ngon, chú thấy người ta làm là ép nhiều nó ngon hơn và như me cháu làm như vậy ít mỡ cũng tốt :sr:, cái này để ăn chơi thì đúng hơn :sr:

[Nelly. Doanh]

Với cả tết ăn nhiều thịt, giò rồi bánh chưng cũng ngán á chú :( Cháu ko nuốt nổi mấy món nhiều mỡ kiểu này :( Năm nay cháu còn thấy cả bánh chưng ngta làm 5 màu nữa kia chú ạ :(
Vậy thì chú tính khi nào rước cô về VN ăn tết đi chú :sr:

[Kienfa]

Nghe xôi năm màu thiệt là thèm, bên này mỗi khi tổ chức lễ này nọ người cũng hay làm sôi nhưng chỉ hai màu, ăn cũng ngon lắm nhưng chắc không bằng 5 màu của VN, chĩ chú định làm bánh tét để ăn tết cho giống VN mình :sr: .

Nói cô dâu thiệt là bên này chưa gặp, gặp cô nào thích mình thì mình không thích, nhăm mắt đưa chân thì cũng không khó lấy vợ nhưng thôi đành tới đâu hay đó chú thà ế chứ không liều :sr:

[Ha Luong]

@Nelly.Doanh đảm đang quá luôn.
Nếu mà mình hạn chế được dầu mỡ thì tốt nhất, nên áp dụng theo cách mẹ chồng làm là thượng sách luôn đó :smile:

[nhimg]

Tết này trổ tài nấu ăn thử xem sao sẽ áp dụng theo cách này