Xôi Tứ Bảo lạ miệng ngon miễn chê

[Nelly. Doanh]

Món xôi gà Tứ Bảo này ăn rất lạ miệng. Nhân có cả thịt và các loại rau củ nên vừa đủ chất dinh dưỡng lại dễ ăn!


http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-11.jpg

Nguyên liệu:

- 500g gạo nếp
- 300g thịt gà xay hoặc thịt nạc xay
- 2 - 3 tai nấm hương
- 5 quả trứng vịt muối
- Muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm
- Hành khô, tỏi phi và hành lá
- 1 thìa canh bột năng
- 1 thìa canh rượu trắng.

Cách làm:

- Gạo nếp đãi nhiều lần cho thật sạch, ngâm vào bát nước lạnh có pha một ít muối, ngâm qua đêm.

- Tiếp theo đổ gạo ra rổ cho ráo nước, đổ xôi vào chõ hấp xôi, hấp chín.


http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-1.jpg

- Nấm hương ngâm nở, cắt bỏ chân, thái hạt lựu nhỏ.

http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-2.jpg

Trứng vịt muối tách bỏ lòng trắng, giữ lòng đỏ, rửa sơ lòng đỏ với rượu trắng, sau đó đem lòng đỏ đi hấp chín hoặc nướng trứng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 5 phút.

http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-3.jpg

- Thịt gà đổ ra bát, thêm vào một ít muối, hạt tiêu, trộn đều.

- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ thịt gà vào xào chín, thêm nấm đông cô vào, đảo đều, nêm vào một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ hạt nêm, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ nước mắm, đảo đều đến khi thịt chín, nêm hơi hạt vì ăn kèm với trứng vịt muối đã mặn.

http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-4.jpg

- Sau đó thêm hành lá đã thái nhỏ và bột năng vào đảo đều, đến khi hỗn hợp thịt kết dính lại, tắt bếp, để nguội.

- Dùng thìa múc một ít nhân vào tay, cho lòng đỏ trứng vào giữa, vo tròn.

http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-6.jpg

- Tiếp theo múc một ít xôi đã chín dàn mỏng ở màng bọc thực phẩm sạch, để viên nhân thịt vào giữa, vo tròn lại. Làm cho hết thịt và xôi.

http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-7.jpg

- Cuối cùng xếp từng viên xôi vào hộp, bên trên rắc một ít tỏi phi.

http://img.webphunu.net/Upload/images/ngoc/Tuan-37-2014/xoi-tu-bao-8.jpg

[Kienfa]

Nhớ năm rồi xem ở đâu thấy ngoài Bắc có một chổ làm sôi 5/7 màu nổi tiếng lắm , nghe nói là ngon số một :sr: không biết tứ bảo này bằng không :sr:?

[Nelly. Doanh]

Xôi 5 màu là xôi ngũ sắc chú ơi, ở Lạng Sơn (chỗ cháu đang ở) với Lào Cai là có :sr: ăn ngon lắm chú. Thường thì vào rằm tháng bảy mới hay làm xôi ngũ sắc. Cháu chưa ăn xôi Tứ Bảo bao giờ, kia mà nhìn ngon thật :sr:

[Kienfa]

Ở Lạng Sơn xa quá :sr:, thấy trên TV cách làm cũng nhiều khâu, nhưng nhìn đúng là phát thèm :sr:, chỉ có đi ra đó may ra được ăn :sr:

[LTH]

Ầy ầy k biết chỗ chị có bán mấy cây lá màu mè làm xôi ngũ sắc đó k nhỉ :sr: :sr: :sr:

[Kienfa]

Ầy ầy k biết chỗ chị có bán mấy cây lá màu mè làm xôi ngũ sắc đó k nhỉ :sr: :sr: :sr:

Màu thiên nhiên chứ không phải màu phẫm vừa đẹp vừa không sợ độc :sr:
Nói ăn uống chú nhớ lúc về SG có một chổ bán bánh xèo, đi ăn với Kem, Dark, Veronica ... ngon nhưng làm mỡ nhiều béo quá mức :sr:

[LTH]

Đúng thế cháu mê nhất là những nguyên liệu thiên nhiên á :x

[Nelly. Doanh]

Cháu chỉ nhớ có 3 loại ở trong ấy là xôi gấc, xôi cẩm, xôi đỗ thôi, còn mấy loại kia ko nhớ lắm. Xôi ấy là món ăn của dân tộc Tày cúng rằm, để cháu tìm công thức chuẩn của nó rồi post lên cho chú với em TLH nếu rảnh thì nấu chơi :sr: nấu cũng đơn giảm, phức tạp là nấu nhiều loại thôi chú :D

[Kienfa]

Yes, nếu có công thức chắc làm ăn cho biết :sr:,

Bên Campuchia có món sôi trộn chung với nước dừa và sầu riêng nhưng là đổ nhiều nước dừa-sầu riêng cho ướt hết sôi, ăn cũng ngon và độc đáo lắm :sr: