*vô tình*
15-09-2005, 04:52 PM
Đây là một dạng của món nộm, gỏi bắp cải ăn với bánh phồng tôm rất hợp và cũng là món nhậu khoái khẩu của các ông.
Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 phần ăn)
- 1 cây bắp cải loại nhỏ.
- ? con gà.
- Rau răm, hành khô, ớt quả, lạc rang giã giập, một thìa dầu ăn.
- Gia vị, một ít dấm, nước mắm ngon.
Thực hiện:
Bắp cải chọn những cây nào cầm nặng tay, dốc ngược không thấy nước chảy ra là bắp cải chắc và ngon. Cắt bắp cải làm bốn, sau đó xắt sợi nhỏ, ngâm với nước muối cho sạch. (Hoặc, có thể dùng bắp cải + cà rốt xắt sợi ngâm nước dấm đường trước 2 , 3 ngày : gỏi)
Gà luộc chín để nguội, tách lấy phần thịt nạc, bỏ xương. Thịt xé miếng sợi dài vừa ăn.
Ớt quả bổ dọc, bỏ hạt, xắt sợi dàị Rau răm xắt nhuyễn. Đun nóng chảo dầu, tiếp tục cho hành khô vào phi thơm, khi thấy hành vàng thì vớt ra cho ráo dầụ
Soạn sẵn một cái âu, lần lượt cho sợi bắp cải (gỏi bắp cải + cà rốt ở trên đã vớt ra để ráo) , sợi ớt, thịt gà xé nhỏ, hành khô, lạc rang, rau răm cùng với dấm (hoặc với chanh thì càng ngon) , gia vị, đường và chút nước mắm ngon rồi trộn đều taỵ Nêm nếm lại lần nữa, bày ra đĩa, ăn cùng với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.
Nguyên liệu: (chuẩn bị cho 4 phần ăn)
- 1 cây bắp cải loại nhỏ.
- ? con gà.
- Rau răm, hành khô, ớt quả, lạc rang giã giập, một thìa dầu ăn.
- Gia vị, một ít dấm, nước mắm ngon.
Thực hiện:
Bắp cải chọn những cây nào cầm nặng tay, dốc ngược không thấy nước chảy ra là bắp cải chắc và ngon. Cắt bắp cải làm bốn, sau đó xắt sợi nhỏ, ngâm với nước muối cho sạch. (Hoặc, có thể dùng bắp cải + cà rốt xắt sợi ngâm nước dấm đường trước 2 , 3 ngày : gỏi)
Gà luộc chín để nguội, tách lấy phần thịt nạc, bỏ xương. Thịt xé miếng sợi dài vừa ăn.
Ớt quả bổ dọc, bỏ hạt, xắt sợi dàị Rau răm xắt nhuyễn. Đun nóng chảo dầu, tiếp tục cho hành khô vào phi thơm, khi thấy hành vàng thì vớt ra cho ráo dầụ
Soạn sẵn một cái âu, lần lượt cho sợi bắp cải (gỏi bắp cải + cà rốt ở trên đã vớt ra để ráo) , sợi ớt, thịt gà xé nhỏ, hành khô, lạc rang, rau răm cùng với dấm (hoặc với chanh thì càng ngon) , gia vị, đường và chút nước mắm ngon rồi trộn đều taỵ Nêm nếm lại lần nữa, bày ra đĩa, ăn cùng với bánh phồng tôm và nước mắm chua ngọt.