Món Ngon Hà Nội [Lưu Trữ] - HOA HỌC TRÒ (Matnauhoctro)

AyE

22-10-2010, 05:38 PM

'Mãn nhãn' với chè ngon phố cổ

Nằm khiêm tốn trên phố Đào Duy Từ - một trong những phố cổ Hà Nội, quán Trà Chanh dường như đã là một điểm hẹn quen thuộc với nhiều bạn trẻ.

Chỉ là một quán trà nhỏ, bình dị, mang đậm chất phố cổ nhưng cứ mỗi buổi chiều nếu có dịp qua đây, bạn sẽ bắt gặp khung cảnh đông đúc những tốp thanh niên ngồi quây tròn, tụ tập nói chuyện rôm rả, bên cạnh họ là khay trà chanh mát lạnh và những bát chè cực kì hấp dẫn, bắt mắt.

Trà Chanh chính là thức uống “nổi tiếng” đã tạo nên tên tuổi của quán. Thử tưởng tượng, giữa những ngày hè oi ả, nếu được thưởng thức một cốc trà mát lịm với cái vị ngòn ngọt, chan chat phảng phất hương hoa nhài, quyện với vị chua dìu dịu của một vài lát chanh mỏng, chắc hẳn mọi cảm giác nóng bức, khó chịu trong cơ thể bạn sẽ tan biến. Có thể nói, đây là nơi tiên phong tạo nên trào lưu uống trà Chanh của người Hà Thành. Vì thế, giờ trên nhiều tuyến phố, không ít những tấm biển “trà Chanh” mọc lên nhưng có lẽ chỉ Đào Duy Từ mới khiến người ta nhớ đến nhất.

http://img.news.zing.vn/img/362/t362177.jpg
Trà chanh giờ đã là thức uống được ưa chuộng của người Hà Nội

Tuy nhiên, nếu đến đây mà bạn bỏ qua những món chè đặc sắc cả về hương vị lẫn “style" trang trí thì thật lãng phí. Có 5 món chè để bạn lựa chọn: chè trân châu, chè chuối, chè bắp, chè khoai và chè nếp cẩm. Món nào cũng có hương vị riêng, song tựu trung lại là vị ngọt nhè nhẹ, thanh thanh, vị thơm ngậy của nước cốt dừa, và vị bùi bùi của các loại ngũ cốc.

Nhưng đặc biệt hơn cả là những bát chè nơi đây vừa thơm ngon lại vừa... "xinh xắn", khiến thực khách thích thú, mê mẩn, tận hưởng hết cái cảm giác "ăn bằng mắt".

http://img.news.zing.vn/img/365/t365774.jpg
Chè chuối

Chẳng hạn như chè chuối, được mô phỏng như một bông hoa với 6 cánh là 6 lát chuối mỏng, nhụy bằng những miếng thạch nhỏ hồng hồng xinh xinh, quấn quanh nó là rất nhiều các hạt chân châu li ti trăng trắng.

http://img.news.zing.vn/img/365/t365777.jpg
Chè khoai

Hay với bát chè khoai, bạn lại có cảm giác như đang được cầm trên tay một... cơn lốc xoáy nhỏ cực kì sinh động. "Cơn lốc" được tạo ra bằng dòng nước cốt dừa trắng cô đặc trên nền chè màu xanh lá cây. "Tâm" cơn lốc chính là phần khoai môn bùi bùi được xếp gọn gàng theo hình ngôi sao đa cánh.

Nói chung, mỗi món chè đều được trình bày rất đẹp mắt, nên không chỉ chinh phục bạn bằng hương vị mà còn khiến bạn được "mãn nhãn".

http://img.news.zing.vn/img/365/t365778.jpg
Chè nếp cẩm

Đặc biệt, các mòn chè này hợp khẩu vị của bạn trong bốn mùa. Những ngày đông lành lạnh, bạn sẽ được suýt xoa với bát chè khoai và nếp cẩm vừa thơm vừa nóng hôi hổi. Còn trong những hôm hè đổ lửa thế này, chè chuối, chè bắp, chè trân châu sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời.

Giá thức uống ở đây đều rất "học sinh - sinh viên", các loại chè là 8.000 đồng/bát, và trà chanh là 6.000 đồng/cốc.

Linh Ngọc

Theo BDVN

Nắng_yêu_gió

22-10-2010, 07:29 PM

Ực ưc... nhìn mà thèm nghê!

AyE

24-10-2010, 03:27 PM

Hà Nội - Ẩm thực vỉa hè tuyệt vời nhất thế giới

Website của kênh truyền hình nổi tiếng nước Mỹ đăng tải danh sách 14 địa danh có ẩm thực vỉa vè tuyệt vời nhất, trong đó có phố cổ Hà Nội.

Dưới đây là các điểm đến do CNN đăng tải:

1. Portland, bang Oregon (Mỹ):

http://img.news.zing.vn/img/374/t374644.jpg

Với hơn 400 quán hàng bán đủ thứ, từ đồ ăn Hàn Quốc cho tới món thịt nướng, Portland thực sự là thiên đường của ẩm thực vỉa hè. Du khách có thể thưởng thức bữa trưa từ đại lộ 10 tới phố Alder. Bữa tối lại nhộn nhịp nhất ở khu vực từ đại lộ 12 tới đại lộ Hawthorne. Phục vụ tới 2h sáng.

2. Los Angeles, bang California (Mỹ):

Các quán hàng tập trung gần công viên MacArthur (khu vực đường South Park View giữa đại lộ Wilshire và đường số 7).

3. Ensenada (Mexico):

Đây là thành phố hiếm hoi của Mexico không có nhiều món ngon bán trên vỉa hè, nhưng chỉ riêng món tacos de pescado ở thành phố cảng Baja cũng đáng cho bạn phải ghé qua. Hãy hòa mình vào đám đông xếp hàng ở chợ cá để chờ món bánh mỳ ngô với cá bơn rán, bắp cải thái nhỏ, hành ngâm, trái lê, ớt và nước xốt mayonnaise ngọt lịm vị kem.

4. Philadelphia, bang Pennsylvania (Mỹ):

Thủ đô đầu tiên của nước Mỹ cũng là nơi có nhiều món hấp dẫn bán trên vỉa hè ở chợ Italy (đường số 9) như: bánh ngọt, kem Italy, bánh mỳ kẹp. Quán càng ngon thì càng có nhiều người xếp hàng chờ mua hàng.

5. Puerto Rico:

Hàng quán tập trung ở đường Piñones, bán đồ chiên đặc sản của quốc đảo này như bánh dừa, pionono, bacalaíto.

6. Ipanema, Rio de Janeiro (Brazil):

Chợ họp chủ nhật ở quảng trường Praça General Osório, từ 8h tới 18h, bày bán ê hề các món như tôm xiên nướng. Đồ ăn ở đây được người dân địa phương yêu thích vì tốt cho sức khỏe. Nước dừa tươi hoặc sinh tố hoa quả bán dọc bờ biển Copacabana.

7. Marrakech, Morocco:

http://img.news.zing.vn/img/374/t374645.jpg

Chợ đêm Jemaa el-Fna bày bán các món đậu hầm, ốc luộc, trà bạc hà pha chế theo bí quyết truyền thống của Morrocco. Nên uống nước đun sôi và tránh nước lạnh để đảm bảo vệ sinh.

8. Brussels, Bỉ:

Tại tổng hành dinh của Liên minh châu Âu, quán Maison Antoine ở đường Place Jourdan luôn đông khách, và luôn luôn có hàng đoàn người đứng xếp hàng nửa giờ đồng hồ chỉ để mua những món ăn có loại nước sốt đặc biệt làm từ dứa, hương liệu bia và mayonnaise.

9. Vienna, Áo:

Khu trung tâm thành phố có rất nhiều Imbiss - những quầy hàng bán xúc xích, thịt bò nước với mù tạt. Ngoài ra, một ly espresso với sữa nóng và kem mang đậm hương sắc địa phương cũng rất đáng để bạn nhâm nhi.

10. Istanbul, Thổ Nhĩ Kỳ:

Những du khách trọ tại quận Sultanahmet có thể dễ dàng tìm được những quầy hàng gần khu chợ cổ Grand Bazaar, nơi bày bán nhiều thổ sản độc đáo như trai xiên chấm với nước tỏi, bắp nướng, hạt dẻ rang, bánh mỳ kebab... Bạn nên mang theo chén đĩa giấy, loại dùng một lần để đảm bảo vệ sinh. Nếu bạn thấy người dân địa phương cũng làm như vậy thì phải hiểu rằng, đây là điều cực kỳ cần thiết.

11. Tel Aviv, Israel:

http://img.news.zing.vn/img/374/t374646.jpg

Món sabich, loại bánh mỳ kẹp cà nướng, trứng luộc, dưa góp và củ cải là đặc sản của thành phố này. Đừng quên thẳng tiến tới khu dân cư Ramat Gan - nơi khai sinh sabich - khi tới Tel Aviv.

12. Bangkok, Thái Lan

Chợ nổi -một nét độc đáo của văn hóa ẩm thực Thái trong nhiều thế kỷ qua dường như đã bị cà phê vỉa hè chiếm mất nhiều thực khách. Nhưng chợ nổi Taling Chan ở phía tây Bangkok vẫn hấp dẫn du khách với món cá nước, cua hấp ngay trên thuyền. Chợ bán từ 9h tới 16h.

13. Hà Nội, Việt Nam

http://img.news.zing.vn/img/374/t374643.jpg

Những con phố nhỏ trong khu phố cổ bày bán đồ ăn sáng rất ngon, phù hợp với các vị khách phương tây còn đang mệt mỏi vì lệch múi giờ. Các quầy hàng mở cửa từ 5h30, bán xôi đỗ xanh, bánh khúc gói trong lá chuối, phủ một chút vừng và dừa xay. Thêm một ly cà phê đá, bạn đã có thể bắt đầu một ngày mới tuyệt vời.

14. Singapore:

http://img.news.zing.vn/img/374/t374642.jpg

Trung tâm Maxwell ở khu phố Tàu đã văn minh hóa ẩm thực đường phố bằng cách bày bàn có đánh số và thanh toán tại quầy.

Trà My

Theo BDVN

AyE

24-10-2010, 03:31 PM

Thưởng thức bánh đa trộn 'chất lượng cao' nơi phố cổ

Là món ăn ưa thích của người Hà Nội nên những nơi có bán bánh đa trộn rất nhiều. Tuy nhiên, ngon và "chất lượng" như cửa hàng ở phố Phan Huy Ích thì lại hiếm.

Thông thường, bánh đa trộn ở mọi nơi được làm khá đơn giản: bánh đa trần qua nước canh riêu, cho đậu rán, gạch cua, rau muống (rau rút), hành phi tất cả trộn chung với xì dầu. Món này hợp khẩu vị với rất nhiều người, dễ ăn cả trong mùa nóng lẫn mùa rét. Tuy nhiên, các thực phẩm cũng như hương liệu chế biến bánh đa trộn như vậy ngoài "chút xíu" gạch cua thì đều rất... thiếu đạm, vì thế món ăn không dậy được vị thơm, ngọt và đặc biệt là không bảo đảm cho cái bụng "rỗng tuếch" của bạn khi đói.

Nhưng bánh đa trộn ở Phan Huy Ích thì khác hẳn, thậm chí chỉ cần "ngắm" thôi bạn cũng nhận ra được điều đó.

http://img.news.zing.vn/img/376/t376179.jpg

Phủ trên phần bánh đa đỏ là một lớp nền màu xanh của hành tươi, thi thoảng điểm chút giá đỗ, mộc nhĩ, nổi bật và đập vào mắt nhất có lẽ là những con tôm to, béo ngậy, đã được bóc vỏ sẵn óng vàng. Rắc trên cùng là ít hành phi và những sợi ruốc cua nhỏ, vàng tơi - một thứ ruốc đặc biệt mà không phải ở đâu cũng có.

http://img.news.zing.vn/img/376/t376268.jpg

Về hương vị, nhờ có cả tôm và cua nên món bánh đa trộn này thơm ngọt hơn hẳn, rau ăn kèm là giá đỗ cùng mộc nhĩ vừa giòn vừa mát khiến người ăn không bị ngấy. Ngoài ra, chủ quán cũng rất tâm lý khi luôn chuẩn bị thêm một bát nước dùng để bạn thi thoảng nhấm nháp, tránh cảm giác khô và háo. Chủ quán cũng tiết lộ thêm, thứ nước dùng này không phải là nước canh riêu như ở nhiêu nơi mà hoàn toàn được chế biến từ nước luộc tôm đậm đà, nên có vị ngọt nhẹ, thanh thanh.

http://img.news.zing.vn/img/376/t376269.jpg

Cuối cùng, chỉ cần vắt một miếng chanh cho thơm rồi trộn đều lên là bạn đã có thể thưởng thức một bát bánh đa trộn ngon mà lại cực "chất lượng".

http://img.news.zing.vn/img/376/t376270.jpg

"Hương vị Hải Phòng, phong cách Hà Nội", đó là điều mà chủ quán nơi đây tự hào giới thiệu về món ăn mà họ đã dày công học hỏi, tìm hiều và sáng tạo từ món bánh đa cua truyền thống của Hải Phòng.

Tất nhiên, vì "chất" hơn nên bánh đa trộn tại phố Phan Huy Ích cũng có giá "chat" hơn thông thường: 30,000 đồng/bát. Bên cạnh đó, cửa hàng cũng có những món bánh đa, miến cua, cá, tôm khác để bạn lựa chọn, với giá chung là 25,000 đồng/bát.

Bên cạnh quán chính ở Phan Huy Ích, quán còn có cơ sở 2 ở 28 Trấn Vũ.

http://img.news.zing.vn/img/376/t376265.jpg

http://img.news.zing.vn/img/376/t376267.jpg

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

24-10-2010, 03:38 PM

Thưởng thức 6 món gà Hồ Tây Bắc giữa lòng Hà Nội

Gà Hồ vốn là giống gà ở làng Lạc Thổ (Thuận Thành, Bắc Ninh), tên tuổi của nó gắn liền với những bức tranh Đông Hồ nổi tiếng.

Đẹp mã, to lớn (có con trọng lượng lên tới 10kg), thịt thơm ngon nên xưa kia, mỗi dịp Tết Nguyên Đán, giống gà này thường được đem tiến cung để vua ngự lãm.

Đến nay, gà Hồ thuần chủng không còn nhiều nhưng những thế hệ F1, F2 cũng vẫn được coi là một đặc sản, được nhiều nhà hàng chọn làm thực phẩm để chế biến các món ăn, trong đó có nhà hàng Cơm Lam Pác Pó tại 437, đường Âu Cơ, Tây Hồ. Nơi đây được biết đến với nhiều món ăn truyền thống đậm đà bản sắc dân tộc, điển hình là Cơm Lam Pác Pó - món làm nên tên tuổi của nhà hàng.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379872.jpg

Cơm Lam Pác Pó nổi tiếng

Dưới bàn tay khéo léo, chuyên nghiệp của các thợ bếp ở đây, chỉ một con gà Hồ, họ đã chế biến ra 6 món ăn với 6 hương vị khác nhau, trở thành một bàn tiệc thịnh soạn.

Đầu tiên là món khai vị với cái tên "Nem Công". Nem Công được làm từ phần da cổ của gà, hấp lên, thái nhỏ ra rồi trộn với thính. Ưu điểm của món này là giòn và thơm, ăn kèm cùng rau sống rất mát. Đĩa nem cũng được trình bày khá đẹp mắt, tạo cảm hứng cho người dùng thêm ngon miệng. Với những người thích ăn vặt, thì đây quả là món "khỏi động" tuyệt vời.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379823.jpg

Món nem công

Đã có "Nem Công" tất nhiên phải có "Chả Phượng". Khi chế biến Chả Phượng, người ta chọn lấy phần thịt ở cánh và lườn, lọc bớt xương, ướp thêm các loại gia giảm cho đậm đà, sau đó nướng vừa tới sao cho phần bên ngoài giòn mà bên trong không bị xát, vẫn mềm, ngọt vị thịt gà. Cũng như các món nướng thông thường, công đoạn khó nhất chính là cách tẩm ướp. Món Chả Phượng tại đây không chỉ đậm đà mà còn dậy mùi thơm, quyến rũ thực khách hơn nhờ sự khéo léo của đầu bếp khi đã chọn các loại hương liệu đặc biệt như quế, mắc khén tạo cho món nướng vị thơm lừng, khó quên.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379825.jpg

Món Chả Phượng

Tiếp theo là món Đùi Gà Hấp. Gà hấp được làm khá đơn giản, phần đùi với những thớ thịt dày và chắc nhất, lọc hết xương, ướp thêm chút gia vị cho đậm, rồi hấp cách thủy để món ăn không bị mất nước, mất ngọt, cuối cùng, thái thật mỏng, chấm với nước mắm hành. Món này mộc mạc, không qua nhiều công đoạn sơ chế nhưng lại là món để thực khách thẩm định rõ rệt nhất vị thơm ngon của gà Hồ.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379860.jpg

Món đùi gà hấp

Sau một loạt các món "nhiều protein" có lẽ thực khách cần đến một món ăn thanh đạm hơn, hoặc có nhiều rau xanh hơn để chống "ngấy". Lúc này, bạn nên thưởng thức Gà xào hành nấm và Mề xào xu xu. Các món này khá phổ biến nhưng hầu hết trong các bàn tiệc không bao giờ thiếu được chúng.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379866.jpg

Gà xào hành nấm

http://img.news.zing.vn/img/379/t379868.jpg

Mề xào xu xu

Cuối cùng, "chốt" lại cho một bữa tiệc hoàn hảo là món Lẩu quen thuộc. Với người Hà Nội, lẩu giờ là món khoái khẩu trong bốn mùa. Lẩu gà thì lại càng dễ ăn hơn. Vì thế, vị ngọt của nước ninh xương gà, vị chua chua thơm thơm của rượu nếp, vị hơi ngai ngái đắng của ngải cứu, tất cả hòa quyện với nhau chắn chắn sẽ khiến các thực khách hài lòng khi thưởng thức món Lẩu Gà Hồ.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379905.jpg

http://img.news.zing.vn/img/379/t379906.jpg

Lẩu Gà Hồ

Khi được hỏi, "Tại sao nhà hàng lại chọn gà Hồ để chế biến các món ăn trên?" thì chủ bếp cho biết, chình vì chất lượng của gà Hồ, chỉ duy nhất giống gà to, béo, dày thịt này mới đáp ứng đủ tiêu chuẩn để làm nên 6 món ăn cùng một lúc mà vẫn đảm bảo được độ thơm ngon.

Bật mí cho bạn, trọn gói 6 món trên có giá là 700,000 đồng, rất thích hợp cho một bàn ăn gồm 6-7 người - một thực đơn hợp lí cho những bữa tiệc họp mặt gia đình hoặc bạn bè.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379928.jpg

Ngoài ra, thưởng thức 6 món gà Hồ tại nhà hàng Cơm Lam Pác Pó, bạn còn như được thả mình trong không gian nên thơ của núi rừng Tây Bắc. Những rặng cây um tùm, những mô hình cọ nước, ruộng bậc thang, các kiến trúc nhà sàn, bàn ghế mây tre đan, hay các chi tiết nhỏ nhất như cốc, chén, đèn ống tre, và cả những cô gái trong trang phục dân tộc..., tất cả tạo nên bức tranh sơn thủy hữu tình, sống động nhất mang âm hưởng của vùng miền núi hoang sơ. Bởi vậy, có người đã từng ví von: nhà hàng Cơm Lam Pác Pó chính là một Tây Bắc thu nhỏ giữa lòng Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/379/t379935.jpg

http://img.news.zing.vn/img/379/t379936.jpg

http://img.news.zing.vn/img/379/t379938.jpg

http://img.news.zing.vn/img/379/t379939.jpg

http://img.news.zing.vn/img/379/t379944.jpg

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

24-10-2010, 03:43 PM

Thưởng thức hoa quả đốt ở Dragonfly café

Các loại hoa quả như chuối, dứa, táo… sẽ được đốt cùng với rượu mang đến hương vị đặc biệt cho bất cứ ai lần đầu thưởng thức.

Thú vị nhất được chứng kiến màn đốt hoa quả, hoa quả tươi được đặt trong một cái đĩa, rưới nước sốt lên và đốt bằng lửa, người đốt phải thật khéo kéo để nước sốt ngấm dần đều vào từng lát hoa quả tươi, làm cho những lát hoa quả không những có độ mềm mượt nhất định mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng của mùi vị hoa quả.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383919.jpg

Khi thưởng thức đĩa hoa quả đốt này bạn sẽ thấy rất lạ miệng, cắn một miếng chuối bạn sẽ thấy vẫn là hương chuối nhưng có sự thơm ngon, béo ngậy của nước sốt lại thấy có vị hơi hơi cay nồng của rượu… Theo chủ quán đây là món nước sốt đặc biệt được tạo ra bởi nhiều hương liệu khác nhau cùng với một chút rượu, để tạo cho hương vị đặc biệt của hoa quả, nhưng vẫn đảm bảo giữ được hương vị nguyên sơ của hoa quả.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383920.jpg

Cùng với hoa quả đốt quán còn nhiều đồ uống mang hương vị rất riêng. Các loại trái cây tươi được pha trộn với các loại rượu khác nhau để cho ra sắc màu cực kì hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, mà còn phù hợp với những dịp đặc biệt như sinh nhật, ngày lễ tình yêu…

Dragonfly café còn có món bánh Crep rất ngon, nó được làm từ bột mì, sữa, mật ong, rượu, quết với chocolate hoặc mứt hoa quả… nhiều thực khách Pháp đều phải tấm tắc khen hương vị của nó giống như ở Pháp.

Đến Dragonfly café không chỉ thưởng thức hương vị Pháp giữa lòng Thủ đô, mà còn được chiêm ngưỡng kiến trúc độc đáo của ngôi biệt thự cổ thời Pháp với hơn 100 năm tuổi, hầu như kiến trúc ngôi nhà vẫn còn được giữ nguyên vẹn đến tận bây giờ. Điều thú vị còn ở chỗ đây là ngôi nhà của người phụ nữ Hà thành đầu tiên của Việt Nam lấy người nước ngoài xây lên, từng viên đá, hòn gạch được lấy từ các cửa ô Hà Nội để xây nên.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383921.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383922.jpg

Ấn tượng hơn với sự bài trí đầy chất nghệ thuật của chàng nghệ sĩ nhiếp ảnh, cũng là chủ quán, một sự sắp đặt hài hòa đồng bộ giữa không gian và các vật dụng . Anh cầu kì, tỉ mẩn thiết kế từng họa tiết nhỏ nhất cho quán, từ bàn ghế, cuốn menu, tranh ảnh… đều mang biểu tượng Dragonfly – chuồn chuồn ớt.

Bước vào Dragonfly café dường như mọi ồn ã của của cuộc sống bị cuốn phăng đi. Không gian tràn ngập màu xanh, với cây cỏ, hoa lá khắp nơi, những chậu hoa, cây cảnh thật khó mà gọi tên ra được, vì chủ quán trong những lần đi xa chụp ảnh rồi sưu tầm mang về cho khu vườn đặc biệt của mình.

Dragonfly café có hai không gian chính, không gian ngoài sân dành cho những ai yêu thích thiên nhiên, không gian trong quán thật sự rất lãng mạn cho những cặp tình nhân muốn có một một chốn thư giãn ngọt ngào bên những bản balad nhẹ nhàng đầy lôi cuốn.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383923.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383924.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383925.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383926.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383927.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383928.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383929.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383930.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383931.jpg

Linh Trang

Theo BDVN

AyE

24-10-2010, 03:46 PM

Đậm đà hương vị cố đô Huế

Từ sáng tới chiều tối muộn quán bún thịt nướng trên đường Tô Hiến Thành lúc nào cũng tấp nập khách, tuy quán mới mở chưa lâu nhưng đã nức tiếng trong giới mê ẩm thực cố đô Huế.

Món chính ở đây là bún thịt nướng. Về cơ bản bún thịt nướng Huế cũng bao gồm các thành phần như bún, thịt nướng, rau sống, đậu phộng… Cũng có sự tương đồng với bún chả Hà Nội và bún thịt nướng Sài Gòn, nhưng điều tạo nên sự khác biệt lại nằm ở bát nước lèo, nó được coi là cái hồn tinh túy của món bún thịt nướng Huế, làm cho bát bún có hương vị thơm ngon, đậm đà rất Huế.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383935.jpg

Trong bát nước chấm của người Huế hội tụ đủ các vị chua, ngọt, bùi, cay, đắng, chát, mà theo cô Hương - chủ quán nó được làm từ mấy chục loại nguyên liệu khác nhau mới cho ra được bát nước lèo đặc biệt đến vậy. Người ăn chỉ có thể cảm nhận được một số vị như: vị béo như bơ, ngậy như đậu phộng, thơm của tỏi, một chút vị của tương bần… nước chấm bún thịt nướng Huế không hề có nước mắm như nhiều bát nước chấm khác nhé.

Vì là món ăn cho người Hà Nội nên chủ quán cũng biết cách giảm lượng cay trong bát nước lèo đi chút ít, nhưng nếu ai muốn ăn cay như người Huế thì luôn có bát ớt chưng ngay cạnh để rưới thêm vào.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383936.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383937.jpg

Còn một điều khác lạ nữa là trong cách tẩm ướp thịt của người Huế, ngoài những gia vị thông thường người Huế rất thích hương liệu của củ sả, khi nướng thịt lên cho ra mùi thơm cực kì quyến rũ, làm cho món ăn tuy béo nhưng ăn mãi không cảm giác ngán.

Bún thịt nướng Huế ăn chung với dưa chuột chẻ, đồ chua, rau sống, lạc rang, hành phi, tất cả được cho vào một cái tô và rưới nước lèo lên, thế là bạn có một tô bún thịt nướng Huế đậm đà rồi.

Quán còn nổi tiếng với món bánh xèo Huế nữa đấy, nó đặc sản của người Huế, cũng rất khác lạ với bánh xèo của Nam Bộ.

http://img.news.zing.vn/img/383/t383938.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383939.jpg

http://img.news.zing.vn/img/383/t383940.jpg

Ngoài ra, nếu muốn thay đổi khẩu vị bạn có thể chọn cho mình cuốn phở cuốn rất Huế nữa, phở cuốn Huế tuy bề ngoài giống như phở cuốn Hà Nội nhưng khi thưởng thức bạn sẽ thấy rõ sự khác biệt. Thịt được dùng cuốn ở đây được tẩm ướp riêng với hương liệu chính là củ sả rồi nướng lên, chứ không xào như phở cuốn Hà Nội. Nước chấm ở đây cũng giống như nước lèo, hội tụ rất nhiều vị khác nhau, như chua, cay, ngọt, mặn.

Đây có lẽ là quán bún thịt nướng Huế duy nhất ở Hà Nội, món ngon mang hương vị đặc trưng của Huế, do chính người Huế tạo ra. Giá cả không quá đắt, 1 cuốn phở giá 5.000 đồng và 22.000 đồng với 1 tô bún thịt nướng thơm ngon, lạ miệng.

Linh Trang

Theo BDVN

Music.Angel

25-10-2010, 01:22 AM

Nhìn mà muốn ăn quá!!!!

AyE

25-10-2010, 01:29 AM

Nếu là người sống ở HN thì chuyện chạy đi kiếm những món này chắc sẽ dễ dàng hơn là kiếm online chứ (theo cách suy nghĩ của mình thì là vậy *wink*)

AyE

27-10-2010, 06:45 PM

Chiều lượn phố Hà Nội, ăn ốc Sài Gòn

Dù chỉ mới khai trương vài tháng, nhưng quán Ốc Vi Sài Gòn nằm ở 92 Cửa Bắc đã có những khách "ruột" mê mẩn tới mức tuần nào cũng phải ra đây ăn vài bận.

"Thưởng thức hải sản đúng điệu Sài Thành" là lời giới thiệu rất "oách" của quán in trên tấm biển hiệu quảng cáo.

Quả vậy, nằm giữa lòng Thủ đô nhưng chỉ bước vào quán Ốc Vi bạn đã cảm thấy có "không khí" và những "cơn gió" Sài Gòn thổi về. Từ chủ cửa hàng, đầu bếp, đến nhân viên... tất cả đều là người miền trong, nói và mời chào khách bằng chất giọng Nam Bộ hết sức ngọt ngào, "mùi mẫn".

Khi xem thực đơn, bạn sẽ thích thú hơn vì bắt gặp những cái tên món ăn mới lạ mà chưa hề thấy ở bất kì nhà hàng Hà nội nào.

Trước tiên phải kể đến món Ốc len xào dừa béo ngậy. Theo lời cô chủ thì đây là loại ốc... "đi bằng máy bay". Nói vậy, bởi giống ốc này chỉ có ở miền Nam và muốn ra được đến Thủ đô thì người ta phải vận chuyển qua đường hàng không rất tốn kém. Mặc dầu vậy, chủ quán vẫn quyết định đưa Ốc len vào thực đơn, bởi nếu không nhà hàng sẽ chẳng còn đặc trưng của "Ốc Sài Gòn".

http://img.news.zing.vn/img/384/t384106.jpg

Ốc len xào dừa

Ốc len xào dừa được để trong một cái tộ xinh xinh giống như tộ kho cá. Những con ốc to, dài có vân màu nâu nổi trên bề mặt thứ nước xào sanh sánh, chỗ trắng chỗ nâu, thơm thơm mùi cốt dừa. Như để nhấn mạnh hương vị của món, chủ quán cho thêm vào tô ốc vài lát ớt đỏ tươi, chỉ cần nhìn thôi đã khiến người ta thèm thuồng và tưởng tượng ra cái vị cay cay, béo béo.

Quả nhiên khi thưởng thức, ốc len xào dừa rất đậm đà: mặn mặn, ngọt ngọt, thơm ngậy và cay nhẹ. Cách ăn cốc len cũng khá khác biệt, ốc đã được làm sạch và cắt đuôi, nên bạn không cần dùng đến chiếc nhể hay xiên, mà chỉ cần... mút "chụt một cái" là con ốc đã chui tọt vào miệng. Thỉnh thoảng bạn có thể dùng thìa nhấm nháp thêm thứ nước xào vừa ngọt vừa ngậy kia. Có thưởng thức món này mới thấy, người Sài Thành quả là sành ăn.

Tiếp theo, ăn hải ở đây, người ta không giải khát bằng trà đá như thói quen của đa số dân Hà Nội. Chủ quán sẽ mời bạn uống thử nước sâm - loại nước uống phổ biến của người Hoa, được nấu từ nhiều loại rau củ. Khi uống nước sâm bạn sẽ có cảm giác vừa lạ vừa quen. Cũng ngọt ngọt, mát mát, thanh thanh nhưng lại có vị hơi ngai ngái của các loại củ.

Được biết, nước sâm bán rất nhiều ở quận 5, TP HCM, và chủ quán cũng quyết định du nhập nó về Hà Nội nhằm tăng thêm nét đặc trưng cho quán. Nước sâm uống rất mát mà đỡ háo chẳng kém gì các loại nhân trần, trà đá.

http://img.news.zing.vn/img/384/t384307.jpg

Nước sâm mát lạnh

Tại đây còn có món trứng vịt lộn sốt me cũng lạ mắt không kém. Trứng vịt lộn thì mọi người đều đã biết nhiều nhưng thông thường người ta chỉ ăn nó kèm với chút rau dăm, gia vị và gừng tươi. Còn trứng vịt lộn ăn kiểu Sài Gòn lại độc đáo và cầu kì hơn.

Tóp mỡ phi thơm lên, cho nước cốt dừa, nước me, lạc, rau dăm, ớt và các loại gia vị vào, tất cả tạo thành một thứ nước sốt đặc sánh chua chua, cay cay, sau đó đổ lên hột trứng vịt lộn nóng mới bóc. Thế là đã có món trứng vị lộn có một không hai ở Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/384/t384419.jpg

Trứng vịt lộn sốt me

Ngoài ra, Ốc Vi Sài Gòn còn khá nhiều món nữa để bạn khám phá. Quán cũng mới mở, khá nhỏ bé và "khiêm tốn" nên bạn có thể yên tâm về giá cả tại đây. Lưu ý là quán chỉ mở từ khoảng 4h chiều trở đi, nên nếu muốn giới thiệu những món mới lạ này cho bạn bè thì bạn hãy hẹn hò sau giờ tan học hoặc sau giờ làm nhé!

http://img.news.zing.vn/img/384/t384523.jpg

Còn đây là món sò huyết xào me, cũng là món đặc trưng trong Nam.

http://img.news.zing.vn/img/384/t384522.jpg

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

27-10-2010, 06:49 PM

Trời mát đi ăn chả rươi gia truyền phố cổ

Ở phố Gia Ngư, có một quán chả rươi gia truyền đã bán gần 20 năm nay. Điều thú vị là giống rươi chỉ xuất hiện vào 1-2 tháng trong năm nhưng quán này vẫn có chả rươi bán bốn mùa.

Tìm hiểu thì được biết, rươi là loài sinh vật chỉ sống ở ngoài biển và những vùng nước lợ, cứ tầm tháng 9, tháng 10 - đúng mùa nước dâng, rươi tự nổi lên và người dân địa phương hớt về đem bán. Lúc này, chủ quán mới thu mua, tích trữ thật nhiều, có thể lên đến vài tạ rươi, sau đó làm sạch rồi để bảo quản "vô tư" trong ngăn đá, vậy là đã có đủ nguyên liệu để chế biến đặc sản chả rươi, phục cho khách hàng cả năm.

http://img.news.zing.vn/img/388/t388228.jpg

Đặc sản chả rươi

Chả rươi là món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, nhiều đạm và không phải nơi đâu cũng có, lúc nào cũng có, ngay cả tại Hà Nội, những địa chỉ bán chả rươi cũng chỉ đếm trên đầu ngón tay và những nơi bán lâu năm như quán này thì càng hiếm.

Quán chả rươi nằm ở địa chỉ 25 phố Gia Ngư. Cách đây ít lâu, chỗ này còn là chợ hàng Bè, nhưng giờ chợ đã dẹp và "lên phố" nên mọi người càng dễ tìm được quán. Hơn nữa, đến đây là bạn sẽ nhanh chóng nhận ra và bị hút mắt mắt ngay bởi những mẻ chả rươi đã được rán sẵn, vàng ươm xếp thành từng chồng trông rất hấp dẫn.

http://img.news.zing.vn/img/388/t388225.jpg

Chả rươi được xếp thành từng chồng trông rất hấp dẫn

Về công thức chế biến, chỉ nghe chủ quán nói thôi bạn sẽ thấy chả rươi xứng đáng được coi là một đặc sản độc đáo.

Rươi tươi sống, làm sạch, cho vỏ quýt vào - một loại hương liệu không thể thiếu khi chế biến chả rươi, mùi thơm của vỏ quýt sẽ át mùi tanh của rươi, cái vị cay cay hăng hăng của nó cũng khiến con rươi tự chết, vỡ ra và tứa ra bột rươi. Sau đó, bỏ thêm trứng, thịt lợn xay vào, tất cả đánh nhuyễn lên. Ngoài ra, người ta cho thêm hành, thì là vào để tăng thêm độ thơm cho món ăn. Cuối cùng, rán lên cho tới lúc nóng giòn, thơm phức

Chả rươi là món ăn chơi, chỉ ăn kèm với rau sống cho đỡ ngấy, rồi chấm với nước mắm pha chanh (quất) ớt, khi thưởng thức sẽ thấy nó vừa ngậy béo vị rươi, vừa thơm hương tinh dầu vỏ quýt, thì là, nhai lại ròn ròn mềm mềm, khiến bạn vô cùng "thỏa mãn".

Thời tiết Hà Nội đang chớm vào thu, mát mẻ, thoáng đãng, gió hiu hiu, những lúc thế này rủ nhau đi thưởng thức chả rươi quả là một ý tưởng tuyệt vời.

Đến quán này, bạn cũng có thể thưởng thức món nem cua bể nóng sốt, đây là món chỉ khi khách yêu cầu thì cửa hàng mới nhanh tay cuốn rồi rán ngay tắp lự. Đặc biệt, nem cua bể ở đa số mọi nơi thường chỉ là nem ghẹ còn tại đây chắc chắn là nem cua "xịn". Bởi vậy khi ăn thi thoảng bạn sẽ cắn phải những thớ thịt cua thơm bùi. Nhờ đó mà bạn thẩm định được giá trị và chất lượng của món ăn.

http://img.news.zing.vn/img/388/t388448.jpg

Nem cua bể

Ngoài ra, chủ quán Chả rươi rất "đa tài", chế biến được khá nhiều món ăn khác nữa, cũng thơm ngon không kém như: bún chả nướng, nem rán, rem hải sản, thậm chí đây còn là cơ sở sản xuất mắm tép chưng thịt có tiếng, nên tới đây chắc chắn bạn sẽ có nhiều sự lựa chọn.

Giá cả của quán cũng "mềm" như các cửa hàng thông thường, chả rươi: 10.000 đồng/cái, nem cua bể: 15.000 đồng/cái.

http://img.news.zing.vn/img/388/t388459.jpg

Nem rán

http://img.news.zing.vn/img/388/t388456.jpg

Chả nướng

http://img.news.zing.vn/img/388/t388457.jpg

Mắm tép chưng thịt

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

27-10-2010, 06:52 PM

Bổ dưỡng với chè sương sa hạt lựu

Bạn sẽ không thể cưỡng lại sự thèm thuồng với món chè sương sa hạt lựu rất bắt mắt này, hơn hết đó còn là món chè cực bổ dưỡng cho cơ thể.

Chúng tôi ăn đến bát thứ 2 rồi mà vẫn không thể phát hiện ra bên trong màu sắc đỏ tươi và vàng rực kia là nhân của củ gì, nó có vị ngọt thanh, mát, giòn, rất lạ miệng. Cuối cùng cô chủ quán cũng chia xẻ cho chúng tôi điều thắc mắc kia, thì ra nhân hạt lưu sương sa được lấy từ củ năng hay còn gọi là củ mã thầy mà chúng ta vẫn thường thấy các chị bán rong trên những con phố Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/387/t387322.jpg

Mã thầy theo Đông y có vị ngọt, tính hàn, được sử dụng như một vị thuốc nam hiệu quả, phòng và chữa được một số bệnh hiệu quả như táo bón, mất ngủ, thanh nhiệt cơ thể… Củ mã thầy tuy có vẻ ngoài hơi xấu xí nhưng khi gọt vỏ đi nó có màu sắc trắng tinh khiết, đem nấu thành chè thì cho ra vị ngọt thanh rất nhẹ nhàng.

Để làm được chén chè sương sa hạt lựu thơm ngon, bổ dưỡng chẳng có bí quyết gì nhiều, theo cô chủ quán chỉ cần chọn củ mã thầy tươi ngon, bột năng trắng và có độ dai, để khi chế biến sẽ cho ra được cái hạt lựu vừa có độ dòn, dai mà vẫn giữ được vị ngọt mát của mã thầy.

http://img.news.zing.vn/img/387/t387319.jpg

Chén chè hạt lựu sương sa còn được bổ sung thêm đậu đỏ, bánh chín tầng mây, tất cả quyện trong bát nước dừa trắng trong, khi bạn thưởng thức sẽ cảm nhận được rất nhiều vị khác nhau, như vị bùi của đậu đỏ, dẻo ngọt của bánh chín tầng mây cùng cái dòn dòn man mát của hạt lựu củ năng.

Quán còn nổi tiếng với món chè long nhãn nữa đấy. Mùa nhãn cũng là mùa sen tươi, vì thế ăn bát chè long nhãn đúng vào mùa này sẽ ngon hơn bao giờ hết. Sự kết hợp giữa vị ngọt thanh của nhãn lồng Hưng Yên và vị bùi bùi của sen Hà thành cho ta cảm nhận trọn vẹn hương vị tinh túy của đất trời, đây cũng là món ăn thanh tao một thời của người Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/387/t387320.jpg

http://img.news.zing.vn/img/387/t387321.jpg

Với các bạn teen hai món ăn trên không chỉ đẹp mắt, ngon miệng mà còn giúp giảm đi căng thẳng sau những giờ học trên lớp.

Quán còn nhiều món ăn cũng rất ngon nữa như: bánh chín tầng mây, bánh bao chiên giòn, hoa quả dầm… Giá cả từ 10.000 - 20.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 14 Thiền Quang, Hà Nội

Linh Trang

Theo BDVN

AyE

28-10-2010, 08:17 PM

Đi ăn Phá lấu ở quán rất 'xì tin'

Ở khu Trung Tự, Hà Nội có một quán ăn rất đẹp, rất "xì tin" với một cái tên nghe khá lạ tai - Phá Lấu.

Nơi này không chỉ thu hút các bạn trẻ tuổi mà còn là địa chỉ ưa thích của nhiều dân công sở quanh đây.

Phá lấu là món ăn quen thuộc của người dân Nam Bộ nhưng vẫn khá mới mẻ với các bạn trẻ Thủ đô. Có lẽ vì những nơi bán phá lấu ở đây chưa nhiều nên mức độ "phủ sóng" còn hẹp. Quán Phá Lấu Trung Tự chính là địa chỉ đầu tiên giúp người Hà Nội khám phá món ăn thú vị này.

http://img.news.zing.vn/img/392/t392210.jpg

Thoạt đầu khi nếm thử, người ta dễ nhầm lẫn phá lấu với món sốt vang quen thuộc. Nó cũng có thứ nước dùng sanh sánh màu nâu nâu, đỏ đỏ, nóng hổi và dậy mùi thơm. Song, thưởng thức kĩ bạn sẽ cảm nhận phá lấu ngậy hơn, thơm hơn, bởi nó được nấu từ nước cốt dừa và bổ sung thêm nhiều loại ngũ vị hương như quế, hồi, nụ đinh hương, dầu hạt điều, thảo quả...

Tiếp đến, nếu thức ăn chủ đạo trong bát sốt vang là thịt bò được ninh nhừ, thì ở phá lấu lại là những miếng sách cùng dạ dày bò được nấu vừa tới, khi nhai vẫn còn nguyên cái vị giòn giòn, sần sật mà vẫn đậm đà do được tẩm ướp kĩ các loại gia giảm. Đó chỉnh là điểm hấp dẫn nhất khiến món phá lấu nhanh chóng "đi vào lòng người".

Nếu ai đã từng ăn ở Sài Gòn có thể sẽ thấy phá lấu trong đó đa dạng, phong phú hơn bởi nó được nấu từ đủ thứ nội tạng heo, bò như lòng, dạ dày, gan, cổ hũ, lưỡi... Tuy nhiên thời gian qua, các loại nội tạng heo bên Trung Quốc đã ồ ạt được nhập về Việt Nam, với giá thành rẻ, chất lượng thì "kinh hãi", không bảo đảm vệ sinh, nên giờ nhắc đến các món "lòng, tràng" giá bình dân là người ta thường thấy e ngại. Vì thế, chủ quán Phá Lấu Trung Tự cho hay, chị quyết định chỉ chọn sách bò và dạ dày bò để chế biến, những nguyên liệu này giá phải chăng mà an toàn, và cũng thơm ngon không kém.

Phá lấu hấp dẫn như vậy nhưng chỉ có giá là 15.000 đồng/ suất, ăn chung với bánh mì và dưa góp nữa thì đạt đủ các tiêu chí: thơm, ngon, no, bổ, rẻ. Bởi vậy mà nó được các teen rất ưa chuộng.

Đến đây, cũng rất nhiều người thích món Hủ tíu Thái Lan bổ dưỡng với các loại hải sản mực, tôm, cá viên. Món này có vị chua chua cay cay yêu thích của người Thái, có mùi thơm của các loại quả như dứa, chanh, me và cả vị mát, giòn của rau muống. Vào những ngày tiết trời mát mẻ hoặc có mưa lâm thâm thì Hủ tíu Thái Lan quả là một lựa chọn hợp lí.

http://img.news.zing.vn/img/392/t392246.jpg

Hủ tíu Thái Lan

Bênh cạnh đó, dưới tài năng khéo léo sáng tạo của cô chủ quán 8X năng động, quán còn mang tới cho bạn những món giải khải tuyệt vời như: chè xoài hột é, chè rau câu, chè cầu vồng...

http://img.news.zing.vn/img/392/t392256.jpg

Chè xoài hột é

http://img.news.zing.vn/img/392/t392261.jpg

Chè cầu vồng

http://img.news.zing.vn/img/392/t392268.jpg

Chè rau câu

Ngoài ra, quán Phá Lấu cũng rất có "style". Với sự kết hợp của 3 tông màu đỏ, đen, trắng, nơi đây còn làm bạn thích thú bởi một không gian trẻ trung và đẹp mắt được thiết kế vô cùng sinh động, vô cùng "xì tin". Thêm nữa, bạn còn có thể tự do chọn cho mình các bài hát, các bản nhạc yêu thích khi thưởng thức các món ăn ngon. Thử tưởng tượng xem, dưới anh đèn vàng, thả mình trong một không gian ấm áp và nhâm nhi một vài món ăn cùng bạn bè hoặc người bạn yêu thương. Sẽ chẳng còn gì thú vị hơn thế nữa!

http://img.news.zing.vn/img/392/t392290.jpg

http://img.news.zing.vn/img/392/t392296.jpg

http://img.news.zing.vn/img/392/t392293.jpg

Đây là góc bạn có thể chọn những bản nhạc yêu thích

http://img.news.zing.vn/img/392/t392298.jpg

Địa chỉ quán: 101b - b2 Khu Tập Thể Trung Tự - Đống Đa - Hà Nội (vào ngõ 46A phạm ngọc thạch rẽ trái).

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

28-10-2010, 08:24 PM

Cơm trộn Hàn Quốc ở Hà Nội

Một bát Bimbimbap hay còn gọi là cơm trộn Hàn Quốc thơm ngon, thích hợp cho 2 người ăn mà chỉ có giá 70.000 đồng.

Cứ đến buổi trưa thì việc "Hôm nay ăn gì?" là một đề tài hóc búa cho nhiều dân văn phòng. Ăn cơm hộp mãi thì nhàm, các loại bún, miến, mì, phở lại không "đủ đô", rất nhanh đói, còn đồ Tây như Pizza, sandwich, spagetti thì dễ ngấy, không phải ai cũng quen ăn.

Nếu bạn làm việc ở gần mạn phố Trần Duy Hưng thì có thể gợi ý cho bạn một địa có bán cơm trộn Hàn Quốc hay còn gọi là Bimbimbap rất ngon mà dễ hợp khẩu vị tất cả mọi người.

Đây là nhà hàng do một người Hàn Quốc mở ra từ năm 2005. Có lẽ mục đích ban đầu là để phục vụ cho dân Hàn Quốc sinh sống quanh khu đô thị mới Trung Hòa Nhân Chính. Sau đó, nhà hàng khá thành công và giờ thì không chỉ người Hàn Quốc mà nhiều thực khách Việt Nam cũng rất yêu thích các món ăn nơi đây.

Nhà hàng này chuyên về gà nên có cái tên là Gà rán Kúc Cu. Nếu so sánh thì gà rán ở đây ngon hơn hẳn ở những chỗ như KFC, BBQ... Gà khúc nào khúc nấy cũng to nhưng thịt thì lại mềm, không hề bị bã, không gây cho bạn cảm giác như đang ăn phải loại gà công nghiệp hạng "xoàng". Gà được tẩm một loại bột chiên đặc biệt, rất thơm, giòn mà không bị ngấy và hút mỡ như những loại bột chiên khác. Có lẽ, thứ nước sốt chua chua cay cay ngọt ngọt, rất dễ ăn cũng góp phần làm cho gà rán thêm thơm ngon.

http://img.news.zing.vn/img/398/t398885.jpg

Gà rán chấm với thức nước sốt chua chua, cay cay, ngọt ngọt rất dễ ăn

Tuy nhiên, gà rán thì không quá xa lạ với người Việt Nam, nên đến đây nếu muốn khám phá thêm những hương vị vị mới thì thì bạn phải nên dùng thử Bimbimbap - món cơm trộn rất phổ biến của người Hàn Quốc.

http://img.news.zing.vn/img/398/t398913.jpg

"Mâm" bimbimbap

Khi xem những bộ phim Hàn Quốc nếu chú ý bạn có thể thấy mâm cơm của họ rất nhiều món và khá cầu kì. Quả thật, dùng thử món bimbimbap bạn cũng sẽ chiêm nghiệm điều đó. Chỉ với một món cơm giản dị nhưng có tới 6-7 loại thức ăn được mang ra.

Đầu tiên nhà bếp sẽ bưng tới cho bạn một bát chiếc bát to, trong đó là những nguyên liệu chính để làm cơm trộn, bao gồm: củ cải, bí ngồi, cà rốt, hành tây, dưa chuột được thái nhỏ cùng thịt băm, trứng ốp.

http://img.news.zing.vn/img/398/t398924.jpg

Bát trộn

Tiếp theo là các loại kim chi, pan chan để ăn kèm với Bimbimbap. Kim chi thì nhiều người đã biết, đó là món không thể thiếu trong bữa ăn của người Hàn Quốc, được chế biến từ cải thảo muối, lên men có vị chua chua cay cay, làm cho bữa ăn thêm ngon miệng. Còn panchan là tên gọi chung của các loại như củ cải trộn xì dầu, củ cải muối, dưa chuột dầm, cùng một thứ bột mì tẩm hành chiên. Những thứ này ăn đều rất lạ miệng, hay hay.

http://img.news.zing.vn/img/399/t399076.jpg

Kim chi...

http://img.news.zing.vn/img/399/t399077.jpg

... và panchan.

Kế đó, liêu cơm trắng tinh nóng sốt cùng một đĩa nhỏ tương ớt Hàn Quốc được giới thiệu bằng cái tên là Kocho chan sẽ được bê tới. Cuối cùng, việc của bạn là đổ cơm và tương ớt vào bát đồ trộn. Thông thường nên cho chừng 1 chén cơm đầy vào là vừa đủ. Sau đó trộn đều lên cho tới khi màu vàng vàng đỏ đỏ cùng các loại rau đã đều khắp. Thế là đã có món Bimbimbap hoàn hảo để bạn thưởng thức.

http://img.news.zing.vn/img/399/t399040.jpg

Trộn đều lên

http://img.news.zing.vn/img/399/t399041.jpg

Món Bimbimbap đã được "hoàn thiện"

Bimbimbap ăn rất thơm và đậm, lại dẻo nhờ được nấu từ loại gạo đặc biệt nhập khẩu từ Hàn Quốc, có vị cay dịu, chấp nhận được với cả những người sợ đồ cay. Với người Việt Nam, Bimbimbap là món cơm quen thuộc nhưng lại mang những hương vị mới mẻ. Một bát cơm trộn thế này có thể dành cho 2 người ăn mà giá chỉ có 25.000 đồng.

Nhìn chung, nhà hàng này về giá cả khá hợp lí cho dân công sở, thực đơn cũng rất phong phú, chỗ ngồi lại rộng rãi, thoáng mát và có "stlye" theo phong cách Hàn Quốc, thích hợp để bạn cùng các đồng nghiệp tụ tập và hội họp ăn uống.

http://img.news.zing.vn/img/399/t399096.jpg

http://img.news.zing.vn/img/399/t399098.jpg

Địa chỉ nhà hàng Gàn rán Kúc Cu: Số 23/26/61 Trần Duy Hưng, Cầu Giấy, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

28-10-2010, 08:27 PM

Thưởng thức bánh xèo Nhật ở Hà Nội

Biết đến sushi có lẽ chưa đủ để bạn hiểu rõ ẩm thực Nhật nếu bỏ qua okonomiyaki, hay còn gọi là bánh xèo. Người Nhật còn gọi okonomiyaki là pizza của nước Nhật.

Okonomiyaki là một loại bánh nướng xuất hiện từ vùng Hiroshima, thành phố khiến người ta nghĩ ngay đến sự đau thương khi quả bom nguyên tử đầu tiên giáng xuống nơi đây. Nó ra đời chính từ sự nghèo khó của nước Nhật, nguyên liệu làm nên bánh khá giống với bánh xèo nên người ta quen gọi là bánh xèo.

Giữa đất Hà thành từ lâu đã xuất hiện một quán bánh xèo Nhật, nằm nhỏ gọn trên đường Vạn Phúc nhưng khách ra vào bao giờ cũng tấp nập. Chủ cửa hàng cũng rất đặc biệt, chị là người Việt Nam, anh là người Iran nhưng đã có quãng thời gian khá dài sống việc tại Nhật. Anh chị đã kế thừa cửa hàng từ ông chủ Nhật đầy tâm huyết đã truyền lại tất cả bí quyết của nghề gia truyền cho vợ chồng chị.

Khác với bánh xèo của ta được chiên trên chảo hoặc bánh pizza của Ý được nướng bằng lò, okonomiyaki lại được làm chín bằng hơi nóng của chiếc bàn sắt, hay còn gọi là bàn tepan. Chính vì thế khi bánh chín sẽ không bị mất đi mùi thơm lẫn hương vị đặc trưng của bánh.

Để nướng được okonomiyaki dậy mùi thơm phức, ra màu sắc vàng rộm và hấp dẫn con mắt thực khách đòi hỏi sự tinh tế, cẩn thận của người đầu bếp. Đầu tiên tráng một lớp bột lên trên chiếc bàn tepan, sau đó cho bắp cải và nhân bánh vào, nhân thì tùy loại khách yêu cầu, cuối cùng cho thêm một lớp bột lên trên, nhờ hơi nóng từ bàn tepan, chiếc bánh chuyển động như những con sóng nhỏ để bánh chín dần đều. Người đầu bếp cẩn thận đảo bánh và canh chừng để bánh vừa chín tới mà không bị cháy hoặc tan vỡ ra từng mảng miếng.

http://img.news.zing.vn/img/373/t373127.jpg

Bánh xèo nhân tôm tại Kamon

Okonomiyaki được coi là một sự biến tấu khá thú vị, trong tiếng Nhật okonomi có nghĩa là sự tùy ý, thực khách có thể yêu cầu bất cứ thứ gì vào làm nhân bánh như thịt heo xắt lát mỏng, mực, tôm, cá, phomai. . . tất nhiên nguyên liệu không thể thiếu là bắp cải, thành phần chính sau bột. Bánh được ăn kèm cùng với tương và sốt mayonne của Nhật, nếu muốn bạn gọi một chai sake lạnh để thưởng thức cũng thật thú vị trong cái nóng của Hà nội.

Giống như nhiều món ăn khác của xứ sở hoa anh đào tinh tế và bổ dưỡng, bánh xèo cũng vậy. Cắn một miếng bánh xèo vào miệng bao giờ ta cũng cảm giác ngon mát chứ không béo ngậy, vì thế khách có thể ăn nguyên một cái bánh xèo to đùng mà không cảm giác ngán.

Trong những ngày thu như thế này, bạn có thể thay đổi thực đơn của mình bằng món ăn dân giã khá lạ miệng. Nhà hàng có người giao hàng tận nơi, nhưng chẳng gì thú vị hơn khi ghé qua Kamon để ngồi quanh chiếc bàn tepan để vừa thích thú ngắm bàn tay tài hoa của người đầu bếp nướng bánh, cảm nhận được mùi thơm phảng phất xung quanh, sau đó thưởng thức bánh nóng hôi hổi ngay tại bàn, bạn sẽ thỏa được đủ các giác quan.

Kamon như một bức tranh nhỏ nhắn, đáng yêu mà mỗi lần khách đến đều cảm nhận rõ sự ấm cúng, thân thiện. Nhà hàng còn rất nhiều món ăn ngon khác đến từ đất nước Mặt trời mọc mà người đầu bếp ở đây luôn muốn mang đến cho thực khách một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn vui mắt.

Giá: Từ 4.5 USD – 10 USD/cái bánh

Địa chỉ: 104 Vạn Phúc, Hà nội

Linh Phong

Theo BDVN

AyE

29-10-2010, 07:20 PM

Thưởng thức lòng xào, phở rán ở phố cổ

Quán bắt đầu mở từ khoảng 7 rưỡi tối trở đi, nhưng luôn đông nghịt người cho đến lúc đóng cửa.

Quán lòng xào phở rán này đã bán từ rất lâu và khá quen thuộc với dân phố cổ Hà Nội. Quán nằm ở đoạn cuối Nguyễn Siêu gần ngã tư cắt với Đào Duy Từ. Khách hàng ưa thích món này chủ yếu là thanh niên và các gia đình trẻ, họ đến đây "lai rai" trò chuyện với nhau hay đơn giản chỉ để "thay đổi khẩu vị" với một món ăn đơn giản mà ngon miệng.

http://img.news.zing.vn/img/404/t404082.jpg

Nghe đến phở rán có lẽ người ta nghĩ ngay đến loại phở chiên phồng thường bán ở phố Ngũ Xã, Nguyễn Khắc Hiếu. Nhưng không, phở rán ở đây hoàn toàn khác. Nó là thứ bánh phở sợi bình thường, được gỡ rối ra rồi cho vào chảo rán, sau đó đập mỏng như hình một chiếc bánh gạo tròn to, ăn vừa thấy giòn, vừa thấy mềm, thơm vị bột gạo mà không hề bị ngấy.

Nghe tả, tưởng rằng rán phở "dễ ợt", nhưng nếu bạn thử bắt tay vào làm thì mới biết, vừa lâu vừa nóng, mà nếu cho lượng mỡ, lượng phở không "chuẩn", độ to lửa không đúng thì món phở rán trở nên "dở ẹc". Thực tế là quanh phố Nguyễn Siêu đã từng có 1-2 quán phở rán bắt chước mọc lên nhưng rốt cục đều phải... dẹp tiệm. Còn ở khắp Hà Nội, phở chiên phồng thì nhiều chứ phở rán kiểu này chỉ duy nhất tại đây bán.

http://img.news.zing.vn/img/404/t404119.jpg

Bí quyết của quán này nằm chính ở món phở rán đơn giản kia. Đó là cũng là nguyên nhân mà khách hàng đến đây thường phải chờ "dài cổ" mới đến lượt bàn mình được ăn phở rán, thậm chí có người còn phải chạy ra tận bếp để tranh giành từng đĩa phở.

Phở rán được ăn kèm với lòng xào. Gọi chung lòng xào chứ có đủ thứ như tim, tràng, dạ dày, thậm chí cả thịt bò. Tất cả đều được xào chung với rau cải hành tây, ăn cho đỡ ngấy. Người ta thường chấm phở rán với thứ nước xào đậm đà để "đưa đẩy" cho món ăn thêm ngon miệng.

http://img.news.zing.vn/img/404/t404113.jpg

Bát lòng xào

Nói về món lòng xào thì các loại lòng, tràng ở đây không phải hàng thượng hạng như những nơi chuyên bán lòng, nên đôi khi ăn cảm thấy hơi dai. Nhưng bù lại, chủ quán chế biến rất đậm đà, vừa miệng bởi vậy vẫn khiến khách hàng hài lòng.

Một đĩa phở rán ở đây có giá 15.000 đồng, còn lòng xào thì tùy vào số lượng người, ví dụ bát hai người là 80.000 đồng. Nhưng có một kinh nghiệm nho nhỏ cho bạn khi đến đây ăn là nếu bạn gọi lòng theo số người sẽ rất dễ bị thừa, nên bạn có thể gọi trừ hao đi rồi gọi thêm phở rán. Ví dụ, đi 3 người thì chỉ gọi bát 2 người + 2 đĩa phở rán, như vậy vừa ngon, vừa đủ, mà vừa tiết kiệm, bạn sẽ cảm thấy món lòng xào phở rán đúng là một món ngon mà hợp túi tiền.

http://img.news.zing.vn/img/404/t404131.jpg

http://img.news.zing.vn/img/404/t404132.jpg

Hoàng Nhi

Theo BDVN

AyE

01-11-2010, 08:41 PM

Thưởng thức bánh canh Quảng Bình tại Hà Nội

Sợi mì giòn dai trắng phau nằm trong bát nước dùng trong veo… chỉ hít hà làn khói tỏa ra đã làm say đắm lòng người.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406423.jpg

Bánh canh Quảng Bình không giống với bánh canh Huế hay bánh canh miền Nam, cả trong nguyên liệu cũng như cách chế biến. Sợi bánh canh được làm từ một loại gạo thơm, dẻo hạt và trắng tinh. Đem xay thành bột, lọc qua túi vải rồi treo lên cho khô để qua một đêm cho róc hết nước, sau đó mới cho vào máy cán thành sợi.

Trong khâu chế biến sợi bánh canh đảm bảo không có chút hàn the nào, mà để được sợi mì dai dòn và có độ ngọt của gạo thơm đòi hỏi kinh nghiệm của người ngâm bột gạo, phải canh chừng gạo đủ thời gian quy định để gạo không bị nát hay chua.

Một điều đặc biệt làm nên bát bánh canh thơm ngon đậm đà chính là ở nồi nước dùng. Thông thường nước dùng được được lấy từ xương lợn nhưng nước dùng làm bánh canh Quảng Bình được lấy từ xương tôm, cá và xương lợn. Chính vì thế nồi nước dùng ở đây có vị ngọt thanh chứ không hề béo ngậy, cũng không hề cảm giác có vị tanh của cá, mà khi thưởng thức thực khách có thể vét sạch cả cái lẫn nước.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406426.jpg

Bánh canh cá quả

Ăn kèm với bánh canh Quảng Bình thường là tôm, cá và sườn. Cá thì là cá quả, loại cá to vừa phải, mình có màu xanh đen, có như vậy thịt mới săn chắc và thơm. Miếng cá được ướp rất khéo, cá vẫn giữ được màu trắng nhưng dậy được cái mùi thơm của gừng, cá ngọt lại không tanh.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406427.jpg

Bánh canh sườn

Với sườn và tôm thì sau khi ướp thì xào qua, đảm bảo cho miếng sườn béo ngậy, thịt mềm, còn tôm thì vẫn giữ được độ dòn và màu sắc hồng tươi.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406428.jpg

Bánh canh tôm

Khi thưởng thức món bánh canh Quảng Bình bạn nên cho thêm vào bát bún của mình một ít hành tăm chưng nước mắm cốt và ớt chưng, có như vậy bát bún của bạn sẽ dậy lên được cái vị thơm, cay rất hấp dẫn. Nói thêm về hành tăm, đây là một loại hành củ tí hon của dải đất miền Trung đầy nắng gió, có lẽ vì thế nên mùi thơm của nó rất đậm đà có chút gì đó cay cay.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406429.jpg

Hành tăm chưng nước mắm

Khi đến với quán bánh canh Quảng Bình trên đường Quang Trung bạn cũng đừng bỏ qua món chả ram mà người Hà Nội thường gọi là nem. Nhân chả ram hoàn toàn từ nguyên liệu thông thường như tôm, thịt… nhưng điều làm nên sự khác biệt chính là vỏ bánh. Vỏ bánh được làm thủ công từ bột gạo nếp và ngô nếp, chính vì thế khi chiên lên mới cho ra được cái màu vàng ruộm rất quyến rũ, và khi ngặm một miếng chả ram bạn sẽ cảm nhận ngay lập tức hương thơm ngọt của ngô và vị dẻo thơm của gạo nếp.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406430.jpg

Chả ram

Đây có lẽ là quán bánh canh Quảng Bình duy nhất ở Hà Nội, vẫn còn là món ăn lạ với người dân Thủ đô. Cô cô chủ quán là người say mê với món ăn dân giã này nên đã bê nguyên xi cái hương vị từ Quảng Bình ra Hà Nội, từ sợi bánh cho đến củ hành, quả ớt… với mong muốn đem lại một món ăn đúng chất Quảng Bình nhất.

Không gian quán đầm ấm, thoáng mát rất thích hợp cho dân phòng có một nơi vừa ăn uống vừa thư giãn. Giá từ 30.000 - 40.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 5D Quang Trung, Hà Nội

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

AyE

03-11-2010, 12:17 AM

Quán lẩu ốc hiếm hoi tại Hà Nội

Người Hà Thành đã quá quen với các loại lẩu như: lẩu chim, lẩu hải sản, lẩu ếch, lẩu lòng... nhưng lẩu ốc thì không phải ai cũng biết.

Có lẽ, tại Hà Nội cũng hiếm hoi những địa chỉ phục vụ thứ lẩu này, trong số đó có một nhà hàng nằm trong hẻm nhỏ ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh, được biết đến như một nơi đầu tiên bán lẩu ốc.

Theo lời của ông chủ thì quán đã mở được 42 năm rồi, song có lẽ vì nằm trong ngõ ngách lại không phải ở "quận nhất" nên vẫn chưa được nhiều người "cập nhật". Mặc dù vậy, khi đến vào tầm giờ trưa vẫn thấy quán rất đông khách, phòng nào phòng nấy chật cứng người, khói lẩu bốc nghi ngút. Có lẽ họ chủ yếu là khách quen hoặc dân văn phòng quanh đây, ăn thấy ngon và truyền tai nhau nên kéo tới từng tốp rất "xôm".

Tại đây, trước khi thưởng thức lẩu ốc có khá nhiều món để khai vị để bạn lựa chọn, điều thú vị là tất cả đều được chế biến từ ốc, chẳng hạn như chả ốc, nem ốc, chả ốc cuốn lá lốt.

http://img.news.zing.vn/img/405/t405914.jpg

Nem ốc và chả ốc

http://img.news.zing.vn/img/405/t405921.jpg

Chả ốc cuốn lá lốt

Về cơ bản, mùi vị của các loại nem chả ốc là cay cay, nhai có cảm giác giòn giòn, sần sật của thịt ốc, riêng chả ốc cuốn là lốt thì mềm hơn, thơm hơn nhờ vị lá lốt. Nhìn chung những món này lạ miệng so với các loại nem rán, chả nướng hay chả cá thông thường.

Tuy nhiên, nếu bạn không mặn mà với đồ cay thì cũng có thể chọn cho mình một món khai vị khác cũng rất ngon đó là chả nhái. Chả nhái được chế biến giòn tan nhai được cả xương, chấm với nước mắm ngọt quả là món ăn "dễ vào" với tất cả mọi người.

http://img.news.zing.vn/img/405/t405978.jpg

Chả nhái

Tất cả nem, chả ốc và chả nhái đều có giá là 50.000 đĩa. Có lẽ giá ốc nhồi giờ khá đắt nên các món này cũng không hề rẻ.

Cuối cùng, thứ được mọi người trông chờ nhất là lẩu ốc. Nồi lẩu ốc nóng hổi vừa được bưng ra đã cảm giác như ngửi thấy mùi chua chua, cay cay. Nhưng thức ăn chính trong lẩu ốc còn khiến bạn thấy hấp dẫn hơn. Không hề đơn điệu như bạn tưởng, ngoài những con ốc nhồi to ra thì có thêm chả, mọc, sủi cảo, tất cả đều chế biến từ ốc. Bên cạnh đó tương tự như món ốc chuối đậu, lẩu ốc có thêm đậu rán, chuối xanh, thịt ba chỉ. Mỗi thứ một vị, góp phần cho nồi lẩu ốc thêm thơm ngon và đặc biệt.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406399.jpg

Nồi lẩu ốc nóng hổi, ngửi đã thấy mùi chua chua, cay cay

Lẩu ốc được dùng kèm với rau muống và một đĩa rau sống tươi ngon gồm tía tô, xà lách, rau chuối, kinh giới... Có lẽ chỉ 2 loại rau này là hợp lí nhất với lẩu ốc, ăn rất mát và giòn, lại quyện với cái vị chua chua chua cay cay của nước lẩu, chắc chắn sẽ làm bạn xuýt xoa, thích thú.

Một nồi lẩu ốc khoảng 6 người ăn có giá là 300.000 đồng, nhưng thông thường sẽ phải gọi thêm 1 đĩa ốc nữa mới "đủ đô". Một đĩa ốc gọi thêm như vậy, chỉ tầm chục con cũng có giá 50.000 đồng nhưng bù lại con nào con nấy đều to "ngồn ngộn", chắc chắn sẽ khiến bạn có được bữa ăn thỏa thê như mong muốn.

http://img.news.zing.vn/img/406/t406437.jpg

Đĩa ốc thế này giá 50.000 đồng

Địa chỉ: Bún ốc bà Lương gia truyền, số 34 ngõ 191 tổ 9 Khương Thượng, Đống Đa.

Hoàng Nhi

Theo DV

AyE

04-11-2010, 10:14 PM

Lạ miệng với bún chua

Tất cả các nguyên liệu làm nên bát bún chua gần giống với món bún dọc mùng quen thuộc, duy chỉ có nước dùng là điểm khác biệt.

Nước dùng ở đây có vị ngọt thanh và dậy lên cái vị chua ngọt khiến ta liên tưởng đến nồi canh chua của người miền Nam. Hỏi về bí quyết để có có nồi nước dùng chua ngon lạ miệng đến vậy, cô chủ quán chỉ cười và bảo đó là bí quyết riêng và khẳng định tất cả nguyên liệu đều hoàn toàn tự nhiên, tuy nhiên khi thưởng thức món bún chua này thực khách sẽ cảm nhận rõ mùi thơm chua ngọt dậy lên từ dứa chín.

http://img.news.zing.vn/img/409/t409074.jpg

Nước dùng chua ngọt

Bún chua đi kèm với nó là sườn, mọc, lưỡi, thịt chân giò, móng giò. Mọc và sườn được để trong một cái khay có chan nước dùng lên, chứ không để khô như nhiều quán vẫn làm. Sườn được ninh lên có độ chín vừa phải nên thịt có độ dai và ngọt. Còn thịt mọc viên khá to tròn, thịt nạc dậy thơm mùi tiêu quyện cùng vị thơm của mộc nhĩ.

http://img.news.zing.vn/img/409/t409075.jpg

Sườn ngon và chắc thịt

Bún lưỡi đang là món khoái khẩu của người Hà Nội, lưỡi lợn được làm rất kĩ để khử mùi hoi hoi đặc trưng của nó. Nếu bạn nào sợ thịt thì có thể gọi cho mình bát bún lưỡi để thưởng thức cái sần sật hơi dai của lưỡi quyện trong cái chua ngọt của nước dùng, rất thú vị mà không sợ lên cân.

http://img.news.zing.vn/img/409/t409077.jpg

Bún sườn

Đàn ông đến với quán thì lại khoái món móng giò có màu trắng phau rất thơm ngon này. Theo cô chủ quán để chọn được chân giò ngon cũng không dễ chút nào, đặc biệt bây giờ đang có dịch bệnh tai xanh ở lợn, chân giò phải trắng hồng, không vết thâm xước. Cách chế biến chân giò cũng rất mất công, móng phải được làm sạch bằng muối, để móng giò thơm ngon phải chà sạch qua chanh tươi….có như vậy mới đảm bảo vệ sinh và cho ra được món móng giò thơm ngon vậy.

Một điều tôi rất thích ở quán bún chua này lại là lọ tương ớt, tương ớt được chủ quán chế biến hoàn toàn từ ớt tươi, loại ớt tiêu nhỏ quả nhưng lại cho ra vị cay thơm hơn các loại ớt khác. Một cách ăn rất hay, giống người miền Nam là pha một chén nước mắm ớt sền sệt, dùng để chấm với móng giò hay sườn đều rất ngon. Đây cũng là mồi nhậu cho cánh mày râu khi đến đây thưởng thức món bún chua.

http://img.news.zing.vn/img/409/t409078.jpg

Ớt chưng

Quán nằm ngay trên đường Kim Liên mới, quán khá bé nhưng đường lại rất thoải mái cho mọi người để xe, có những sáng ôtô xếp hàng dài trên đường mà chủ nhân của nó chỉ cốt thưởng thức được bát bún chua.

Giá cả món bún chua cũng hơi đắt 25.000 đồng/bát, tuy nhiên bát bún ở đây khá to, bún cũng như thịt đầy ắp, mà nếu người nào ăn ít thì sẽ không tải hết được bát bún.

Địa chỉ: 36 đường Kim Liên mới, Hà Nội

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

AyE

06-11-2010, 12:08 AM

Ăn há cảo chiên vỉa hè ở phố Hàng Bồ

Một điều đặc biệt quan trọng khiến quán thu hút được khách chính là "giá rẻ vô đối". Há cảo có giá 9.000 đồng/chục cái, còn bánh tôm giá 4.500 đồng/cái.

Quán này nằm bé "tí teo" ở đầu một ngõ nhỏ phố Hàng Bồ, Hà Nội. Liếc qua thì thấy "tổng tài sản" của quán gồm một chiếc nồi nhỡ bắc trên bếp than, chiếc tủ kính con con 2 tầng: tầng 1 là há cảo và tầng 2 là bánh tôm. Khi nào khách đến thì mới được phát vài cái ghế nhựa cộng với chiếc khay nhỏ để đựng đồ ăn. Chỗ ngồi ở đây rất "linh động", lúc ngồi... gốc cây này, lúc ngồi... trước cửa nhà kia, thậm chí còn có lúc còn... "hết chỗ rồi, chờ nhé!". Nói tóm lại, đúng chất ẩm thực vỉa hè Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/410/t410673.jpg

Quán vỉa hè nhưng rất đông khách

Quán đã mở được hơn chục năm nay, hầu như dân quanh đây ai cũng biết. Món sơ khai là há cảo chiên, sau này mới phát triển thêm bánh tôm cho đỡ nhàm chán, nhưng vẫn gọi chung là quán há cảo chiên. Giống như nhiều địa chỉ ăn uống vỉa hè khác, chỉ với 2 món nhẹ nhàng, đơn giản mà ngày nào quán cũng rất đông khách. Giờ cao điểm là tầm 4h chiều, cả người đến ăn và người mua về đều đông, đủ mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến thanh niêm và cả người già.

Há cảo chiên ở đây rất nhỏ xinh, chỉ một chiếc đĩa nhựa vừa vừa cũng xếp được gọn gàng khoảng hai chục cái. Về chất lượng thì tuy bé nhưng vỏ mỏng, giòn, nhân bên trong đầy đặn, nhiều thịt, cắn vào cũng có cảm giác "thịt ngập răng", chứ không bị "điêu" như nhiều nơi. Vả lại, chủ quán làm há cảo "xinh xinh" như thế rất dễ ăn, không bị ớn, ăn kèm với rau sống nữa là "chuẩn".

http://img.news.zing.vn/img/410/t410650.jpg

Há cảo nhỏ nhưng khá nhiều thịt

Còn bánh tôm, nếu để chấm điểm về hương vị thì ở đây cũng chẳng thua kém bánh tôm Hồ Tây nổi tiếng: thơm, vừa giòn vừa mềm, chỉ có điều tôm không to bằng, bù lại thì nước chấm của quán pha rất vừa miệng, chua chua ngọt ngọt mà không bị lợ. Nhìn chung những món như thế này nước chấm quyết định đến 60% sự thành công, nên thậm chí nhiều người còn "vote" cho bánh tôm quán này hơn.

http://img.news.zing.vn/img/410/t410676.jpg

Bánh tôm

Ngoài ra, một điều đặc biệt quan trọng khiến quán thu hút được khách chính là "giá rẻ vô đối". Há cảo có giá 9.000 đồng/chục cái, còn bánh tôm giá 4.500 đồng/cái. Nếu hai người đi chỉ cần gọi một đĩa bánh tôm 4 cái và một đĩa há cảo 20 chục cái là có thể ăn nhòe nhoẹt, thỏa thê mà "tổng thiệt hại" chưa đến 40.000 đồng. So với nhiều món ăn vặt khác thì quá mềm mà cũng ngon, bổ và giải được cơn khát thèm quà vặt của bạn.

Quán bắt đầu mở từ 2h chiều đến khoảng 6h30 tối, nhưng lưu ý nhỏ cho bạn là nếu muốn ăn đầy đủ cả 2 món thì nên đi trước 4h30, sau tầm đó rất dễ chỉ còn há cảo, bánh tôm số lượng có hạn hơn nên rất nhanh hết.

http://img.news.zing.vn/img/410/t410683.jpg

Địa chỉ: 55 Hàng Bồ

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

lala_baylen

08-11-2010, 10:40 AM

Ực ực 12h đêm vào box ẩm thực thèm chết đi đc :(

Nelly. Doanh

08-11-2010, 09:54 PM

Bánh đúc thịt

Bánh đúc, cái tên không còn xa lạ với mọi người, nhất là một người xuất thân từ nông thôn như tôi. Thế nhưng, một chút biến tấu trong việc kết hợp nguyên liệu và cách thưởng thức bắt nguồn từ sự tinh tế, tao nhã trong ẩm thực của người Hà Nội đã tạo cho tôi những bất ngờ thi vị - bánh đúc thịt…

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/01/banh-duc-thit1.jpg
Bánh đúc thịt với nước chan nóng hổi, dậy mùi hành phi khiến người thưởng thức bị mê hoặc....Ảnh:kenh14.vn

Vòng quanh 36 phố phường Hà Nội và sà vào những gánh hàng rong ven đường, thưởng thức món ngon xưa và nay của Hà Nội là cái “thú” của tôi và cô bạn cùng công ty. Là người gốc Hà Nội lại có “tâm hồn ăn uống”, cô bạn tôi “thuộc” từng ngõ ngách nhỏ nhất ở đây cũng như địa điểm có các món ngon trên đất Hà thành. Tin tưởng vào sự tinh tế trong ẩm thực của cô bạn mình, chỉ cần cô đề xuất địa điểm cũng như món ăn nào là tôi “ok” liền. Thế nhưng, duy chỉ có món bánh đúc, cứ mỗi lần cô bạn tôi nhắc đến tên là tôi gạt ngay đi: “Bánh đúc có gì mà ngon, ăn món gì của Hà Nội đi, bánh đúc chị ăn suốt mười mấy năm trời đến nỗi nghe nhắc tên đã thấy chán ngấy rồi”.

Những ngày cuối năm cùng với các đợt gió mùa hối hả tràn về, ngày chủ nhật buồn lang thang trên con phố nhỏ của Hà Nội, chợt cô bạn tôi reo lên như phát hiện ra được điều gì mới mẻ: Trời lạnh thế này mà đưa từng thìa bánh đúc nóng hổi, thơm lừng mùi hành phi thì thích quá! Cũng như những lần khác, vừa nghe thấy hai từ “bánh đúc” là tôi lại giẫy nẩy lên. Không hiểu có phải vì thoáng nhìn nét mặt buồn buồn của cô bạn hay vì những cơn gió cuối đông lạnh lẽo táp vào mặt mà lần này tôi lại đồng ý. Cô bạn tôi tiết lộ, ở Hà Nội, nói đến bánh đúc thịt thì người ta nhớ ngay đến con phố Lê Ngọc Hân. Tuy nhiên, em còn biết nơi “ngon, bổ, rẻ” không kém…

Hai chị em bước vào quán nhỏ gần chợ 8/3 – đường Kim Ngưu, thấy cô bạn ngồi cố để hít hà mùi thơm trong gió, tôi cũng thử xem thế nào! Một mùi gì đó rất khó hình dung trong tôi, chỉ cảm nhận được cái gì dẻo quánh, thơm dịu nhưng lại nồng nàn cứ phảng phất, luẩn quẩn trong những cơn gió vô tình mùa đông như trêu ngươi. Cô bạn tôi cười bí hiểm, yêu cầu tôi đoán thử là mùi thơm của món gì. Thay vì trả lời, tôi cứ mê mải cùng những cơn gió lạ.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/01/banh-duc-thit2.jpg
Khối bánh đúc dẻo quánh ngọt ngào hương thơm quyến rũ....Ảnh:afamily.vn

Thật bất ngờ khi trước mặt là món ăn nóng hổi, bốc hơi nghi ngút và ngào ngạt hương thơm mà tôi muốn kiếm tìm từ nãy giờ. Trong chiếc bát nhỏ nhắn đó, những ngọn rau mùi và lát hành khô phi vàng rộm nổi bật trên khối bánh dẻo quánh đang sóng sánh trong lớp nước chan đặc biệt. Chẳng giống với bánh đúc quê tôi, đó là những miếng tròn có mầu trắng ngà điểm thêm mấy hạt lạc – món quà dân dã dành cho những đứa trẻ nghèo như tôi.

Ngẫm cũng thấy đúng khi người ta nói, người Hà Nội vốn sành ăn, chính vì thế họ tinh tế trong cách kết hợp các nguyên liệu để tạo nên những món ăn vừa quen, vừa lạ, vừa dân dã nhưng cũng không kém phần thanh tao. Mà họ cũng khéo nghĩ ra món bánh đúc thịt thật “hợp” với tiết trời đông. Bát bánh đúc thịt múc ra, nóng hôi hổi với hương thơm dịu ngọt mà thảnh thơi ngồi xì xụp trong những ngày đông se sắt thì ngon phải biết.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/01/banh-duc-thit3.jpg

Vài cọng rau mùi ta, một nhúm lạc rang giòn, giã nhỏ, chút hành khô phi cháy cạnh trộn lẫn trong bát bánh đúc có nước chan sóng sánh, thế đã đủ để cô bạn tôi thòm thèm mỗi khi những cơn gió mùa bất chợt ùa về. Miếng bánh trôi tuột xuống cổ họng nhưng hương thơm món ăn cứ vấn vít trên đầu lưỡi… Hóa ra, ngoài bánh đúc khô, món ăn dân dã ấy còn được biến tấu theo cách thức độc đáo này. Mà phải ăn thế mới thấy sự phong phú của hương vị, mới thấy sự nóng sốt là cần thiết trong tiết trời lạnh buốt.

Phải chăng cái vị ngọt ngào, bùi thơm đặc trưng của món bánh đúc thịt giúp người ta xua đi cảm giác lạnh lẽo, khô hanh nơi phố phường Hà Nội đông đúc, chật chội…. Thế mới hay, đời cũng có nhiều điều nhỏ bé mà thi vị, một món ngon đường phố cũng đủ sức lay động, gợi nên những cảm xúc bâng lâng, đánh thức kí ức ta về những ngày thơ bé…

Không khó để tìm được địa chỉ tin cậy khi muốn thưởng thức thứ quà dân dã này, ngoài chợ 8/3 – đường Kim Ngưu bạn có thể tìm đến những địa điểm sau:

+ Số 8 Lê Ngọc Hân, Hà Nội.

+ Ngõ Xã Đàn 2, phố Nguyễn Lương Bằng, Hà Nội.

Giá bánh đúc thịt dao động từ: 2000 - 3000đ/ suất

Thấy hay hay, post cùng :sr:

AyE

09-11-2010, 12:18 AM

Thưởng thức nem lụi Huế trong tiết thu Hà Nội

Ngồi trong quán nhỏ ấm cúng khi trời se lạnh, cầm món nem lụi nóng hổi đã được cuốn kèm chuối xanh và rau sống chấm vào bát nước lèo, có lẽ thực khách sẽ khó mà quên được hương vị xứ Huế tại quán ở khu Kim Liên.

Nem lụi là món ăn độc đáo của Huế, rất được mọi người yêu thích, đặc biệt là các bạn gái mê ăn vặt và những đồ "cuốn cuốn, chấm chấm". Nếu cũng là dân "ghiền" món này thì mách cho bạn tại Hà Nội, có một địa chỉ đã bán nem lụi lâu năm (khoảng hơn 15 năm), được nhiều người đánh giá là "đỉnh" nhất Hà Nội.

Quán này nằm ở một ngõ nhỏ nằm trên khoảng đầu phố Lương Đình Của, gần đoạn giao với phố Phạm Ngọc Thạch. Gọi là vào ngõ nhưng không sâu, chỉ cần dừng xe ở đầu ngõ là đã nhìn thấy ông chủ quán đang ngồi nướng nem lụi bốc khói thơm lừng rồi. Có lẽ đó cũng là điểm thích nhất khi tới đây. Nghĩa là quán không hề phục vụ theo tác phong "công nghiệp", mà chỉ khi có khách tới yêu cầu, ông chủ mới ngồi "nặn" từng que nem lụi, rồi đem nướng trên bếp than hoa đỏ rực.

Được biết, nem lụi chế biến từ thịt nạc lợn quết nhuyễn rồi trộn với bì, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính, nên nướng lên sẽ thơm nức mũi người xung quanh. Bởi vậy, khách đến đây "order" xong phải chịu khó "cầm lòng", chờ chừng 10-15 phút mới có nem ăn.

Thông thường ở quán này, trong lúc chờ đợi, người ta hay gọi 2 món ăn nhanh là bánh bèo và bánh bột lọc để khai vị và cho bớt "sốt ruột".

Bánh bèo cũng là một món ăn dân dã của xứ Huế, được làm từ bột gạo hấp chín. Bánh bèo được đặt trong một chiếc đĩa trũng sâu nhưng lớp bánh mỏng tang, trên nền bánh trắng phau là một lớp ruốc tôm vàng vàng, đỏ đỏ. Món này chấm với nước mắm ngọt, ăn thấy mát mát, thơm thơm và đậm đậm nhờ vị ruốc tôm

http://img.news.zing.vn/img/412/t412674.jpg

Bánh bèo với lớp ruốc tôm phủ bên trên

Còn bánh bột lọc tại đây có phần "sáng tạo" so với nhiều nơi khác. Bánh mỏng hơn hẳn, nhân không có thịt băm mà chỉ có mấy sợi mộc nhĩ dài và một con tôm nhỏ. Bên trên bánh cũng phủ một lớp ruốc tôm tương tự như bánh bèo. Nhìn chung 2 món trên chỉ ăn chơi thôi, vì mỗi đĩa như vậy có giá 20.000 đồng mà "ăn đùa" cũng hết veo.

http://img.news.zing.vn/img/412/t412675.jpg

Bánh bột lọc ở đây rất mỏng

Khi đã "lót" dạ dày xong với các món khai vị thì chắc cũng là lúc đĩa nem lụi nóng hôi hổi, thơm ngon dậy mùi, được mang ra. Quả thật, kiểu bán hàng "làm tới đâu, ăn tới đó" của quán hơi mất thời gian nhưng rất hiệu quả. Sau một hồi "trông ngóng", cầm chiếc nem lụi nóng bỏng cả tay lại thơm phức, ai cũng thấy món ăn giá trị hơn nhiều.

http://img.news.zing.vn/img/412/t412677.jpg

Nem lụi ăn kèm với bánh tráng, rau sống cùng một đĩa đồ ghém gồm dưa chuột, dứa, chuối xanh thái lát mỏng. Nếu là người chưa một lần thưởng thức thì có thể hướng dẫn qua cho bạn "quy trình" ăn món nem lụi nhất như sau:

Xòe rộng tờ bánh tráng trên tay, xếp rau sống vào, rồi đặt que nem lụi trên rau sống, sau đó bỏ thêm đồ ghém, làm sao để bảo đảm phần nem lụi đã được bọc kín bằng rau và đồ ghém (vì nem rất nóng cuốn vào dễ bị dính với bánh tráng và bỏng tay). Việc cuối cùng là cuốn tròn rồi nắm chặt tay, tay kia rút chiếc que ra, thế là đã được một chiếc nem lụi cuốn ngon lành.

Nem lụi quán này "dập khuôn" khá chuẩn ở Huế, cũng được chấm với một thứ nước lèo đặc biệt, chứ không phải thứ nước mắm ngọt thông thường. Bát nước lèo sền sệt, bên trong như có lớp thịt xay rất nhuyễn, chấm rồi thấy có vị bùi bùi, ngầy ngậy. Tóm lại , vị thịt nướng thơm thơm của nem lụi, kết hợp với thứ nước chấm đầm đậm, bùi bùi, cộng thêm một chút man mát, chua chua của rau và các loại đồ ghém sẽ cho bạn cảm giác ngon miệng thích thú.

Ngoài ra, nếu sau khi ăn nem lụi đã "ớn ớn" mà bạn vẫn chưa thấy ấm ruột thì có thể gọi thêm xuát bún chả bò nướng. Mỗi xuất bún chả ở đây chỉ có 4 viên thịt thôi, nhưng viên nào viên nấy to tròn và đúng là làm từ thịt bò, trong đó lại băm thêm nhiều xả nữa nên ăn rất thơm và đậm đà. Nhớ là nếu bạn có ý định dùng món này thì nên gọi sớm vì cũng như nem lụi, có khách yêu cầu, chủ quán mới nướng chả để đảm bảo món ăn được nóng sốt, thơm ngon.

http://img.news.zing.vn/img/412/t412677.jpg

Bát bún chả bò nướng

Về giá cả thì nhìn chung đồ ăn của quán này không rẻ: các loại bánh bèo, bánh bột lọc là 20.000 đồng/đĩa, nem lụi 5000 đồng/cái, bún chả 25.000 đồng/xuất, song bù lại món nào cũng đáng đồng tiền bát gạo, làm ngon, tỉ mỉ, và chất lượng. Nhược điểm duy nhất của quán có lẽ là không gian hơi hẹp, chỉ có mỗi cái phòng nhỏ kê được 6 bàn ăn vừa vừa. Vì thế nếu đến vào giờ "cao điểm " là dễ có nguy cơ hết chỗ.

http://img.news.zing.vn/img/412/t412678.jpg

Địa chỉ quán: B18, Lương Đình Của, Kim Liên Hà Nội

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Nelly. Doanh

10-11-2010, 07:26 PM

Nồng ấm bánh trôi tàu

Bánh trôi tàu - cái tên nghe tưởng rất “Tàu” nhưng từ lâu đã trở thành món ăn dân dã, quen thuộc của người Hà Nội mỗi độ thu sang. Trong cái se lạnh, man mát của trời thu, bánh trôi tàu trở thành món quà ủ ấm những bàn tay.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/banh-troi-tau1.jpg

Gánh hàng bán bánh trôi tàu có thể xuất hiện ở bất kỳ đâu: đầu một con ngõ, cửa một chung cư, nép bên một góc cột đèn... bởi thức bánh này dễ làm mà cũng chẳng cần nhiều tiền vốn lắm. Chỉ cần một bếp lửa hồng thật nóng, một nồi nước thật thơm với những viên trôi dẻo…cộng với cái duyên của người bán, tất cả đã làm rộn ràng một góc phố thu. Nguyên liệu làm bánh là những thực phẩm “hiền lành” của đồng đất quê nhà: bột gạo nếp, đậu xanh, gừng tươi, lạc, dừa, vừng đen... Thế nên món bánh trôi tàu trở thành thân quen, gần gũi – là thứ quà của những ngày thu mát lành, ngày đông rét mướt.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/banh-troi-tau4.jpg

Một bát bánh trôi tàu bao giờ cũng có hai viên bột vừa to bằng quả trứng gà ta, một viên nhân đậu xanh xay nhuyễn với đường cát, một nhân vừng đen xay. Cũng tùy vào khẩu vị của khách mà bát bánh trôi có thể là nhân đậu hoặc nhân vừng hoàn toàn. Nước chan sóng sánh một thứ mật vàng ngọt lịm như mật mía, thơm nồng ấm áp. Tận hưởng bát bánh trôi nóng bỏng, ngọt lịm với vỏ bột nếp dẻo quánh, với nhân đậu xanh thanh thanh, chút vừng đen thơm bùi và hít hà hương thơm ấm nóng của gừng hòa với vị ngọt của nước bỏng rẫy, thực khách bỗng thấy lòng mình ấm lại.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/banh-troi-tau5.jpg

Cái lạnh của xứ Bắc như ngọt hơn khi bạn xuýt xoa, trầm ngâm thưởng thức bát bánh trôi tàu. Thưởng thức bánh trôi tàu thì phải chậm thôi để cái nóng hòa vào cơ thể, từ bàn tay đỡ bát, từ cảm giác viên bánh chạm vào miệng… nhưng cũng không nên ăn quá chậm nếu không thì bát bánh sẽ bị nguội, làm mất vị tinh tế của món ăn mùa lạnh.

Trong tiết trời se lạnh của mùa thu đồng hành cùng hương hoa sữa thơm nồng, hương ngọc lan ngọt ngào là hương nồng ấm của món bánh trôi tàu - một hương vị rất riêng đủ để níu chân bất kỳ thực khách nào.

Bạn có thể thưởng thức món bánh trôi tàu thơm ngon nổi tiếng ở Hà Nội tại địa chỉ sau:

Bánh trôi tàu của nghệ sĩ Phạm Bằng: 30 Hàng Giấy

Bánh trôi tàu 29 Hàng Ngang

AyE

11-11-2010, 05:52 PM

Thưởng thức xôi rán ngày se lạnh

Trên đường Đê La Thành, một đĩa xôi rán chỉ có giá 8.000 đồng mà rất thơm ngon, ăn món này trong tiết trời se lạnh thì càng trở nên lí tưởng hơn bao giờ hết.

Thời tiết Hà Nội mấy ngày này se lạnh, là lúc cảm hứng ăn uống bắt đầu "sôi sục". Một chị bạn gợi ý: "Hay đi ăn xôi rán không? Từ hồi ra trường tới giờ chưa ăn lại món này, tự nhiên thèm quá!". Trong không khí mát mẻ, nghĩ đến những thứ chiên chiên, giòn giòn, nóng nóng là tôi thấy thích rồi. Hơn nữa, món xôi rán đã nghe nhiều nhưng tôi chưa một lần được ăn thử, vì thế tôi đồng ý liền.

Chị bạn dắt tôi tới con phố Đê La Thành nhỏ bé song lúc nào cũng tấp nập người. Dọc hai bên phố có khá nhiều quán với tấm biển "Xôi rán". Chúng tôi dừng lại ở một cửa hàng, chị bảo: "Chị ăn quen ở đây cả chục năm nay rồi". Quả thật, đã mở lâu năm nên quán khá đông khách, có cả nhiều người xếp hàng đứng chờ mua về.

Phía ngoài quán, có mấy cô bé phục vụ đang chăm chỉ rán xôi. Nhìn họ đứng ép ép, nắn nắn từng đĩa xôi tôi cũng thấy hiếu kì nên đứng lại xem. Món này có vẻ làm khá đơn giản: xôi được nấu chín nhưng có lẽ phải rất dẻo, sau đó người ta nắm từng nắm nhỏ cho vào chiếc đĩa nhựa con con, ép xôi theo khuôn đĩa sao cho thật mỏng. Cứ ép được khoảng chục đĩa xôi thì họ đổ vào một chiếc xoong dầu to ngập mỡ. Bà chủ quán rất cởi mở, chia sẻ thêm bí quyết: "Cháu xem, than phải hồng rực, lửa phải thật to để dầu sôi sùng sục thế này xôi mới phồng lên được, mà khi rán vẫn phải lật miếng xôi liên tục cho nó chín đều". Tiếp theo, khi cả hai mặt miếng xôi đã vàng ươm thì được vớt ra xếp lên một chiếc rổ cho ráo mỡ, cuối cùng xếp lên đĩa. Thế là được đĩa xôi rán nóng hổi, thơm phức.

Xôi được nấu chín để sẵn... rồi cho ra đĩa ép mỏng theo khuôn đĩa... những đĩa xôi được ép mỏng xếp thành từng chồng... sau đó cho vào xoong dầu sôi... cuối cùng vớt ra xếp lên rổ cho ráo mỡ.

Sau khi chiêm nghiệm công thức chế biến xôi chiên, tôi xem thực đơn, hỏi thêm kinh nghiệm chị bạn và quyết định gọi một đĩa xôi gà xào nấm và một đĩa xôi gán thịt kho tàu. Ở đây tác phong làm việc khá nhanh nhẹn, gọi chưa đầy 5 phút, hai đĩa xôi được mang ra, nhỏ xinh thôi nhưng trông rất ngon miệng. Xôi chiên như đã biết, mỏng, vàng ươm, phía trên rắc một lớp ruốc, bên cạnh là thịt kho tàu và thịt gà xào.

http://img.news.zing.vn/img/420/t420783.jpg

Xôi chiên thịt kho tàu

http://img.news.zing.vn/img/420/t420787.jpg

Xôi chiên gà xào nấm

Món xôi chiên quả nhiên rất dễ ăn, giòn giòn bên ngoài, mềm bên trong và thơm, thậm chí không cần ăn cùng thịt hay ruốc mà chỉ cần chấm miếng xôi với nước gà xào hoặc nước thịt kho ngầy ngậy thôi cũng đã đủ "phê". Tóm lại là xôi chiên thế này "ăn chay" vẫn hoàn toàn thơm ngon. Tất nhiên, thêm vài miếng thịt sẽ làm cho món xôi chiên đậm đà, bảo đảm đủ chất và ấm dạ người ăn hơn.

Ở đây một đĩa xôi "chay" chỉ có giá 8.000 đồng, còn một đĩa xôi thịt là 15.000 đồng. Nhưng phải chú thích thêm, đĩa xôi bé thôi, một người "phàm ăn" chắc phải 3 đĩa như vậy mới "đủ đô". Một điểm thú vị nữa, tôi liếc thấy ngoài "món tủ" là xôi chiên ra thì tại cửa hàng này còn nhiều thứ khác nữa để lựa chọn như sốt vang, bánh mì thịt xiên nướng, xúc xích, bánh bao... nói chung là rất phong phú, đa dạng. Như vậy, khỏi lo là chỉ được ăn độc một món gây nhàm chán.

http://img.news.zing.vn/img/420/t420852.jpg

http://img.news.zing.vn/img/420/t420853.jpg

http://img.news.zing.vn/img/420/t420854.jpg

http://img.news.zing.vn/img/420/t420855.jpg

Quán có khá nhiều món để cho thực khách lựa chọn

Nhìn chung, khi đã ấm bụng rồi, tôi gật gù với chị bạn: "Ngon đấy, xứng đáng ghi vào danh sách sổ vàng ăn uống của em".

Nếu cũng là một thực khách còn xa lạ với món xôi chiên, bạn hoàn toàn có thể ghé thăm phố Đê La Thành và thưởng thức món ăn vừa gần gũi vừa mới lạ mà rất ngon miệng này.

http://img.news.zing.vn/img/420/t420873.jpg

http://img.news.zing.vn/img/420/t420876.jpg

Địa chỉ quán: 415 Đê La Thành, Hà Nội

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

AyE

11-11-2010, 05:57 PM

5 tiệm phở độc đáo ở Hà Nội

Đó đều là những "khúc biến tấu" độc đáo của phở truyền thống, mà nếu là một khách du lịch tới thăm thủ đô thì bạn không nên bỏ qua.

Nếu nhắc đến phở Hà Nội thì có vô số các tiệm phở gia truyền nổi tiếng. Nào phở Vui, phở Sướng rồi phở Thìn, phở Lý Quốc Sư, phở Bát đàn... Nhưng bài viết này không đề cập đến các món phở truyền thống nữa mà muốn điểm danh một số món phở "biến tấu" khác. Nếu là một khách du lịch tới thăm đất thủ đô, có lẽ bạn không nên bỏ qua những tiệm phở độc đáo sau:

Phở cuốn Ngũ Xã

http://img.news.zing.vn/img/424/t424588.jpg

Phở cuốn ở Hà Nội mới có khoảng gần chục năm nay, và nhắc đến nó là người ta nghĩ ngay đến làng Ngũ Xã, nằm ven hồ Trúc Bạch, vì đây chính là mảnh đất cho ra đời món ăn đặc biệt này.

Phở cuốn chinh phục được nhiều người bởi nó không chỉ ngon, mát, dễ ăn, mà còn lạ miệng hơn hẳn những món phở khác.

Ở quanh làng Ngũ Xã bây giờ có lẽ không thể đếm được chính xác có bao nhiêu tiệm bán phở cuốn. Nên tới đây mà bạn còn "lăn tăn" chưa biết nên chọn quán nào thì gợi ý cho bạn một cửa hàng "có duyên" nhất, thu hút được nhiều khách nhất, đó là quán Hưng Bền.

http://img.news.zing.vn/img/424/t424590.jpg

Tiệm Hưng Bền ban đầu cũng nhỏ thôi nhưng sau làm ăn phát đạt nên đã được mở rộng rất nhiều. Mọi người thích ăn quán này có lẽ là do phở làm khá chuẩn. Phở cuốn chế biến rất đơn giản: bánh phở được xắt thành bản to hình chữ nhật, sao cho đặt vừa vào lòng 1 chiếc đĩa nhỡ, sau đó cho thịt bò xào kèm theo rau sống vào, cuối cùng là cuốn tròn như cuốn nem, và khi ăn sẽ chấm với nước mắm ngọt. Tuy nhiên, không phải cửa hàng nào bán cũng ngon, có nơi để phở nguội tanh nguội ngắt, nơi lại cuốn phở nát bươm hoặc nơi thì pha nước chấm rất dở...

Chỉ có tiệm Hưng Bền làm khá đều tay, bánh phở mềm nhưng dai, khi cuốn không bị rách, thịt bò luôn là thịt mới xào, còn nóng hôi hổi nên lúc ăn phở tuy mát mà vẫn dậy mùi thơm. Bên cạnh đó, nước chấm pha rất vừa miệng, phong cách phục vụ thì "pro", cộng với ông bà chủ cực đon đả, chiều khách. Chính vì những ưu điểm trên mà quán này được "vote" nhiều nhất.

Phở xào Bát Đàn hoặc phở xào Hàng Buồm

Phở xào là món không quá xa lạ với người Hà Nội. Nhưng phở xào ngon và đặc biệt hơn cả chỉ có 2 tiệm nằm trên phố cổ.

Tiệm thứ nhất là ở Bát Đàn, dành cho những người có gu thích ăn phở xào mềm. Tiệm mở khá lâu năm, bán cả ngày mà hầu như lúc nào cũng đông khách.

http://img.news.zing.vn/img/424/t424589.jpg

http://img.news.zing.vn/img/424/t424594.jpg

Phở xào Bát Đàn

Nhiều người nghiện quán phở này nhờ thứ nước sốt sền sệt, mặn mặn ngọt ngọt, ngấm vào từng sợi phở dai dai, rau và thịt bò đều được xào rất mềm, bởi vậy khi ăn có cảm giác đậm đà, đặc biệt hơn hẳn những nơi khác. Bên cạnh đó, để chống ngấy, đi kèm một đĩa phở luôn là một đĩa rau sống tươi ngon cùng một bát nước mắm ngọt với đầy ắp đu đủ dấm. Nhiều khách ruột tại đây cho rằng: "Nếu đã ăn phở ở Bát Đàn rồi thì thấy tất cả những chỗ khác đều nhạt nhẽo".

Phở ở đây giá khá "chát", đĩa bình thường là 35.000 đồng, đĩa to là 45.000 đồng, song bù lãi đĩa phở rất chất lượng, đầy đặn, nhiều thịt, nhiều rau. Nếu là những cô gái mảnh khảnh, quen ăn hương ăn hoa thì chắc chắn phải "ngắc ngứ".

Tiệm thứ hai là ở Hàng Buồm, thích hợp với những người thích ăn loại phở xào săn săn, khô khô. Quán này chỉ bán từ tầm 7 rưỡi tối trở đi, tuy chỉ là quán vỉa hè song có rất nhiều dân sành điệu đến ăn.

http://img.news.zing.vn/img/424/t424592.jpg

http://img.news.zing.vn/img/424/t424596.jpg

Phở xào Hàng Buồm

Phở ở đây được xào thật kĩ, sợi phở săn có chỗ cháy cạnh nên rất thơm. Thịt bò lại toàn là phần bắp có nhiều gân, rau cũng không xào mềm mà xào vừa tới, nhai rất giòn. Cũng tương tự như Bát Đàn, phở xào luôn được "free" thêm đĩa rau sống và nước mắm ngọt đu dủ. Ngoài ra, để tăng độ ngon miệng, quán còn khéo léo... bán thêm đĩa dưa chuột chẻ cho khách ăn.

Phở xào Hàng Buồm có giá 30.000 đĩa, nghe tưởng rẻ hơn tại Bát Đàn nhưng thực chất là đắt hơn bởi đĩa phở khiêm tốn hơn, ít thịt hơn nhiều.

Phở gà trộn Lương Văn Can

http://img.news.zing.vn/img/424/t424603.jpg

Tại Hà Nội có không ít nơi bán bánh đa trộn, miến trộn nhưng phở trộn thì không nhiều. Quán phở trộn được đông người biết đến nhất có lẽ là địa chỉ số 10, Lương Văn Can. Nằm ở trục phố chính, lại bán hàng từ tối đến tận 3h sáng nên tiệm này dễ dàng nằm trong danh sách yêu thích của các dân chơi Hà Thành, và tầm 11h-12h đêm trở đi mới là giờ cao điểm của quán.

http://img.news.zing.vn/img/424/t424606.jpg

Phở tại đây không quá đặc sắc, ngoài thịt gà ra cũng được trộn chung với giá đỗ, rau sống, lạc, hành phi, xì dầu, trước khi ăn người ta thường vắt thêm chanh để vừa thơm vừa tạo được vị chua chua ngọt ngọt điển hình của món trộn. Ưu điểm là thịt gà ở đây thơm ngon, chất lượng chứ không phải loại gà công nghiệp bở bùng bục. Có lẽ dùng loại gà xịn làm nguyên liệu chế biến nên một bát phở trộn Lương Văn Can tuy không đầy đặn lắm nhưng vẫn có giá là 30.000 đồng.

Nhìn chung, phở trộn không có nhiều nét đặc trưng riêng song thỉnh thoảng cũng giúp bạn thay đổi khẩu vị.

Phở rán, lòng xào Nguyễn Siêu

http://img.news.zing.vn/img/424/t424600.jpg

Không được phổ cập rộng rãi như những món phở trên, phở rán lòng xào chỉ có một địa chỉ duy nhất ở đoạn gần cuối phố Nguyễn Siêu. Đây cũng là món khoái khẩu của nhiều dân cư phố cổ. Vì thế từ lúc bắt đầu mở cửa hàng là từ tầm 7 rưỡi tối trở đi thì quán này luôn chật cứng khách ngồi dọc khắp vỉa hè.

http://img.news.zing.vn/img/424/t424601.jpg

Phở rán đơn giản chỉ là bánh phở rối, cho lên chảo vừa rán vừa đập mỏng như hình chiếc bánh. Phở rán ăn kèm với một bát xào có đủ thứ loại nội tạng lợn đã được xào thơm phức với rau cải xanh, cần tây. Tuy nhiên, để có được một đĩa phở rán ngon thì không hề dễ: phở phải giòn bên ngoài, mềm bên trong, thơm và không bị ngấy, như vậy đòi hỏi đầu bếp cần đều tay, cho lượng mỡ thích hợp và rất mất thời gian. Mọi người yêu thích quán này đa phần chính vì món phở đơn giản mà khó làm kia.

Thêm một điểm lưu ý nữa, khách hàng tới đây vào giờ cao điểm (khoảng 8h-9h) thường phải chờ đợi khá lâu mới có đồ ăn.

Giá phở rán là 15.000 đồng/đĩa và lòng xào thì tùy thuộc vào số lượng người.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Nelly. Doanh

11-11-2010, 08:58 PM

Bún đậu ngõ Phất Lộc

Chỉ là một món ăn dân dã, nhưng nhờ được nâng lên thành bí quyết cho nên món bún đậu mắm tôm của chị Hương ở ngõ Phất Lộc đã nổi tiếng khắp Hà thành.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/bundayphatloc1.jpg

Món ngon dân dã...

Khách đến ăn bún đậu mắm tôm ở ngõ Phất Lộc dù đi xe máy đời mới hay xe đạp, vào đây thưởng thức món ngon đều như nhau: tự tìm chỗ mà ngồi ngay đầu ngõ cạnh chảo rán đậu đang sôi xèo xèo, hoặc phải quá bộ vào ngõ đến hai ngôi nhà nhỏ xíu số 47 và 49 mà ngồi chen nhau trên những chiếc ghế con... Món bình dân (mỗi suất ăn chỉ 4.000 đồng, gọi thêm đĩa đậu là 5.000 đồng nữa) nên quán cũng bình dân. '17 năm trước, gánh bún đậu mắm tôm của tôi bắt đầu từ vỉa hè phố Hàng Bè!' - chị Trần Thị Hương, chủ hàng bún đậu mắm tôm ngõ Phất Lộc bắt đầu câu chuyện...

Chị Hương, 40 tuổi, luôn tay thái dưa, xếp bún, rót mắm... bên chiếc bàn nhỏ đặt trước cửa nhà 49. Cũng nhờ gánh bún đậu mắm tôm mà chị tậu được căn nhà này. 'Thuở con gái, tôi thường theo mẹ bán hàng ăn với món sứa tươi muối chấm mắm tôm, kèm đậu phụ nướng với rau kinh giới - món của người nghèo mà... Sau đó, tôi về làm dâu ở ngõ Phất Lộc này. Sinh con đầu lòng được một năm (1985), thì tôi bắt đầu quảy gánh bún đậu mắm tôm ra phố... Cứ thế đến năm 1995 thấy khách đến ăn đông mà vỉa hè ngày càng chật, tôi đánh liều thuê hẳn nhà số 57 đầu ngõ Phất Lộc bán hàng'.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/bundayphatloc2.jpg

Mẹ chồng chị - cụ Nguyễn Thị Chuyên, 78 tuổi - sống trong căn nhà số 47 bé tí bề ngang chưa đầy 2 m từ những năm 40 của thế kỷ trước 'hồi còn mấy ông mũi lõ', theo cách nói của bà. Bà Chuyên người làng Láng, lấy chồng ở ngõ Phất Lộc - gia đình chồng quê gốc Thái Bình làm nghề thợ bạc trên phố Hàng Bạc, chồng bà đã mất cách nay 20 năm. Ngồi bên chiếc bàn bày bún, đậu, rau, dưa của cô con dâu - bà kể: 'Ngày xưa, món bún đậu mắm tôm không ngon như vầy đâu, chỉ là đậu nướng than hoa với mắm tôm mặn chứ không pha chế như bây giờ!'.

Là yếu tố quyết định trong món ăn, mắm tôm bây giờ trong món bún đậu của chị Hương đã là một bí quyết giữ khách. Mắm tôm ở đây được đặt từ một nơi làm mắm gia truyền ở Thanh Hóa: mắm có màu ửng hồng chứ không phải mắm đỏ hay mắm đen và mắm phải thật thơm dậy mùi chứ không nặng mùi, sau đó được pha chế với đường, mì chính... cho vừa ăn theo bí quyết riêng của chị. Mắm múc ra bát còn được rưới thêm lớp mỡ rán đậu, làm khách mới ăn lần đầu cứ ngạc nhiên không hiểu sao có được thứ mắm tôm sóng sánh lạ lùng như thế. Ai thích ăn thêm chua hoặc muốn ăn nhạt bớt thì cứ việc vắt vào miếng chanh, ai ăn cay thì có ớt vàng tươi xắt lát nhuyễn (tuyệt đối không ăn tương ớt)...

Mắm pha xong theo ý khách là đĩa đậu phụ nóng hổi vừa vớt ra từ chảo được bày lên: những bìa đậu rán vàng tới hay cháy cạnh cũng là theo yêu cầu của khách. Đậu phụ ở đây là loại đậu mềm, mịn, ăn mãi không thấy chán. Bún ăn với đậu rán mắm tôm phải là loại bún miếng Phú Đô dẻo ngọt vắt thành nắm được cắt ra cho vừa một gắp. Rau thơm ăn kèm phải là rau làng Láng gồm kinh giới, húng quế và tía tô lá nhỏ xếp ra đĩa tươi roi rói như vừa ngắt từ vườn nhà. Chị Hương cho biết: sau này tự dưng khách lại thích ăn thêm cả dưa chuột nên đĩa rau lại có đám dưa chuột thái miếng dày. Mà không phải dưa chuột nào cũng xong đâu nhé - phải là loại dưa chuột ở làng Như Quỳnh-Gia Lâm da xanh nõn, ăn vào giòn ngọt tới chân răng... Tất cả gộp lại thành một món ăn thanh đạm mà vẫn đậm đà. Phần lớn khách thích ăn bún đậu vào buổi trưa, nên hàng bún chỉ bán từ giữa trưa đến 2 giờ chiều, gần đây giờ phục vụ có kéo dài hơn nhưng cũng chỉ từ 10 giờ sáng đến 4 giờ chiều.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/bundayphatloc3.jpg

Cứ đến 12 giờ trưa, hàng bún đậu mắm tôm không còn chỗ chen chân, xe máy xếp dọc theo cả một đoạn ngõ dài. Trước đây hàng bún đậu trụ ở nhà số 57 ngay đầu ngõ. Nhưng hơn một năm nay, chủ nhà không cho thuê nữa, chị Hương phải dời hàng về căn nhà nhỏ của mình ở số 49. Khách phải đi sâu vào ngõ một chút. Cũng không sao. Nhà thành quán, chật chội mà ấm cúng, nếu đông khách quá chủ nhà dọn cả cái sân con ngay trên gác kê thêm bàn cho khách, hay mời khách tràn qua cả cái phòng mấy thước vuông của nhà bà Chuyên bên cạnh.

Khách ngồi chen nhau - phần đông là những người rất trẻ, dân văn phòng, dân phố chợ và cả khách Tây - Tàu du lịch ghé ngang... Khách cúi xuống hít hà bên những đĩa đậu nghi ngút khói chấm vào sóng sánh mắm tôm, rồi ngước lên chạm tường nhà là có thể thấy ngay những bức ảnh xưa cũ bụi mờ của gia đình chủ quán. Trong ảnh, một cô Chuyên 20 tuổi xinh xắn tóc vấn - áo dài the yểu điệu đứng nép bên chồng trên phố hơn 50 năm trước. Ngoài hiên, một bà cụ Chuyên đã gần 80 tuổi ngồi lặng yên nghe tiếng bước chân qua ngõ bằng đôi tai đã nghễnh ngãng lắm rồi...

Cái không khí ấy chỉ có ở hàng bún đậu mắm tôm Phất Lộc - làm sao không níu lấy chân người...

AyE

14-11-2010, 12:58 PM

Địa chỉ cơm ngon mà bình dân nơi phố cổ

Chỉ với 28.000 đồng, ngoài cơm gạo tám dẻo ngon ra thì mỗi suất gồm một miếng gà rán to, một bát canh khoai tây cà rốt, nước sốt cà ri gà xay nhuyễn và củ cải muối để tráng miệng.

Ở Hà Nội, mọi người đều nói: "Muốn ăn ngon thì phải lên phố cổ". Quả vậy, phố cổ là nơi hội tụ đầy đủ tinh hoa của ẩm thực Hà Thành. Nào chả cá, chả rươi, nào phở cuốn, phở rán rồi đến lòng xào, lòng nướng, hải sản, nộm bò khô... các món đặc sản, ăn vặt, ăn chơi như thế thì quá nhiều để bạn lựa chọn. Chỉ có điều, nếu một hôm nào đó, bất chợt bạn cảm thấy thèm món cơm "muôn thuở" thì phố cổ lại không phải là nơi lí tưởng để bạn tìm đến.

Theo kinh nghiệm đã từng sống và "lượn lờ" ở đây nhiều năm, tôi đúc kết ra được một điều rằng: 36 phố phường chỉ có 2 loại cơm: cơm nhà hàng ngon và đi kèm với giá cả đắt đỏ hoặc cơm bình dân, chất lượng "tạm chấp nhận, ăn cho xong" nhưng giá so với nhiều nơi thì không "bình dân" tẹo nào, dân lao động mà ăn chắc cũng phải xót ruột.

Tuy nhiên, mới đây ở ngay đầu phố Đường Thành vừa xuất hiện một địa chỉ với cái tên Gà rán Kúc Cu có bán cơm khá thơm ngon, đảm bảo "ấm bụng" mà lại rẻ, chỗ ngồi cũng sạch sẽ, thoáng mát, có cả điều hòa chứ không "nhếch nhác", mất cảm tình như các quán cơm bình dân khác.

Mách nhỏ cho bạn là tiệm này có cơm gà sốt cà ri là "đỉnh" nhất, hợp lí về cả giá thành và chất lượng. Cơm này bán theo suất, mỗi suất ngoài cơm ra thì gồm một miếng gà rán to, một bát canh khoai tây cà rốt, nước sốt cari gà, củ cải muối tráng miệng. Nghe đã thấy hấp dẫn, song phải thưởng thức thì bạn còn thấy nó "đáng đồng tiền bát gạo" hơn.

http://img.news.zing.vn/img/425/t425448.jpg

Cơm gà sốt cà ri

Cơm tại đây hạt nhỏ, trắng phau lại dẻo nữa, ngang ngửa với đẳng cấp "nhà hàng". Theo nhận định chủ quan, có lẽ được nấu từ gạo tám Thái hoặc một loại gạo "xịn" tầm cỡ đó.

Còn miếng gà rán trông thật ngồn ngộn, bắt mắt, ăn vào thấy thịt mềm, ngon, không hề bị bở. Thêm vào đó là thứ nước sốt cari đậm đà, có cả thịt gà xay nhuyễn trong đó, ăn chung với cơm thật không còn gì "phê" bằng. Thỉnh thoảng, trong lúc ăn bạn được nhấm nháp miếng củ cải muối cho đỡ ớn, hoặc húp thìa nước canh cà rốt khoai tây ngọt ngọt, thanh thanh, man mát, theo ông chủ bật mí là được nấu từ nước luộc gà.

http://img.news.zing.vn/img/425/t425473.jpg

Tóm lại, với giá 28.000 đồng thì một suất cơm như vậy đúng là lí tưởng, nhất là lại trên phố cổ - nơi nổi tiếng đồ ăn đắt đỏ. Nếu không tin bạn có thể sang ngay hàng bún chả cách đó vài nhà, một suất bún chả bình thường đã có giá 30.000 - 35.000 đồng.

Hoặc có thể làm một phép so sánh đơn giản với những tiệm ăn khác. Chẳng hạn, một suất cơm chỉ có cà ri gà ở Hải Sư - tiệm cơm văn phòng có tiếng nằm trên phố Giảng Võ cũng đã 25.000 đồng. Hay một miếng gà truyền thống to tương tự tại KFC cũng phải 22.000 đồng, điều đó đồng nghĩa ở đây mất thêm 6.000 đồng thôi thì bạn đã có thêm đủ thứ, lợi đủ đường.

Một điểm thuận tiện nữa là cơm quán này cũng phục vụ mang đến tận nhà, hay nếu bạn đến đây mua mang về cho người thân thì còn được giảm giá. Có lẽ quán mới mở, đang muốn cạnh tranh nên rất thân thiện và ưu ái khách hàng.

Nói tóm lại, chẳng may hôm nào "cơ nhỡ" giữa đất phố cổ mà lại thèm cơm mẹ nấu thì bạn cứ ghé thử tiệm này, chắc sẽ không làm bạn thất vọng!

http://img.news.zing.vn/img/425/t425476.jpg

Địa chỉ quán: Gà rán Kúc Cu 63 Đường Thành, Hà Nội.

Hoàng Nhi

AyE

14-11-2010, 01:02 PM

Chả ốc Hà Nội - Món ngon đãi bạn phương xa

Nếu hôm nào bạn có khách phương xa ghé thăm và muốn thưởng thức món ăn dân dã và độc đáo của người Hà Nội thì món nem, chả ốc trên đường Phù Đổng Thiên Vương sẽ là một gợi ý đáng lưu tâm.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430003.jpg

Cô bạn là một phóng viên về ẩm thực có tiếng ở Sài Gòn khi ra Hà Nội thăm quan cứ nằng nặc đòi dẫn đi ăn nem, chả ốc Hà Nội. Loay hoanh chọn lựa mãi cuối cùng tôi chọn một quán có tiếng ở Hà Nội, mà nhắc đến dân sành ăn đều biết, đó chính là quán Nem, chả ốc trên đường Phủ Đổng Thiên Vương. Có lẽ đây là lựa chọn an toàn cho tôi, bởi Hà Nội nói về nem hay chả ốc thì khá phổ biến và rất nhiều quán làm món này ngon.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430006.jpg

Món chả ốc

Chả ốc là món khai vị mà chúng tôi chọn, đĩa chả đưa ra chỉ khum bằng lòng tay dậy lên mùi thơm đặc trưng của lá lốt. Chả ốc được bọc bởi giấy bạc để nướng, sau khi chín chỉ việc tách ra đã thành những cánh hoa, trông khá bắt mắt và lịch sự, khiến chúng tôi liên tưởng đến món pizza của Ý.

Món ăn này thông thường không phải là món khoái khẩu của các bạn teen, đơn giản nó đắt và mùi lá lốt dậy lên khá nồng, tuy nhiên lại rất hấp dân văn phòng hay khách đến Hà Nội du lịch.

Cô bạn tôi rất thích thú với miếng chả ốc đầu tiên, cảm nhận được cái vị giòn, béo, bùi trong cái chua, cay ngọt của nước chấm. Nước chấm chả ốc cũng không giống nhiều quán chuyên về ốc khác, nó hơi sền sệt, không hề có mùi nước mắm, và cái chua ngọt cũng không giống vị chu ngọt của người Sài Gòn, đây chính là cảm nhận của cô bạn Sài Gòn thứ thiệt của tôi. Một cái chả ở đây tuy bé nhưng có giá tới 40.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430013.jpg

Nem ốc

Với nem ốc, cô bạn tôi lại có sự ngạc nhiên khác khi cô bé phục vụ mang ra đĩa nem cùng với 2 bát nước chấm, một bát tương ớt và một bát sốt mayonaise. Nhưng khi chấm chiếc nem ốc vào cả 2 bát bạn tôi rất ngạc nhiên về cái vị của nó, cái vị béo ngậy của sốt mayonaise lại hài hòa với cái vị giòn, béo của ốc, tạo ra cái dư vị rất đặc biệt. Giá cho 10 cái nem, mỗi cái chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái cũng không rẻ, 30.000 đồng/đĩa.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430017.jpg

Hương vị ốc đặc biệt tại Phù Đổng Thiên Vương

Và nếu bạn gái nào muốn trổ tài làm món ốc tại gia thì đây là công thức được chính chủ quán chia sẻ. Ốc bươu sau khi luộc lên thái nhỏ đem trộn cùng với thịt ba chỉ xay, lá lốt băm, hành tây, mộc nhĩ, giò sống, tiêu cay rồi gói lại, tuy nhiên bác chủ quán cũng nhắn là các bạn gói nem thì lỏng tay một chút để trong quá trình rán nem sẽ không bị vỡ.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430019.jpg

Bún ốc

http://img.news.zing.vn/img/430/t430020.jpg

Nước ốc nguội

Nhưng món chủ đạo của quán lại lạ bún ốc, đặc biệt là món ốc nguội. Nước ốc nguội có vị chua chua, ngọt ngọt, hơi cay, bạn chỉ nhấm nháp nước của nó cũng thấy mê rồi, nó quyết định đến 80% chất lượng bát bún. Những con ốc dù là ốc to hay nhỏ cũng đều rất giòn, ngọt và theo bác chủ quán khâu chọn ốc lại không quan trọng bằng khâu luộc ốc để cho những con ốc thơm ngon giòn giòn như vậy.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430021.jpg

Vị ngọt của đu đủ sẽ giúp bạn "khử mùi" ốc

Khi đã “chiến” xong tất cả mọi món của quán, chúng tôi gọi thêm một bát đu đủ đã gọt sẵn để tráng miệng, vị đu đủ ngọt mát, rất thích hợp để át đi dư vị đặc biệt của ốc và lá lốt. Còn cô bạn tôi thì hứa lần sau có trở lại Hà Nội nhất định phải quay lại đây để thưởng thức một lần nữa.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

AyE

18-11-2010, 08:41 PM

Khám phá nem nướng Nha Trang ở Hà Nội

Giờ đây, các quí cô Hà Thành lại có dịp khám phá thêm một món "ăn chơi" ngon tuyệt của đất Nha Trang ngay giữa lòng Thủ đô.

Dạo gần đây, cứ cuối tuần là cô bạn thân lại rủ tôi đi ăn một món nem nướng gì đó ở ngõ Cấm Chỉ phố Hàng Bông. Thú thực, tôi không "mặn mà" với cái ngõ chuyên vẫy gọi khách quá đà ấy, nhưng nghe cô bạn suýt xoa miêu tả thì cũng muốn khám phá xem sao.

Thì ra đó là tiệm bán nem nướng Nha Trang - một đặc sản phổ biến ở vùng Ninh Hòa. Nghe nói, đây là chi nhánh của nhà hàng nem Đặng Văn Quyên nổi tiếng nhất Nha Trang, bởi vậy ngoại trừ rau, toàn bộ nguyên liệu làm món ăn tại đây đều được chuyển trực tiếp từ trong Nam ra. Song điều làm tôi thấy thú vị hơn cả là giữa cái phố Cấm Chỉ xô bồ , bỗng nhiên mọc lên một tiệm ăn rất "style". Sạch sẽ, thoáng mát, có điều hoà, có bàn ghế gỗ, cả những chiếc đèn hình nón xinh xinh... dù chưa thưởng thức đồ ăn nhưng không gian tại đây đã khiến tôi có thiện cảm rồi.

http://img.news.zing.vn/img/430/t430139.jpg

Không gian quán ấm cúng và có style

Tuy mới mở vài tháng mà tiệm khá đông khách. Tôi liếc thấy có cả thanh niên và người trung tuổi, thậm chí có cả những đôi vợ chồng trẻ đưa con nhỏ đi cùng. Thực đơn ở đây đơn giản thôi, chỉ có nem nướng Nha Trang, cơm cháy Ninh Bình, khoai tây chiên và đồ uống. Có lẽ đọc được ý nghĩ "sợ đói" của tôi nên cô bạn nhanh nhảu bảo: "Yên tâm đi, mỗi đứa chén một xuất nem, gọi thêm một cơm cháy là căng bụng rồi".

Quả nhiên, khi anh chàng nhân viên bưng đồ ăn tới, tôi hơi "choáng", chỉ có 2 xuất mà bày ra đã gần chật bàn, nào nem, nào bún, nào bánh tráng, rau sống, nước mắm, tương ớt,... thứ nào cũng bày biện đẹp đẽ, ngon mắt.

Đĩa nem là thứ khiến tôi hút mắt nhất. Có lẽ chiếc nem nguyên bản khá to, được chủ hàng cắt ra làm bốn, trông chỗ hồng hồng, chỗ vàng vàng, đen đen rõ vết nướng, chỉ nhìn thôi cũng thấy thèm. Phần độn dưới cùng đĩa nem là một thứ gì đó cuộn cuộn, vàng ươm, trông có vẻ giòn tan. Hỏi ra thì được biết nó là... bánh tráng cuộn lại rồi chiên lên. Bạn tôi bảo: "Cái đó đơn giản nhưng thiếu nó cũng mất ngon!".

http://img.news.zing.vn/img/429/t429345.jpg

Miếng nem nướng nhìn rất hấp dẫn...

http://img.news.zing.vn/img/429/t429347.jpg

Còn đây là bánh tráng cuộn lên, chiên giòn

Đĩa rau sống ở đây phong phú lắm, ngoài các loại rau phổ biến như xà lách, tía tô, kinh giới, mùi tàu, bạc hà, còn có cả lá hẹ, diếp cá, chuối xanh, dưa chuột, cà rốt, xoài...

http://img.news.zing.vn/img/429/t429287.jpg

Đĩa rau rất phong phú

Còn nữa, chắc chắn bạn sẽ chưa bao giờ nhìn thấy bát nước chấm nào trông lạ mắt như thế. Đó là thứ nước tương sền sệt có màu vàng nghệ, mà theo lời cô bạn tôi thì 70% độ thơm ngon của món ăn phụ thuộc vào bát nước tương này.

http://img.news.zing.vn/img/429/t429111.jpg

Về cơ bản, đây là món thuộc họ "cuốn chấm" nên việc đơn giản, bạn chỉ cần bỏ tất cả mọi thứ vào bánh tráng rồi khéo léo cuốn lại, chấm với nước mắm nêm.

Thưởng thức rồi thì thấy nem nướng Nha Trang có vị thơm của thịt nướng, vị mát của rau, vị chua của xoài, vị ngòn ngọt của nước tương... thích nhất là cái cảm giác nhai miếng nem vừa dai dai vừa mềm mềm lại có lúc thấy "tanh tách", hay hay trong miệng nhờ thứ bánh tráng cuộn chiên giòn tan.

http://img.news.zing.vn/img/429/t429497.jpg

Cô bạn tôi "chỉ giáo" thêm rằng, khi cuốn nem nên cho đầy đủ các loại rau vào, đặc biệt là nhiều xoài và chuối xanh. Ngoài ra, nên trộn thêm nước chấm với tương ớt. Bát tương ớt của quán nhìn đỏ rực vậy thôi nhưng không cay lắm, nếu cho cả thìa đầy tương ớt vào quấy đều lên cũng chỉ khiến bát nước chấm của bạn thêm hấp dẫn và làm bật được vị thơm của nem nướng.

http://img.news.zing.vn/img/429/t429474.jpg

Luôn luôn có cả nước mắm và nước tương cho bạn lựa chọn

http://img.news.zing.vn/img/429/t429475.jpg

Cho thêm chút tương ớt vào bát nước chấm càng thêm thơm ngon

Nhìn chung, món này ngọt ngọt, đậm đậm, đúng hương vị đặc trưng mà người miền Nam yêu thích. Song với những ai không "hảo ngọt" thì cũng đừng lo, chủ quán khá chu đáo, luôn chuẩn bị thêm cho khách một bát nước mắm riêng dễ hợp khẩu vị mọi người.

Mỗi suất nem tại đây có giá 50.000 đồng. Với một món được nhập khẩu gần như "nguyên đai, nguyên kiện", cộng với chỗ ngồi rất ổn thì cái giá này không đắt.

Tóm lại, sau một lần khám phá, cá nhân tôi đánh giá đây là món ăn hợp khẩu vị với chị em phụ nữ: ngon, mát, lạ miệng nhưng dễ ăn và chẳng sợ béo! Còn riêng các quí anh, quán này mở cửa cả ngày từ 10h sáng đến 10h tối, nên bất cứ lúc nào muốn đều có thể dắt người yêu tới đây thưởng thức và... "ghi điểm" với nàng.

Địa chỉ: Tầng 2, 202 Hàng Bông (đầu ngõ Cấm Chỉ)

Hoàng Nhi

Theo BĐVN

AyE

18-11-2010, 08:45 PM

Thưởng thức cơm rang giòn tan ở phố Nguyễn Du

37.000 đồng/suất, một mức giá tương đối đắt nhưng nhờ cái vị giòn tan khó kiếm mà cửa hàng này vẫn là một trong những tiệm cơm rang đông khách nhất Hà Nội.

Tối nào cũng vậy, đoạn số 7 phố Nguyễn Du dường như đã trở thành tụ điểm ăn uống của không ít dân Hà Thành. Người và xe luôn tấp nập, chật kín khắp dọc vỉa hè. Họ tới đây chỉ để thưởng thức một món ăn dân dã, phổ biến: cơm rang.

Quả thật, các tiệm cơm rang ở Hà Nội không thiếu nếu không muốn nói là nhiều vô số, nhưng tìm được một cửa hàng chế biến cơm rang giòn tan như ở phố Nguyễn Du thì lại khó. Chắc vì thế mà quán này "có lộc" đến vậy. Khách rất đông, nhiều khi phải mỏi mắt mới tìm ra một chỗ "an tọa", mà khi đã ấm chỗ cũng chưa chắc đã được ăn ngay, lại phải chịu khó ngồi chờ khá lâu mới tới lượt mình.

Cũng đúng thôi, vì cơm rang ở đây được chiên kĩ và tỉ mỉ hơn hẳn những nơi khác. Thoạt nhìn thôi đã thấy đĩa cơm hấp dẫn: rất đầy đặn, có màu vàng ươm, trông hơi mỡ màng chứ không phải khô khốc, hạt gạo rời rạc như kiểu "cơm nguội đảo qua" ở một số quán bình dân phổ biến.

Khi ăn bạn sẽ còn "khoái" hơn. Cái cảm giác cơm có chỗ mềm mềm, dẻo dẻo, có chỗ lại giòn tan, thậm chí là cháy cạnh nhưng không hề cứng mà ăn rất thơm, rất "vào". Thêm nữa, hạt cơm đầm đậm, vừa miệng luôn chứ không cần rưới thêm nước mắm hay xì dầu cho phức tạp. Theo phỏng đoán cá nhân thì cơm ở đây phải vừa mới thổi, gạo cũng phải thuộc loại kha khá thì mới cho "ra lò" được món cơm rang ngon như vậy.

http://img.news.zing.vn/img/433/t433790.jpg

Đĩa cơm rất hấp dẫn, có màu vàng ươm, trông hơi mỡ màng

Ngoài ra, nếu là người "khỏe răng", thích ăn cơm rang giòn hơn nữa, bạn có thể yêu cầu cửa hàng một đĩa "cực già" để có phần cơm siêu giòn như thế này cho bạn thỏa mãn.

Ở đây có 2 món cơm cho bạn lựa chọn: cơm rang dưa bò và cơm rang dưa gà. Mách nhỏ, dù quán chuyên về gà, song cơm dưa bò lại được nhiều người chấm điểm cao hơn, vì nó đậm đà và thơm hơn nhờ vị thịt bò xào tỏi. Còn cơm dưa gà có lẽ chỉ hợp với người có gu ăn nhạt.

http://img.news.zing.vn/img/433/t433936.jpg

Cơm rang dưa gà

Khác với mọi nơi, món "salad" chống ngấy của tiệm này không phải là dưa góp mà là... dưa muối. Dưa muối do chính cửa hàng tự làm, trông rất sạch sẽ và ngon mắt, chỉ hơi chua chua, hăng hăng nên ăn cũng "hợp lí", hoàn toàn có thể thay thế được món dưa góp cổ truyền.

http://img.news.zing.vn/img/433/t433951.jpg

Dưa muối do cửa hàng tự làm

Ngoài ra, ở đây cũng có một số "món tủ" khác là chân gà, tim gà và kê gà. Chân gà thông thường để bạn nhấm nháp cho đỡ buồn mồm lúc chờ đợi cơm rang. Còn tim gà và kê gà quả là món bổ dưỡng, thơm ngon, lại được chần với nước luộc gà nóng hôi hổi kèm giá đỗ, món này nhâm nhi xì xụp vào những ngày đông lạnh thì quả không còn gì bằng.

http://img.news.zing.vn/img/433/t433956.jpg

Gặm nhấm ít chân gà sẽ giúp bạn đỡ buồn mồm trong lúc chờ cơm rang

http://img.news.zing.vn/img/433/t433958.jpg

Bát kê gà và tim gà chần

Tuy nhiên, lưu ý thêm cho các thực khách muốn khám phá quán này, đừng thấy tiệm tuềnh toàng, ngồi vỉa hè, đông người đến mà xếp nó vào hàng "thơm ngon bổ rẻ". Các món ăn tại đây ngon nhưng giá cả cũng "đẹp mĩ mãn". Cơm rang là thứ có giá "hợp lí" nhất: 37.000 đồng/suất - đắt một cách chấp nhận được vì ngon và ấm bụng. Nhưng còn đĩa dưa muối thì phi lí: nhỏ thôi, nhiều người tưởng được "free" hóa ra phải tốn 10.000 đồng mới có. Thứ "xa sỉ" nhất có lẽ là kê gà và tim gà. Một bát như trên có giá tận 200.000 đồng.

Nhìn chung, nếu là "sinh viên nghèo vượt khó" muốn ăn ngon, khi đến đây bạn chỉ nên thưởng thức cơm rang, muốn phong phú hơn thì gọi thêm chân gà luộc và... chấm hết!

http://img.news.zing.vn/img/433/t433980.jpg

Địa chỉ: Số 7 Nguyễn Du, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

20-11-2010, 04:29 PM

Ngon tuyệt càng ghẹ xào me phố Gia Ngư

Ghẹ hấp đã ngon rồi, nhưng ăn càng ghẹ xào me thì bạn còn "phê" hơn. Món này mới du nhập ra Hà Nội song sẽ rất "hot" đối với những ai ghiền hải sản.

Nếu là người sành ăn, muốn nhanh chóng khám phá món mới hấp dẫn này thì xin mách cho bạn địa chỉ. Đó là quán Ốc Vi Sài Gòn nằm ở 19 phố Gia Ngư.

Đúng như cái tên, đây là cửa hàng hải sản mang phong cách Sài Gòn với thực đơn gồm nhiều món ăn mới lạ của phương Nam, chủ yếu là những món xào me, xào dừa. Có lẽ vì thế mà quán Ốc Vi lúc nào cũng ngào ngạt hương thơm xào xáo hơn hẳn các tiệm hải sản khác. Nên chỉ cần tạt ngang qua đây, bạn sẽ được... tận mũi thưởng thức.

Quán này mới mở được gần 1 tháng song đã sớm được nhiều bạn trẻ quanh khu phố Gia Ngư "bồ kết". Một phần nguyên nhân cũng nhờ "món tủ" - càng ghẹ xào me!

http://img.news.zing.vn/img/438/t438580.jpg

Đĩa càng ghẹ xào me

Nghe tên cũng có thể tưởng tượng ra hương vị chua chua ngọt ngọt của me, quyện với vị thơm thơm bùi bùi của ghẹ nóng hổi. Quả nhiên, đĩa càng ghẹ xào me rất thơm mà hấp dẫn. Mỗi đĩa có khoảng gần chục cái càng ngon lành, đã được đầu bếp đập sẵn để vừa ngấm gia vị vừa làm thực khách dễ dàng "măm" hơn. Phủ đều lên khắp đĩa ghẹ là thứ mước sốt sanh sánh, óng lên màu vàng sậm đặc trưng của me xào. Nhìn kĩ chút nữa bạn còn thấy trên từng chiếc càng, lấm tấm rất nhiều vụn hành phi vàng ươm. Có lẽ vì thế mà món ăn mới “nức mũi” người ta đến vậy.

http://img.news.zing.vn/img/438/t438584.jpg

Những chiếc càng ghẹ đã được đập sẵn để vừa ngấm gia vi vừa dễ "măm măm"

Với món này bạn chớ sợ dơ. Hãy chịu khó cầm tay và... mút mát một chút, không nên bỏ phí phần nước sốt đậm đà, thỉnh thoảng có cả vị sần sật, thơm thơm của tỏi phi bao quanh những chiếc càng. Sau đó, bạn mới bóc vỏ, rồi lại một lần nữa đừng quên chấm ghẹ với nước sốt chua ngọt. Thưởng thức như vậy mới "đúng điệu" và tận hưởng hết được sự thơm ngon từ ngoài vào trong của món ăn.

Còn một điểm thú vị nữa, trong khi "chấm mút" càng ghẹ bạn sẽ có dịp nhâm nhi cả những miếng tóp mơ giòn giòn béo ngậy - thứ mà ngày nay rất hiếm khi được ăn. Chú thích thêm, tóp mỡ này cũng được nhà bếp chế biến hòa quyện lẫn trong phần nước sốt ngon tuyệt kia.

Một đĩa càng ghẹ xào me thơm ngon, bổ dưỡng như trên có giá "tầm tầm" thôi: 70.000 đồng/đĩa - hoàn toàn hợp lí cho bạn khám phá.

Ngoài ra, đã cất công tới quán Ốc Vi Sài Gòn, bạn hãy thưởng thức thêm một số món hải sản miền Nam độc đáo nữa. Điển hình như món chem chép nướng hành mỡ, hay chem chép xào rau muống.

http://img.news.zing.vn/img/438/t438708.jpg

Chem chép nướng hành mỡ

Chem chép có hình thù hơi là lạ, ngồ ngộ, nửa giống con ngao lại nửa giống con tu hài nhỏ, về hương vị thì cũng được dân Sài Thành chấm điểm khá cao, đặc biệt là món chem chép nướng hành mỡ. Tuy nhiên, cá nhân tôi lại "vote" cho chem chép xào rau muống hơn, bởi trong một bữa hải sản đầy ắp chất đạm, món này quả thật rất mát, rất giá trị, có tác dụng chống ớn và đưa đẩy cho các món ăn khác thêm ngon miệng.

http://img.news.zing.vn/img/438/t438734.jpg

Chem chép xào rau muống

Hay như món ốc tỏi hấp cũng là một gợi ý không tồi. Có lẽ bạn chưa từng được thưởng thức món ốc nào đẹp mắt, "bự" và ăn "đã mồm" đến thế! Và còn nhiều món ăn "lạ tai" nữa để bạn nếm thử như: Ốc Len xào dừa, Mực nướng sa tế, Ốc Hương xào muối ớt, Ngao hoa hấp thái, Ốc móng tay xào rau, Ốc mỡ xào me, Sò dương phô mai...

http://img.news.zing.vn/img/438/t438771.jpg

Ốc tỏi rất to và đẹp

Thêm một điểm nữa tôi muốn vote cho tiệm Ốc Vi là nước chấm của quán khá đặc biệt, không hề "đụng hàng" với bất kì nhà hàng hải sản nào của đất Hà Thành. Bát nước chấm nhỏ xinh, hơi sánh màu vàng nhạt nhưng trong veo, có vị ngòn ngọt cay cay và rất thơm mùi quất. Được biết, đây cũng là "bí quyết" để món ăn của tiệm thêm thơm ngon và làm thực khách nhớ mãi. Nếu không tin, bạn có thể gọi một món nướng bất kì như chem chép hay tôm nướng và thử tài pha nước chấm của nhà hàng, chắc chắn bạn sẽ có cảm nhận như tôi.

http://img.news.zing.vn/img/438/t438838.jpg

http://img.news.zing.vn/img/438/t438840.jpg

Nước chấm cũng là một trong những bí quyết của nhà hàng

http://img.news.zing.vn/img/438/t438868.jpg

Địa chỉ: Ốc Vi Sài Gòn, 19 phố Gia Ngư, Hà Nội, ĐT: 0938791080.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

23-11-2010, 11:39 PM

Rộn ràng phố nướng Hà Nội

Giờ đây đi khắp các tuyến phố Hà Nội bạn đều có thể bắt gặp những tấm biển như "Bò nướng", "Nhắng nướng", "Lòng nướng"... Dưới đây là 4 phố nướng "tiếng tăm" thu hút nhiều thực khách nhất đất thủ đô.

Thơm phức, ngon, nóng hổi, lại có thể ngồi lai rai mà giá thành thì phải chăng, chính những "ưu điểm" đó khiến đồ nướng hiện là món ăn "hot" nhất đối với các bạn trẻ Hà Thành. Bởi vậy, giờ đây đi khắp các tuyến phố Hà Nội bạn đều có thể bắt gặp những tấm biển như "Bò nướng", "Nhắng nướng", "Lòng nướng"... Dưới đây là 4 phố nướng "tiếng tăm" và thu hút được nhiều thực khách nhất đất thủ đô. Nếu là dân du lịch còn "lạ nước lạ cái", bạn có thể tham khảo trước rồi ghé thăm thưởng thức.

1. Phố chân gà nướng Lý Văn Phúc

Khoảng hơn chục năm trước, con phố Lý Văn Phúc ngắn xíu rẽ từ trên đường Nguyễn Thái Họcvào còn ít người biết tới. Nhưng giờ đây, ai cũng nhớ đến với một cái tên quen thuộc "Phố chân gà nướng".

Quả thật, món ăn hấp dẫn này đã khiến một con phố thay da đổi thịt nhiều. Có dịp tới đây vào những buổi tối, bất kể mùa đông hay mùa hè, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp khung cảnh nhộn nhịp như lễ hội. Các tấm biển sáng đèn mọc san sát nhau, xe trải dài, nam thanh nữ tú ngồi đông đúc ăn uống vui vẻ trong ánh đèn vàng, hòa cùng làn khói cay cay mắt nhưng nức mũi người qua đường...

http://img.news.zing.vn/img/441/t441870.jpg

Chân gà nướng là món ăn đơn giản. Bí quyết chủ yếu chính là kĩ năng tẩm ướp khéo với mật ong và các loại gia giảm sao cho ngấm, sau đó nướng trên than hoa đến khi bên trong chín đều, còn bên ngoài vàng ươm, ăn giòn tan và thơm lựng. Ăn món này thú vị ở chỗ bạn phải chịu khó nhẩn nha "gặm nhấm" thật kĩ thì mới tận hưởng được hết cái cảm giác giòn giòn, dai dai, ngòn ngọt của món ăn.

"Kế thừa" món chân gà nướng, ở đây còn phát triển thêm nhiều món nữa như cánh gà nướng, sườn nướng, khoai lang nướng, bánh mì... đều là những "khoái khẩu" của các bạn trẻ. Hơn nữa thực đơn khá rẻ: chân gà 5.000 đồng/xiên, cánh gà 15.000 đồng/xiên nên ở đây thực khách có thể mặc sức ngồi lai rai cả buổi tối, rôm rả với bao câu chuyện thú vị.

Con phố Lý Văn Phúc tuy ngắn nhưng lại có quá nhiều quán chân gà. Nếu là người chưa có kinh nghiệm, bạn sẽ dễ "hoang mang", không biết nên dừng chân ở đâu. Có thể mách nhỏ cho bạn, một tiệm đông nhất và được đồn đại rằng ngon nhất là nằm ở cuối phố, bên tay phải. Cũng theo "tương truyền" thì đây là tiệm chân gà nướng đầu tiên, đã trải qua bao "sóng gió", nay mới định cư yên ổn được.

http://img.news.zing.vn/img/441/t441971.jpg

2. Phố lòng nướng Korean ở Gầm Cầu

Tuổi đời của phố lòng nướng tuy ngắn hơn phố chân gà nhưng về độ "hot" thì còn nhỉnh hơn. Nếu nói về tiểu sử, nó cũng trải qua khá nhiều "đấu tranh", "bon chen" thì mới có được như ngày hôm nay.

Không biết có phải học hỏi từ Hàn Quốc thật không nhưng thương hiệu "Lòng nướng Korean" du nhập vào Hà Nội khoảng 5-6 năm nay. Quán đầu tiên không phải ở Gầm Cầu mà là ở Hàng Giấy (hai phố này nằm vuông góc với nhau). Thời điểm ấy, món này mới chỉ được bộ phận nhỏ thanh niên khu phố cổ biết tới. Sau đó, một gia đình khác thấy lòng nướng có tiềm năng, liền nhanh trí học hỏi, rồi tranh thủ phố Gầm Cầu vào buổi tối vắng vẻ, thưa thớt, đã dựng lên một tiệm khác với cùng "thương hiệu". Nhưng điều thú vị là tiệm "sinh sau đẻ muộn" này lại có lộc hơn, làm ăn phát đạt hơn. Và nó chính là quán có công biến phố Gầm Cầu không còn im lìm khi nắng tắt nữa.

Giờ đây, cứ khoảng 6h chiều trở đi, phố Gầm Cầu dẹp hết các sạp hàng giày dép, bát đĩa (loại hàng hóa chuyên bán buổi ban ngày) để nhường chỗ cho những bếp nướng, những tấm bạt, bàn ghế... chuẩn bị cho một buổi tối ẩm thực nhộn nhịp.

Gọi chung là lòng nướng, nhưng tại đây có nhiều món hơn thế. Đó là các loại nội tạng heo như lòng, tràng, dạ dày, nõn đuôi, cổ hũ... đều được làm sạch rồi tẩm một chút cay cay, ngọt ngọt, mằn mặn sao cho hương vị thật đậm đà, nướng lên rất thơm ngon. Cái cảm giác dai dai, mềm mềm, nóng hổi của món ăn dễ dàng chinh phục được mọi thực khách ở mọi lứa tuổi.

http://img.news.zing.vn/img/442/t442096.jpg

http://img.news.zing.vn/img/442/t442103.jpg

Giờ cao điểm của phố lòng nướng là tầm 20h. Đặc biệt vào những hôm mùa đông gió rét hay những ngày Lễ Tết tấp nập, thanh niên đi chơi lượn quanh khu phố cổ rồi ghé đây tụ tập càng đông, khiến phố Gầm Cầu quá tải hơn bao giờ hết. Có lẽ món ngon, cộng với mức giá bình dân: 35.000 đồng/đĩa lòng (các loại) đã khiến cho nơi đây trở nên lí tưởng với giới trẻ Hà Thành đam mê ẩm thực.

3. Phố Mực nướng Hàng Bồ

Khác với những con phố trên, phố mực nướng chỉ sống về đêm, tức là khoảng 21h-22h trở đi. Lúc này, mọi sạp hàng chuyên bán phụ liệu may mặc của phố Hàng Bồ đã đóng cửa hết, các chủ quán mực nướng vỉa hè mới có dịp "tung hoành". Chỉ với một cái bếp than hoa nhỏ, một mẹt mực khô, 5-7 chiếc chiếu, thế là bất cứ nơi đâu trên con phố này đã có thể mọc lên một tiệm mực nướng.

http://img.news.zing.vn/img/442/t442302.jpg

http://img.news.zing.vn/img/442/t442303.jpg

Nhâm nhi con mực với một chai rượu vodka nhẹ, cộng thêm chút đồ "hãm" như xoài xanh, củ đậu đúng là khoái khẩu của dân nhậu. Hoặc đơn giản chỉ là đi qua đây, ngửi thấy mùi thơm quyến rũ của mực nướng, bạn không thể cầm lòng, rồi sà vào cũng đã góp thêm cho phố Hàng Bồ trở nên đông vui hơn bao giờ hết.

Nhiều người vẫn bảo, kể cả ra tận biển, chưa chắc bạn đã thưởng thức được loại mực khô thượng hạng như ở phố Hàng Bồ. Quả đúng vậy, mực Hàng Bồ "đắt nhưng sắt ra miếng", con nào cũng dày mình, ngọt thịt. Thêm nữa trình độ nướng chuyên nghiệp của chủ quán sẽ làm thực khách thỏa thê với cảm giác vừa được ăn ngon, vừa được ngồi vỉa hè mát lộng, ngắm phố cổ Hà Nội về đêm.

4. Phố nhắng nướng Đại Cồ Việt

Gọi là phố nướng có lẽ hơi "ngoa", vì dọc Đại Cồ Việt chỉ có đôi ba quán Nhắng. Tuy nhiên, nơi đây là mảnh đất đầu tiên cho ra đời món ăn độc đáo này ở Hà Nội. Hơn nữa, quán khai sinh ra món "Nhắng nướng" giờ đây đã phát triển và chuyên nghiệp tới mức khiến người ta tưởng tượng như quán trải dài khắp phố Đại Cồ Việt.

http://img.news.zing.vn/img/442/t442301.jpg

Nếu không tin bạn có thể ghé thăm địa chỉ 81 Đại Cồ Việt. Vào tầm 20h-21h tối, bạn sẽ chứng kiến cảnh bao thanh niên ngồi chật kín từng centimet khu vỉa hè rộng lớn, bất chấp cái nóng nực bên bếp than hoa, bất chấp cái khói cay xè mắt, họ ngồi ăn nhậu với nhau hàng tiếng đồng hồ mà vẫn không muốn dừng câu chuyện.

Để hỏi "nhắng" là con gì thì không ai cắt nghĩa được vì đây chỉ là tên chung của các loại đồ mướng rất phong phú như thịt ba chỉ, lòng, tràng, nầm, bò, bạch tuộc... Có lẽ chủ quán nghĩ ra cái tên này cũng để thu hút sự chú ý của thực khách.

Ăn nhắng nướng, bạn không thể thưởng thức một cách lười biếng như các món trên mà phải "tự sướng". Tức là quán chỉ đưa ra cho khách những đĩa thức ăn đã được tẩm ướp, còn "công cuộc nướng" thuộc về bạn. Vì vậy, để có miếng ăn ngon bạn sẽ phải vất vả một chút, vừa phải chờ đợi, vừa phải lật đồ ăn liên tục. Nhưng cảm giác "tay làm hàm nhai" cũng là một trong những điểm khiến món nhắng trở nên thú vị hơn. Thử tưởng tượng xem, vào tối mùa đông mưa phùn gió bấc, được ngồi cùng nhóm bạn quanh chiếc bếp than hoa đỏ rực, xuýt xoa nhâm nhi các loại thịt nướng, như vậy thì còn gì bằng?

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

AyE

24-11-2010, 08:21 PM

Tiệm bánh đa - miến cá trộn ngon giá siêu rẻ

Chỉ với 15.000 đồng, bạn có thể thưởng thức một bát bánh đa hoặc miến trộn đầy "ú ụ" với đầy đủ các loại: cá, giò tai, đậu...

Ở địa chỉ 94 Nguyễn Tuân, Hà Nội có một cửa hàng chuyên bán bún, miến, bánh đa cá rất đông khách. Cứ vào thời gian nghỉ trưa của dân công sở là tiệm này luôn trong tình trạng quá tải. Nhân viên phục vụ phải quay cuồng, chóng mặt mới đáp ứng kịp nhu cầu của khách đến ăn. Nguyên nhân chính là bởi các món nơi đây khá ngon mà giá cả thì "rẻ giật mình": 15.000 đồng/bát.

Có thể bạn cho rằng ở Hà Nội vẫn còn khối nơi bán đồ ăn rẻ như thế! Nhưng vấn đề nằm ở chỗ, chỉ với 15.000 đồng mà thịt, rau, bún, miến.... thứ gì cũng đầy "ú ụ". Nếu không tin, bạn có thể tới đây và gọi thử một bát bánh đa trộn để thưởng thức cũng như kiểm chứng. Chắc chắn, bạn sẽ không tin vào mắt mình.

Liếc sơ qua đã thấy bát bánh đa cực đầy đặn, đồ ăn "ngồn ngộn" lên tới miệng bát. Nhưng không phải kiểu "trưng hàng điêu" ở dưới độn toàn rau với bánh đa đâu. Bát bánh đa có rất nhiều thứ như riêu, giò tai, đậu rán, và đặc biệt là những miếng cá to, dày, đã được lọc hết xương, đủ để bạn cắn "ngập răng". Quả nhiên khi ăn, hầu như ai cũng phải gật gù thích thú bởi thứ cá rán thơm thơm, giòn tan, nhai "sướng cả miệng".

Theo như phỏng đoán thì đây là loại cá trắm trắng, giá bình dân thôi nhưng nhờ chủ quán khéo chế biến nên khách ăn vẫn thấy ngon chả kém các món cá hảo hạng. Khoái nhất là càng trộn đều bát bánh đa lên thì bạn càng thấy hả hê vì "khua mãi mà vẫn thấy còn cá trong bát". Chỉ riêng điểm này thôi đã thấy mức giá 15.000 đồng xứng đáng được gọi là "siêu rẻ".

http://img.news.zing.vn/img/444/t444616.jpg

Săm soi kĩ tí nữa thì bạn sẽ thấy đồ trộn ở đây có nhiều loại rau và gia vị hơn hẳn những nơi khác. Nào lạc, vừng, hành phi, giá đỗ, cải xanh, mùi, cà rốt, đu đủ... làm cho món ăn cũng trở nên mát, lạ miệng và thi vị hẳn.

http://img.news.zing.vn/img/444/t444657.jpg

http://img.news.zing.vn/img/444/t444668.jpg

Bên cạnh đó, để tránh cảm giác bị khô khan khi ăn món trộn, chủ quán luôn chu đáo chuẩn bị cho khách hàng một bát nước dùng nóng hổi, đậm đà. Bạn chỉ cần cho vào đây thêm tí tương ớt, thế là vừa ăn bánh món trộn vừa xuýt xoa nhấm nháp nước canh nóng, ngọt, cay cay, bạn sẽ cảm nhận được hết vị thơm ngon của bát banh đa, mà bụng dạ cũng ấm hơn hẳn.

http://img.news.zing.vn/img/444/t444814.jpg

http://img.news.zing.vn/img/444/t444667.jpg

Ngoài ra ở đây có một điểm khá thú vị mà ít gặp ở các quán ăn khác. Đó là tất cả các loại bát đĩa đều được cửa hàng trang bị rất giống ở.... lớp nhà trẻ, mẫu giáo, đều là đồ làm bằng inox, vừa sạch sẽ, bê không nóng tay mà lại không sợ đổ vỡ.

Tóm lại, đồ ăn của quán này có nét độc đáo riêng, chế biến vừa miệng, đầy đặn, giá quá hợp lí, nên dân công sở quanh đây rất chuộng. Tuy nhiên, không phải không có điểm trừ. Hạn chế của cửa hàng là "view" chưa đẹp, so với số lượng khách thì tiệm còn quá chật chội, phục vụ cũng chưa được "pro", hay bị nhầm người đến trước đến sau. Vì thế nếu muốn tới đây "bon chen" thưởng thức món trộn siêu rẻ thì bạn nên tới sớm một chút, tìm địa điểm hợp lí để khỏi phải chờ dài cổ.

http://img.news.zing.vn/img/444/t444893.jpg

Địa chỉ: Bún cá 94 Nguyễn Tuân, Q. Thanh Xuân, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt nam

AyE

03-12-2010, 09:05 PM

Các món cuốn ngon 'tuyệt đỉnh' tại Hà Nội

Bò nướng cuốn bánh hỏi, bánh tráng thịt heo, nem lụi Huế... là những món cuốn chắc chắn sẽ khiến các bạn gái "nhớ nhung" trong những ngày mùa đông se lạnh này.

Mát, dễ hợp khẩu vị nhiều người, lại có thể vừa ăn vừa ngồi lai rai hàn huyên, đây những ưu điểm đó khiến món cuốn luôn là khoái khẩu của các chị em. Ở Hà Nội bây giờ các tiệm bán món cuốn rất nhiều và khá phong phú. Xin giới thiệu tới các bạn một số địa chỉ và thực đơn món cuốn ngon nhất hiện nay.

1. Bánh tráng thịt heo ở Ngụy Như Kon Tum

Đây là một đặc sản lâu năm của đất Đà Nẵng mà hầu như du khách nào tới đây cũng phải tấm tắc khen ngon. Món ăn này đơn giản thôi, với nguyên liệu chính là thịt lợn ba chỉ luộc, thái mỏng, ăn kèm với các loại rau sống và đồ ghém như xà lách, thơm, cà tím, dưa chuột, xoài xanh..., rồi cuốn cùng một tấm bánh phở mỏng và bánh tráng.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452150.jpg

Nghe vậy sẽ có người cho rằng "dễ ợt, tự làm cũng được". Tuy nhiên, để hoàn thiện được món bánh tráng thịt heo thì bắt buộc phải có thứ nước mắm nêm thơm, cay, đậm đà rất đặc trưng của hương vị xứ Quảng, mà không phải nơi đâu cũng pha chế được. Đó cũng là lí do mà ở Hà Nội chỉ đếm trên đầu ngón tay những địa chỉ có bán bánh tráng thịt heo, bởi đâu phải quán nào cũng "chịu chơi", nhập được loại nước mắm nêm này về.

Mách cho bạn một địa chỉ có bán món này khá chuẩn, đó là tiệm Con đường đặc sản, ở 99 Ngụy Như Kon Tum (gần làng sinh viên Hacinco). Nhà hàng này chuyên về những món xứ Quảng, được sinh viên cũng như dân công sở quanh đây biết khá rộng rãi. Và bánh tráng thịt heo chính là một trong những món "linh hồn" tạo nên tên tuổi của nhà hàng.

Tại đây, một suất bánh tráng thịt heo có giá 70.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452151.jpg

2. Nem lụi Kim Liên

Nem lụi là món ăn phổ biến, không thể thiếu trong các nhà hàng đồ ăn Huế. Ở Hà Nội có một cửa hàng chuyên bán món này nằm trên phố Lương Định Của, gần chợ Kim Liên. Tuy quán nhỏ lại khuất nhưng vẫn đông khách vì nem lụi ở đây rất ngon, thậm chí được đánh giá cao hơn cả trong các nhà hàng.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452158.jpg

http://img.news.zing.vn/img/452/t452160.jpg

Nem lụi chế biến từ thịt nạc lợn quết nhuyễn rồi trộn với bì, mỡ heo thái hạt lựu ướp cùng muối, tiêu đường, thính, nướng lên sẽ thơm nức mũi. Ưu điểm của quán này là không làm theo tác phong "công nghiệp", mà chỉ khi có khách tới yêu cầu, ông chủ mới ngồi "nặn" từng que nem lụi, rồi đem nướng trên bếp than hoa đỏ rực. Vì thế từng chiếc nem luôn nóng hổi, thơm ngon dậy mùi, cuốn cùng bánh tráng, rau sống, đồ ghém mát mát chua chua, sau đó lại chấm với thứ nước lèo bùi bùi, đầm đậm, tất cả tạo nên hương vị thật khó quên cho thực khách.

Giá nem lụi: 5.000 đồng/chiếc.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452168.jpg

3. Nem nướng Nha Trang phố Hàng Bông

Còn khá mới mẻ với nhiều bạn trẻ thủ đô nhưng nem nướng Nha Trang đã có một lượng "fan" nhất định. Món này có nguồn gốc từ Ninh Hòa và ở Hà Nội mới chỉ có một địa chỉ duy nhất tại 202 phố Hàng Bông.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452169.jpg

Nem nướng Nha Trang vừa giống nem chua lại lại vừa giống nem lụi, cũng được làm từ thịt sống nướng lên, tuy nhiên mùi vị chủ đạo của nó là ngọt đậm, rất đặc trưng kiểu miền Nam. Một điểm khác biệt nữa là món này, ngoài bánh tráng, đồ ghém, rau sống và bún ra thì người ta còn ăn chung với bánh tráng chiên, tạo cảm giác giòn giòn, hay hay, rất lạ miệng. Tương tự như bánh tráng thịt heo, nước chấm của nem nướng Nha Trang cũng là loại nước tương đặc biệt và phải chuyển trực tiếp từ Ninh Hòa ra. Chủ quán còn cho biết thêm, kể cả nem nướng cũng có bí quyết gia truyền, không thể tự chế biến mà hàng tuần nhà hàng đều phải cất công "nhập khẩu".

Giá nem nướng Nha Trang: 50.000 đồng/suất.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452175.jpg

4. Bò nướng cuốn bánh hỏi Phố Văn Cao

Cũng là món của miền Nam, bò cuốn bánh hỏi rất ngon nhưng chưa được nhiều dân Hà Thành biết tới. Có lẽ vì đây chỉ là một món phụ của một nhà hàng chuyên về lẩu mắm với cái tên Lẩu mắm Bà Sáu nằm tại 65B đường Văn Cao.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452179.jpg

Bò nướng

http://img.news.zing.vn/img/452/t452180.jpg

Bánh hỏi

Món cuốn này khá cầu kì. Nguyên liệu chính là thịt bò viên, tẩm ướp rồi nướng lên, sau đó cuốn chung với bánh hỏi. Bánh hỏi ăn rất mát giống hệt như bún như sợi của nó nhỏ li ti và được làm thành từng tấm mỏng, lúc bày ra đĩa thì người ta cuốn nó lại như hình một chiếc nem nhỏ.

Đương nhiên, thuộc họ nhà "cuốn chấm" nên bò nướng bánh hỏi cũng được ăn chung với bánh tráng cùng một số loại rau sống đồ ghém khác.

Bò nướng cuốn bánh hỏi ngon và cầu kì như vậy nên giá khá đắt: 120.000 đồng/suất.

5. Nem tai bà Hồng ở Hàng Thùng

Nói đến món nem tai Hà Nội thì người ta nghĩ ngay đến cửa hàng nem tai Bà Hồng ở phố Hàng Thùng, đã nổi tiếng hàng chục năm nay. Ở đây phong cách phục vụ ngày càng "pro", bạn đến đây ăn hay mua về đều đảm bảo không quá 2 phút là mọi thứ từ nem tai, rau sống, nước chấm... đều đã sẵn sàng.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452199.jpg

Nem tai đơn giản chỉ là tai lợn làm sạch, hấp lên thái mỏng, trộn với thính, ăn chung với bánh tráng, lá sung, sung muối, rau sống, chấm với nước mắm ngọt, vậy là đã có một món cuốn vừa giòn giòn vị tai lợn, vừa thơm bùi lại đậm đà vị thính, vừa mát nhờ các loại rau, và cái ngòn ngọt nước chấm. Nếu nói về bí quyết thì để có món nem tai "chuẩn" cần cả 3 yếu tố: tai lợn ngon, hấp vừa tới, thính (gạo rang) phải thơm, nước chấm phải vừa miệng.

Nhìn chung món này vào những hôm hanh háo, nhạt mồm nhạt miệng thì ắt hẳn các bạn gái mê ăn vặt đều thấy thèm thuồng. So với các món cuốn trên, giá của món nem tai bà Hồng cũng thuộc hàng bình dân nhất: 17.000 đồng/lạng.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452200.jpg

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

06-12-2010, 09:43 PM

Ngon 'mỹ mãn' lẩu gà đồi giấm bỗng

Chỉ là một quán vỉa hè nhưng ngay cả những người sành ăn nhất nếu đã tới đây thưởng thức lẩu gà đều phải tấm tắc: "Lần sau lại đến!".

Tôi được một cô bạn giới thiệu: "Chiều tối, tầm 5h trở đi ở phố Trần Nhân Tông, Hà Nội có hàng lẩu gà giấm bỗng ăn ngon lắm, lạ miệng, và còn nhiều món khác nữa cũng hay hay...". Là người mê ăn, tranh thủ cuối tuần, tôi tức tốc rủ thêm vài người bạn tới "kiểm chứng" liền.

Địa điểm quán rất rộng rãi, thoáng mát, tuy không nằm mặt đường, nhưng dễ tìm vì ở ngay đầu một ngõ lớn trên phố Trần Nhân Tông, đoạn giao với phố Nguyễn Đình Chiểu. Chúng tôi đến vào tầm sớm, khoảng 6h chiều nên quán còn khá vắng. Đúng như sự "chỉ giáo", tôi gọi một nồi lẩu gà giấm bỗng và không quên nhắc nhở: "Đúng gà đồi đấy nhé!" thì anh chủ quán tươi cười bảo: "Em yên tâm, nhà anh chỉ bán mỗi gà đồi mà thôi, bảo đảm xịn 100%".

Nhìn đĩa thịt gà sống nguyên con đầy ắp được bưng ra, miếng nào cũng to dày, trắng phau, rất tươi ngon, tôi đã phần nào thấy hài lòng. Nồi nước lẩu cũng dậy khói và một mùi thơm hấp dẫn đặc biệt. Anh chủ quán cởi mở chia sẻ: "Các em ăn lẩu ở quán anh một lần thì nhớ mãi. Nước lẩu ở đây ngoài nước ninh xương, gia giảm, giấm bỗng ngon thì còn có bí quyết là loại rượu nếp đặc biệt do nhà tự nấu!". Quả vậy, khi nồi lẩu sôi lên ùng ục, múc chút nước canh dùng thử, tôi liền phải xuýt xoa: "Nước lẩu ngon quá, chua chua ngọt ngọt, lại thơm nữa!".

http://img.news.zing.vn/img/455/t455355.jpg

Không đợi lâu thêm, tôi nhanh chóng gắp tiếp một miếng thịt để thẩm định loại "gà đồi xịn 100%". Và cảm giác của tôi là... hoàn toàn hài lòng! Thịt mềm, ngọt, còn da gà khá dày song không phải dai ngoách như gà đi bộ ở nhiều tiệm khác, mà lại giòn giòn, nhai rất "đã".

Có một điều mà tôi thấy hơi lạ, lẩu gà ở đây chỉ ăn cùng hành, mùi tàu và duy nhất một loại rau là rau muống, chứ không hề có rau ngải cứu như mọi nơi. Trước thắc mắc của tôi, anh chủ giải thích: "Lẩu gà bình thường ăn với ngải cứu, nhưng gà giấm bỗng rượu nếp thì không. Cho ngải cứu vào là "đánh nhau" đấy, nước lẩu sẽ ngang phè, chán kinh khủng! Yên tâm đi, quán anh kĩ tính lắm, kể cả từ bát nước chấm trở đi cũng cầu kì hơn chỗ khác, pha từ hạt muối rang chứ không phải gia vị chanh bình thường đâu. Nấu món nào anh cũng nghiên cứu kỹ rồi mới dám đem bán cho khách! ".

Giờ thì tôi đã hiểu tại sao mình từng ăn lẩu gà ở nhiều nhà hàng hẳn hoi nhưng vẫn thấy không "thỏa mãn", có lẽ họ chỉ học hỏi sơ sơ rồi dập khuôn một cách máy móc nên chẳng thể cho ra một món ăn hợp khẩu vị.

http://img.news.zing.vn/img/455/t455356.jpg

Lẩu gà dấm bỗng chỉ ăn với rau muống

http://img.news.zing.vn/img/455/t455531.jpg

Bát nước chấm tưởng như bình thường nhưng cũng đặc biệt hơn những nơi khác

Đến lúc này thì tôi hoàn toàn yên tâm và hài lòng bởi sự khéo léo, tỉ mỉ cũng như tinh tế trong cách chế biến đồ ăn của quán.

Ngoài ra, đúng là tiệm còn bán khá "nhiều món hay hay" như cô bạn tôi quảng cáo. Nhìn vào tấm biển thực đơn thì thấy nào phở, nào xôi, nộm, miến trộn, kê... tất cả đều trên "nền tảng" gà đồi. Có vẻ như món phở gà thái tay hay miến trộn gà cũng là "món tủ", bởi càng về tối, khách càng đông và gọi thường gọi những món đó.

http://img.news.zing.vn/img/455/t455368.jpg

Nộm gà

http://img.news.zing.vn/img/455/t455480.jpg

Phở gà thái tay nên sợi bánh rất to

http://img.news.zing.vn/img/455/t455532.jpg

Miến gà trộn

Về giá cả, vì chỉ là quán vỉa hè nên vẫn "tầm tầm" như nhiều nơi. Nồi lẩu gà to cho khoảng 5-6 người ăn là 350.000 đồng. Phở, miến gà dao động từ 25.000 - 35.000 đồng, hay nộm gà là 50.000 - 70.000 đồng.

Nói chung, hôm nay tôi dược một bữa ăn rất "thỏa mãn" và hài lòng về "khám phá" mới này. Đó không chỉ là cảm nhận của riêng tôi. Mấy người bạn còn lại cũng gật gù bảo: "Cậu dắt tới quán này, chuẩn đấy! Lần sao lại tụ ở đây nhé!".

http://img.news.zing.vn/img/455/t455548.jpg

Địa chỉ quán gà đồi: 52 Trần Nhân Tông, Hà Nội.

Giờ mở cửa: 17h-24h.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

07-12-2010, 08:20 PM

Quán nướng 'Chém gió' độc đáo ở Hà Nội

Bạn đã nghe đến món bò cuốn lá bưởi, óc heo ngải cứu hay tim chim nướng chưa? So với thực đơn đồ nướng Hà Nội thì đây đều là những món rất "độc", mà giá chỉ có 8.000 - 10.000 đồng/xiên.

Nếu nói về những tụ điểm ăn uống cho teen Hà Nội thì khu tập thể Thành Công (Q. Ba Đình) là một trong những nơi khá lí tưởng với rất nhiều món như nộm, nem tai, ốc luộc, nem chua rán, chè... vừa ngon vừa giá cả rất "ok".

Mới khoảng một tháng nay, ở sân dãy tập thể D10, ngay sát hàng nem chua rán nổi tiếng khu này, tiếp tục mọc thêm một quán đồ nướng nhỏ phục vụ cho teen với cái tên cũng rất độc: "Chém gió quán". Khác với những cửa hàng đồ nướng mọc lên nhan nhản ở Hà Nội bây giờ, thực đơn của quán này bao gồm các món rất lạ mà chắc teen cũng hiếm có dịp nghe tới. Cùng thử thưởng thức qua một số món độc đáo của quán nhé!

http://img.news.zing.vn/img/457/t457863.jpg

Trước tiên là món bò cuốn lá bưởi. Bò cuốn lá cải hay lá lốt có lẽ bạn đã nghe nhiều, nhưng cuốn lá cải thì quả là "độc chiêu". Thịt bò được thái mỏng, tẩm ướp gia giảm cho đậm đà kết hợp với một vài thứ rau hành cho thơm, rồi cuốn khéo léo, gọn gàng vào trong chiếc lá bưởi nho nhỏ, sau đó xiên vào que nướng.

http://img.news.zing.vn/img/457/t457865.jpg

Bò cuốn lá bưởi nướng

Mỗi xiên bò cuốn lá bưởi chỉ gồm 5 miếng xinh xinh thôi. Lá bưởi vốn dĩ đã thơm, khi nướng lên đến khi lá bưởi cháy cạnh thì mùi thơm sẽ quyện vào với thịt bò, ăn cũng có cảm giác là lạ, hay hay mà cũng bảo đảm thịt bò không bị cháy xém. Nhưng lưu ý, lá bưởi ở đây chỉ làm tăng thêm hương vị cho món ăn thôi chứ không "măm" được, vì vậy, bạn phải gỡ bỏ phần lá bưởi ra trước khi ăn.

http://img.news.zing.vn/img/457/t457867.jpg

Tiếp đó là đến món óc nướng. Óc heo được phủ bằng một lớp rau ngải cứu dày, rồi tất cả gói gọn gẽ trong giấy bạc. Món này phải nướng khá kĩ để chín đều từ trong ra ngoài, nhưng vì được bọc kín trong giấy bạc nên khi mở ra, phần óc nóng hổi nhưng vẫn hơi ươn ướt chứ không hề bị khô xác, ăn có cảm giác ngọt, mềm, hơi ngai ngái đăng đắng và dậy mùi thơm của rau ngải cứu.

http://img.news.zing.vn/img/457/t457897.jpg

Phần óc mềm nóng hôi hổi và dậy mùi thơm của rau ngải cứu

Ngoài ra, quán còn có món tim chim nghe cũng rất thú vị. Những "viên" tim bé tí teo, chỉ to hơn hạt lạc chút xíu, được xâu thành xâu dài. Tuy nhiên, món này khi nướng lên có nhược điểm là dễ cháy và trông hơi... mất cảm tình. Nhưng ăn thì cũng thấy bùi bùi, thơm thơm. Để khám phá và nhâm nhi thì cũng không phải là ý tưởng tồi.

http://img.news.zing.vn/img/458/t458028.jpg

Bên cạnh đó, quán vẫn có các món phổ biến khác như lòng nướng, bánh mì, khoai,... để bạn chọn lựa. Quán này chủ yếu để phục vụ cho teen nên giá tương đối dễ chịu, trung bình là từ 8.000 - 10.000 đồng/xiên nướng các loại. Riêng óc bọc giấy bạc nướng là 25.000 đồng/bộ.

http://img.news.zing.vn/img/457/t457947.jpg

Địa chỉ: Chém gió quán, khu tập thể D10 Thành Công, Ba Đình, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt N

AyE

08-12-2010, 09:07 PM

Lẩu Nhật hoàn hảo cho đôi tình nhân

Với 380.000 đồng, hai bạn sẽ có một nồi lẩu Shabu shabu đầy đặn, thơm ngon, kèm theo đó là ba món sushi khai vị, một bát cơm cháo zosui rất lạ miệng, cùng hoa quả tráng miệng theo mùa.

Nghĩ tới đồ ăn Nhật là người ta nghĩ ngay đến một nhà hàng sang trọng với tờ hóa đơn "trên trời". Nhưng không hẳn như vậy. Nếu chịu khó "mò mẫm" và biết chọn lựa thì bạn vẫn có thể tìm ra những địa điểm để thưởng thức món ăn Nhật vừa ngon vừa không "quá sức".

Xin gợi ý cho bạn một quán lẩu Nhật khá hợp lí nằm trên phố Chùa Láng, ngay gần trường Đại học Ngoại Thương. Quán tương đối xinh xắn, ấm cúng, có nhiều không gian cho bạn lựa chọn. Phục vụ thì nhiệt tình, chu đáo, từ chủ cho đến nhân viên hầu hết đều là những người đã nhiều năm sinh sống tại Nhật, rất có kinh nghiệm về ẩm thực cũng như phong cách sống của đất nước này.

Nếu bạn muốn đưa người yêu đi ăn thì nơi đây lại càng lí tưởng vì quán thường có những combo riêng dành cho 2 người rất hấp dẫn. Chẳng hạn, với 380.000 đồng bạn sẽ có một nồi lẩu Shabu shabu đầy đặn với đĩa thịt to ngon, đĩa rau thập cẩm phong phú. Nhưng chưa hết, kèm theo đó, bạn còn được khai vị bằng 3 món sushi cùng đậu lông Nhật, một bát cơm cháo zosui rất lạ miệng, cùng hoa quả tráng miệng theo mùa. Nhìn chung cũng đủ tạo nên một bữa tiệc thịnh soạn, hoành tráng cho hai bạn.

http://img.news.zing.vn/img/458/t458976.jpg

Combo dành cho 2 người.

http://img.news.zing.vn/img/459/t459404.jpg

Đậu lông Nhật...

http://img.news.zing.vn/img/458/t458978.jpg

... và sushi khai vị

http://img.news.zing.vn/img/458/t458982.jpg

Cơm cháo kiểu Nhật

Đi chi tiết vào từng món thì Lẩu Shabu shabu khá đặc biệt, rất "hời" cho khách. Có nghĩa nồi lẩu được chia làm 2 ngăn, mỗi ngăn là một thứ nước dùng thơm ngon đặc biệt. Vậy là chỉ với một món lẩu bạn sẽ có cơ hội thưởng thức tận 2 hương vị khác nhau. Nếu là người ưa món nhẹ nhàng, thanh đạm thì phần nước canh rong biển ngọt ngọt, thanh thanh sẽ rất hợp với bạn. Còn nếu "khoái" đồ cay cay, nóng nóng, đậm đà thì phần nước cay chắc chắn sẽ làm bạn xuýt xoa và thích thú. Chủ quán bật mí, đây cũng là hai loại nước lẩu được ưa chuộng nhất của nhà hàng.

http://img.news.zing.vn/img/459/t459197.jpg

Nồi lẩu Shabu shabu được chia làm 2 ngăn

Có một điểm dễ làm bạn "ấn tượng" nữa đó là đĩa rau thập cẩm vô cùng đẹp mắt và phong phú với các đủ các loại như nấm kim châm, nấm hương, đậu Nhật, rau cải thảo, ngải cứu, rau muống,... Bên cạnh đó, hành củ, hành lá, hành tây cũng là loại rau không thể thiếu trong lẩu Shabu shabu, góp phần làm món ăn vừa thơm vừa thi vị.

http://img.news.zing.vn/img/459/t459420.jpg

Đĩa rau trông rất "ấn tượng"

http://img.news.zing.vn/img/459/t459227.jpg

Hành là một thứ rau không thể thiếu trong lẩu Shabu shabu

Ngoài ra, thịt dùng kèm với lẩu cũng sẽ không làm bạn thất vọng bởi độ thơm ngon và đầy đặn. Đĩa thịt trông khá hoành tráng, miếng nào cũng được thái đẹp đẽ, bày biện công phu tỉ mỉ. Có hai loại thịt chủ đạo là thịt lợn và thịt bò Úc. Thịt bò Úc thì không phải bàn cãi thêm về độ ngon ngọt của nó, nhưng ngay cả thứ thịt lợn "dân dã" cũng sẽ làm bạn "thỏa mãn" không kém. Tất cả đều được thái mỏng, chỉ nhúng qua với nước lẩu là chín ngay. Chấm với thứ nước mắm chua chua ngọt ngọt đặc biệt của nhà hàng, chắc chắn sẽ cho bạn cảm giác ngon miệng hoàn hảo.

http://img.news.zing.vn/img/459/t459385.jpg

Đây là đĩa thịt lợn.

http://img.news.zing.vn/img/459/t459425.jpg

Nước mắm cũng rất đặc biệt

Cuối cùng, khi đã no nê với lẩu, bạn sẽ được nhân viên của nhà hàng đến tận nơi, chế biến món cơm cháo zosui. Đây được coi là món "chốt hạ" giúp bạn hoàn thiện một bữa ăn ngon miệng, no say. Đặc biệt, với các quí anh có nhu cầu uống rượu, tiếp khách thì zosui cũng là một cách để giải rượu tuyệt vời.

Qui trình chế biến món này đơn giản thôi: khi nước canh sôi lên, đổ bát cơm vào nồi, đợi cho hạt cơm bông ra đến độ vừa tới thì đánh trứng lên đổ vào rồi quấy đều, cuối cùng là cho thêm hành rồi múc ra bát. Vậy là bạn đã có một chén cơm cháo zosui hơi sền sệt như cháo đặc nhưng thơm thơm vị trứng, bùi bùi do nấu từ gạo Nhật, ngọt thanh nhờ canh rong biển, tóm lại là lạ miệng. Đảm bảo ăn xong zosui bạn sẽ thấy hoàn toàn ấm bụng.

http://img.news.zing.vn/img/459/t459438.jpg

http://img.news.zing.vn/img/459/t459451.jpg

Nhìn chung, với "set" ăn này, hai bạn sẽ khám phá được khá nhiều điều thú vị của ẩm thực Nhật. Vì thế, cái giá 380.000 đồng tuy không rẻ nhưng chắc cũng không quá đắt cho những gì bạn được trải nghiệm.

Địa chỉ: Nhà hàng lẩu Hazuki, 21 phố Chùa Láng, Đống Đa, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

AyE

09-12-2010, 08:09 PM

Lai rai lẩu ngỗng ngày đông

Trong các loại "lẩu gia cầm" thì lẩu ngỗng đúng là món số 1, bởi càng nấu lâu, thịt càng mềm, càng ngon chứ không hề bị bở như gà hay vịt.

Ở Hà Nội nơi bán lẩu ngỗng không nhiều, trong số đó phải kể đến một nhà hàng nhỏ, ấm áp nằm trên phố Đặng Thái Thân, với cái tên khá đặc biệt: "Nhớ - ngỗng 9 món". Đây cũng chính là nơi đầu tiên khai phá ra món lẩu ngỗng cho dân Hà Thành từ cách đây vài năm. Tuy nhiên vì ở phố vắng, ít người qua lại nên quán vẫn chưa được nhiều người biết đến, khách tới đây chủ yếu vẫn là khách quen.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452905.jpg

Về cách chế biến, món này không đặc biệt hơn các loại lẩu khác. Nước lẩu cũng là nước ninh xương thật ngọt, cộng thêm với măng củ tươi tạo ra vị chua chua cùng với một số gia giảm. Vì vậy, bí quyết nằm chính ở món ngỗng.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452619.jpg

Không giống như gà hay vịt thường được nuôi một cách công nghiệp và được bán nhan nhản khắp các chợ, ngỗng là loại gia cầm "quí hiếm", chất lượng thịt thơm ngon, bổ dưỡng hơn hẳn. Đồng thời với ưu điểm là giống gia cầm to (một con trung bình khoảng 4-5kg, con to có thể lên tới 7-8kg.), thịt chắc dày, béo ngậy, nên chắc chắn khi thưởng thức lẩu ngỗng bạn sẽ thấy cảm nhận sự khác biệt. Song điểm "khoái" nhất chính là thịt ngỗng càng đun lại càng mềm, càng ngon, không hề bị bã, nước lẩu càng ngọt. Nhờ vậy, khi thưởng thức lẩu ngỗng, bạn cứ yên tâm hàn huyên cả tiếng đồng hồ mà đồ ăn thì vẫn ngon lành.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452628.jpg

Thịt ngỗng to dày và ngậy, càng đun càng mềm chứ không bị bã

Hai loại rau chủ đạo ăn với lẩu ngỗng là rau muống và rau cải xanh, rất mát, giòn dễ ngấm vị nước lẩu. Còn về nước chấm, nhà hàng cũng khá cầu kì khi pha chế một loại nước tương chua chua, ngọt ngọt, có giã nhiều tỏi để làm tăng thêm vị thơm ngon cho món ăn.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452642.jpg

http://img.news.zing.vn/img/452/t452643.jpg

Với nhiều ưu điểm cùng với "giá trị" của thịt ngỗng nên giá thành của lẩu ngỗng cũng không phải rẻ. Một nồi nhỏ dành cho 2 người ăn có giá là 200.000 đồng.

"Đã ăn lẩu ngỗng thì phải uống rượu Nhớ", là lời gợi ý "chân thành" mà anh chủ cửa hàng gửi tới các quí anh "mê nhậu". Đây là một lời loại rượu rất nhẹ, thơm, thích hợp cho cả phụ nữ do chính nhà hàng chế biến. Nếu bạn thích "lai rai" hoặc hoặc đơn giản chỉ muốn đưa đẩy cho bữa ăn thêm thi vị thì bạn hoàn toàn có thể nếm thử.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452648.jpg

"Đã ăn lẩu ngỗng thì phải uống rượu Nhớ!".

Bênh cạnh đó, đúng như cái tên, nhà hàng có thực đơn phong phú với 9 món ngỗng rất hấp dẫn để bạn thưởng thức: chân ngỗng, dồi ngỗng, ngỗng xào lăn, ngỗng xào măng, ngỗng nướng, ngỗng xé phay, cho đến ngỗng áp chảo, chao cay hay lẩu ngỗng. Mỗi món một vị với hương vị đặc trưng chắc chắn sẽ cho bạn những cảm nhận khác biệt.

http://img.news.zing.vn/img/452/t452963.jpg

Chân ngỗng

http://img.news.zing.vn/img/452/t452969.jpg

Ngỗng áp chảo

http://img.news.zing.vn/img/453/t453000.jpg

Dồi ngỗng

Địa chỉ: Nhà hàng Nhớ - ngỗng 9 món, số 1A, Đặng Thái Thân, Q. Hoàn Kiếm, Hà Nội

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Nelly. Doanh

16-12-2010, 09:48 PM

Giòn thơm chân gà nướng

Chân gà nướng không hẳn là món ăn phổ biến trong thực đơn ăn đêm của người Hà thành. Nhưng nếu đã một lần thưởng thức món ăn đặc biệt này, chắc hẳn bạn sẽ cảm nhận được vị thơm, giòn rất riêng được tẩm ướp trong mỗi chiếc chân gà.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/06/chan-ga-nuong2.jpg

Đêm hè Hà Nội, đâu đâu cũng tấp nập dòng người qua lại. Những con đường góc phố hay những quán ăn ven đường là nơi dừng chân của nhiều thực khách khi mùi thơm từ các món ăn lan tỏa xuống hai bên đường. Cũng như nhiều món ăn khác, chân gà nướng thường xuất hiện vào buổi tối và là món ăn thú vị dành cho những người thích nhâm nhi, lai rai trong những câu chuyện tán gẫu với bạn bè.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/06/chan-ga-nuong1.jpg

Có đi dọc những con đường Nguyễn Thái Học hay Phạm Ngọc Thạch vào những đêm hè mới thấy hết được không khí nhộn nhịp bên những quán chân gà nướng. Thực khách “ruột” của món ăn này chủ yếu là thanh niên và nam giới. Với nhiều người món ăn này đem lại cho họ những phút giây thư giãn bên bạn bè, người thân sau một ngày làm việc vất vả bởi nét đặc biệt trong cách thưởng thức mà không hề dùng bát, đĩa hay đũa. Thực khách sử dụng chính những ngón tay của mình khi ăn để cảm nhận vị thơm, giòn, béo ngậy trong từng chiếc chân gà.

Chân gà cũng không hề kén chọn khách, nó là món ăn phù hợp với mọi túi tiền. Chỉ với 4-5 nghìn đồng/1 chân gà, thực khách đã được đắm mình trong vị thơm ngậy của chân gà. Giá cả không mắc mà lại thơm ngon, có lẽ đây chính là lý do chính để món ăn này thu hút được nhiều giới trẻ đến thế.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/06/chan-ga-nuong3.jpg

Những chiếc chân gà vàng óng tẩm mật ong được nướng trên than hoa rực đỏ thơm nức cả khu phố, mang đến cho thực khách những trải nghiệm thú vị. Và, để tự tay chế biến món ăn này không phải là quá khó. Đầu tiên và cũng là công đoạn hết sức quan trọng chính là nguyên liệu để tẩm ướp. Chân gà khi mua về, làm sạch và ướp với tỏi, hành thái chỉ, ngũ vị hương, mật ong, nước tương, bột nêm… Cho chân gà lên vỉ nướng và quạt than hoa sao cho đỏ hồng. Thường xuyên lật vỉ để chân gà chín vàng đều, không bị cháy. Cứ như vậy cho đến khi chân gà vàng óng và mùi thơm bốc lên là được.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/06/chan-ga-nuong5.jpg

Bản thân chân gà chứa đựng vị béo ngậy, thơm ngon, nhưng nếu khi ăn mà không chấm với tương ớt hay ăn kèm với dưa chuột, muối tiêu và rau răm hẳn sẽ làm mất đi mùi vị riêng của món ăn đặc biệt này. Chút cay cay của tương ớt, vị nồng ấm của rượu, hay cái mát lạnh của bia sẽ tăng hương cũng như vị đậm đà trong mỗi chiếc chân gà. Không phải món khi ăn thấy ngay được vị ngon, thưởng thức chân gà nướng cần ăn chậm để cảm nhận được vị giòn, ngọt trên da, xương, gân, hay móng chân gà…

Chế biến món ăn này đơn giản là vậy, nhưng không ít người vẫn lựa chọn vỉa hè hay những con đường nhỏ để thưởng thức. Bởi với họ, làm nên nét đặc biệt trong món chân gà nướng chính là không khí nhộn nhịp của đường phố, của những thực khách đã đem lòng yêu mến món ăn dân dã này.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/06/chan-ga-nuong6.jpg

Ngồi thưởng thức chân gà nướng và ngắm dòng người qua lại, vị giòn, ngọt trên mỗi chiếc chân gà cứ từ từ đọng lại nơi đầu lưỡi, khiến cho bất kỳ ai từng một lần thưởng thức cũng sẽ khó mà kìm lòng khi bắt gặp vị thơm của món ăn này.

Nelly. Doanh

17-12-2010, 08:54 PM

[I]Chè hoa cau: Món quà thanh tao của người Tràng An

Cái vị ngọt thanh thanh, cùng hương hoa bưởi nhẹ nhàng hòa quyện đã khiến cho bát xôi chè trở thành món quà quen và đặc trưng của người Hà Nội.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/05/che-hoa-cau2.jpg

Nhìn bát chè hoa cau nhỏ xinh, được bày biện thật thích mắt, ấy vậy mà những nguyên liệu làm nên bát chè khá giản đơn và mang đậm hương vị quê hương với bột sắn, nước dừa, hoa bưởi, đậu xanh. Tuy vậy, chè hoa cau được chế biến hết sức tỉ mẩn và người chế biến cũng phải rất tinh tế thì mới cho ra được bát chè hoa cau đúng hương vị của nó.

Theo bí quyết của người Hà Nội, đỗ dùng để nấu chè phải là loại đỗ hạt tiêu tuy nhỏ nhưng vàng và thơm, hạt đầy thịt, không bị lép. Bột năng thì cho nước vào quấy tan, lọc lại cho bột mịn. Phải đun lửa liu riu và thao tác khuấy bột cũng phải thật đều tay, thấy nước hơi sánh lại là ngừng ngay để bột không bị quá già mà cũng không quá non. Vừa khuấy, vừa trộn với hỗn hợp nước được nấu với hoa bưởi, đỗ xanh vào thật đều tay. Nếu người chế biến chỉ cần sơ ý khuấy già tay một chút, món chè sẽ đánh mất hương vị tự nhiên của hoa bưởi.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/05/checau1-2.jpg

Chè hoa cau bao giờ cũng có độ ngọt thanh vừa phải. Bát chè múc ra phải đạt được độ sánh mượt cần thiết cùng những hạt đỗ xanh đồ chín tới. Đỗ rắc khéo để không chìm, không vón cục mà chỉ lơ lửng như hoa cau vàng ươm, nhẹ nhàng, tinh khiết. Người Hà Nội xưa còn hết sức tỉ mỉ trong công đoạn trình bày. Chén múc chè phải làm nóng trước, úp mấy bông hoa bưởi mới nở, sao cho hương hoa bám vào chén chè, thơm nhẹ nhàng và ý nhị, để hương hoa bưởi hài hòa thấm đượm vừa đủ cả trong chè lẫn bát chè.

Cuối cùng, chế nước dừa thắng lên mặt những bát chè nồng nàn hương hoa, để màu trắng đục của nước dừa quyện vào cái thanh, cái ngọt của vị chè làm mát lạnh lòng người thưởng thức. Mỗi bát chè nhỏ xinh với hương thơm nhẹ lan tỏa, cùng đĩa xôi vò vàng ươm, vị bùi bùi, đậu nhiều hơn đỗ. Món chè hoa cau chỉ thưởng thức bằng bát nhỏ, để cảm nhận cái hương cái hoa, cái vị thanh ngọt nồng nàn khó quên của món chè.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2010/05/che-hoa-cau3.jpg

Người ta thường ví món chè hoa cau như người Hà Nội, nhẹ nhàng thanh tao nhưng thật nồng nàn và khó quên. Người Hà Nội sành ăn lắm, mùa nào thức ấy, họ chọn những thức ăn đầu mùa, thật tươi, thật ngon để thưởng thức. Còn những thức ăn trái mùa người Hà Nội thường không để ý tới. Và ngay cả trong một ngày, có thứ quà người Hà Nội chỉ dùng trong buổi sáng, có thứ lại chỉ dùng cho buổi tối. Như món chè hoa cau, người Hà Nội thường dùng làm bữa ăn nhẹ vào buổi chiều. Chả thế mà đã có không biết bao nhiêu vần thơ, câu văn miêu tả tràn đầy xúc cảm về những gánh hàng rong rong ruổi khắp phố phường Hà Nội với những món ăn chơi trong buổi xế chiều. Hình ảnh chị bán hàng rong giữa dòng người tấp nập, ngồi góc phố cổ, tay múc bát chè hoa cau nóng hổi với hương thơm nhẹ mà lan tỏa, với đĩa xôi vò đã đi sâu vào tiềm thức của mỗi người dân Hà Nội và của mỗi vị khách du lịch khi đến với thành phố văn hiến này.

Cho dù món chè hoa cau của người Hà Nội xưa có nhiều thay đổi, thì cái hồn của bát chè hoa cau, cái tinh túy của ẩm thực Hà thành vẫn còn được lưu giữ, để món quà thanh tao ấy luôn là nét đẹp trong văn hóa ẩm thực của người Tràng An. Món chè hoa cau Hà thành đặc biệt ở cái khéo léo của người chế biến, sự tinh tế của người thưởng thức và ở cái tình của người trao người nhận.

[/SIZE]

AyE

18-12-2010, 01:01 AM

Những quán lẩu Hà Nội tuyệt vời nhất mùa đông

Cái rét ngọt khiến người Hà Nội thèm cảm giác được ngồi quây quần bên nhau cạnh một nồi lẩu thơm nghi ngút khói. Xin mách cho bạn những quán lẩu đặc sắc và lí tưởng cho mùa đông này.

1. Lẩu cháo chim ở Hòe Nhai

Là một quán nhậu nhưng Nam Dương Tửu Quán ở phố Hòe Nhai lại được nhiều người biết đến nhờ món lẩu cháo chim thơm ngon nổi tiếng.

http://img.news.zing.vn/img/465/t465825.jpg

Khác với các món lẩu thông thường, lẩu cháo chim với nước dùng chính là cháo loãng được đun cùng chim bồ câu, kiểu thưởng thức lẩu này khá lạ miệng. Cái cảm giác đang đói mà được xì xụp một bát nước cháo bùi bùi nóng hổi, ngọt đậm đà vị thịt chim, thơm thơm hương các loại nấm, man mát vị rau cải cúc, chắc chắn sẽ làm bạn không thể quên được hương vị của lẩu cháo chim trong mùa đông này.

Lẩu cháo chím có giá 350.000 đồng/nồi, có thể dành cho 4 người ăn.

2. Lẩu Ốc đường Trường Chinh

Ở Hà Nội rất ít nơi bán lẩu ốc. Có một cửa hàng đã mở hơn 40 năm, nằm trong hẻm nhỏ ngõ Khương Thượng trên đường Trường Chinh, được biết đến là địa chỉ đầu tiên bán món này.

http://img.news.zing.vn/img/465/t465826.jpg

Ngoài thứ nước dùng chua chua, cay cay hấp dẫn thì lẩu ốc khá phong phú chứ không đơn điệu chút nào. Vừa có ốc nhồi to, vừa có thêm chả, mọc, sủi cảo, tất cả đều chế biến từ ốc. Bên cạnh đó tương tự như món ốc chuối đậu, lẩu ốc có thêm đậu rán, chuối xanh, thịt ba chỉ. Mỗi thứ một vị, góp phần cho nồi lẩu ốc thêm thơm ngon và đặc biệt.

Một nồi lẩu ốc cho khoảng 4 người ăn có giá 300.000 đồng.

3. Lẩu cá kèo phố Văn Cao

Đây là món khá phổ biến của đất Nam bộ được du nhập về Hà Nội. Lẩu cá kèo ngon, được nhiều người "ái mộ", nhưng tại đất Hà Thành thì chưa nhiều nơi bán thứ đặc sản này, nên nó vẫn còn khá mới mẻ với mọi người. Trong những cửa hàng ít ỏi đó phải kể đến địa chỉ 65 phố Văn Cao, quán Lẩu mắm bà Sáu.

Chủ quán này là người miền Nam, vì vậy hương vị lẩu cá kèo tại đây được nhiều khách đánh giá là rất đặc trưng Nam bộ. Sự khác biệt của lẩu cá kèo là ngoài vị chua chua, ngọt ngọt còn có vị chát chát thơm thơm của lá giang - thứ lá chỉ có ở vùng đất Nam bộ. Còn cá kèo là loại cá bé nhưng thân tròn, béo, thịt mềm, ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, làm người ăn rất "đã miệng". Rau dùng với lẩu cá kèo cũng hơi đặc biệt, chủ yếu là rau đắng và hoa chuối làm cho món ăn càng thêm tinh tế. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm rau muống, cũng rất "hợp gu".

http://img.news.zing.vn/img/465/t465855.jpg

Giá một nồi lẩu cá kèo là 350.000 đồng/nồi, nhưng có lẽ chỉ đủ cho 2 người ăn - cái giá khá đắt. Nguyên nhân vì cá kèo cũng như một số nguyên liệu khác đều phải vận chuyển từ miền Nam ra.

4. Lẩu Thái ở nhà hàng Chen

Nếu để dân công sở tụ họp hoặc tổ chức những bữa tiệc gia đình, sinh nhật thì nhà hàng Chen ở 47 phố Mai Hắc Đế quả là lí tưởng. Không chỉ chỗ ngồi rỗng rãi, thoáng mát, nhiều không gian riêng biệt mà phong cách phục vụ cũng rất chuyên nghiệp. Đặc biệt, nhiều người ghiền nhà hàng này vì lẩu Thái tại đây ngon "miễn chê".

Lẩu Thái chua chua, cay cay dễ làm người ta xuýt xoa thích thú, nhất là trong tiết trời rét mướt. Tuy không phải là nhà hàng chuyên về đồ Thái nhưng nước lẩu Thái ở đây có lẽ "đỉnh" nhất, độ ngọt, thơm, chua, cay đều rất vừa miệng. Mỗi một xuất lẩu Thái bao gồm một đĩa thập cẩm đầy đặn có tôm, ngao, thịt bò, thanh cua, cá viên, đậu Nhật,... rất phong phú. Ngoài ra, rau lẩu cũng là một trong những điều khiến thực khách hài lòng nhất. Chỉ với hai loại rau muống và hoa chuối nhưng toàn bộ đều là loại rau chẻ, nhai rất giòn, ngon, không hề bị nát khi đun lâu.

http://img.news.zing.vn/img/465/t465838.jpg

Tóm lại, đã ăn lẩu Thái tại đây thì bạn không thể không mê. Giá lẩu Thái ở nhà hàng Chen là 350.000 đồng/nồi, thích hợp cho khoảng 2 người ăn. So với mức giá của một nhà hàng đẹp, phục vụ chuyên nghiệp thì mức giá này không đắt mà vẫn "sắt ra miếng".

5. Lẩu gà dấm bỗng phố Trần Nhân Tông

Chỉ là một quán vỉa hè với những món gà quen thuộc nhưng quán gà đồi ở 52 Trần Nhân Tông đã mang đến cho thực khách những cảm nhận hoàn toàn mới mẻ. Lẩu gà giấm bỗng là một ví dụ.

http://img.news.zing.vn/img/465/t465863.jpg

Ngoài loại gà đồi xịn 100% với thịt mềm, dày, thơm, da giòn thì nước lẩu gà tại đây là thứ khiến người ta hài lòng nhất. Chủ quán tại đây từng cởi mở chia sẻ bí quyết: "Ngoài nước ninh xương, gia giảm, giấm bỗng ngon thì quán anh còn có một loại rượu nếp đặc biệt do nhà tự nấu, chuyên dùng để pha chế nước lẩu". Chính vì thế, đã tạo cho món lẩu gà tưởng như chỗ nào cũng giống nhau trở nên rất khác biệt. Cái vị chua chua ngọt ngọt mà thơm nồng của lẩu gà của quán này chắc chắn sẽ chinh phục được bạn.

Về giá cả, ở đây cũng "tầm tầm" như nhiều nơi, một nồi lẩu gà to cho khoảng 5-6 người là 350.000 đồng.

6. Lẩu ếch phố Ngân béo phố Trúc Bạch

Nhắc tới lẩu ếch là người ta nghĩ ngay đến phố Trúc Bạch. Quanh khu này giờ có nhiều hàng bán lẩu ếch nhưng đông nhất, được mọi người "vote" nhiều nhất vẫn là quán Ngân Béo ở 43 phố Trúc Bạch.

Món lẩu ếch đặc biệt dành cho những người thích ăn cay. Cầu kì hơn những loại lẩu khác, ếch phải được tẩm ướp chế biến khéo léo với măng rồi sau đó mới cho vào nồi lẩu. Vì thế khi ăn, người ta sẽ cảm thấy thịt ếch đậm đà, thơm, có chỗ đun lâu rồi mà vẫn giòn tan, ăn chung với măng cay cay cùng rau muống nữa thì lại càng tuyệt vời. Trong tiết trời lạnh thế này, vừa xuýt xoa vừa ăn lẩu ếch quả là ý tưởng không tồi.

http://img.news.zing.vn/img/466/t466371.jpg

Giá của một nồi lẩu ếch cho 2 người ăn là khoảng 300.000 đồng, cũng khá đắt so với các món lẩu khác, nhưng được cái ngon, lạ miệng và chắc chắn sẽ làm bạn ấm lòng, ấm dạ hơn trong mùa đông.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

18-12-2010, 07:45 PM

Phố cháo trai Hà Nội

Sang đông, những người có thú vui ăn giữa buổi lại tìm về món ăn ấm bụng, ngon miệng mà bình dị. Chỉ đi qua vài con phố, là bạn có thể tìm thấy một quán ven đường hay một gánh hàng rong bán cháo trai thơm ngon.

Cháo trai là món ăn được ưa thích ở những vùng có khí lạnh tràn về cuối năm như Hà Nội. Món ăn dân dã này được bán buổi sáng, buổi chiều như một món lót dạ ăn chơi cho đỡ đói lòng.

Rẻ mà bổ dưỡng

Để tìm ăn một bát cháo trai ở Hà Nội vô cùng dễ. Có cả một dãy những tên phố nổi tiếng với món ăn này như Hòe Nhai, Trần Xuân Soạn, Nguyễn Biểu..., những khu dân cư lâu đời của thủ đô trong những khu chợ đều có bán món ăn dân dã này.

http://img.news.zing.vn/img/466/t466774.jpg

Cháo trai bán ở phố hay trong nhà như thế đều có treo biển rất dễ tìm, bàn ghế cũng dễ chịu và đặc biệt là thịt trai được xào riêng thành nhân chứ không trộn lẫn vào cháo. Ngoài ra còn một số lượng lớn những gánh hàng đi rong bán cháo trai với phác thảo đơn giản như sau: quang gánh một bên thúng đựng nồi cháo lớn phủ chăn bông nóng hổi, còn thơm hương, thúng còn lại là gia vị, quẩy, rau dăm, bát, thìa, và ghế ngồi cho khách.

Chẳng phải ngẫu nhiên mà người Hà Nội lại yêu món ăn này đến thế. Chỉ với 5.000 -7.000 đồng là có một bát cháo ngon lành, nóng hôi hổi, ăn đến đâu xuýt xoa đến đấy. Rồi tùy theo sở thích của từng người mà nêm thêm trai hay thêm quẩy nóng giòn cho ngon miệng, tiền cũng thêm, nhưng dù sao vẫn quá rẻ so với nhiều thức quà khác.

Cháo trai trở thành món ăn quen thuộc với nhiều người đủ lứa tuổi, ngành nghề, đặc biệt là học sinh, sinh viên và các bà nội trợ. Đối với những bà mẹ trẻ thì đây còn là món dỗ bé vô cùng hiệu nghiệm, lại còn chữa được các chứng ra mồ hôi trộm thường gặp ở trẻ nhỏ.

http://img.news.zing.vn/img/466/t466782.jpg

Không chỉ giá "mềm", bát cháo trai còn rất dễ ăn bởi được nấu bằng bột xay hoặc gạo nghiền nhỏ. Bát cháo còn hàm chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng, giúp bổ sung năng lượng cho những giờ làm việc hay học tập vất vả.

Phố cháo trai Hà thành

Có lẽ chỉ ở Hà Nội, ẩm thực mới được nâng lên thành những nét văn hóa đặc trưng như thế. Mỗi món ăn khi được nhiều người yêu thích đều gắn liền với một tên phố tên đường. Bởi lẽ, khi một quán hàng nấu món ăn ngon, bán chạy thì ở xung quanh người ta cũng học theo cách nấu rồi mở quán bán, lâu dần hình thành một khu phố bán chung một món ăn. Những người yêu thích món ăn đó khi thấy thèm là tự động đến phố ấy, thưởng thức cho thỏa thích, không ở quán này thì ở quán khác. Phố cháo trai nổi tiếng ở Hà thành có thể kể đến Hòe Nhai hay Trần Xuân Soạn.

Ở những con phố này, những quán bán cháo trai thường đông khách từ đầu giờ chiều cho đến tối mịt. Ở Trần Xuân Soạn, có nhiều quán hàng nấu chung một kiểu nhưng vị thì đậm đà tùy theo cách nêm của người chủ. Những nguyên liệu cho món ăn này không quá cầu kỳ hay đắt tiền, nhưng để nấu được bát cháo ngon và béo ngậy thì không hề dễ. Tựu lại có vài điểm chung như gạo đem nấu cháo phải là loại gạo ngon, một phần đem ngâm, giã sẵn, hạt nhỏ như tấm. Trút gạo vào nồi, để lửa cho sôi đến lúc chừng như quánh đặc lại, gần giống một dạng bột là được. Khi đun cần phải có một người đứng cạnh khuấy cháo đều tay, nếu không cháo sẽ bị vón cục, không ngon. Cần hết sức chú ý công đoạn này, bởi nếu không để ý, chỉ hơi quá lửa một chút cũng hỏng mất nồi cháo.

Như đã nói ở trên, đặc trưng cháo trai ở phố là để nhân xào bên ngoài, chỉ khi nào múc cháo ra bát mới thêm một thìa thịt trai lên trên. Thông thường, người ta luộc trai lấy nước đem nấu cháo, còn con trai nhặt sạch sau đó xắt nhỏ đem xào thật thơm với hành khô, tiêu, ớt bột và thì là. Những người bán hàng ở phố Trần Xuân Soạn cho biết, sở dĩ người ta phải ăn thịt trai riêng bởi như thế thịt trai mới không bị dai, và vẫn giữ được vị ngọt béo trong bát cháo.

Khách ăn cháo trai thường không thể thiếu ớt bột, bởi vừa ăn vừa thổi là cách mà những người sành ăn thưởng thức món này. Ngoài ra, ăn món này cũng không thể thiếu quẩy nóng. Hương vị giòn tan của quẩy chìm trong vị béo mềm của cháo trai, thêm rau răm nữa là đủ bộ cho một buổi chiều với các vị cay, ngọt, bùi. Vừa ấm bụng vừa thấm cái chất mộc mạc của món ăn phố xá, vừa trò chuyện vui vẻ bên những người bạn thân thiết. Bình dị và ngọt bùi, cháo trai đã trở thành một món ăn không thể thiếu với người dân thủ đô biết bao năm qua.

Theo Món ngon Việt Nam

Nelly. Doanh

18-12-2010, 10:42 PM

Giòn tan lạc rang húng lừu Bà Triệu

Không như mấy đứa bạn thời sinh viên, cuối tuần là rủ nhau đạp xe hơn chục cây số lên mãi tận Bà Triệu để mua bằng được mấy gói lạc rang húng lừu để tối về nhâm nhi, tôi ghét lạc. Chưa bao giờ tôi có ý định đi khám phá những món ăn liên quan đến Lạc, cho dù bọn nó có mời mọc đến cỡ nào cũng chỉ nhận được một câu trả lời duy nhất, dứt khoát của tôi: “Tao ghét lạc”.

Từ chối món lạc húng lừu đáng ghét đó đến nay đươc năm năm… Vậy mà… bây giờ tôi lại phải viết về nó, tìm hiểu về nó sau khi đã tìm đủ mọi cách để từ chối với ban biên tập tập, nhưng kết quả cuối cùng là tôi vẫn phải xách cái máy ảnh uể oải lên tận một địa chỉ tiếng tăm ở Bà Triệu để viết bài.

Đón tôi ở cửa hiệu là người phụ nữ khoảng 56 tuổi, nụ cười rạng rỡ trên khuôn mặt phúc hậu. Bác Vân là chủ của hàng nổi tiếng về lạc rang húng lừu ở phố Bà Triệu. Cách tiếp chuỵện niềm nở của chủ quán làm tôi tươi tỉnh lên phần nào. Càng đi sâu vào câu chuyện lạc rang húng lừu tôi càng cảm thấy thú. Thú từ quy trình chọn lạc nhân cho đến thành phẩm cuối cùng đến tay người tiêu dùng. Đó cả là một quy trình tỉ mỉ và công phu của người làm ra món lạc rang húng lừu.

Này nhé. Khâu đầu tiên là phải chọn được những hạt lạc nhân: to, đều, béo, vở lụa phải căng mịn. Chọn lạc xong thì đến khâu ngâm lạc. Hoà một ít muối, đường vào nước theo một tỉ lệ hợp lý, rắc một ít húng lừu vào rồi đem lạc ngâm vào hỗn hợp đó.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/lac-rang-hung-luu0.jpg

Nói đến húng lừu bác Vân chia sẻ: “Húng lừu cũng giống như gia vị ngũ vị hương mà chúng ta thường dùng để nấu thịt, tuy nhiên ngũ vị hương có 5 vị còn húng lừu thông thường có 4 vị là: quế, hồi, thảo quả, đinh hương. Bốn vị này đem rang vàng tán nhỏ trộn với nhau theo tỉ lệ nhất định. Người ta có thể chia tỉ lệ các vị trước rồi mới tán, cũng có thể tán xong rồi mới trộn sau. Tuỳ cách pha chế của từng người. Tỉ lệ giữa các vị sẽ quyết định hương vị đặc trưng của mỗi nhà”.

Lạc ngâm đủ thời gian và ngấm đều các gia vị, thời gian ngâm bao nhiêu là tuỳ vào kinh nghiệm của người làm lạc. Đủ thời gian rồi thì vớt lạc ra để ráo nước.

Khâu quan trọng nhất là khâu rang lạc. Rang lạc phải đều tay, nhỏ lửa, người rang phải tập trung không được kết hợp làm việc khác trong lúc rang lạc. Chỉ cần sao nhãng một chút là mẻ lạc coi như không đạt. Ngày xưa các cụ thường rang bằng bếp củi nên lạc ngon và giòn hơn, bây giờ ở phố Bà Triệu người ta đã rang bằng bếp than nhiều. Than có nhiệt độ cao hơn nên độ chín của lạc bị rút ngắn lại, điều này làm giảm đi hương vị của lạc rang húng lừu. Đặc biệt ở phố Bà Triệu vẫn giữ được cách rang lạc truyền thống của cha ông ta là cho cát vào rang cùng. Như thế hạt lạc sẽ chin từ từ, chín đều từ ngoài vào trong, vẫn giữ nguyên được màu sắc sáng của vỏ lụa.

Lạc rang xong khi đang nóng hổi thì phải mang đi ủ ngay, giấy ủ phải chọn loại giấy dày, thầm hút hơi nước tốt. Có như thế thì lạc mới giòn, để đựợc lâu hơn mà không bị ẩm.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/lac-rang-hung-luu1.jpg

Lạc rang húng lừu cũng giống như táo dầm, nhót dầm ở ta đều có nguồn gốc từ bên Tàu. Sau một thời gian dài du nhập vào nước ta, được bà con mình cải biến nhiều để phù hợp với khẩu vị của người Việt. Hiện nay lạc rang húng lừu của phố Bà Triệu đã trở thành địa chỉ tin cậy của thị trường Sài Gòn và khách du lịch nước ngoài.Riêng nhà bác Vân có ngày xuất tới 400kg lạc rang húng lừu.

Bác Vân mời tôi một đĩa lạc rang húng lừu. Tôi miễn cưỡng nhón một hạt, xoa nhẹ lớp vỏ luạ, màu vàng già của nhân lạc hiện ra, bỏ vào miệng mùi thơm của húng lừu nhẹ nhàng len lỏi lên khứu giác, vị giòn tan, thơm béo cứ tan dần trong miệng. Tôi rụt rè nhón thêm hạt nữa… cứ thế đĩa lạc vơi dần theo cái “sự ghét” của tôi. Hình như tôi không còn ghét lạc nữa…

MonngonHanoi.com

AyE

22-12-2010, 02:13 AM

Lẩu cháo cá quả phố Nguyễn Cao

Không hề tanh mà lại thơm, ngọt, bùi bùi, đó là những gì mà tôi cảm nhận khi lần đầu tiên thưởng thức lẩu cháo cá quả.

Tình cờ được người bạn mời đi "nhậu" ở một quán rượu nằm trên phố Nguyễn Cao, Hà Nội, tại đây tôi phát hiện ra một món lẩu khá hấp dẫn và đặc biệt - lẩu cháo cá quả.

Nói là đặc biệt bởi nó có nhiều điểm khác hẳn với những món lẩu trước kia mà tôi từng thưởng thức. Nhân viên quán bưng ra xuất lẩu rất giản đơn, gọn gàng, chỉ gồm: một nồi cháo, một đĩa cá sống khoảng hơn chục miếng, một đĩa hành tía tô, ngoài ra chẳng có gì thêm. Thấy sơ sài vậy, tôi ngạc nhiên và thắc mắc: "Ăn lẩu mà không có nổi thứ rau nào à? Đến nước chấm cũng không có luôn là sao? Mà nhìn "hẻo" quá cơ!?". Bạn tôi cười đáp lại: "Cứ ăn đi rồi biết, chưa chắc đã ngốn hết đâu cô".

Bạn tôi bắt đầu lấy muôi khua khua nồi cháo đang sôi ùng ục, khói và mùi thơm phức tỏa ra ngào ngạt. Lúc này tôi mới để ý thấy, hóa ra trong nồi cũng thấp thoáng những khúc cá to ngồn ngộn, chứ không "hẻo" như tôi tưởng. Cháo ở đây cũng rất lạ, không hề có màu trắng đục như mọi nơi, mà lại ngà ngà vàng. Chúng tôi phán đoán, chắc nhà bếp nấu cùng một chút đậu xanh cho thơm nên mới có màu như vậy.

Bây giờ tôi mới quay ra "săm soi" đĩa cá. Những miếng cá đã được lóc xương, sau đó cuốn chung với nấm kim châm và buộc lại khéo léo bằng "sợi" hành hoa, trông rất tỉ mỉ và đẹp mắt. Tôi gắp cá cho vào nồi, rắc thêm ít hành tía tô, sau đó ngồi đợi nồi cháo sôi thêm lần nữa để được nhâm nhi thưởng thức.

http://img.news.zing.vn/img/467/t467929.jpg

http://img.news.zing.vn/img/467/t467939.jpg

"Riêng ăn lẩu cháo, nhớ chỉ đun liu riu lửa thôi, thỉnh thoảng phải khua nồi cho khỏi khê và cháy nhé", anh bạn tôi cẩn thận dặn dò. Nồi cháo lại bốc khói, anh nhanh tay múc cho tôi một bát. Mùi thơm bắt đầu làm tôi có cảm giác "khó cưỡng". "Cháo ở đây ngon thật! Cháo cá nhưng không hề tanh, ngọt, thơm mà bùi nữa!", chỉ nếm một thìa con con tôi đã phải vội vàng thốt lên. Cháo không phải loại nước cháo xay nhuyễn, lõng bõng như nhiều nơi. Cháo loãng nhưng vẫn còn nguyên hạt, chỉ khi cho vào miệng, hạt cháo mới vỡ tan ra, khiến người ta cảm nhận rõ cái vị bùi bùi, thơm thơm của hạt gạo.

http://img.news.zing.vn/img/468/t468064.jpg

Giờ thì không chần chừ nữa, tôi gắp một miếng cá cuốn nấm để thưởng thức tiếp. Lúc này thì tôi đã hiểu tại sao món lẩu tại đây không cần đến bất kì một loại rau hay nước chấm nào nữa. Chắc sẽ không có loại rau nào hợp với cháo và cá quả như nấm kim châm. Vị ngọt mềm của những miếng cá dày quyện với nấm kim châm giòn giòn, mát mát, kết hợp cùng vị cháo đậm đà, bùi bùi, thêm nữa là một chút thơm thơm của hành tía tô, quả thật tạo nên một món ăn rất thơm ngon, thú vị và không hề ngấy. Bằng chứng là tôi "đánh" liền một lúc 3 bát cháo mà chẳng biết chán.

Đến lúc này thì tôi chỉ có một kết luận: "Lẩu cháo cá quả ngon thật, làm món chốt hạ sau bữa nhậu thì đúng là chuẩn không cần chỉnh!".

http://img.news.zing.vn/img/468/t468118.jpg

Địa chỉ: Quán Ngon, 51 phố Nguyễn Cao, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Nelly. Doanh

22-12-2010, 09:42 PM

Ngô ngọt bãi giữa sông Hồng

Dòng sông Hồng trù phú không chỉ là nơi sinh sống của người dân, là tình cảm, kỷ niệm gắn bó với người dân ven sông, mà con sông ấy còn mang đến nhiều đặc sản cho đời sống người miền Bắc. Trong số ấy không thể không kể đến món ngô ngọt bãi giữa – một món ăn dân dã, quê mùa nhưng luôn “được lòng” người thưởng thức…

Củ khoai, miếng sắn, bắp ngô… xưa kia chỉ là những đồ ăn quê mùa, ít người biết đến. Thế mà nay, trên từng con hẻm, ngõ phố Hà thành, đâu đâu cũng thấy tiếng rao bán và gọi mua.

http://www.monngonhanoi.com/images/stories/2010/11/ngo1.jpgChiếc xe đẩy ngô nghi ngút khói đã trở thành hình ảnh quen thuộc trên từng góc phố Hà thành. Ảnh: Nguyễn Dịu

Có lẽ với nhiều người, món ngô luộc không thể xếp vào “thứ hạng” cùng với các đặc sản Hà thành. Nhưng với những ai đã một lần “khám phá” vị bở thơm, ngòn ngọt của hạt ngô bãi giữa thì sẽ đồng ý với nhận định của tôi: Lâu nay ngô bãi giữa đã dần trở thành món ăn đặc biệt của mảnh đất Hà thành.

Những năm gần đây, đồ ăn thức uống phong phú, thức ăn Tây, đồ Tàu đủ cả, nhưng ngô vẫn là món quà được người Hà thành ưa chuộng. Những chiếc bắp ngô vàng xuộm còn nghi ngút khói, những người bán hàng với thúng ngô hay xe đẩy ngô luộc vẫn quen thuộc mọi góc phố thủ đô…

Từ các bà, các cô thiếu nữ đến trẻ em đều có thể hồn nhiên vừa đi bộ trên vỉa hè, vừa ăn ngô ngon lành. Bất kỳ góc phố nào của Hà nội, chỉ cần người ta để ý một chút là có thể dễ dàng bắt gặp những quán cóc ven đường với lò than ửng hồng và những bàn tay lóng ngóng vừa nướng ngô vừa thưởng thức. Và trên nhiều dãy phố, cả khi chiều tỗi lẫn lúc đêm khuya, người ta thật dễ dàng để nghe thấy tiếng gọi mời mua ngô của một dáng người tần tảo bước đi với thúng ngô đội trên đầu…

http://www.monngonhanoi.com/images/stories/2010/11/ngo2.jpgBắp ngô luộc trông trên cánh đồng bãi giữa sông hồng thật vàng xuộm, hạt đều tăm tắp và có vị ngọt thơm tự nhiên…

Hạt ngô có nhiều loại, nhiều giống trồng khác nhau. Nhưng người dân ven sông Hồng vẫn chỉ quen trồng hai loại là ngô nếp và ngô ngọt. Ngô nếp có vị đặc trưng là dẻo thơm, còn ngô ngọt ăn ròn sần sật và có vị ngọt lịm.

Ngô nếp được nhiều người cầu kỳ chế biến làm các món ngô nướng, ngô chiên, bánh ngô, ngô xào tôm khô… Còn với ngô ngọt có lẽ món thơm ngon nhất lại chỉ có thể kể đến là ngô luộc. Khi luộc ngô, vị của nước kết hợp với lá, lõi và râu ngô tạo nên vị ngọt thơm đặc biệt làm hấp dẫn tất cả ai từng nếm thử.

Món ngô quen thuộc đã đành, nhưng với người sành ăn ngô sẽ biết chọn bắp nào cho ngon nhất. Đó là những bắp ngô ngọt luộc được trồng từ thứ đất phù sa màu mỡ ven sông hồng. Cái ngô vừa mẩy, vừa chắc, ăn rất bùi và thơm. Từng hạt ngô ngọt bãi giữa đều tăm tắp nhau, ăn ngọt lịm. Và cũng chính vị ngọt ấy đã tạo nên “sức hấp dẫn” cho một món ăn có phần quê mùa như thế!

Bí quyết cho vị ngọt của bắp ngô không đơn giản ở việc chọn sao cho được bắp ngô bãi giữa sông Hồng. Với những người luộc ngô quen chắc hẳn sẽ hiểu, vị ngọt thơm ấy còn phụ thuộc vào cách luộc ngô của từng người. “Nếu muốn ngô ngọt và còn hương thơm đặc trưng, khi luộc phải để cả lá ngô và cho thêm một chút đường kính.” – chị chủ hàng cho biết.

http://www.monngonhanoi.com/images/stories/2010/11/Ngo3.jpg

Đúng thế, bàn tay khéo léo của chị hướng dẫn tôi chi tiết hơn : Khi luộc ngô chỉ được bóc một vài lá ngô héo bên ngoài, còn lại cứ để đó và cho vào nồi luộc. Chọn nồi luộc bằng nhôm hoặc gang sẽ giữ nhiệt và ngô nóng được lâu hơn. Hơn nữa, nếu có thể, một nồi ngô luộc cho thêm một chút đường kính trắng thì ngô và nước sẽ có vị ngọt tự nhiên hơn… Quả nhiên, nhờ bí quyết đó mà khi thưởng thức ngô ngọt ai nấy đều cảm thấy hương vị rất tự nhiên, hương thơm và vị ngọt chỉ của riêng bắp ngô chứ không “nhân tạo”, cầu kỳ.

Tất cả những điều đó khiến cho lâu nay, với tôi cũng như nhiều người khác, vị ngọt và tiếng kêu sần sật khi thưởng thức bắp ngô ngọt có lẽ là điều thú vị nhất trong cái rét mùa đông Hà Nội!

Nelly. Doanh

29-12-2010, 10:31 PM

Ẩm thực Hà Nội - bún cá

"Có một món quà bình dân ở Hà Nội mà người ta có thể ăn ở mọi chỗ mọi nơi vào bất cứ lúc nào sáng, trưa, chiều, tối hợp với khẩu vị mọi người: đó là món bún...."

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/bunca2.jpg

...Nhìn tô bún cá bốc khói thơm phức của cô bé học trò trên phố Hàng Lược, tôi không thể nén nổi tính "ham ăn" (và rất ham chơi), nên đành tạm hoãn chuyến "công du " khắp phố phường Hà Nội để được thưởng thức một trong những món ăn mà người Hà Nội ưa thích. Có tới trên chục món bún khác nhau, có thứ rất dân dã, có thứ đã lên ngôi đặc sản và có quanh năm. Chỉ riêng với bún riêu quả nhót nấu với trứng cua và bún cá thì đến mùa mới có. Cuối tháng ba âm, cây nhót trĩu quả chín đỏ vườn cũng là mùa cua đồng sắp đẻ. Nồi canh cua đồng có nhót trứng cua ấy chan vào bát bún làm nổi lên màu rực rỡ chói chang mà cũng khác hẳn mùi vị các loại bún riêu cua không có nhót nhưng cũng chẳng thơm ngọt bằng bún cá.

Muốn ăn bún cá phải đợi đến mùa rau cần vào dịp tháng chạp cuối năm ta tới cữ tháng giêng hai đầu xuân vẫn còn. Rau cần kết duyên cùng bún cá gợi mùi thơm ngát món hương quê. "Bún cá mà thiếu mặt rau cần chẳng khác nào một cô gái vô duyên "ngồi" khép nép một mình, trong bát không nổi sắc cũng chẳng đưa hương, bát bún cứ chông chênh, nhợt nhạt chẳng hề ngửi thơm mùi cá." ( Theo lời người Hà Nội) Cá để nấu bún thường là cá quả t 3 lạng tới nửa cân. Cá đánh vẩy, chặt vây xong lọc lấy hai bên sườn, thái mỏng rồi bỏ chảo chiên giòn, cháy cạnh.

http://monngonhanoi.com/images/stories/2007-2009/bunca3.jpg

Xương và đầu cá bỏ vào nồi khác đổ đầy nước ninh nhừ, nêm gia vị, thêm ít dọc hành tươi, thìa là thái vụn, bỏ cả vào nồi đun sôi lại, làm nước để chan. Rau cần nhặt bỏ rễ, rửa sạch bùn đem thái khúc rồi xào tái cùng với những miếng cà chua bổ docj miếng cau. Khi ăn, mỗi tô bốc một lượng bún vừa đủ, gắp 2/3 cần xào tái, 1/3 cần sống, phủ lên mặt bún,cuối cùng rải những miếng cá rán rắc tiêu bột lên trên và múc nước canh sôi bỏng ngập bát, ăn ngay lúc đang nóng. Bún cá rau cần hay bún cua quả nhót ở Hà Nội quả thật khác với bún cá, bún cua ở các nơi khác trên đất nước. Đến với Hà Nội, không thể không đi thăm 36 phố phường đông đúc như mê cung cổ kính, lại càng không thể không thưởng thức các món ăn truyền thống nơi đây. Hà Nội, thành phố vì hoà bình, thành phố của tình yêu...

Yên Vũ

30-12-2010, 12:53 AM

Bà chị Nguyên Anh- một người quen của mình quê Quảng Nam nói rằng: "Về miền Trung, chị không nhớ phở Hà Nội, chị chỉ nhớ món tào phớ. Đấy mới là đặc trưng của Hà Nội" :so_funny:
Năm ngoái ăn ở chợ Cầu Giấy có 3k/ bát, giờ thì không biết thế nào :so_funny:

http://i1191.photobucket.com/albums/z477/conangdeptrai746/tao-pho-tu-sua-dau-n_12789165165.jpg

Uờ

10-01-2011, 10:17 PM

Tiệm bánh xèo đông khách nhất phố cổ

Những ai từng ăn bánh xèo Hàng Bồ thì đều thừa nhận, ở Hà Nội chỉ duy nhất nơi đây mới có loại bánh xèo vỏ mỏng tang, ăn vừa thơm vừa giòn mà chẳng hề ngấy.

Không ít người cho rằng bánh xèo ngon là phải chất, có tôm to, nhiều thịt. Thực tế ở Hà Nội, để tìm mua những chiếc bánh xèo với tiêu chuẩn tôm "bự", thịt bò "cả tảng" như vậy không khó, chỉ có điều nơi thì làm vỏ bánh quá dày, nơi thì để vỏ bánh ỉu xìu, dai ngoách, nơi lại chiên không ráo mỡ, rất nhanh ngán... Bởi vậy, bí quyết không phải nằm ở độ "chất" mà chính là ở khâu chế biến vỏ bánh xèo.

Đó cũng là nguyên nhân khiến bánh xèo Hàng Bồ trở nên nổi tiếng và được nhiều người "ghiền" suốt bao năm qua. Đến đây vào tầm 3h chiều trở đi, bạn sẽ bắt gặp cảnh quán lúc nào cũng đông nghịt khách cho tới khi bà chủ hô "hết bánh rồi em ơi!".

http://img.news.zing.vn/img/474/t474857.jpg

Bánh xèo Hàng Bồ không đề cao độ "chất", tôm chỉ vài con mà bé xíu, nhỉnh hơn tép một chút. Thịt bò cũng chỉ gọi là điểm vào cho có vị, nhân bánh xèo chủ yếu là giá đỗ, với tác dụng làm cho món ăn thêm độ mát và chống ngấy. Điểm vượt trội duy nhất chính là thứ vỏ vàng ươm, thơm, giòn, lại mỏng tang nên khô cong chứ không hề bị ngấm mỡ. Thậm chí nhiều người đã đã phải thắc mắc: không biết làm cách nào mà có thể đảm bảo khuôn hình chiếc bánh xèo với loại vỏ "siêu giòn, siêu mỏng" như thế?

Khi ăn kèm rau sống và cuốn chung với bánh tráng dai, bạn sẽ càng cảm nhận rõ hơn cái vị thơm mà giòn tan của bánh xèo nơi đây. Nước chấm của quán cũng pha vừa miệng, làm cho món ăn đã "chuẩn" còn "chuẩn" hơn.

http://img.news.zing.vn/img/474/t474880.jpg

Thưởng thức bánh xèo ở Hàng Bồ, bạn cũng sẽ được ngắm nghĩa công đoạn chế biến "theo dây chuyền" rất thú vị. Cửa hàng chỉ nhỏ xíu, có phần hơi chật chội nhưng luôn có gần chục bếp chảo dàn hàng. Thứ nhất là để đáp ứng cho lượng khách quá đông, thứ hai là để có một chiếc bánh đạt tiêu chuẩn thì luôn cần ít nhất hai bếp chảo.

Trước tiên, bà chủ quán sẽ đổ nước bột bánh xèo đã pha loãng vào chảo thứ nhất. Thứ nước bột đó chính là bí quyết chủ đạo cho ra đời loại bánh xèo hảo hạng này. Tiếp theo, khi lớp bánh mỏng đã bắt đầu được hình thành thì rắc lên nó giá đỗ, thịt, tôm - chính là phần nhân. Đợi thêm cho phần vỏ cùng nhân chín già hơn, bà chủ sẽ khéo léo lật nửa phần bánh lên gấp lại như hình một chiếc gối. Cuối cùng, lại "bê nguyên" phần bánh xèo đó sang chiếc chảo thứ hai cũng đang nóng.

http://img.news.zing.vn/img/474/t474904.jpg

Công đoạn 1

http://img.news.zing.vn/img/474/t474905.jpg

Công đoạn 2

Có một điểm đặc biệt là tất cả các chảo rán bánh xèo không bao giờ được đổ sẵn ngập mỡ, chỉ khi đã tạo thành lớp bánh xèo rồi thỉnh thoảng mới thấy bà chủ quán lấy chiếc thìa nhỏ dưới chút mỡ vào, và thao tác này cũng chỉ có ở "công đoạn 1". Có lẽ đó là nguyên nhân khiến bánh xèo của quán ăn không bị ngấy.

Nhìn chung, mặc dù quán rất đông, khách tới đây ăn đều phải xếp hàng chờ đợi khá lâu song ai cũng đều chấp nhận vì cùng quan điểm: "Chỉ bánh xèo Hàng Bồ là ngon nhất!".

Mỗi chiếc bánh xèo Hàng Bồ có giá 11.000 đồng. Trong thời buổi "bão giá" thế này thì đây vẫn là món "thơm ngon bổ rẻ".

http://img.news.zing.vn/img/474/t474911.jpg

Địa chỉ: 22 Hàng Bồ, Hà Nội

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

10-01-2011, 10:42 PM

Lượn phố cổ thưởng thức gà tần mùa đông

Nước dùng có vị ngọt tự nhiên, thịt gà mềm, ngọt thịt… dậy lên mùi thơm đặc trưng của các vị thuốc bắc.

Quán rất nổi tiếng với những loại bánh quê nhưng ít ai biết ở đây còn có món gà tần thuốc bắc cực ngon và bổ dưỡng. Tuy nhiên, quán chỉ bán buổi chiều, chỉ những người chịu khó lê la phố xá và sảnh sỏi ăn uống mới để ý ra.

Nếu lần đầu tiên đến đây ăn chắc bạn sẽ thắc măc gà tần thuốc bắc ở đây có gì đặc biệt, mà khách đến cứ đông nườm nượp. Quán lại bé tẹo như bao diêm, chỉ đủ mấy người ngồi nên rất nhiều người phải mang về nhà thưởng thức.

Bát gà tần đầy đặn dậy lên hương vị rất thơm ngon.

Cũng không có gì đặc biệt cho lắm, có lẽ người ta yêu thích cũng bởi gà ở đây ngon, sạch và chủ quán là người rất thoải mái. Nước dùng của gà tần có vị ngọt rất tự nhiên, mát và thanh, dậy mùi thơm của các vị thuốc bắc, không có vị ngọt của mì chính hay bột nêm như nhiều quán gà tần khác. Cô chủ quán cho hay: “Nước dùng được ninh từ xương thăn lợn cùng xương gà và thục - một vị thuốc băng, ninh trong nhiều giờ nên mới cho ra được cái vị nước dùng ngon ngọt như vậy. Nước dùng tuyệt nhiên không có mì chính, vì mì chính sẽ át đi cái vị ngọt tự nhiên”.

http://img.news.zing.vn/img/477/t477910.jpg

Rau ngải cứu rất tươi xanh và rất dễ ăn.

http://img.news.zing.vn/img/477/t477914.jpg

Nước dùng có vị ngọt tự nhiên của hạt sen và táo tàu.

Gà được chọn để tần phải là loại gà choai choai, được lấy từ quê, có cân nặng dao động trong khoảng trên dưới nửa kg, có như thế thịt gà mới ngọt và mềm thịt được. Các vị thuốc bắc đi kèm bao gồm kỳ tử, đẳng qui, táo tầu, hạt sen và tất nhiên không thể thiếu ngải cứu. Rau ngải cứu ở đây cũng rất ngon, màu xanh tươi chứ không ngả sang màu đen xì đâu nhé, không quá đắng nên rất dễ ăn.

http://img.news.zing.vn/img/477/t477912.jpg

Thịt gà mềm vừa phải, có độ ngọt của thịt.

Tất cả nguyên liệu được chủ quán sơ chế qua rồi để ra những âu riêng, khi nào có khách ăn mới cho vào nồi nước dùng đang sôi sùng sục để tráng qua cho nóng, đổ nước dùng vào, thế là bạn đã có một bát gà tần thơm ngon rồi. Giá cho một bát gà tần là 40.000 đồng, không quá rẻ tuy nhiên bát gà tần khá đầy đặn, bao gồm nửa con gà choai choai đấy.

Mùa đông Hà Nội lạnh mà được thưởng thức bát gà tần thuốc bắc này quả là rất tuyệt vời, vừa ấm bụng, vừa bổ dưỡng. Tiện thế nếu muốn ăn chơi, quán có rất nhiều món bánh quê để bán ăn kèm như: Bánh giò, bánh su sê, bánh khoai, chè con ong… cũng rất ngon miệng, mà giá lại cực rẻ nữa.

http://img.news.zing.vn/img/477/t477918.jpg

Có rất nhiều loại bánh để bạn ăn chơi.

http://img.news.zing.vn/img/477/t477920.jpg

Bánh dày chả cốm.

http://img.news.zing.vn/img/477/t477921.jpg

Bánh rán.

Địa chỉ: Số 1 Đinh Liệt, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

10-01-2011, 10:45 PM

Thơm ngậy lòng rán phố Hàng Gà

Các tiệm lòng ngon thường chỉ bán ban ngày, nhưng đặc biệt, riêng quán lòng "Bà Hoa béo" phố Hàng Gà lại chỉ phục vụ khách vào buổi tối. Có lẽ nhờ "độc chiêu" này mà quán càng trở nên hút khách.

Mặc dù chỉ dân dã, ngồi vỉa hè hơi chật chội nhưng quán "Bà Hoa béo" có ưu điểm là cực kì sạch sẽ. Từ chỗ ngồi, đôi đũa đến từng cọng rau đều được chuẩn bị chu đáo, tinh tươm, chứ không như một số nơi, cửa hàng, bàn ghế, bát đĩa cứ nhếch nhếch nhác nhác đúng chất "lòng lợn tiết canh". Ngoài ra, khâu phục vụ tại đây cũng khá nhanh nhẹn, kịp thời, không để khách chờ mỏi mắt.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479848.jpg

Đó là những điểm sơ bộ đánh giá chất lượng quán. Còn về thẩm định đồ ăn, tiệm có món tủ "thập cẩm rán" được rất nhiều thực khách ưa chuộng. Trước tiên, để có đĩa rán thơm ngon thì các loại lòng ở đây đều phải là hàng loại 1 chứ không phải loại nhập khẩu từ Trung Quốc vừa dai ngoách, vừa độc hại. Vì thế, đĩa thập cẩm rán bao gồm đủ loại như dồi, dạ dày, thịt dải, khấu đuôi, lá lách... chiên lên vàng ươm, thứ nào cũng nóng hổi, bên ngoài giòn, bên trong lại vẫn mềm mềm hơi dai dai, càng nhai càng cảm nhận rõ vị thơm ngậy, ngọt béo của đồ ăn. Đặc biệt với món khấu đuôi rán, đã ăn một lần thì chắc bạn khó có thể quên được.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479849.jpg

Đĩa thập cẩm rán

Khấu đuôi cũng chính là thứ để thẩm định cửa hàng có chế biến đồ ăn cẩn thận sạch sẽ hay không. Nếu làm dối, khấu đuôi ắt có mùi rất nồng, khó ngửi, khó ăn, dù bạn có chiên hay tẩm cách nào cũng không khắc phục được. Trái lại, khi đã được làm sạch tỉ mỉ, khấu đuôi rán đúng là một món đặc sản thơm ngon đến mức dễ gây nghiện. Những miếng khấu đuôi dày, nhai đến đâu cảm giác béo ngậy đến đó, chấm với mắm tôm đậm đà lại càng khiến người ta phải tấm tắc. Thêm một điểm cộng cho quán này là mắm tôm tại đây rất thơm, pha vừa miệng, đúng loại mắm tôm "thửa" chuyên bán cho các nhà hàng.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479850.jpg

Khấu đuôi rán quả đúng là đặc sản

Lưu ý, món lòng rán bê ra bạn nhớ phải ăn ngay nhé! Nếu không để lâu sẽ bị khô cứng, mất đi đến 60% độ thơm ngon. Bởi vậy, món lòng rán không hợp để các quí anh lai rai cả buổi tối, tuy nhiên thực sự là khoái khẩu của các chị em - những "kẻ chuyên đi phá mồi"!

Bên cạnh đó, giống như các tiệm lòng khác, quán Bà hoa béo vẫn phục các loại lòng, tràng, dạy dày, cổ hũ... luộc, cháo tiết, tuy không xuất sắc như "thập cẩm rán" nhưng cũng là hàng ngon loại 1, miếng nào cũng tươi mới, dày, trắng phau, góp phần thay đổi khẩu vị, làm bữa ăn của bạn trở nên phong phú, đỡ nhàm chán.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479851.jpg

Về giá cả, so với những tiệm bán ban ngày có tiếng thì lòng buổi tối tại đây lại có phần phải chăng hơn. Mỗi đĩa lòng thơm ngon hấp dẫn như trên giá khoảng 80.000 - 100.000 đồng.

Địa chỉ: 16C Hàng Gà, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

10-01-2011, 10:50 PM

Các tiệm bánh trôi tàu ngon nhất HN

Mùa đông đến, bánh trôi tàu nóng hổi chắc chắn sẽ là món được nhiều người nghĩ tới. Nhưng tìm ăn món này ở đâu ngon và hợp khẩu vị?

Mời bạn cùng chấm điểm một số tiệm lâu năm và được tiếng là thơm ngon, đắt khách.

1. Bánh trôi nghệ sĩ Phạm Bằng

Nhắc đến món bánh trôi tàu thì không thể không nhắc tới quán của nghệ sĩ Phạm Bằng ở phố Hàng Giầy - nơi được nhiều người biết đến và có lẽ là đắt khách nhất Hà Nội.

Cách đây vài năm, bánh trôi tàu tại đây nổi tiếng là ngọt sắc với nhân bánh có rất nhiều dừa xào, vừa thơm vừa ngọt. Tuy nhiên, hiện nay không biết có phải do món ăn đã được "chuyển giao công nghệ" sang đời con cháu ông, nên hương vị đã thay đổi nhiều, có vẻ "thanh đạm" đi. Dù vỏ bánh vẫn thơm dẻo song nhân bánh nhạt và rất ít đậu xanh, dừa cũng không nhiều, có hôm lại là dừa tươi chứ không phải dừa xào.

Bên cạnh đó, so với nhiều nơi, bánh trôi tàu ở đây trông tương đối lèo tèo, ngoài hai viên bánh trôi ra thì phần nước không hề được điểm thêm lạc, dừa hay nước cốt dừa. Giá cả cũng nhỉnh hơn những quán khác: 12.000 đồng/bát.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479440.jpg

Song có lẽ bánh trôi tàu ông Bằng Hói đã trở thành thương hiệu nên vẫn rất hút khách. Bằng chứng là những hôm trời trở gió, mặc dù biển quán đề bán hàng từ 15h-22h nhưng người ăn đông tới mức chỉ 7h tối, ông chủ đã xua tay "hết bánh rồi".

http://img.news.zing.vn/img/479/t479443.jpg

Địa chỉ: 30 Hàng Giầy

2. Bánh trôi hàng Cân

Thông thường mọi người hay thích ăn bánh trôi tàu nhân vừng đen hơn bởi nó có vị thơm bùi, dễ hợp khẩu vị. Nhưng nếu là người thích ăn loại bánh trôi tàu nhân đậu xanh thì bạn không nên bỏ qua tiệm bánh trôi ở số 4 Hàng Cân. Quán này bình thường chuyên bán các loại chè cổ truyền như hạt sen, đỗ đen, đỗ xanh,... được người dân quanh khu phố cổ rất yêu thích. Chỉ đến mùa đông, chủ hàng mới nấu thêm bánh trôi tàu, tuy là món phụ song cũng được "tán dương" không kém.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479444.jpg

Có lẽ vì món đặc sắc và nổi tiếng nhất ở đây là chè đậu xanh cực thơm, cực chất, nên khi làm bánh trôi tàu nhân đậu xanh, nó cũng dễ dàng chinh phục được mọi người. Chỉ ăn một lần là bạn sẽ cảm nhận được vị thơm thơm, bùi bùi, ngầy ngậy trong từng viên bánh trôi - hương vị rất đặc trưng của đỗ xanh đậm đặc mà hiếm nơi có được.

Mỗi bát bánh trôi tàu tại đây cũng có giá 12.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479445.jpg

Địa chỉ: Số 4 Hàng Cân

3. Bánh trôi Điệp béo phố Hàng Điếu

Nằm ngay ngã tư Hàng Điếu cắt với Hàng Nón, quán Điệp Béo đã có khoảng chục năm nay và có vẻ bán bánh trôi tàu khá chuyên nghiệp. Vì thế, trên từng chiếc bát ăn đều có in nắn nót dòng chữ "Điệp Béo Bánh trôi nóng".

Cũng như nhiều nơi khác, bánh trôi tàu tại đây vỏ mỏng, dẻo thơm, nhưng nhân bánh và cả phần nước đều được nấu ngọt vừa phải, thanh thanh chứ không hè ngọt sắc. Nếu là một người có gu ăn nhạt, chắc chắn bạn sẽ "vote" cho quán này.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479446.jpg

http://img.news.zing.vn/img/479/t479448.jpg

Cùng thuộc dãy khu "phố Hàng", nhưng giá bánh trôi tàu tại đây khiêm tốn hơn một chút: 10.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 52 Hàng Điếu.

4. Bánh trôi tàu Quán Thánh

Không tiếng tăm lừng lẫy, cũng chẳng có "thương hiệu" cụ thể, chỉ nằm khiêm tốn ở một ngõ nhỏ, vậy mà quán bánh trôi tàu Quán Thánh cũng có thâm niên 15 năm, và những ai đã "mò mẫm" được ra địa chỉ này thì đều công nhận "bánh trôi ở đây ngon tuyệt!".

http://img.news.zing.vn/img/479/t479449.jpg

Lúc nào cũng nóng hổi, bốc khói thơm lừng hấp dẫn, nhân bánh nhàn nhạt nhưng dừa xào lại cực ngọt, tạo ra một sự kết hợp thú vị đầy tinh tế. Đó chính là những cảm nhận mà người ta dễ dàng trải nghiệm được khi thưởng thức bánh trôi tàu ở cái quán nhỏ đơn sơ, giản dị này.

Giá mỗi bát bánh trôi tàu tại đây là 10.000 đồng.

Lưu ý, vì nằm ở đoạn phố vắng, gần cuối phố Quán Thánh nên quán bánh trôi tàu này lại chỉ bán chủ yếu ban ngày, chỉ tầm 7h30-8h tối là bà chủ đã dọn dẹp, đóng cửa.

5. Bánh trôi tàu Bạch Mai

Cũng là một tiệm lâu năm, dù không thuộc hàng "phố lớn", chỉ chuyên phục vụ chủ yếu cho khách quen nhưng bánh trôi tàu ở Bạch Mai về chất lượng và độ thơm ngon cũng "đẳng cấp" chẳng kém bất kì tiệm có tiếng nào. Bánh thơm dẻo, vỏ mỏng, nhân đầy đặn, có đủ vị: vừng đen, đậu xanh kết hợp dừa xào, chế biến rất vừa miệng...

http://img.news.zing.vn/img/479/t479902.jpg

Và một điểm đặc biệt không thể không nhắc tới là giá rẻ vượt trội. Chỉ 8.000 đồng một bát, mà mỗi bát có tới 3 viên bánh. Tất nhiên, những viên bánh ở đây cũng nhỏ xinh hơn, nhưng có lẽ chính vì nhỏ xinh như thế càng khiến món ăn hấp dẫn và dễ "vào". Rất nhiều người thừa nhận, đến đây ăn có thể "đánh liền" 2 bát.

http://img.news.zing.vn/img/479/t479911.jpg

Địa chỉ: 250 Bạch Mai.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

10-01-2011, 10:53 PM

Nóng hổi xôi chè phố cổ

Trong cái lạnh cắt da cắt thịt của Hà Nội, ngồi bên vỉa hè phố cổ thưởng thức những bát chè nóng hổi, hít hà làn hương tỏa ra, dường như cái lạnh cũng trở nên quyến rũ.

Chúng tôi đến quán vào buổi trưa. Nói là quán nhưng thực ra là một hàng chè với mấy cái ghế con con xếp trên vỉa hè để khách ngồi. Hà Nội đang trong đợt rét đậm, rét hại thế nhưng rất đông người đến đây ăn trưa bằng xôi chè, chịu ngồi trên vỉa hè co ro hơi lạnh.

http://img.news.zing.vn/img/483/t483571.jpg

Quán cóc bé tẹo trên vỉa hè phố cổ.

Xôi chè là một món ăn đặc trưng và thanh tao của người Hà thành xưa. Nó bao gồm xôi - tên gọi chính xác là xôi vò đỗ xanh - và chè. Xôi được đồ lên rất khéo, từng hạt béo, mềm và không dính bết lại với nhau, có màu sáng vàng ươm hấp dẫn. Để có hạt xôi ngon, nhất định phải chọn được gạo nếp cái hoa vàng, hạt gạo mới. Khâu đồ xôi rất quan trọng, phải canh chừng hạt xôi cho chín vừa phải, nếu không cẩn thận xôi rất dễ bị nát. Xôi đồ lên được đổ ra một rổ tre to để mỗi khi khách ăn chủ quán mới múc trộn vào chè.

Còn chè ăn kèm có thể là chè đỗ đen, chè hoa cau và chè bà cốt. Các loại chè được nấu riêng và cho vào nồi nhôm, có những ngăn riêng cho từng loại chè, rồi giữ lửa cho chè luôn nóng hổi.

Đang là mùa đông nên món chè bà cốt thực sự rất đắt khách. Mới khoảng 12h trưa nhưng món chè này đã hết sạch. Khách đến cứ tiếc hùi hụi, còn cô chủ thì bảo luôn phải an ủi thực khách của mình là chút nữa sẽ có ngay.

http://img.news.zing.vn/img/483/t483576.jpg

Xôi chè bà cốt món ngon cho mùa đông.

Chè bà cốt được nấu bằng đường đỏ, nên có màu nâu vàng, sánh màu mật ong cực kì hấp dẫn. Bạn chỉ hít hà hương thơm ngọt như mía lùi có chút ấm áp của gừng thì không thể cưỡng lại được cảm giác thèm ăn ngay lập tức.

Nếu bạn không thích vị ngọt đậm, thì nên chọn cho mình bát chè hoa cau trộn cùng xôi vò. Chè hoa cau ở đây được nấu cùng bột sắn có rắc thêm hạt đỗ xanh, chính vì vậy nên nó có vị ngọt mát, ăn vào mùa hè giải nhiệt thì rất tuyệt. Tuy nhiên vào mùa đông cũng rất đặc biệt.

Bạn cũng không nên bỏ qua món chè đỗ đen. Riêng loại chè này bạn không cần ăn cùng xôi vò, ăn vì nóng không cũng rất ngon, mà trộn cùng xôi cũng có vị rất lạ. Chè có độ ngọt vừa phải, từng hạt đỗ đen nở ra mềm mịn, hạt đỗ đen không bị bung nát ra.

http://img.news.zing.vn/img/483/t483581.jpg

Chè đỗ đen óng ánh màu đỏ hấp dẫn.

Nếu muốn ăn chơi, thì quán cũng có thêm chè con ong và chè cốm cho bạn thưởng thức hoặc mua về. Giá chè ở đây cũng không rẻ chút nào,15.000 đồng/bát. Có lẽ cùng bởi nó nằm trên phố cổ, tuy nhiên thì cũng phải thừa nhận là xôi chè ngon.

http://img.news.zing.vn/img/483/t483583.jpg

Chè cốm.

http://img.news.zing.vn/img/483/t483584.jpg

Chè con ong.

Địa chỉ: 93 Hàng Bồ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

10-01-2011, 10:56 PM

Lẩu cháo sườn ấm lòng giữa trời lạnh tê tái

Lẩu cháo sườn đun trên bếp than hoa và để trong một chiếc nồi đất nhỏ nhỏ, xinh xinh nhưng bên trong đầy ắp sườn, bảo đảm "ăn mãi không thấy hết".

Những ngày này, trời Hà Nội lạnh đến mức mặc áo trong áo ngoài vẫn không thấy ấm. Chỉ có một cách để xua đi cái giá rét nhanh nhất, đó là cùng nhau ngồi vây quanh một nồi lẩu hay một bếp nướng nhâm nhi đồ ăn nóng hổi. Xin giới thiệu cho bạn một địa chỉ rất hợp lí có thể đáp ứng được cả hai nhu cầu trên. Dù chỉ là quán vỉa hè song đồ ăn rất "chuẩn" mà giá cả cũng dễ chịu.

Quán dễ tìm, nằm ngay mặt đường phố Quán Sứ, gần ngã tư giao với Lý Thường Kiệt - nơi tương đối sầm uất và đông đúc. Tuy mới mở khoảng vài tháng nay nhưng quán đã có không ít khách quen cùng với nhiều lời khen ngợi: sạch sẽ, thơm ngon, có nét độc đáo riêng... Quán chỉ bán vào buổi tối, vì ban ngày tại đây là một trung tâm dạy nghề, bao gồm cả nghề nấu ăn. Một điều thú vị nữa, chủ cửa hàng cũng là một đầu bếp cừ khôi với nhiều kinh nghiệm. Điều đó giải thích tại sao đồ ăn của quán nhanh chóng "chinh phục lòng người".

Thông thường đến đây, người ta hay "khởi động" bằng một vài món nướng như: bò, lợn ba chỉ, nầm, bạch tuộc,... Cũng như các nơi khác, đồ nướng đều được tẩm ướp thơm tho, đậm đà rồi nướng trực tiếp trên bếp than hoa đỏ rực, tuy nhiên về giá cả thì có phần rẻ hơn, trung bình khoảng 35.000 đồng/đĩa. Ngoài ra, quán còn có một thứ nước chấm rất đặc biệt: nước mắm sốt me, chua chua, ngọt ngọt, hơi cay cay và rất thơm, đưa đẩy thức ăn càng thêm ngon miệng.

http://img.news.zing.vn/img/482/t482168.jpg

Các món nướng được tẩm ướp đậm đà rồi nướng trực tiếp trên than hoa

http://img.news.zing.vn/img/482/t482169.jpg

Nước mắm sốt me đặc biệt

Các món nướng thì hầu như ai cũng "khoái", càng ăn lại càng "vào", tuy nhiên bạn hãy thưởng thức cầm chừng thôi. Vì tới đây mà không để dành bụng cho món lẩu cháo sườn thì thật lãng phí.

Lẩu cháo sườn cũng đun trên bếp than hoa và để trong một chiếc nồi đất nhỏ nhỏ, xinh xinh nhưng bên trong đầy ắp sườn, bảo đảm "ăn mãi không thấy hết", đã vậy lại toàn là sườn rẻ, thịt dày, chứ không phải loại sườn cục chỉ xương với xẩu!

Cháo được nấu khá loãng, hơi sanh sánh thôi như nước cháo thôi. Tôi đã từng thắc mắc về điều này thì được anh chủ giải thích: "Khách tới đây chủ yếu lai rai, nên nếu nấu cháo đặc là phải quấy liên tục, bằng không sẽ nhanh khê, mất ngon!". Bù lại, cháo rất thơm, ngọt dễ chịu, nấu loãng thế này lại tiện bề "xì xụp", nhất là trong tiết trời rét mướt như mấy hôm nay, chỉ húp một miếng cháo thôi thì bạn sẽ cảm thấy ấm lòng, ấm dạ liền. Hơn nữa, đúng là cháo loãng thì tha hồ đun lâu, càng đun sườn càng mềm, cháo càng ngọt đậm.

Lẩu cháo sườn ăn chung với rau cải cúc và các loại nấm như nấm kim châm, nấm hương, nấm bông tuyết... thứ nào cũng sạch sẽ, trông tươi ngon và cực hợp với lẩu cháo.

Một đặc điểm riêng dễ nhận thấy của quán này là mọi món ăn được trình bày theo "style" bé bé xinh xinh. Từ đĩa rau, đĩa nấm, đến nồi lẩu, thậm chí tới từng miếng sườn đều rất nhỏ nhắn, "vừa miếng". Đương nhiên, như vậy thì giá cả cũng "vừa tầm": nồi lẩu cháo (có kèm một đĩa rau cải cúc) là 120.000 đồng, nấm là 40.000 đồng/đĩa, rau cải cúc (nếu gọi thêm) là 10.000 đồng/đĩa.

http://img.news.zing.vn/img/482/t482613.jpg

http://img.news.zing.vn/img/482/t482615.jpg

http://img.news.zing.vn/img/482/t482618.jpg

Địa chỉ: Quán lẩu nướng 61 Quán Sứ, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

11-01-2011, 10:48 PM

Vừa lạ vừa quen bún ốc tóp mỡ ngõ Mai Hương

Ai đã từng ăn bún ốc ngõ Mai Hương thì những hôm trời trở lạnh sẽ thèm lắm cái hương vị bát nước canh nóng hổi, thơm ngọt và đặc biệt là những miếng tóp mỡ giòn, béo ngậy mà chẳng ở nơi nào có được.

Tóp mỡ từng là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam một thời nhưng giờ đây, nó gần như đã trở thành "dĩ vãng". Tuy nhiên, nếu ai vẫn còn "vấn vương" hương vị thuở nào ấy thì có thể tìm đến ngõ Mai Hương phố Bạch Mai, bạn sẽ phát hiện ra một sự kết hợp thú vị tuyệt vời giữa bún ốc và món tóp mỡ "ngày xưa".

Chỉ nằm trong ngõ, không biển bảng chỉ dẫn, cũng không có một cái tên cụ thể mỹ miều nào, nhưng từ hàng chục năm nay, nếu là người dân sống quanh khu phố Bạch Mai thì hầu như mọi người đều biết đến bún ốc ngõ Mai Hương. Và ngày nào cũng vậy, từ sáng đến chiều, quán đông khách tới mức 4-5 người xúm vào phục vụ cũng không xuể.

http://img.news.zing.vn/img/485/t485277.jpg

Nhiều người đến đây và kháo nhau rằng, những ai đã một lần thưởng thức bún ốc ngõ Mai Hương thì sẽ nghiện ngay và chẳng muốn ăn ở nơi nào khác. Nhất là những hôm trời trở lạnh, cứ chiều đến là người ta thèm lắm, nhớ lắm cái hương vị bát nước canh nóng hổi, thơm mùi cà chua, ngọt nhưng không lợ và đặc biệt là những miếng tóp mỡ cùng hành lá phi hấp dẫn mà chẳng ở nơi nào có được.

Từng miếng tóp mỡ vàng sậm, nho nhỏ, dù đã được giầm trong nước canh nóng hổi bao lâu cũng vẫn giữ được cái vị giòn giòn, thơm phức, béo ngậy. Cái cảm giác thi thoảng, trong lúc ăn bún ốc, lại nhai được miếng tóp mỡ như vậy quả là giá trị, khiến người ta phải "ghiền", phải nhớ mãi. Chẳng thế mà khách nào trước khi ăn cũng có yêu cầu quen thuộc: "Nhớ cho nhiều hành phi tóp mỡ chị nhé!".

Hành phi của quán này cũng đặc biệt lắm, không phải loại hành củ phí lên mà lại được chế biến từ hành lá, chỉ thơm chứ không hề giòn, có lẽ nhờ thế nó mới khỏi bị hòa tan ra trong nước canh, giữ nguyên được hương vị đặc trưng của bún ốc.

Thơm ngon, đắt hàng, nhưng bún ốc Mai Hương chẳng bao giờ "chặt chém" khách. Bát bún đắt nhất cũng chỉ 20.000 đồng song lúc nào cũng đầy ắp lên đến miệng bát, thứ gì cũng nhiều, từ ốc đến giò tai, thịt bò cho tới cà chua, hành phi, hành tươi đều đầy đặn, khiến khách nhìn thôi đã có cảm giác thỏa thê, không phải phàn nàn.

Thực ra ngày xưa, bún ốc của quán chỉ nguyên bản gồm: bún, ốc kèm theo hành phi, tóp mỡ cho thơm. Giờ đây, để đáp ứng nhu cầu của khách và theo xu hướng chung, quán mới bổ sung thêm giò tai, thịt bò trần. Tuy nhiên, làm như vậy cũng chỉ khiến món ăn thêm đậm đà, thi vị, chất lượng hơn chứ không hề làm nó "biến chất". Bằng chứng là khách đến mỗi lúc một đông, nơi đây từ một quán cóc con con, đơn sơ giờ đã trở thành một cửa hàng rộng rãi, khang trang, sạch sẽ.

Quả thật, không tiếng tăm lừng lẫy khắp Hà Thành, nhưng bún ốc Mai Hương cũng đủ làm nên "thương hiệu" đối với những ai đã biết đến nó.

Địa chỉ: Ngõ Mai Hương (cạnh rạp Bạch Mai), phố Bạch Mai, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

18-01-2011, 12:43 AM

Giòn tan cháo lươn đồng phố Thái Hà

Cháo lươn dậy lên mùi thơm của gạo nếp quyện cùng lươn đồng béo ngậy, vàng ươm. Rắc thêm tí hạt tiêu vào, bạn sẽ có món ăn trưa tuyệt vời cho mùa đông.

Quán đã có từ lâu trên đường Thái Hà, nhưng không hẳn dân sành ăn nào cũng biết đến. Điểm cộng đầu tiên phải nhắc tới là quán rất sạch sẽ, từ bàn ghế, bát đĩa, cho đến những lọ gia vị. Bạn chưa cần thưởng thức hương vị thơm ngon của lươn cũng đã thấy hài lòng rồi.

Quán có rất nhiều món về lươn cho bạn lựa chọn. Nào là miến trộn, miến nước, miến xào, cháo lươn. Về lươn thì được chia ra làm hai loại, lươn khô giòn và lươn mềm.

Để khẳng định món lươn nào ngon hơn cũng rất khó. Nhưng nếu dân sành ăn lươn đều khẳng định cháo lươn ở đây đỉnh nhất Hà Nội. Cháo được nấu rất khéo, từng hạt cháo nở bung đều ra, dậy lên mùi thơm của gạo nếp. Chỉ cần nhấm nháp thìa chào không thôi bạn cũng đã thẩy thỏa mãn rồi.

http://img.news.zing.vn/img/487/t487660.jpg

Cháo lươn thông thường được ăn với lươn mềm, nhưng thú vị nhất lại là ăn cùng lươn giòn, cảm nhận cái giòn tan ngay trong miếng chào mềm mượt. Lươn ngon nhất vẫn là những chú lươn đồng có thể trọng vừa phải, nghĩa là đừng quá to, vì to chắc chắn là lươn nuôi rồi. Chủ quán chế biến rất khéo nên những lươn vẫn giữ nguyên hình dáng, không bị vỡ vụn ra, có màu sắc vàng ươm hấp dẫn.

Với món lươn trộn thì nên ăn với lươn khô giòn, cảm giác cái giòn tan trong miệng cũng rất thú vị, tuy nhiên cũng phải khen rằng lươn khô giòn nhưng vẫn giữ được hương đặc trưng của lươn. Không bị lớp bột bao phủ khắp mình lươn nên không bị béo hoặc ngấy khi ăn. Khi ăn lươn trộn bao giờ bạn cũng có một bát nước dùng đi cùng kèm.

http://img.news.zing.vn/img/487/t487662.jpg

Đang là mùa đông nên món lươn nước và lươn xào luôn hấp dẫn. Hai món này có thể ăn cùng lươn mềm, lươn giòn hoặc trộn chung với nhau cũng rất hay.

Khi ăn món lươn nước bạn nên gọi thêm đĩa quẩy nóng, vì quẩy ở đây rất ngon, có màu sắc tươi tắn và có vị giòn tan.

http://img.news.zing.vn/img/487/t487663.jpg

Giá mỗi bát lươn cũng không quá đắt, dao động từ 22.000 đồng, lươn trộn đắt nhất cũng chỉ 27.000 đồng, tuy nhiên ai đến đây thưởng thức cũng phải thừa nhận bát lươn ở đây rất đầy đặn.

Địa chỉ: Quán Lươn đồng, số 42 Thái Hà, Q. Ba Đình, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

18-01-2011, 11:49 PM

Bánh Gio sánh vàng cùng mật mía chợ Hôm

Bánh có hương vị ngai ngái nồng nồng nhưng khi chấm cùng mật mía thì có vị ngọt thanh khiết, càng ăn càng thấy ngon.

Bánh Gio hay còn gọi là bánh Tro dễ tìm thấy nhất ở những gánh hàng rong. Tuy nhiên những chiếc bánh này được gói khá nhỏ và miếng mật mía không sánh vàng và thơm mùi mật mía. Những người sành ăn quà vặt thường mách nhau lên lên đầu phố Chợ Hôm (Phố Huế) để thưởng thức, bánh ở đây khá to, một người ăn giỏi lắm cũng chỉ được 3 cái, giá mỗi cái khoảng 7.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/489/t489467.jpg

Đầu phố có 2 bác khá lớn tuổi chuyên bán bánh Gio, cũng phải có thâm niên lắm rồi. Quán nằm trên vỉa hè đầu chợ, vài cái ghế nhựa xanh đỏ xung quanh, cạnh đó là một mẹt bánh gio xếp chồng lên nhau.

Bánh Gio có hương vị ngai ngái, nồng nồng nhưng khi ăn vào có vị mát thanh khiết, rất tốt cho đường tiêu hóa. Bóc lớp lá ngoài cùng, bánh gio như một khối ngọc màu hổ phách trong vắt lộ ra, có thể nhìn thấu bên trong khối ngọc đó. Cắt từng miếng nhỏ, nhẹ nhàng chấm vào bát mật mía màu vàng óng, thơm phức rồi nhẩn nha thưởng thức mới thấy hết sự hòa quyện ngọt mát hấp dẫn này.

Bánh Gio là một nét ẩm thực rất độc đáo của người miền Bắc, dùng tro của lá cây để làm nên hương vị đặc trưng của bánh. Lá dùng lấy tro cũng có nơi dùng lá gai lễ ốc, lá tầm gửi, thân lá cây vừng khô; hoặc có nơi dùng hạt xoan chín cùng rơm nếp… Những lá này được đốt lên lấy tro để khi ngâm cùng với gạo nếp mới cho ra màu nâu vàng như màu hổ phách cũng như hương vị đặc trưng của bánh.

Lá dùng để gói chuẩn nhất là lá chít, lá phải luộc thật kỹ và liên tục thay nước cho phai chất diệp lục và bớt mùi hăng đi. Gạo phải là nếp cái hoa vàng để tạo độ dẻo thơm của bánh. Xong công đoạn chọn gạo ngon, người ta chỉ cần vo gạo sạch rồi ngâm với nước vôi pha loãng chừng 1 đến 2 giờ đồng hồ là được. Để gạo ráo nước một chút sau đó đổ vào chậu nước tro đã pha sẵn, ngâm qua một đêm là có thể đem ra gói bánh.

Chính vì thế nên khi bạn cắn miếng bánh Gio vào miệng bao giờ cũng cảm nhận cái hương vị mát đầu tiên của bánh rồi đến vị ngọt của mật mía quyện cùng vị dẻo của gạo nếp, lẩn khuất trong miệng có cả mùi nồng nồng của nước vôi, mùi hăng của lá chít.

http://img.news.zing.vn/img/489/t489459.jpg

Bánh Gio sánh vàng cùng mật mía.

http://img.news.zing.vn/img/489/t489461.jpg

Mật mía ngọt như mía lùi.

http://img.news.zing.vn/img/489/t489464.jpg

Bánh Gio cầu kì trong cách làm

http://img.news.zing.vn/img/489/t489462.jpg .

Địa chỉ: Chợ Hôm, Phố Huế, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu điện Hà Nội

Uờ

19-01-2011, 08:57 PM

Những loại bún ngon bậc nhất Hà thành

Bún muôn đời là món ăn khoái khẩu của người dân Hà thành, được biến hóa với nhiều hương vị đặc biệt, rất dễ ăn, và có thể ăn ngon cả 4 mùa.

1. Bún cá rô đồng

Cá rô đồng làm ra nhiều món ăn dân dã ngon miệng, vị ngọt mát và nhất là ít chất tanh nên rất dễ ăn. Có thể ăn cùng với bún, miến hoặc bánh đa cua. Bún cá ra đồng ăn ngon nhất vào mùa đông và mùa xuân, vì vào mùa này những chú cá rô đồng mới chắc thịt, béo, và cũng đúng mùa rau cần. Chỉ có rau cần, thì là mới tôn lên hương vị đặc biệt của bát bún cá rô đồng.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490453.jpg

Ở Hà Nội có rất nhiều nơi thể ăn bún cá rô đồng ngon. Tuy nhiên, có một quán trên đường Đặng Tiến Đông rất ngon và lạ miệng Cá rô được chế biến rất thơm, giòn và béo. Điểm đặc biệt nhất của quán là những con cá rô được lọc thành lát rồi chiên vàng lên, không bao bột bên ngoài lát cá nên khi ăn bạn không cảm giác béo ngậy.

Địa chỉ: Bún cá rô đồng, 25 Đặng Tiến Đông, Hà Nội.

2. Bún dọc mùng

Trên phố cổ Bát Đàn - con phố nổi tiếng đất Hà thành với nhiều món ăn ngon có một quán bún dọc mùng nức tiếng trong giới sành ăn. Quán này mang dáng dấp quán xá xưa của Hà Nội, thấp bé, tuyềnh toàng nhưng lại tấp nập khách ra vào từ sáng tới tối.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490454.jpg

Nếu đến đây vào buổi trưa bạn sẽ phải chen chân vào ngồi trong cái hành lang chật chội, hoặc phải ngồi tràn xuống đường để ăn. Nhưng dẫu có chật chội thế nào lượng khách đến quán vẫn không hề giảm.

Bún dọc môt mùng ở đây có thể ăn với mọc, thịt nạc vai, sườn nhưng món chủ đạo vẫn là móng, chân giò. Móng giò vàng ươm thơm phức mùi nghệ, còn dọc mùng thì mềm mượt, xanh ngắt nhưng khi ăn lại có vị dòn sần sật rất thú vị.

Địa chỉ: Bún dọc mùng 18 Bát Đàn, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

3. Bún thang

Cùng với phở, bún thang là một trong những nét ẩm thực đặc trưng của người Hà nội. Ngày nay, rất nhiều người cho rằng không tìm thấy những quán bún thang ngon như ngày xưa nữa. Bát bún thang đầy đủ bao gồm, thịt gà, nấm, trứng, giò. Nhưng quan trọng nhất vẫn là nước dùng, nước dùng bún thang không giống như nước dùng phở.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490526.jpg

Trên phố cổ có rất nhiều quán bán bún thang, nhưng theo thời gian thì hương vị cũng mất dần. Nước dùng bún thang không còn ngọt thanh, đậm đà của xương lợn cùng với tôm khô nõn. Tuy nhiên, hiện nay ở Giảng Võ cũng có một quán bún thang khá ngon, ngon nhất là ở nước dùng, nó có vị ngọt tự nhiên, tiếp đến là thịt gà ta rất mềm, ngọt.

Quán bún thang không có địa chỉ cụ thể, mà muốn đến ăn bạn chỉ cần nhớ gần khách sạn Đông Đô có một cái ngõ, và quán bún thang này nằm ngay đầu ngõ.

Địa chỉ: Bún thang, Giảng Võ, Hà Nội.

4. Bún thịt nướng

Về cơ bản bún thịt nướng Huế cũng bao gồm các thành phần như: bún, thịt nướng, rau sống, đậu phộng… Cũng có sự tương đồng với bún chả Hà Nội và bún thịt nướng Sài Gòn, nhưng điều tạo nên sự khác biệt lại nằm ở bát nước lèo, nó được coi là cái hồn tinh túy của món bún thịt nướng Huế, làm cho bát bún có hương vị thơm ngon, đậm đà rất Huế.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490486.jpg

Trong bát nước chấm của người Huế hội tụ đủ các vị chua, ngọt, bùi, cay, đắng, chát, mà theo cô Hương - chủ quán nó được làm từ mấy chục loại nguyên liệu khác nhau mới cho ra được bát nước lèo đặc biệt đến vậy. Người ăn chỉ có thể cảm nhận được một số vị như vị béo như bơ, ngậy như đậu phộng, thơm của tỏi, một chút vị của tương bần… nước chấm bún thịt nướng Huế không hề có nước mắm như nhiều bát nước chấm khác nhé.

Vì là món ăn cho người Hà Nội nên chủ quán cũng biết cách giảm lượng cay trong bát nước lèo đi chút ít, nhưng nếu ai muốn ăn cay như người Huế thì luôn có bát ớt chưng ngay cạnh để rưới thêm vào.

Địa chỉ: Bún thịt nướng, số 3 Tô Hiến Thành, Hà Nội.

5. Bún chua

Tất cả các nguyên liệu làm nên bát bún chua gần giống với món bún dọc mùng quen thuộc, duy chỉ có nước dùng là điểm khác biệt.

Nước dùng ở đây có vị ngọt thanh và dậy lên cái vị chua ngọt khiến ta liên tưởng đến nồi canh chua của người miền Nam.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490462.jpg

Bún chua đi kèm với nó là sườn, mọc, lưỡi, thịt chân giò, móng giò. Mọc và sườn được để trong một cái khay có chan nước dùng lên, chứ không để khô như nhiều quán vẫn làm. Sườn được ninh lên có độ chín vừa phải nên thịt có độ dai và ngọt.

Ở đây có món bún lưỡi cũng rất ngon, lưỡi lợn được làm rất kĩ để khử mùi hoi hoi đặc trưng của nó, bún lưỡi có vị sần sật hơi dai của lưỡi quyện trong cái chua ngọt của nước dùng, rất thú vị mà không sợ lên cân.

Một điều tôi rất thích ở quán bún chua này lại là lọ tương ớt, tương ớt được chủ quán chế biến hoàn toàn từ ớt tươi, loại ớt tiêu nhỏ quả nhưng lại cho ra vị cay thơm hơn các loại ớt khác

Địa chỉ: 36 Đường Kim Liên mới, Hà Nội

6. Bún Ngao

Khi bạn đã chán ngán các món bún liên quan đến thịt thì có thể đến đường Quang Trung thưởng thức món bún ngao lạ miệng và mát lành này nhé.

Con ngao thì không còn xa lạ gì với teen, các món về ngao như luộc, hấp hay cháo ngao đều quá quen thuộc. Nhưng riêng món bún ngao thì hiện nay vẫn còn là món khá mới mẻ ở Hà nội, món ăn này rất thanh, mát và đặc biệt hấp dẫn những bạn teen sợ bị lên cân. Thịt ngao ngon dậy lên được mùi thơm đặc biệt, màu sắc vàng rộm, thịt ngao mềm, có độ dai vừa phải.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490473.jpg

Để món bún ngao thơm ngon hơn, nước dùng phải từ chính nước luộc ngao và thêm chút nước xương lợn ninh lên. Nước dùng có màu trắng đục, đảm bảo phải dậy lên mùi thơm đặc trưng của ngao, để khi ăn chúng ta không thấy cảm giác béo, ngấy, mà dù bạn ăn cả sáng và trưa cũng không cảm giác ngán. Giá khoảng 20.000 đồng.

Địa chỉ: Bún Ngao 39 Quang Trung, Hà nội

7. Bún ốc nguội

Đây là một trong những quán bún ốc nguội được cho là chuẩn nhất hương vị ngày xưa các bà thường nấu. Ốc nguội nhìn rất đơn giản, nước ốc, ốc và bún. Thưởng thức bát ốc nguội bạn luôn cảm nhận cái vị ngọt mát, rất tự nhiên của ốc.

Nước ốc nguội, có vị chua chua, ngọt ngọt, hơi cay, bạn chỉ nhấm nháp nước của nó cũng thấy mê rồi, nó quyết định đến 80% chất lượng bát bún. Khi ăn bún ốc nguôi bạn không thể bỏ qua nước dấm bỗng, nó có vị chua chua rất khó diễn tả.

Những con ốc dù là ốc to hay nhỏ cũng đều rất dòn, ngọt và theo bác chủ quán khâu chọn ốc lại không quan trọng bằng khâu luộc ốc để cho những con ốc thơm ngon dòn dòn như vậy.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490483.jpg

Địa chỉ: Bún Ốc, số 3 Triệu Việt Vương, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

23-01-2011, 11:07 PM

Mới lạ lẩu cá kèo băng chuyền tại Hà Nội

Lẩu băng chuyền có lẽ không xa lạ với mọi người, nhưng lẩu cá kèo băng chuyền thì chắc tại Hà Nội mới có 1 địa chỉ duy nhất.

Thường thì đến với các nhà hàng lẩu băng chuyền, người ta chỉ được thưởng thức vị lẩu Thái, lẩu Nhật... ăn chung với các loại rau, nấm thịt... rất phổ biến hiện nay, nhìn chung là không có nét đặc trưng riêng. Tuy nhiên, hơn một tháng nay, ở 163 phố Huế, có một nhà hàng với cái tên Osaka đã "phá cách", đưa các món mang đậm hương vị miền Nam vào thực đơn dãy lẩu băng chuyền, trong đó có lẩu cá kèo - món ăn được đông đảo mọi người yêu thích. Nếu là fan của ẩm thực Nam Bộ thì bạn không nên bỏ qua địa chỉ này.

Nhà hàng từ ông chủ cho đến đầu bếp, quản lí, đều phần đông là người miền Nam hoặc đã sinh sống trong đó nhiều năm nên kĩ năng chế biến các món ăn rất "chuẩn", rất đúng điệu Sài Thành. Hơn nữa, được biết chủ nhà hàng còn là một trong 10 chuyên gia ẩm thực hàng đầu Việt Nam, bởi vậy có lẽ khỏi phải băn khoăn về độ thơm ngon và chất lượng món ăn nơi đây.

http://img.news.zing.vn/img/492/t492684.jpg

Lẩu cá kèo của nhà hàng Osaka đậm đà lắm, vị nào ra vị đấy. Có vị chua nhưng hề không gắt mà dịu dịu, dễ chịu của lá giang. Có vị ngọt song không phải ngọt đường hay mì chính ngang "phè" mà là vị ngọt của nước ninh kỹ nhiều xương thịt. Ngoài ra còn phảng phất một mùi thơm thơm mà chắc chỉ chủ bếp mới nắm giữ bí quyết. Tóm lại, thứ nước dùng này, ăn chung với cá kèo - loại cá bé bé xinh xinh nhưng thân tròn, béo, xương mỏng, thịt mềm ngọt, dễ ngấm vào nước lẩu, chắc chắn sẽ khiến bất kì ai thưởng thức cũng phải thỏa mãn.

Một điểm thú vị nữa, lẩu tại đây ăn kèm với khá nhiều loại rau "là lạ" gồm: hoa chuối, rau đắng, đậu bắp, cuống hoa súng, bồn bồn... Thứ rau nào cũng giòn giòn, dễ ăn. Có lẽ chỉ riêng rau đắng là khó "trôi" nhất. Nhưng theo ý kiến của một số người, nếu đã biết thưởng thức rồi thì rau đắng lại ngon và vô cùng hợp với cái vị chua chua ngọt ngọt của nước lẩu. Riêng "bồn bồn", cái tên nghe có vẻ lạ tai - một thứ rau vừa giống măng lại vừa giống nấm, ăn cũng khá lạ miệng và đặc bệt chỉ có ở miền trong. Ngay cả cuống hoa súng, chắc chắc bạn sẽ phải ngạc nhiên khi biết nó cũng là món "nhập khẩu" chứ không phải loại hoa súng trồng nhan nhản ngoài miền bắc với thứ cuống chát không thể ăn nổi.

http://img.news.zing.vn/img/492/t492688.jpg

Cuống hoa súng.

http://img.news.zing.vn/img/492/t492686.jpg

Rau đắng.

http://img.news.zing.vn/img/492/t492687.jpg

Bồn bồn.

Mỗi một xuất lẩu bạn sẽ có "định mức" 6 con cá kèo. Nhiều người sẽ thắc mắc: "Đã lẩu băng chuyền sao còn định mức?". Đơn giản vì cá kèo tuy là giống cá phổ biến ở miền Nam Bộ song ra đến đất Bắc thì trở thành đặc sản, giá của nó cũng đội lên khá nhiều khi phải vận chuyển trực tiếp từ trong Nam ra. Và nếu ai từng có chút kinh nghiệm thì sẽ biết, bình thường một nồi lẩu cá kèo tại Hà Nội giá vào khoảng 300.000 - 350.00 đồng mà cá chỉ lèo tèo khoảng chục con kèm một đĩa rau. Bởi vậy, lẩu cá kéo tại Osaka với cái giá 145.000 đồng/suất, gồm 6 con cá kèo mà lại được được thưởng thức rau cùng một số loại thịt khác (thịt lợn, sườn, cá...) vô tư trên băng chuyền thì quả là quá "hời".

http://img.news.zing.vn/img/492/t492696.jpg

http://img.news.zing.vn/img/492/t492689.jpg

http://img.news.zing.vn/img/492/t492692.jpg

Một số món khác trên băng chuyền.

Ngoài lẩu cá kèo, nhà hàng Osaka còn có lẩu mắm, lẩu gà lá giang, cũng dưới hình thức băng chuyền để cho bạn lựa chọn. Bên cạnh đó, không gian nhà hàng rất rộng rãi, khang trang, phục vụ chu đáo, chuyên nghiệp, hơn nữa lại nằm ở phố trung tâm, nên sẽ vô cùng thuận tiện để bạn cùng người thân tới đây khám phá những món lẩu băng chuyền theo phong cách hoàn toàn mới lạ này.

http://img.news.zing.vn/img/492/t492695.jpg

Địa chỉ: Nhà hàng Osaka, 163 phố Huế, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

23-01-2011, 11:12 PM

Thưởng thức nem lụi đặc biệt tại Nét Huế

Những chiếc nem lụi nóng hổi, dậy lên mùi thơm đặc biệt của sả là món ăn chơi tuyệt vời cho mùa đông Hà Nội.

Trong những ngày Hà Nội rét đậm, chúng tôi rất muốn thử một chút gì đó nóng hổi, cay cay của Huế nên đã tụ tập tại quán Nét Huế, ngay đầu ngõ Cấm Chỉ, trên đường Hàng Bông. Không gian quán "rất "xì tin", khách nước ngoài rất thích đến đây thưởng thức ẩm thực Huế.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493495.jpg

Món nem lụi có lẽ là món khoái khấu nhất trong những ngày này. Cách làm nem lụi ở đây hoàn toàn khác với nhiều quán về Huế ở Hà Nội. Từng miếng thịt dẻo được cuốn vào những củ sả rồi đem nướng lên trên than hoa. Trong quá trình nướng, hương thơm của sả quấn quyện vào từng thớ thịt nên tỏa ra hương thơm rất quyến rũ.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493496.jpg

Miếng thịt sau khi nướng có màu sắc vàng rộm hấp dẫn, hơi cháy cạnh, khi ăn bạn chỉ cần gỡ thịt ra quấn trong tấm bánh tráng mỏng cùng rau sống, khế, dứa, dưa chuột, bún rồi chấm trong bát nước lèo. Cắn một miếng vào miệng cảm nhận rõ tất cả các hương vị đặc trưng nhất, cái béo nhưng không ngậy, hương thơm luôn lẩn khuất trong miệng khiến bạn ăn mãi mà không thấy ngán.

Nem lụi chỉ ngon nhất khi chấm cùng thứ nước lèo của người Huế, được chính chủ nhân Nét Huế “nhập khẩu” ra Hà Nội. Nước chấm của người Huế tổng hòa rất nhiều vị chua, cay, ngọt, mặn… mà không vùng miền nào có được. Tuy nhiên, đến Nét Huế nếu bạn không ăn được nước lèo thì luôn có sẵn bát nước chấm kiểu Bắc cho bạn.

Đến đây, bạn còn thỏa thích chọn cho những món ăn chơi rất ngon của ẩm thực Huế như bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ram, bánh khoái…với giá rất hợp với túi tiền của teen.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493498.jpg

Bánh bèo nhụy tôm.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493500.jpg

Bánh ướt cuốn thịt nướng.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493501.jpg

Bánh ram ít đậu xanh.

Nếu đói bụng bạn có thể chén thêm một đĩa hến xúc bánh tráng rất ngon. Cầm cái bánh tráng xúc từng miếng hến, cảm nhận cái dòn dòn của bánh tráng, hơi dai của hến rất thú vị.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493502.jpg

Hến xúc bánh tráng.

Tuy nhiên, rất nhiều người đến quán sau khi chén no nê tất cả các thứ quà vặt, đều kết thúc bằng tô bún thịt nướng cho chắc dạ trước khi ra về.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493505.jpg

Bún thịt nướng.

Nhưng đó chưa phải là tất cả, trước khi tính tiền bạn cũng nên gọi món chè chuối, chè bột lọc… để tráng miệng. Tôi rất thích cái vị man mát của chè chuối, cũng như cái ngọt đậm đà của nước chè bột lọc.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493503.jpg

Chè chuối có vị ngọt mát.

http://img.news.zing.vn/img/493/t493504.jpg

Chè bột lọc.

Địa chỉ: Quán Nét Huế, 204B Hàng Bông, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

24-01-2011, 03:43 PM

Những món nhậu tuyệt vời cho ngày Tết

Ngày Tết, một mẫm cỗ quen thuộc với thịt gà luộc, canh măng, đĩa xào, giò lụa... giờ đã rất nhàm chán. Xin gợi ý cho bạn một số món thú vị hơn, vừa ngon vừa dễ mua lại là món nhâm nhi tuyệt vời.

1. Gân bò ngâm chua ngọt

Món này kể cả đàn ông chuyện nhậu hoặc phụ nữ mê ăn vặt thì lần đầu thưởng thức cũng phải gật gù khen ngon.

http://img.news.zing.vn/img/494/t494322.jpg

Nghe cái tên chắc bạn cũng tưởng tượng ra cái vị giòn giòn, sần sật hấp dẫn của miếng gân bò. Phần để chế biến món này chủ yếu được chọn từ gân lõi gân thăn nên miếng nào miếng nấy rất dày và chắc. Món ăn lại được tẩm ướp chua chua ngọt ngọt nên chắc chắn không hề ngán, cộng với một chút xíu cay cay càng làm cánh mày râu thêm khoái khi ngồi lai rai với nhau trong những ngày xuân.

Gân bò ngâm chua ngọt được tẩm ướp kĩ nên có thể để được 10 ngày trong tủ lạnh, giá 180.000 đồng/kg. Thông thường, người ta hay bán theo hộp nửa cân, rất tiện để bạn mua về.

2. Lạp xưởng gác bếp

http://img.news.zing.vn/img/495/t495121.jpg

Lạp xưởng gác bếp là một đặc sản của vùng cao, được làm từ thành phần chính là thịt lợn Mường rồi kết hợp cùng một số gia vị đặc trưng của vùng Tây Bắc. Lạp xưởng sau khi được chế biến xong, phải phơi khô khoảng ba nắng rồi treo lên gác bếp, khói và hơi nóng của bếp lửa làm cho miếng thịt săn hơn và ngon hơn. Khi ăn có mùi thơm của thịt, có độ dai của lòng, độ đậm của gia vị, có thể ăn được nhiều mà không chán.

Món này có thể bảo quản được 2-3 tháng nếu để trong ngăn tủ đá. Trước khi ăn, bạn nên bỏ ra ngoài rửa sạch, tiếp đó đun trần qua nước sôi để đi bớt màng hóng (khói). Sau đó, có thể cho vào chảo dầu sôi chiên vừa tới (như các loại lạp xưởng thông thường), hấp, hoặc cho vào lò nướng hay lò vi sóng khoảng vài phút rồi thái lát.

Giá của lạp xưởng gác bếp: 380.000 đồng/kg.

3. Jambon "chất lượng cao"

Jambon không phải là món mới lạ với mọi người, ở đâu cũng có bán nhưng mỗi nơi chất lượng một khác.

http://img.news.zing.vn/img/494/t494321.jpg

Nếu là loại jambon "chuẩn" thì đầu tiên phải được chế biến từ thịt nguyên chất, ăn thấy mềm ngọt, chứ không phải loại pha trộn nhiều với bột bở bùng bục, càng nhai càng nhạt bã. Những cây jambon cần được tẩm ướp rất kĩ, trung bình khoảng 7 ngày mới cho ra lò một mẻ. Có như vậy mới đạt tiêu chuẩn, miếng jambon thơm mà đậm đà. Ngoài ra còn là công đoạn tẩm ướp một số hương liệu khác - bí quyết "gia truyền" của từng nhà.

Với hai yêu cầu khắt khe trên, nếu "sắm" được một miếng jambon đạt tiêu chuẩn về nhà thì nó cũng rất giá trị trong mâm cơm nhà bạn dịp Tết này.

4. Móng giò hấp bia

Đây là một món ăn rất "hot" cho năm nay, được nhiều thực khách ưa chuộng. Món này đã được tẩm ướp chế biến vô cùng đậm đà nên bạn không phải "lăn tăn" chuyện có bảo quản được hay không. Tất nhiên, không thể để hàng tháng như các món đồ nguội, song khoảng 1 tuần ăn Tết thì "vô tư". Khi nào ăn chỉ cần đem ra hâm nóng. Lúc đó, bạn sẽ cảm nhận được cái béo ngậy của móng giò, mùi thơm của bia và phảng phất hương gừng ấm nóng. Chắc chắn sẽ là món đãi khách mới lạ tuyệt vời

http://img.news.zing.vn/img/494/t494342.jpg

Giá của móng giò hấp bia: 120.000 đồng/kg.

5. Chân giò muối

Chân giò muối ăn rất mềm, thơm ngon, bổ dưỡng mà không hề ngấy. Vì thế, dù đã quen thuộc với các gia đình nhưng chân giò muối vẫn là món hấp dẫn và là gợi ý không tồi trong những bữa cỗ Tết.

Món này được muối mặn rồi hun khói nên đảm bảo thịt không hỏng, giữ nguyên được hương vị của chân giò. Muốn thưởng thức ngon nhất bạn nên để trong ngăn bảo ôn tủ lạnh, còn nếu muốn bảo quản lâu hơn bạn có thể cho vào ngăn đá, trước khi ăn thì giã đông, rồi thái lát mỏng.

http://img.news.zing.vn/img/494/t494400.jpg

Giá chân giò muối: 90.000 đồng/0,5 kg.

6. Bắp bò muối xông khói

Nếu thấy chân giò muối hơi nhàm bạn có thể "đổi vị" bằng bắp bò muối xông khói - một món ăn thậm chí còn hấp dẫn và lạ miệng hơn.

Phần bắp bò tươi được ngâm vào nước muối với công thức riêng, đúng ngày giờ chuẩn thì bỏ ra hun khói, sau đó cuốn giấy bạc để bảo quản tốt hơn.

http://img.news.zing.vn/img/494/t494395.jpg

Ưu điểm của bắp bò muối xông khói là thịt chắc, nhiều gân nên khi thưởng thức ngoài vị thơm đậm đà mà bạn còn thấy giòn giòn, dai dai, chấm thêm với tương ớt quả là nhậu số 1

So với chân giò muối thì bắp bò muối giá đắt hơn: 350.000 đồng/kg hoặc 80.000 đồng/ một cái như trên.

7. Gà hun khói

http://img.news.zing.vn/img/495/t495477.jpg

Thêm một món hun khói thú vị nữa, đây còn là giải pháp "tối ưu" cho những bà nội trợ quá bận rộn. Gà hun khói không chỉ ngon, lạ miệng hơn mà còn có thể mua nguyên con, thay thế cho món gà luộc "lỗi thời" để thắp hương cúng cụ trên ban thờ những ngày Tết.

Với món này, tốt nhất bạn nên bảo quản trong ngăn tủ đá, trước lúc ăn thì đem ra giã đông. Theo kinh nghiệm của một số bà nội trợ thì món này không nên chặt ra ăn theo cách thông thường mà nên xé thịt dọc theo từng thớ dài, khi đó bạn sẽ cảm nhận hết được ngọt, ngon của gà hun khói.

Gà hun khói có giá 175.000 đồng/kg. Thông thường mỗi con gà hun khói cũng chỉ từ 1kg - 1.2kg/con.

Mua ở đâu?

Nếu muốn mua bắp bò muối xông khói, Jambon "chất lượng cao", chân giò muối, bạn hãy ghé địa chỉ 52 Trần Nhân Tông, Hà Nội.

Còn móng giò hấp bia, gân bò ngâm chua ngọt, gà hun khói không có cửa hàng cụ thể nhưng bạn có thể gọi điện đặt hàng, nhân viên sẽ mang tới tận nơi. Số điện thoại đặt hàng: 0975602060.

Lạp xưởng gác bếp: 53b Phạm Hồng Thái, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

25-01-2011, 10:25 PM

Giòn giòn bún chân gà Mai Hắc Đế

Nếu bạn là fan ruột của món chân gà nướng, chân gà luộc thì bạn cũng có thể thích mê cửa hàng bún chân gà ở phố Mai Hắc Đế.

Chắc hẳn người Hà Nội ăn các loại bún, phở thịt bò gà đã quá nhiều và thấy nhàm, vậy thì loại bún chân gà không phải ở đâu cũng bán có lẽ sẽ là món ăn sáng đổi bữa khiến bạn thích thú. Tại Hà Nội, trên phố Mai Hắc Đế ngay đoạn gần cắt ngã tư Tuệ Tĩnh có một cửa hàng bán loại bún này khoảng gần 20 năm nay rồi, lúc nào cũng đông nghịt khách, chật cứng chỗ ngồi.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490198.jpg

Cũng như những cửa hàng đạt tiêu chuẩn khác, bát bún tại đây đầy đặn, có nước dùng ngọt lịm, thịt gà mềm, giòn, thơm ngon chứ không bị bã. Nhưng ngoài ra, nguyên nhân chính khiến đông đảo khách "khoái" tiệm này là nhờ món chân gà to, béo đã được làm sạch, lọc hết xương suốt từ phần cổ chân xuống đến bàn chân, khi ăn bạn sẽ nhanh chóng cảm nhận cái vị da chân gà sần sật, giòn giòn, dai dai, nhai rất "sướng miệng" và chẳng bao giờ thấy ớn. Đây cũng chinh là món tủ của cửa hàng. Bất kì lúc nào người ta cũng có thể bắt gặp cảnh mấy cô bé nhân viên đang miệt mài ngồi lọc xương gà bên cạnh những bát chân đầy ắp, to ú ụ, trông rất hấp dẫn, khách chỉ nhìn thôi cũng không ngơi được cảm giác thèm thuồng.

Bên cạnh đó, quán còn chế biến đầy đủ các loại nội tạng gà như lòng, mề, tim, tiết... tất cả đều làm cho món ăn trở nên phong phú, lạ miệng hơn, người ăn cũng được dịp được đổi vị và không bị nhàm chán. Hay các loại mọc giò, mọc thịt băm mộc nhĩ ngọt mềm càng khiến bát bún của bạn thêm "bổ béo", vui miệng.

Thêm một điểm cộng nữa mà nhiều người tới đây ăn phải công nhận, đó là tiệm có món măng khô trần ngon tuyệt, được làm cầu kì hơn hẳn những chỗ khác. Măng khô có lẽ được ngâm rất kĩ rồi nên không còn ngửi thấy mùi hăng hăng nữa. Măng không phải chặt khúc cả tảng như một số nơi, mà được băm thái thành sợi mỏng nhỏ, nhờ thế ăn càng giòn, càng dễ cảm nhận được vị măng thơm ngọt. Tuy nhiên, có lẽ vì mất công và giá thành măng khô hơi cao nên "chỉ tiêu" măng trần cho mỗi bát bún hơi cũng hơi "hẻo".

Nhìn chung, một bát bún "thập cẩm" ở đây, ngoài món chân gà rút xương ngon "tuyệt đỉnh" thì có đủ thứ để bạn thưởng thức và kích thích vị giác của mình.

Thơm ngon, bổ dưỡng, đầy đặn, cầu kì nên bún chân gà Mai Hắc Đế cũng khá cao. Giá một bát "thập cẩm" như trên là 30.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/490/t490257.jpg

Địa chỉ: 45A Mai Hắc Đế, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

28-01-2011, 01:00 AM

Bữa tất niên thú vị tại Hợp tác xã ăn uống

Cái tên nghe có vẻ rất "mậu dịch" nhưng thực tế lại là một nhà hàng lịch sự với đủ món ngon hấp dẫn mà giá cả thì khá dễ chịu, vừa tầm "hợp tác xã".

Chúng tôi tìm đến đây theo lời giới thiệu nhiệt tình của một người bạn rằng "Nhà hàng này thứ gì cũng có, tha hồ mà lựa chọn, giá cả lại hợp lí, không gian cực kì lí tưởng, có thể tụ tập đông người, ngồi phòng riêng, ngồi bàn, ngồi bệt tùy thích...". Trong thời điểm những ngày giáp Tết thế này, một nhà hàng với đầy đủ các tiêu chí trên quả là nơi mà chúng tôi đang tìm kiếm cho một bữa Tất niên vui vẻ.

Quả nhiên, mới bước chân tới đây tôi đã thấy khoái ngay. Không chỉ rộng rãi, thoáng mát, có sân trời, cây cảnh... mà quan trọng là mọi thứ được thiết kế theo phong cách riêng, phảng phất hơi thở của "hợp tác xã" ngày xưa, song lại gọn gàng, sạch sẽ. Chẳng hạn như những chiếc bóng đèn "cổ lỗ sĩ" treo lủng lẳng trên trần nhà, hoặc chiếc bàn gỗ tiếp khách "to uỳnh" thô sơ mà chắc chắn, rồi tấm bảng lớn màu đỏ với khẩu hiệu quen thuộc: "Thi đua là yêu nước. Yêu nước thì phải thi đua", hay từng cái đĩa, cái bát tuy đơn điệu nhưng không bao giờ quên đóng dấu "HTX"... Tất cả đều mang lại cho tôi cảm giác hay hay, là lạ, rất thú vị.

http://img.news.zing.vn/img/498/t498722.jpg

Thực đơn của nhà hàng này cũng phong phú. Từ những món bình dân quen thuộc như bún đậu mắm tôm, rau mồng tơi xào, khoai tây chiên cho tới các món độc đáo hơn như ngỗng 7 món, cá trình, lợn mường hay các loại lẩu gà, bò, riêu cua, hải sản... Nhờ vậy mà chúng tôi gọi được một "list" dài với cả chục món khác nhau. Nào nộm sứa, lợn mán nướng, rồi bánh pho mai hay nem hợp tác xã... Mỗi món một vị nhưng tựu chung lại, mọi người đều đồng quan điểm rằng: "Bày biện đẹp mắt, sạch sẽ, chế biến dễ ăn, hợp khẩu vị".

http://img.news.zing.vn/img/498/t498769.jpg

Nộm sứa

http://img.news.zing.vn/img/498/t498772.jpg

Lợn mán nướng

http://img.news.zing.vn/img/498/t498773.jpg

Bánh pho mai

http://img.news.zing.vn/img/498/t498774.jpg

Nem hợp tác xã

Bản thân tôi thì đánh giá cao nhất là 2 món: sụn gà chiên và lẩu riêu cua bắp bò.

Sụn gà chiên nhai sần sật, mềm mềm, bên ngoài lại bọc một lớp bột chiên giòn thơm, đậm đà. Món này chấm với tương ớt thì đúng là ăn mãi chẳng biết chán miệng. Bốn đĩa sụn gà vừa bưng ra, mọi người xơi "tì tì" hết veo sau 5 phút sau, mà mặt ai cũng vẫn tỏ vẻ thòm thèm, muốn được nhâm nhi thêm nữa.

http://img.news.zing.vn/img/498/t498779.jpg

Sụn gà chiên

Còn với lẩu riêu cua bắp bò - món tôi đã từng thưởng thức ở nhiều nhà hàng, quán xá khác nhau nhưng có lẽ nơi đây là thấy đặc biệt nhất, thú vị nhất.

Lẩu được đun bằng nồi gang - loại nồi mà chắc chỉ "hợp tác xã" này mới sử dụng. Trong nồi, ngoài mọc giò và những miếng đậu phụ rán nhỏ xíu thì nổi nguyên một tảng riêu to cực kì hấp dẫn. Theo đánh giá của vài cái miệng sành ăn nhất nhóm chúng tôi thì đây là riêu "xịn" chứ không phải loại " riêu bằng đậu phụ trá hình". Chả thế mà khi nồi lẩu sôi lên, bốc khói, nước canh riêu cua lúc đó dậy mùi thơm phức, khiến ai bụng dạ cũng phải "bồn chồn".

http://img.news.zing.vn/img/498/t498874.jpg

Rau ăn với lẩu riêu của "hợp tác xã" cũng khác lạ hơn, gồm hành, tía tô, dọc mùng, mồng tơi, giá đỗ, hoa chuối. Nhiều người trong nhóm sợ rằng không "hợp gu" lắm nhưng khi ăn rồi thì cũng phải công nhận: "Chắc đầu bếp đã nghiên cứu kỹ lắm rồi!".

http://img.news.zing.vn/img/498/t498878.jpg

http://img.news.zing.vn/img/498/t498892.jpg

Đĩa thịt bò bắp thì hấp dẫn khỏi chê. Từng miếng to, đỏ au, rõ đường gân bắp bò, xen lẫn với khoảng hơn chục con tôm được xếp ngay ngắn. Thịt ngon như vậy, trần chung với thứ nước lẩu riêu chua chua đều rất dễ vào, ăn tới đâu ngấm tới đó. Nước lẩu của nhà hàng này làm cũng rất vừa miệng, thiên về vị chua chua thơm thơm của mẻ, kết hợp cùng riêu cua "chất lượng", nên khi "xì xụp" cũng thấy đã đời.

Có lẽ điểm trừ duy nhất của trong món lẩu riêu cua là mấy con tôm đã bóc vỏ sẵn. Trông thì trắng phau, tương đối to béo, hấp dẫn nhưng ăn lại nhạt nhẽo vô cùng, chẳng có tí hương vị gì. Nhiều người còn đoán già đoán non "đó là tôm chay thì phải". Song theo kinh nghiệm bản thân, tôi biết đó là loại tôm đông lạnh, có khi để đến vài tháng đến cả năm trời, nên mất chất ngọt.

http://img.news.zing.vn/img/499/t499242.jpg

Tuy nhiên, tổng kết lại bữa Tất niên hôm nay tại "Hợp tác xã ăn uống", với tư cách người làm "hoa tiêu", tôi vẫn nhận được nhiều lời khen hơn cả. Chúng tôi đã có một bữa ăn vui vẻ, ấm cúng, thưởng thức nhiều món ngon miệng, mới lạ, giá cả vừa tầm, không bị "vọt ngân sách"... Coi như đó cũng là một thành công nho nhỏ dành cho riêng tôi ngày cuối năm.

Địa chỉ: Nhà hàng Hợp Tác Xã Ăn Uống, 46 phố An Dương, Tây Hồ, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

16-02-2011, 10:28 PM

Dẻo thơm chè sắn Tự Nhiên

Bát chè sắn được nấu rất khéo, cắn một miếng chè sắn bạn sẽ cảm nhận rõ cái vị ngọt thanh của bột sắn và đường quyện cùng cái vị bùi ngùi của sắn tươi.

Sắn luộc hay nướng là món quà vặt không được nhiều người trẻ mê mẩn cho lắm, vì cái vị bùi bùi đến nghẹn trong cổ rất khó nuốt, nhưng chè sắn lại khác nhé, nó vẫn giữ được cái dẻo thơm đặc trưng của sắn nhưng quyện cùng với nó là cái vị thanh, mát rượi trong cổ họng, bạn có thể ăn một cách dễ dàng mà không sợ nghẹn.

http://img.news.zing.vn/img/403/t403773.jpg

Chè sắn

Quán chè có tên rất giản dị Chè Tự Nhiên, đặc trưng nhất là loại chè sắn này. Chè ăn ngon nhất là mùa thu đông, nhưng mùa hè thì bạn cho ít đá viên cùng trân châu sợi vào trộn lẫn ăn cùng cũng rất thú vị. Và để làm nên món chè sắn rất lạ miệng này vừa đơn giản nhưng cũng rất khó. Đơn giản vì nguyên liệu rất dễ mua, dễ tìm, dễ nấu nhưng cái khó là chọn cho được những củ sắn đồi, to mập mạp, như vậy khi chế biến sắn mới cho được bát chè sắn không những dẻo, bở và quan trọng không bị xơ.

Điểm cộng cho bát chè sắn dẻo thơm chính là nước cốt dừa và trân châu sợi, tất cả được làm từ nguyên liệu tự nhiên nhất, cộng hưởng cho bát chè không những vừa thơm ngon lại bổ dưỡng. Trân châu sợi được làm từ bột sắn nguyên chất, từng sợi dẻo dai quyện lại với nhau. Còn nước cốt dừa được lấy từ những quả dừa già vừa phải, nạo nhỏ ra rồi dùng khăn gạc sạch chắt lại từng giọt từng giọt nước cốt trắng tinh, chính vì thế khi ăn bát chè sắn ở đây bạn luôn cảm giác bát chè dậy lên được mùi thơm rất quyến rũ từ chính nước cốt dừa này.

Quán cũng cũng có thêm các loại chè dân giã như: Chè bí đỏ, chè ngô non, chè chuối, chè sen, chè đậu đen. Tuy quán mới mở chừng hơn tháng nhưng đã rất hấp dẫn những người sành ăn Hà Nội, vào những buổi trưa thì rất đông dân văn phòng vào ăn tráng miệng sau bữa trưa, còn buổi chiều tối thường là các bạn teen đến ăn chơi.

http://img.news.zing.vn/img/403/t403784.jpg

Chè bí đỏ

http://img.news.zing.vn/img/403/t403785.jpg

Chè ngô

Một món chè mà bạn không nên bỏ qua đó là chè chuối. Nghe tên chè chuối nhiều người nghĩ ngay đến cái ngọt đậm đặc trưng của chuối, nhưng không chè chuối Tự Nhiên được làm cũng khá khéo. Chuối phải là chuối tây, quả tròn to, độ chín vừa phải. Nước dùng chè chuối cũng như các món chè có một mẫu số chung là sền sệt, vị ngọt thanh, rất mát. Còn bát chè chuối có màu sắc rất đẹp, từng miếng chuối sánh quyện với nhau và chỉ nhìn thôi bạn đã muốn ăn ngay rồi.

http://img.news.zing.vn/img/403/t403796.jpg

Chè chuối

Một món chè mà dân công sở lẫn các teen muốn thưởng thức nhất đó chè bí đỏ, một món ăn không những ngon miệng mà còn có tác dụng giảm đau đầu rõ rệt trong những giờ làm việc hay học hành căng thẳng.

Với chè ngô cũng được làm công phu, ngô phải là ngô non, luộc lên rồi gỡ hạt ra bỏ riêng, phần nước ngô được pha chế thêm với đường và bột sắn dây để tạo độ sánh cho bát chè ngô hấp dẫn.

http://img.news.zing.vn/img/403/t403799.jpg

Chè thập cẩm

Nếu muốn thưởng thức tất cả các hương vị ở Tự Nhiên bạn nên gọi cho mình bát chè thập cẩm, bao gồm chuối, sắn, hạt sen, trân châu sợi, ngô, bí đỏ… mà giá cả chỉ nhỉnh hơn một chút thôi. Trung bình mỗi bát chè dao động trên dưới 10.000 đồng.

Địa chỉ: 20 Quang Trung, Hà Nội

Linh Phong

Theo Bưu điện Việt Nam

thichthehien

21-02-2011, 08:46 AM

seri film hành động của bạn ùa mỗi tội phim dài quá xem ko có hết :D

Uờ

21-02-2011, 10:31 PM

Lạ miệng miến trộn Thái Lan phố Nguyễn Biểu

Thêm một món mới trong thực đơn đồ trộn cho các bạn trẻ Hà Thành. Món này có phần "sang" hơn nhưng món trộn phổ biến và hương vị của nó chắc chắn là lạ miệng với bạn.

Là một nhánh cắt ngang đường Quán Thánh tấp nập, con phố Nguyễn Biểu tuy vắng vẻ, thưa thớt hơn nhưng cũng mọc lên khá nhiều hàng ăn. Trong đó có một cửa tiệm với tấm biển rất tự tin: "Phở miến trộn Thái Lan - Hương vị đặc biệt", chắc hẳn sẽ khiến không ít người để ý.

Tôi đến đây vào khoảng 2h chiều, lúc quán có phần vắng vẻ nhất, gọi thử một bát miến trộn Thái Lan để kiểm nghiệm xem đồ trộn của người Thái và người Việt có gì khác nhau. Sau khi "oder" xong, có lẽ tôi đã phải chờ đến 10 phút thì mới được nhân viên bưng đồ ăn tới. Tôi để ý thấy ban đầu, nhân viên chỉ được phép làm những khâu đơn giản như trần miến, thịt bò, giá đỗ. Ít phút sau cô chủ tiệm mới xuất hiện, rồi chính tay tỉ mỉ thêm nếm vào bát vài thứ gia giảm gì đó có vẻ như "bí quyết gia truyền" với một cữ nhất định. Tôi đoán, có lẽ lúc này là giờ trưa nên cô đã tạm vào trong nghỉ ngơi, nhưng vì có khách gọi món "đặc biệt" nên mới lại có mặt để đích thân "ra mặt".

http://img.news.zing.vn/img/513/t513457.jpg

Tuy nhiên, khi bát miến trộn Thái Lan được bày ra trước mắt, cảm giác đầu tiên của tôi là... thất vọng. Dù được trình báy khá đẹp mắt song nhìn sơ qua, món ăn chỉ gồm có miến, thịt bò, giá đỗ, lạc và mấy cọng rau mùi, tóm lại toàn những thứ quá đỗi phổ biến, chẳng có gì lạ lẫm, mới mẻ hay chí ít cũng không "nhàm" như thế, để tôi có thể liên tưởng đến đất nước Thái Lan xinh đẹp.

Theo lời của nhân viên quán, món này không phải cho thêm xì dầu như những đồ trộn khác, chỉ cần lấy 1-2 quả quất vắt thêm vào, sau đó từ từ trộn đều bát miến lên. Tôi làm theo đúng sự hướng dẫn. Lúc này, tôi nhận ra mọi thứ trong bát, đặc biệt là những sợi miến mềm óng bắt nhuốm dần và ngả sang một màu hơi đo đỏ. Có lẽ chính là do thứ gia giảm mà hồi nãy bà chủ đã cẩn thận cho vào.

http://img.news.zing.vn/img/513/t513534.jpg

Trộn đều lên...

http://img.news.zing.vn/img/513/t513535.jpg

... sẽ thấy bát miến ngả sang một màu hơi đo đỏ

Thật may, khi vừa đưa đũa lên nếm thử, tôi ngay tắp lự đã cảm nhận được sự khác biệt của món miến trộn Thái Lan. Mùi dầu vừng thơm phức nhanh chóng lan tỏa trong miệng, gần như đánh thức cái vị giác vốn đang "uể oải" của tôi vì sự thất vọng ban nãy. Thêm nữa, chưa bao giờ vị chua của quất lại hợp lí đến thế khi quyện với vị đậm đà mà cay thơm rất đặc trưng của Thái - không đến mức xé lưỡi nhưng cũng đủ làm người ta phải xuýt xoa, hít hà. Nhìn kĩ, tôi còn phát hiện trong bát có cả những miếng xả nhỏ xíu, li ti, chắc chúng cũng góp phần làm món thêm một chút thơm thơm rất dễ chịu.

http://img.news.zing.vn/img/513/t513546.jpg

Những miếng sả nhỏ xíu phải nhìn kĩ mới thấy

Chua chua, cay cay, cộng với mùi thơm tổng hòa của dầu vừng, quất, sả, rau mùi và một loại gia giảm đặc biệt nào đó mà tất nhiên, chỉ quán mới biết đã thực sự mang lại cho tôi một sự mới lạ, thú vị trong bữa ăn hôm nay. Bởi vậy, theo đánh giá cá nhân, bí quyết món miến trộn Thái Lan không nằm ở những thứ giản đơn như thịt, miến, rau mà 90% là ở gia giảm.

Quả vậy, nhận xét của tôi một lần nữa được khẳng định khi tôi... gọi thanh toán. Một bát miến trộn đơn giản, tại một quán bình dị, không quá đầy đặn, thịt bò thậm chí còn lèo tèo, chắc chắn chỉ là món ăn chơi chứ không thể khiến người ta ấm bụng suốt buổi, vậy mà có giá tận 30.000 đồng. So với những món trộn khác thì đúng là đắt hơn nhiều.

Tôi tỏ ý chê "mắc" thì bà chủ lập tức giải thích: "Miến ở đây đâu phải trộn với mấy loại xì dầu hay dầu ăn bình thường, rẻ tiền như mọi nơi. Cô phải mua toàn các gia giảm xịn của Thái. Có khi một lọ bé tí teo mà lên đến mấy trăm nghìn đấy!".

Nghe bà chủ nói và nhớ lại hương vị đặc biệt của món ăn mình vừa thưởng thức, tôi cũng gật gù rồi nghĩ thầm: "Kể ra cũng cũng hợp lí".

Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Pống_3pj

21-02-2011, 11:25 PM

nhà chồng mìh ở Phú đô - xuân thuỷ là Làng bún..sao ko có ở list món ngon HN nhỉ :)

Uờ

22-02-2011, 11:30 PM

Ngon lạ sữa chua nếp cẩm Điện Biên

Từng hạt gạo nếp dẻo thơm cùng sữa chua ngọt mát, quyện sánh lại với nhau, mà giá thì chỉ 6.000 đồng/cốc, sẽ khiến bạn khó cưỡng lại cảm giác thèm ăn thêm cốc nữa.

Đến với quán Vua Tào Phớ bạn không thể bỏ qua món sữa chua nếp cẩm khá ngon lành và bổ dưỡng này. Khác hoàn toàn những loại sữa chua nếp cẩm mà bạn vẫn thường ăn trên phố, được làm từ gạo nếp cái hoa vàng, nếp cẩm tại đây được làm từ gạo nếp nương Điện Biên, một loại gạo ngon nhất vùng Tây Bắc. Hạt gạo nhỏ thon, chứa rất nhiều vi chất, không chỉ đem lại cảm giác ngon miệng mà còn rất tốt cho sức khỏe, có tác dụng như bổ máu, tăng sức đề kháng, kích thích hệ tiêu hóa...

http://img.news.zing.vn/img/513/t513124.jpg

Khi ăn bạn không cảm giác ngán, hạt nếp cẩm dẻo, hơi dai chứ không nhũn ra, tất cả sánh quyện lại, mà chỉ nhìn thôi đã thấy hấp dẫn lắm rồi.

Quán có tên Vua Tào Phớ, nghe có vẻ hơi khoa trương, nằm trong khu tập thể Vĩnh Hồ, nếu bạn không để ý kỹ sẽ khó lòng nhận ra quán, vì chủ yếu kinh doanh theo hình thức take away, mua và mang đi là chính, nên quán rất đơn giản, chỉ bao chỉ gồm một xe đẩy nhỏ với những thiết bị phục vụ đi kèm đặt ngay đầu khu tập thể.

http://img.news.zing.vn/img/512/t512341.jpg

Quán kinh doanh theo hình thức take away.

Ngoài món sữa chua nếp cẩm quán nổi tiếng với món tào phớ. Tào phớ có nhiều hương vị cho bạn lựa chọn như: Tào phớ Chocolate, tào phớ thạch, tào phớ chân trâu, tào phớ hạt sen, tào phớ long nhãn, tào phớ thẩm cẩm...

Anh chủ quán thề sống chết rằng tào phớ của anh không sử dụng thạch cao – một chất làm đông tào phớ. Thay vào đó, sử dụng đường nho Pháp, một loại phụ gia có từ thiên nhiên để làm đông đặc tào phớ, an toàn cho người sử dụng. Hạt trân châu cũng vậy, nhập hoàn toàn từ Đài Loan, nên trân rất dẻo, thơm.

http://img.news.zing.vn/img/513/t513188.jpg

Từng miếng tào phớ có màu trắng ngà.

http://img.news.zing.vn/img/513/t513189.jpg

Hạt trân châu trông rất hấp dẫn.

Ngoài ra quán còn có sữa đậu nành cũng khá ngon, ngọt vừa phải, khá đậm vị đậu nành, có nhiều loại cho bạn lựa chọn như: Lá dứa, mè đen, thạch đen, trân châu… Giá cả thực đơn cũng chỉ dao động trên dưới 7.000 đồng/cốc. Đặc biệt, quán còn có hình thức giao hàng tận nơi, với những đơn hàng từ 20 cốc thì được miễn công giao.

Địa chỉ: Quán Vua Tào Phớ, Tập thể B3, Vĩnh Hồ, Thái Thịnh, Đống Đa, Hà Nội.

Điện thoại nhận giao hàng: 0904999333/ 0934999333/ 0932999333

Linh Phong

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

24-02-2011, 10:15 PM

Thưởng thức các món dân tộc tại Độc Quán

Chỉ cần một lần thưởng thức món ăn của các dân tộc miền núi phía Bắc như lòng lợn gác bếp, đuôi bò hầm hay xôi xếp nương..., bạn sẽ khó cưỡng lại cảm giác muốn đến đây lần thứ hai.

Tuy quán mới mở nhưng cũng đã hấp dẫn một lượng khách đáng kể, nhất là giới trẻ thích đến đây lai rai những món ăn ngon, lạ mà có lẽ chỉ duy nhất tại Độc Quán mới có. Ông chủ Độc Quán chia sẻ: “Tất cả các món ăn ở đây từ nguyên liệu chính đến cách chế biến, đều là của người dân tộc, tuy nhiên vì mang về xuôi nên cũng gia giảm một chút cho phù hợp với khẩu vị của người Hà thành”.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516003.jpg

Độc Quán nổi tiếng với món gác bếp truyền thống như lòng lợn, thịt trâu, thịt bò hay thịt lợn. Thưởng thức các món gác bếp tại đây bạn sẽ cảm nhận ngay sự khác biệt với những nơi "giả danh" thịt gác bếp, miếng thịt bao giờ bên ngoài cũng màu sậm, nhưng khi xé ra từng thớ thịt trông lại tươi tắn, chỉ cần hít hà hương vị bạn cũng cảm nhận được vị khói bếp vương vấn xung quanh. Thịt càng nhai lại càng có vị ngọt, thơm ngay trên đầu lưỡi.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516005.jpg

http://img.news.zing.vn/img/516/t516006.jpg

http://img.news.zing.vn/img/516/t516008.jpg

Một món mà cánh mày râu hay phụ nữ đều thích đó là đuôi bò hầm, được đầu bếp Độc Quán chế biến một cách khéo léo, khi ăn bạn cảm nhận rõ sự mềm mượt của đuôi bò, dậy lên vị béo ngậy rất quyến rũ, chấm cùng tương ớt hay nước chẩm chéo cũng đều tuyệt.

Xôi nếp nương cũng là món được ưa thích tại nhà hàng, với cách đồ xôi khác hoàn toàn với người Hà Nội. Xôi được đồ rất kì công, phải qua hai lần đồ thì xôi mới thơm ngon và đặc biệt chỉ được đồ xôi bằng chõ gỗ của người dân tộc thôi nhé.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516010.jpg

Nếu muốn thay đổi khẩu vị với xôi, bạn nên gọi cho mình món xôi chiên với màu sắc vàng rộm hấp dẫn, đảm bảo sẽ mê mệt ngay cái vị cái dòn dòn, dẻo thơm đặc biệt của xôi nếp nương.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516011.jpg

Và để cho bữa tiệc thêm vui bạn không nên bỏ qua những loại rượu hoa quả, cũng được chính chủ nhân Độc Quán cẩn thận và cầu kì chế biến. Có rất nhiều loại rượu cho bạn lựa chọn như: Rượu táo mèo, rượu mơ, rượu chanh leo, rượu Độc… với giá cả rất ưu đãi.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516012.jpg

Nếu bạn không quen với nồng độ rượu thì Độc Quán có ngay canh đắng hay còn gọi là canh vón vén và canh nậm pịa cho bạn giải rượu, hơn thế nữa cón rất tốt cho hệ tiêu hóa.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516014.jpg

Ngoài ra, đến Độc Quán thực khách cũng bị cuốn hút ngay vào cái không gian thiết kế tuy đơn giản nhưng tinh tế. Những bức tranh tường với phong cảnh miền núi được vẽ khéo léo, những bộ bàn ghế mộc mạc mà gần gũi… cùng cung cách phục vụ rất chuyên nghiệp của các cô gái Thái.

http://img.news.zing.vn/img/516/t516017.jpg

Quả thật, ở Hà Nội để tìm một nhà hàng đúng chất dân tộc không dễ. Có lẽ chính nhờ đam mê ẩm thực các dân tộc miền núi nên Độc Quán đã làm nên một bản sắc rất riêng giữa lòng Thủ đô và ngày càng trở nên thu hút những người muốn khám phá các hương vị mới lạ.

Địa chỉ quán: Độc Quán, số 63 ngõ 204, Trần Duy Hưng, Quận Cầu Giấy, Hà Nội.

Điện thoại: 0466 747 609 hoặc 0988 750 337

PV

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

03-03-2011, 11:59 PM

Ăn sốt vang nóng hổi phố Đình Ngang ngày trở gió

Cứ mỗi buổi chiều trở gió, khi lòng dạ thiếu "ấm áp" thì tôi nhớ lắm, thèm lắm cái vị đậm đà, nóng hôi hổi, vừa ăn vừa phải xuýt xoa của một bát bò sốt vang phố Đình Ngang.

Sau những ngày nắng ấm, Hà Nội bất chợt quay trở lại với cái se se lạnh và những cơn mưa xuân bay bay. Trong tiết trời ảm đạm, có phần u ám thế này, có lẽ chỉ một cách để bạn "lôi" tinh thần của mình lên, đó là... rủ nhau đi ăn món gì đó thật ngon, thật nóng.

Còn bản thân tôi, cứ mỗi buổi chiều trở gió, khi lòng dạ lại sẵn thiếu "ấm áp" thì tôi nhớ lắm, thèm lắm cái vị đậm đà, nóng hôi hổi, vừa ăn vừa phải xuýt xoa của một bát bò sốt vang phố Đình Ngang. Đây cũng có thể là một gợi ý không tồi cho bạn.

Quán này thực chất nằm quay mặt chủ yếu ra phố Hàng Bông (đoạn đối diện với sàn nhảy Kinh Đô ngày xưa). Nhưng nhiều người không biết, hay nhầm đoạn đường đó thuộc phố Cửa Nam. Vì thế cái tên "bánh mỳ sốt vang phố Đình Ngang (hay Cửa Nam)" lại quen tai với mọi người hơn.

http://img.news.zing.vn/img/520/t520949.jpg

Từ cách đây khoảng chục năm, quán đã nằm trong danh mục các tiệm "thơm ngon bổ rẻ" nổi tiếng, được rất nhiều người, đặc biệt là các bạn trẻ "bồ kết". Nằm giữa lòng Thủ đô, lại mặt tiền 2 phố lớn (Hàng Bông và Đình Ngang) song cửa hàng rất bình dân, nhỏ và tuềnh toàng, tầm chục mét vuông, khách hàng thường phải ngồi ngoài vỉa hè, thậm chí đổ cả ra lòng đường.

Thực đơn ở đây chỉ gồm 2 món quen thuộc: bánh mỳ sốt vang và bánh mỳ patê. Thêm nữa là sữa đậu nành tào phớ - thức uống hơi là lạ so với nhiều nơi. Ngoài ra, không có thứ độc đáo hay đặc biệt cả. Vậy mà quán luôn luôn đông đúc, được cả giới trẻ, dân chơi lẫn khách sành ăn "ái mộ".

http://img.news.zing.vn/img/520/t520950.jpg

Một xuất bánh mỳ sốt vang

Nhiều người cho rằng, thịt bò sốt vang nơi này chế biến "chuẩn", vừa miệng, dậy mùi, đầy đặn, nhiều thịt lại nhiều gân, mà được làm khéo léo, mềm mềm dai dai chứ không phải nhừ tơi, "bã bà bà". Ăn chung với loại bánh mì luôn được bảo đảm nóng giòn của quán, nhâm nhi thêm cốc sữa đậu nành tào phớ thơm mát, quả thật càng làm bữa ăn trở nên hoàn hảo.

http://img.news.zing.vn/img/520/t520951.jpg

Bát sốt vang có khá nhiều gân

http://img.news.zing.vn/img/520/t520952.jpg

Miếng thịt bò rất dày, mềm mềm dai dai

Và thật sơ xuất nếu không nhắc đến món bánh mỳ patê với loại thịt mỡ làm theo kiểu xá xíu rất thơm ngon. Gọi riêng đĩa xá xíu có thêm một phần trứng ốp lếp, cùng chút nước sốt sền sệt đậm đà - bí quyết riêng của quán cũng là khoái khẩu đầy bổ dưỡng cho nhiều người khi tới đây.

Cuối cùng, so với khu trung tâm nổi tiếng đắt đỏ thì giá cả nơi này hoàn toàn hợp lí, nhân viên phục vụ nhanh nhẹn, nhiệt tình. Đó chính xác là những lí do khiến tiệm hút khách.

http://img.news.zing.vn/img/520/t520953.jpg

Cốc sữa đậu nành tào phớ

http://img.news.zing.vn/img/521/t521062.jpg

Thịt xá xíu, trứng ốp lếp kết hợp với thứ nước sốt sền sệt

Cũng có người lại bảo, đồ ăn ở đây không đặc sắc lắm, song lợi thế là vị trí trung tâm. Hơn nữa cái cảm giác buổi chiều đến, ngồi ở đoạn lòng đường rộng rãi, thoáng mát, vắng vẻ hiếm hoi của dãy phố cổ, cùng nhau ăn uống, tán gẫu cũng mang lại cho người ta sự thú vị và thêm phần ngon miệng.

Cá nhân tôi thì thấy, cả hai điều trên đều đúng. Còn bạn, nếu chưa từng thử, có thể ghé nơi đây thưởng thức để đưa ra những đánh giá riêng.

Lưu ý cho ai lần đầu tiên tới quán, tiệm chỉ bán vào buổi chiều từ khoảng 3h-5h. Còn buổi sáng, ngay chính tại đây cũng có phục vụ những món y chang như vậy nhưng thực tế lại là "hàng nhái", do chủ khác bán, chất lượng kém hẳn, nên bạn hãy nhớ và đừng nhầm lẫn.

Giá cả: 25.000 đồng/xuất sốt vang.

Địa chỉ: 252 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

07-03-2011, 01:00 AM

Ngon ngon ghẹ 'mi nhon' phố Đường Thành

Gọi là "mi nhon" vì ghẹ ở đây chỉ nhỏ nhắn, xinh xắn thôi. Tuy nhiên, về độ tươi ngon, ngọt thịt thì khỏi phải chê. Thậm chí bạn có thể xơi liền một lúc 4-5 con mà miệng vẫn chưa chán.

Nơi đó là cửa hàng hàng chuyên bán cua ghẹ ở 39 phố Đường Thành (đoạn gần chợ Hàng Da cũ). Tiệm rất bình dân, không có những con ghẹ bơi bơi trong tủ kính "làm hàng", cũng chẳng bàn ghế tử tế, mọi người phải ngồi san sát chen chúc nhau ở một khoanh vỉa hè hết đỗi chật chội, vậy mà khách tới đây toàn người sành ăn, sành chơi, và ai cũng gật gù công nhận: "Ăn ghẹ ở đây sướng mồm lắm, hơn cả trong nhà hàng".

http://img.news.zing.vn/img/521/t521878.jpg

Mỗi con ghẹ chỉ to tầm hơn lòng bàn tay của cô gái mảnh mai, nhưng "trứng ra trứng, mà thịt ra thịt". Chẳng hạn như ghẹ trứng, chỉ bóc phần mai ra, bạn sẽ thấy "đã đời" lắm. Nào "tảng" trứng to, nào tảng trứng nhỏ, cứ đập vào mắt liên tục, khiến bạn khó lòng kiềm chế thêm được một giây phút nào nữa, mà phải "nhập cuộc", ngấu nghiến ngay cho nóng hổi, cho thỏa cơn thèm.

http://img.news.zing.vn/img/521/t521873.jpg

Những tảng trứng nhìn rất thích mắt

Nhưng xin lưu ý với những ai thích ăn ghẹ trứng, nhớ đến tiệm sớm một chút, khoảng 3-4h, vì nếu tới muộn hơn, rất có nguy cơ "hết phần".

Còn với những người ăn "thanh đạm" hơn, sợ cái cảm giác quá bùi, quá ngậy của trứng thì loại ghẹ thịt tại đây cũng "đỉnh" và hấp dẫn không kém. Từng thớ thịt chắc, ngọt. Đặc biệt, nhờ độ tươi nên phần thịt dày, "đẹp", róc tới mức nhìn sơ qua, người ta không thể biết là con ghẹ đã được bóc mai ra rồi.

Với những người thiếu kinh nghiệm, xin mách cho bạn một bí quyết nho nhỏ để phân biệt ghẹ trứng và ghẹ thịt, gặp trường hợp nếu lỡ chủ hàng có mang ra nhầm loại thì bạn còn biết đường "bắt đền".

Rất đơn giản, đầu tiên hãy lật ngửa con ghẹ lên, bạn sẽ thấy ở bụng mỗi con ghẹ đều có một phần tựa như hình tam giác. Nếu phần hình tam giác đó nhỏ, nhọn thì là ghẹ thịt, còn nó to hơn hẳn thì là ghẹ trứng.

Thêm một điểm cộng cho quán này nữa là nước chấm. Thứ nước chua chua ngọt ngọt, thơm thơm có lẽ do được vắt nhiều quất chắc cũng là bí quyết làm món ghẹ hấp thêm phần đặc sắc, khiến ai ăn một lần thì nhớ mãi.

http://img.news.zing.vn/img/522/t522584.jpg

Nước chấm ở đây pha rất thơm mà vừa miệng

Ngoài ghẹ hấp, quán cũng bán cả ngao hấp, ốc luộc (gồm ốc con và ốc mít) để bạn đổi vị trong bữa ăn.

http://img.news.zing.vn/img/521/t521909.jpg

Ngao hấp...

http://img.news.zing.vn/img/521/t521910.jpg

... và ốc luộc

Theo ý kiến của đông đảo mọi người, tiệm này có 2 ưu điểm vượt trội. Một là "đều hàng", hôm nào cũng có ghẹ tươi ngon chất lượng, chứ không phải hôm được hôm chăng. Hai, phục vụ "nhanh như điện giật", khi bạn "order" thì gần như có ghẹ ăn ngay tắp lự chứ không giống nhiều nơi, mất công chờ luộc với hấp đến "dài cổ". Tóm lại, tác phong công nghiệp mà chất lượng vẫn bảo đảm.

Về giá cả, cách đây chừng 2 năm, nhiều người còn "chết mê chết mệt" quán này vì đồ ngon mà siêu rẻ, chỉ chừng 30.000 đồng/con ghẹ. Nhưng giờ thì khách không còn được tận hưởng được "niềm hạnh phúc" đó nữa, vì giá của nó đã đội lên gần gấp đôi, khoảng 55.000 đồng/con. Tuy nhiên, so với mặt bằng chung thì mức giá ấy vẫn chấp nhận được.

Địa chỉ: 39 Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

10-03-2011, 08:24 PM

Khám phá sữa ngô thơm ngậy phố Hàng Bông

Thơm ngậy, lại bùi bùi vị bắp non, sữa ngô chắc chắn sẽ là một thức uống khiến các teen Hà Thành "khoái" ngay tắp lự.

Một buổi chiều lang thang trên phố Hàng Bông, chợt nhìn thấy tấm biển quảng cáo "to uỳnh", lại có vẻ "mới kính coong" với nội dung: "Sữa ngô - Lần đầu tiên có mặt tại Việt Nam". Là một kẻ chuyên thèm "của lạ", tôi liền bảo cô bạn quay đầu xe, để thử khám phá thứ nước uống mới mẻ, "có một không hai" kia, cũng là để thỏa cơn khát của chúng tôi trong tiết trời hanh háo đến khó chịu này.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526081.jpg

Quả nhiên, đây là cửa hàng mới mở chừng một tháng nay. Chỉ có tấm biển to thôi chứ tiệm thì rất nhỏ, thậm chí không có chỗ để khách ngồi uống mà chủ yếu bán cho người mua mang về, phục vụ đúng theo mô hình của các tiệm trà sữa chân trâu hiện nay, giá cả cũng tầm tầm như vậy: 15.000 đồng/cốc.

Nghe cái tên chúng tôi đều đoán ngay đây là thứ đồ uống hòa trộn giữa sữa và ngô. Ban đầu, tôi nghĩ mình sẽ được thưởng thức một loại nước không chỉ thơm ngọt mà còn lẫn cẫn cả những hạt bắp mềm dẻo. Nhưng không, sữa ngô chỉ độc có nước chứ không hề có "cái" như tôi tưởng. Tuy nhiên, nhìn sắc màu vàng tươi với chút gì đó vang váng, sanh sánh, tôi biết chắc sữa ngô cũng không hề đơn điệu tí nào.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526084.jpg

Đúng thật, chỉ vừa nhấp môi thử chút xíu thôi, cả tôi và cô bạn đều gật gù khen: "Ngon đấy!". Tôi thấy rõ cái mùi thơm thơm, ngậy ngậy ở nơi đầu lưỡi. Thêm nữa là cảm giác bùi bùi, ngọt ngọt đậm vị bắp non. Hương vị món đồ uống này cũng có phần làm chúng tôi liên tưởng đến trà sữa chân châu, song độ ngậy và độ thơm thì trội hẳn.

Cô bé nhân viên ở đây bật mí rằng, sữa ngô được pha chế từ sữa tươi "xịn", kết hợp với loại ngô ngọt Mỹ đã xay nhuyễn cùng nước rồi lọc hết phần bã đi. Nghe tưởng đơn giản nhưng cô bé cũng cho hay "phải làm thì mới thấy nó khá cầu kì và mất công".

Sữa ngô có thể uống nóng hoặc lạnh tùy sở thích của mỗi người. Tuy nhiên, đa phần có vẻ "khoái' uống sữa ngô lạnh hơn. Thế nên dù thời tiết Hà Nội đang dưới 20 độ C, song chúng tôi để ý thấy khách tới đây chẳng mấy ai mua sữa ngô nóng. Có lẽ họ chọn loại lạnh vì nó vừa mát mà vừa đỡ ngấy hơn.

Sữa và ngô, cả hai đều là những thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe, kết hợp với nhau làm nên một thứ nước uống rất thơm ngon, sảng khoái. Theo cá nhân tôi phán đoán, vào hè chắc chắn món này sẽ "hot" chẳng kém các loại trà sữa hay trà chanh, bát bảo... Và rất có thể, nó còn tạo nên trào lưu ẩm thực mới trong giới teen Hà Thành.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526109.jpg

Địa chỉ: Sữa Ngô 138 Hàng Bông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

11-03-2011, 09:19 PM

Thưởng thức chả cá trong không gian thiền tại Lão Ngư

Không phải là món ăn xa lạ nhưng một lần thưởng thức chả cá tại Lão Ngư sẽ đem lại giây phút ấm áp, nhất là trong những ngày thời tiết âm u như thế này.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526712.jpg

Nằm trên con phố Thái Hà, Lão ngư Chả cá có phần khiêm nhường, nhưng đến nơi đây, nhất là trong thời điểm rét mướt như thế này, bạn sẽ luôn cảm thấy thật bình yên, ấm áp.

Được biết chủ quán không chỉ từng là đầu bếp kinh nghiệm lâu năm tại nhà hàng, khách sạn, anh còn là một người khá am hiểu về đạo Phật, đi theo hướng tu theo kiểu Thiền, lấy Đạo làm lẽ sống. Có vì thế mà ở đây treo khá nhiều những bức thư pháp với nét bút đơn giản song mang ý nghĩa về nhân sinh quan con người, rất thú vị cho thực khách thả hồn đọc trong khi chờ đợi món ăn.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526713.jpg

Chả cá là một món đặc sản đã trở thành cốt hồn cốt túy của ẩm thực Hà thành. Cách chế biến cũng như nguyên liệu không cầu kì, rất đơn giản, gồm cá, thì là, hành hoa, ăn kèm với bún, mắm tôm, lạc rang, bánh đa và húng láng, hành chẻ.

Nói về chả cá, chuẩn nhất vẫn là cá lăng, nhưng ngày nay người ta thường chế biến chả cá bằng cá nheo và cá quả, có lẽ một phần vì cá lăng hiếm cũng như giá thành đắt hơn. Chả cá ở Lão Ngư được làm bằng cá nheo, một loại cá có thịt mềm, béo và ngậy hơn cá quả.

Từng miếng cá vàng ươm được tẩm ướp và sơ chế sẵn. Khi bạn thưởng thức, nhân viên quán sẽ bật bếp cho dầu và đổ cá vào đảo sẵn, tiếp đến cho thì là, hành hoa cắt khúc dài đảo cùng. Đến lúc mọi thứ chín, bạn cứ việc gắp ra ăn, cá lúc này cháy cạnh dậy lên mùi thơm rất hấp dẫn. Ngay cả hành và thì là - những loại rau tưởng như "khó ăn", nhưng khi xào cùng chả cá lại tạo nên hương vị thật đặc biệt, khách thường phải gọi thêm mấy tô nữa cũng vẫn không đủ.

Nhìn lại món chả cá khá đơn giản, nhiều người bảo gắp đi gặp lại cũng chỉ có hành với thì là, nhưng đó chính là nét tinh tế trong văn hóa ẩm thực của người Hà Nội, đơn giản, không màu mè, cầu kì mà nhưng vẫn thơm ngon đến khó quên.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526718.jpg

http://img.news.zing.vn/img/526/t526720.jpg

http://img.news.zing.vn/img/526/t526722.jpg

http://img.news.zing.vn/img/526/t526725.jpg

Để đỡ nhàm chán vì phải ăn một món duy nhất, bạn nên gọi thêm đĩa lòng cá xào. Lòng cá ở đây là cá ba sa, cũng được sơ chế sẵn, chỉ việc đổ vào chảo xào cùng cá. Lòng cá ăn có vị giòn sừn sựt, khi ăn chấm mắm tôm khá thú vị.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526727.jpg

Kết thúc bữa chả cá ở đây, bạn có thể gọi thêm một âu cháo cá nóng hổi, cháo cá dẻo, sánh quyện đều với nhau, dậy lên mùi thơm của gạo nếp, nấm. Ngoài ra, cuối bữa ăn bạn còn được khuyến mãi bát tào phớ, cũng của nhà tự làm để tráng miệng.

http://img.news.zing.vn/img/526/t526731.jpg

http://img.news.zing.vn/img/526/t526733.jpg

Giá mỗi xuất chả cá: 90.000 đồng.

Địa chỉ: Lão Ngư Chả Cá,171 Thái Hà, Đống Đa, Hà Nội

Linh Phong

Ảnh: Tiểu Cương

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

16-03-2011, 12:15 AM

Rủ nhau đi ăn bánh rau ngon lạ phố Nguyễn Biểu

Thơm giòn, đậm đà, lại man mát mà không hề ngấy, nếu là tín đồ mê ăn vặt thì chắc chắn bạn sẽ thích ngay món bánh rau mới lạ ở phố Nguyễn Biểu

Trong tiết trời lạnh thế này, các loại bánh xèo, bánh rán mặn, bánh tôm, bánh gối... nóng hổi bao giờ cũng là khoái khẩu của nhiều người. Ưu điểm chung của các món này là vừa giòn vừa thơm lại dễ ăn. Song nhược điểm thì ai cũng rõ: rất nhanh ớn, dễ tạo cảm giác "no giả vờ" do ngấm nhiều dầu mỡ.

Tuy nhiên, xin giới thiệu thêm cho bạn một món cũng thuộc "họ nhà chiên rán" nhưng chẳng hề ớn - bánh rau. Đây là sự kết hợp 2 trong 1 đầy thú vị: vừa là món chiên đậm đà, thơm ngon, vừa là món rau thanh mát. Vì thế, bạn có thể ăn thoải mái mà không lo bị ngấy.

http://img.news.zing.vn/img/527/t527265.jpg

Bánh rau đơn giản chỉ là các loại rau củ quả tươi tẩm bột rồi chiên lên vàng ươm. Nói như thế sẽ nhiều người liên tưởng ngay đến món bánh chuối, bánh khoai quen thuộc. Tuy nhiên, so sánh như thế thật khập khiễng và... làm giảm giá trị của món bánh rau, bởi từ nguyên liệu chế biến đến hương vị rồi cách thưởng thức bánh rau đều khác biệt và vượt trội hẳn.

Bánh rau là loại đồ ăn mặn, chứ không phải đồ ngọt như bánh chuối, bánh khoai. Thêm nữa, bạn có thể tìm mua bánh chuối, bánh khoai nhan nhản ở các vỉa hè đường phố hoặc các cổng trường học, chỉ với mức giá đắt nhất là 5.000 đồng/chiếc. Còn bánh rau thường có trong thức đơn các món khai vị của nhiều nhà hàng sang trọng. Chắc ở đây là tiệm bình dân nhất, đã "phá lệ" làm món bánh rau với giá 30.000 đồng/đĩa.

Bánh rau nghe có vẻ nhạt nhẽo song lại vô cùng phong phú về hương vị. Đặc trưng nhất là bánh rau hành tây, vừa thơm, vừa giòn, lại hơi cay cay vì có điểm thêm hạt tiêu. Nếu ai thích ăn ngọt thì có thể chọn bánh rau cà rốt, hoặc thích vị mát mát thì nên nếm thử bánh rau xu hào, hay bánh rau dứa sẽ rất hợp với những người khoái đồ chua chua, mằn mặn... Nhìn chung, mỗi loại bánh rau đều có cái "hay hay" riêng khiến thực khách thích thú.

http://img.news.zing.vn/img/527/t527266.jpg

Bánh rau hành tây

http://img.news.zing.vn/img/527/t527268.jpg

Bánh rau cà rốt

http://img.news.zing.vn/img/527/t527270.jpg

Bánh rau xu hào

Công thức làm bánh rau không phức tạp, tuy nhiên có thực sự thơm ngon hay không còn tùy thuộc vào cách chế biến bột chiên. Đây chính là điểm mà mọi người đánh giá cao bánh rau của tiệm. Lớp bột phủ ngoài làm nên phần vỏ bánh bao giờ cũng vàng ươm, độ dày vừa phải, đủ để bạn ăn và cảm nhận thấy vị thơm, giòn bên ngoài, mềm bên trong, đặc biệt là cực kì ráo mỡ, không bao giờ khiến người ăn thấy gây gây, ngán ngán. Phần vỏ bánh hoàn hảo ấy kết hợp với các loại rau củ quả thanh đạm, chấm thêm với chút xì dầu quả là tạo nên một món ăn thú vị nhẹ nhàng.

Nơi cho "ra lò" món bánh rau có lẽ cũng nhiều người biết đến. Đó chính là cửa tiệm chuyên bán miến trộn Thái Lan ở phố Nguyễn Biểu. Cô chủ quán vì muốn thực đơn của mình phong phú, đặc sắc hơn nên đã điểm thêm món bánh rau cho thực khách thưởng thức.

Ngay cả miến trộn Thái Lan ở đây, nay cũng "nâng tầm" lên rất nhiều. Không còn là món ăn chơi đơn điệu với thịt bò, giá đỗ, lạc mà đã được bổ sung thịt xá xíu, tôm, hành tây, rất hấp dẫn, cộng thêm một bát nước dùng đậm đà, nóng hổi, miến trộn Thái Lan giờ hoàn toàn có thể làm bạn ấm bụng cả buổi.

http://img.news.zing.vn/img/527/t527276.jpg

Miến trộn Thái Lan giờ được "nâng tầm" lên rất nhiều...

http://img.news.zing.vn/img/527/t527274.jpg

... và có thêm bát nước dùng nóng hổi cho khách đỡ khô, đỡ ngấy khi ăn.

Ngoài ra, súp Thái Lan cũng là một món mới khá thú vị mà quán muốn giới thiệu thêm tới mọi người. Nếu là "fan" của đồ cay nóng thì bạn không nên bỏ qua loại súp đặc biệt này.

http://img.news.zing.vn/img/527/t527272.jpg

Súp Thái Lan

http://img.news.zing.vn/img/527/t527271.jpg

Chỉ gồm nấm, tôm nhưng nước súp rất thơm, đậm đà khác lạ và đặc biệt là cay nóng.

Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

16-03-2011, 11:01 PM

Tìm lại nơi bán món chả bì chiên của 'dĩ vãng'

Nhắc đến chả bì, có lẽ sẽ nhiều người thuộc thế hệ 7X và 8X đời đầu chợt nhớ lại một thuở "hàn vi" xa xưa của mình.

Đó là cái thời mà họ còn cắp sách tới trường, mỗi buổi tan học, chưa chịu về nhà nhà ngay, cứ nấn ná lại trước cổng trường để được xà vào một quán nước nào đó, bỏ ra 500-1000 đồng, mua mấy chiếc chả bì be bé, dẹt dẹt hình chữ nhật. Dù không phải cao lương mĩ vị, cũng chẳng đủ "no căng rốn" nhưng quả thật, chả bì từng là món ăn rất thịnh hành, là đặc sản hoặc chí ít cũng là thứ làm vơi bớt đi nỗi thèm thuồng của lũ học sinh "đói khổ" ngày xưa sau những tiết học miệt mài.

Tôi cũng nằm trong số đó, từng có thật nhiều kí ức tuổi thơ gắn liền với món ăn dân dã này. Thi thoảng chúng tôi ngồi cùng nhau, tào lao dăm ba câu chuyện, nếu ai đó nhắc đến chả bì là cả hội lại nhao nhao. Đứa thì thốt lên: "Ôi ngày xưa sao mà trẻ con khổ thế?", đứa lại xuýt xoa: "Nhắc đến thèm quá! Lúc này mà có mấy cái chả bì chấm tương ớt thì ngon phải biết!"... Nhưng rồi cuối cùng, tất cả đành buồn rầu trong sự nuối tiếc, chỉ vì "thời buổi bây giờ, ai thèm bán chả bì nữa".

Tưởng rằng chả bì sẽ chỉ còn trong kí ức, nhưng cách đây vài hôm, tôi chợt phát hiện ra một nơi hiếm hoi vẫn bán món ăn dĩ vãng ấy. Tuy không giống 100% song cũng phần nào giúp những kẻ hoài niệm như tôi tìm lại được chút dư vị tuổi thơ.

Nơi đó chỉ là một hàng vỉa hè, nằm cạnh cổng chợ Mơ cũ trên đường Minh Khai. Cứ tầm 3h30 chiều trở đi thì chị bán hàng mới dọn đồ ra. Đây cũng là lúc chả bì thơm ngon nhất, khúc nào khúc nấy vàng rộm, nổi rõ lên từng đường gân bì rất hấp dẫn, và còn nóng hổi nguyên, thơm phức vì mới ra lò.

http://img.news.zing.vn/img/529/t529794.jpg

Chả bì nơi này không giống hệt với thứ chả bì bé xíu, mỏng mỏng, dẹt dẹt của cách đây hàng chục năm. Có lẽ vì bán chủ yếu cho các bà nội trợ mua mang về, chứ không phải cho lũ trẻ con ăn và "chấm mút ngay tại trận", nên giờ chả bì được cải biên thành những khúc "ngồn ngộn" hơn, to tầm cổ tay người đàn ông, dài khoảng bằng chiếc thước kẻ học trò. Nhưng nếu so sánh về nguyên liệu và cách thức chế biến thì chắc cũng tương tự, đều được làm từ bì lợn trộn với bột gạo cùng chút rau thì là, sau đó chiên lên đến khi vàng ươm, dậy mùi.

Với khúc chả bì to như thế, mỗi khi khách mua, chị bán hàng sẽ cân lên tính theo lạng, kế đó bổ đôi khúc chả ra, thái thành từng miếng vừa vừa, rồi cẩn thận gói gém cho vào túi ni lông. Và sau cùng, chị không quên bỏ thêm vào mấy sợi lá chanh cho thơm, kèm một túi tương ớt bé xíu nữa.

http://img.news.zing.vn/img/529/t529827.jpg

Ăn chả bì kiểu này tất nhiên sẽ ngập răng hơn song lại không sướng miệng, giòn giòn như loại chả bì cũ ngày xưa. Nhưng như đã nói, nếu bạn nhanh chân mua tầm sớm, lúc chả bì còn nóng hôi hổi, phần vỏ bên ngoài vẫn còn xốp giòn thì ăn cũng thơm ngon lắm. Hoặc cũng có người "sáng tạo" hơn, mua chả bì đã thái sẵn rồi, về nhà lại chiên qua lần nữa, như vậy bảo đảm nóng giòn như mong đợi.

Thưởng thức chả bì chắc chắn sẽ không thể thiếu một bát tương ớt nho nhỏ cạnh bên. Nhất là trong tiết trời lạnh se sắt thế này, đôi khi chẳng cần đũa bát, cứ dùng tay nhón từng miếng chả bì nong nóng chấm với tương ớt cay xè, vừa ăn vừa xuýt xoa thích thú, bạn sẽ có cảm giác như mình được trở về với cái thuở học trò ngày xưa đó.

http://img.news.zing.vn/img/529/t529951.jpg

Địa chỉ: Cổng chợ Mơ cũ, đối diện số 44 Minh Khai, quận Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

18-03-2011, 02:09 AM

Mới lạ bánh tráng Trảng Bàng Tây Ninh tại Hà Nội

Đến Tây Ninh bạn không thể bỏ qua bánh tráng Trảng Bàng phơi sương cuốn thịt lợn - một món ăn dân giã, bình dị như chính con người nơi đây.

http://img.news.zing.vn/img/530/t530032.jpg

Không quá xa lạ với miền Đông Nam bộ, tôi từng có thời gian dài sinh sống và làm việc ở đây, cũng như đã thưởng thức rất nhiều đặc sản của Tây Ninh, trong đó có món bánh tráng Trảng Bàng. Chính vì thế, tôi rất tò mò muốn thử để biết xem có đúng hương vị Tây Ninh đã về Hà Nội thật không.

Nhìn vào mâm đựng món bánh tráng Trảng Bàng, nhiều người thắc mắc "Sao đơn giản thế sao, chỉ thấy rau củ là nhiều". Chỉ gồm bánh tráng, thịt heo luộc, rau, bún, nước chấm và đĩa quả, củ ăn kèm, món ăn rất dân giã thể hiện đúng chất ẩm thực của người Nam Bộ.

Món này muốn ngon trước tiên phải đúng là bánh tráng phơi sương của Tây Ninh, được làm rất cầu kì, công phu. Bánh có màu trắng đục của gạo, dù không cần nhúng thêm nước cũng đã đủ độ mềm, dai. Bánh tráng phơi sương đặc biệt tới mức bạn chỉ cần quấn không rồi chấm nước mắm pha chế theo kiểu Nam Bộ cũng thấy ngon, thấy "đã".

Rau ăn kèm đúng như ở Nam bộ thường cả rổ rau lớn, bao gồm rất nhiều loại từ rau rừng đến rau trồng trong vườn nhà. Quan trọng nhất là các loại rau rừng non ngon mơn mởn mà bạn chẳng thể tìm thấy ở Hà Nội như: rau quế vị, lá cóc, rau nhái, đọt vừng... Tuy nhiên với những ai lần đầu thưởng thức, có thể sẽ cảm thấy chúng ngai ngái, nhằng nhặng đắng... hơi khó ăn song khi đã quen rồi thì lại ghiền ngay.

Ngoài ra đĩa đồ ghém cũng rất đa dạng như: Khế chua, dứa, chuối chát, dưa chuột cùng cà rốt, củ kiệu su hào muối.

Khi ăn bạn chỉ việc lật miếng bánh tráng ra làm đôi, gắp thịt, bún cùng các loại rau yêu thích, chấm cùng với thứ nước chấm hội tủ đủ các vị chua, cay, ngọt, mặn... của người Tây Ninh. Giá cho mỗi suất bánh tráng Trảng Bàng là 100.000 đồng/suất, dành cho 2 người ăn.

http://img.news.zing.vn/img/530/t530033.jpg

http://img.news.zing.vn/img/530/t530034.jpg

http://img.news.zing.vn/img/530/t530037.jpg

http://img.news.zing.vn/img/530/t530056.jpg

Nhưng ăn bánh tráng Trảng Bàng thôi thì không ấm bụng, chúng tôi gọi đã gọi thêm một nồi kho quẹt để ăn cùng với cơm. Ngó vào nồi kho quẹt tôi thấy một màu đen như màu kẹo đắng mà người Bắc hay dùng để kho thịt cá, còn nguyên liệu bên trong là thịt ba chỉ cắt nhỏ, tôm khô… Quả thật nếu ăn món này với cơm thì rất tốn, vì nó mằn mặn, hơn thế nữa còn rất cay. Khuyến cáo cho những ai không ăn được cay và mặn nhé!

http://img.news.zing.vn/img/530/t530057.jpg

Theo chủ nhà hàng - người đã có hơn 10 năm sinh sống tại miền Nam, thì chị muốn giữ nguyên cái hương vị lẫn phong cách ẩm thực phương Nam ra miền Bắc, không muốn mất đi những nét đặc trưng hấp dẫn của ẩm thực phương Nam là dân giã, chất phác và cởi mở.

http://img.news.zing.vn/img/530/t530049.jpg

Chả giò Ngân Đình.

http://img.news.zing.vn/img/530/t530052.jpg

Chè sâm bổ lượng.

Địa chỉ: Số nhà 2, Ngõ 69, Phố Chùa Láng, Quận Đống Đa, Hà Nội

Linh Phong

Theo Bưu Điện Việt Nam

*!*nh0x_zin*!*

18-03-2011, 02:15 AM

yêu cầu ko pos ảnh thức ăn lên... thèm lắm rồi dấy

Kin Ngố

18-03-2011, 06:28 AM

Ng Hà Thành thanh lịch nên món ăn nhìn cũng lạ và hấp dẫn nhỉ. Khi nào có dịp ra HN nhất đĩnh sẽ tìm ăn thử mới đc ^^

AyE

18-03-2011, 08:44 PM

yêu cầu ko pos ảnh thức ăn lên... thèm lắm rồi dấy

Làm vậy là làm trái Nội Qui của box, của mod rồi ...mình không dám đâu :so_funny:

Uờ

24-03-2011, 10:21 PM

Ghé phố Bà Triệu nhâm nhi bánh cuốn nấm tôm

Bánh cuốn nóng vốn là khoái khẩu quen thuộc với người Hà Nội, nhưng ở phố Bà Triệu có một cửa hàng nhỏ xinh đã mang tới những khúc biến tấu mới mẻ hơn cho món ăn này.

Bánh cuốn tại đây đã có từ hàng chục năm nay, không bán buổi sáng mà chỉ mở hàng từ tầm 4h chiều trở đi, nhưng lại phục vụ khá khuya, có khi đến tận 12h đêm mới đóng cửa.

Là một thực khách "mới tinh", ấn tượng đầu tiên của tôi về quán là... bảng giá rất dài. Có lẽ chưa ở đâu, chỉ với một món ăn chủ đạo mà thực đơn lại phong phú, "lê thê" đến vậy. Liếc qua đã thấy trong "list" có đến hơn chục thứ khác nhau để tôi lựa chọn. Nào bánh cuốn chay, bánh cuốn thịt, nào bánh cuốn tôm nấm, bánh cuốn trứng, rồi bánh cuốn với chả mực, lạp xưởng, ruốc, cà cuống... làm một thực khách "háu ăn" như tôi không khỏi thích thú nhưng cũng không kém phần hoa mắt và "loạn đao pháp". Sau đó, "săm soi" thấy dòng chữ "Bánh cuốn tôm-thịt-nấm có chả"- cái tên nghe có vẻ hấp dẫn, "khác đời" nhất nên tôi đã quyết định gọi thử 2 xuất này.

Ít phút sau 2 đĩa "Bánh cuốn tôm-thịt-nấm có chả" nóng hổi được bưng ra, nhìn khá hấp dẫn. Mỗi đĩa gồm một lớp bánh cuốn ở dưới, bên trên phủ đều hành phi vàng óng, tiếp đến là điểm chút ruốc tôm bông bông tơi tơi, trên cùng nữa là 2 miếng chả quế trông rất ngon mắt.

http://img.news.zing.vn/img/535/t535997.jpg

Không chỉ hấp dẫn bên ngoài mà chất lượng món ăn của tiệm còn khiến tôi hài lòng hơn. Bánh cuốn ở đây dẹt dẹt chứ không tròn xoe như nhiều nơi. Vỏ bánh trắng phau, mỏng, mềm, tuy gắp lên có vẻ dễ đứt đoạn song đó mới là minh chứng của loại bánh "hảo hạng", không chứa hàn the. Nhân bánh cũng đầy đặn, đậm đà lắm, và điểm mới lạ, hấp dẫn cũng nằm ở đây.

Thực tế, ngay sau khi thưởng thức miếng đầu tiên, tôi đã vội vàng "phanh phui, mổ xẻ" miếng kế tiếp để mục sở thị loại nhân phảng phất "khúc biến tấu" này. Không chỉ có thịt, mộc nhĩ như thông thường, bánh cuốn ở đây còn thơm thơm những mẩu nấm hương, bùi bùi những miếng tôm sú. Phải nói thêm, tôm làm nhân bánh ở đây quả đúng là tôm sú xịn chứ không phải loại tôm đông lạnh nhạt nhẽo. Tôi dám chắc điều này vì đã đích thân hỏi đi chủ tiệm, và quan trọng hơn nữa, tôi tin vào cái miệng hết đỗi sành ăn của người bạn đi cùng.

Dù không phải những hương liệu quá mới mẻ, song lần đầu tiên được thưởng thức bánh cuốn kết hợp nấm tôm, cũng cho tôi cảm giác hay hay, lạ miệng, được đổi vị trên chính một món ăn quen thuộc.

http://img.news.zing.vn/img/536/t536108.jpg

Bánh cuốn dẹt dẹt, mỏng mỏng chứ thân không tròn xoe

http://img.news.zing.vn/img/536/t536097.jpg

Nhân tôm, nấm rõ ràng

Bên cạnh đó, với những ai có thói quen ăn "chất", ăn ngon có thể gọi thêm lạp xưởng, chả mực hay một bát hành phi, bát thịt băm mộc nhĩ, ruốc... để khiến bạn được hoàn toàn "thỏa mãn".

http://img.news.zing.vn/img/536/t536109.jpg

Có thể gọi thêm lạp xưởng...

http://img.news.zing.vn/img/536/t536110.jpg

... hoặc bát hành phi, mộc nhĩ ăn kèm

Tuy nhiên, sự mới lạ, phá cách trong chế biến cũng không thể làm bánh cuốn tại đây thu hút nếu không có tài pha chế nước mắm tuyệt vời chủ quán. Quả thực, tôi cũng từng thưởng thức bánh cuốn ở nhiều nơi nổi tiếng như bánh cuốn bà Hoành, hay ở phố Hàng Gà, phố Lê Văn Hưu... nhưng chưa nơi nào khiến tôi phải xuýt xoa đến thế. Đó là thứ nước chấm rất vừa miệng, lại có một có cái gì đó thơm thơm rất dễ chịu, càng ăn càng ngấm, càng vào.

Một ưu điểm nữa của quán là phục vụ khá nhanh dù đông khách. Thường thì khi rảnh rỗi, cô chủ quán đã tranh thủ ngồi tráng từng đĩa bánh. Khi có khách gọi, cô chỉ việc cho đĩa bánh và chả vào trong nồi hấp lại ít phút. Có lẽ nhờ được làm từ loại bột rất ngon mà không có hàn the nên dù đã qua hai lần lửa, bánh cuốn tại đây vẫn bảo đảm thơm ngon cực kì, lại nóng hổi đúng kiểu "mới ra lò".

http://img.news.zing.vn/img/536/t536438.jpg

Khi rảnh rỗi cô chủ đã tráng sẵn từng đĩa bánh cuốn thế này

http://img.news.zing.vn/img/536/t536436.jpg

Có khách gọi chỉ việc cho vào nồi hấp ít phút

Chỉ là quán bình dân, vỉa hè nên đồ ăn rất ngon song giá cả khá dễ chịu. Chẳng hạn như một đĩa bánh cuốn tôm-thịt-nấm có chả là 28.000 đồng, bát thịt mộc nhĩ gọi thêm là 10.000 đồng, bát lạp xưởng là 15.000 đồng...

http://img.news.zing.vn/img/536/t536442.jpg

Địa chỉ: 101 Bà triệu, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

02-04-2011, 07:59 PM

Khám phá mì chua ngọt Hàn Quốc ngon rẻ

25.000 đồng mà đĩa mì vừa to vừa chất, với đủ thứ thịt cùng hương liệu mới lạ, hấp dẫn lại "cộp mác" Korea. Đó là lí do sẽ khiến bạn mê ngay món mì chua ngọt Hàn Quốc ở phố Nguyễn Hữu Huân.

Đây chính xác là một quán "mới tinh" (mở được khoảng mươi ngày nay) trên phố Nguyễn Hữu Huân, gần đoạn giao với Lò Sũ. Bằng chứng là biển bảng, bàn ghế, tủ kính, bát đũa... còn mới kính coong, sạch sẽ lắm, nên dù là quán vỉa hè thôi nhưng trông rất có cảm tình. Thêm nữa, chỗ ngồi thoáng mát, rộng rãi, cộng tấm biển nổi bật dòng chữ "Mì chua ngọt Hàn Quốc" càng dễ gây chú ý người đi đường, đặc biệt là những cô nàng mê ăn vặt như tôi.

Mới đặt chân tới đây, có lẽ nhiều người sẽ giống tôi, không thể không tò mò dòm ngó, "tăm tia" ngay chiếc tủ kính của quán. Trong đó, bày các khay đồ ăn to, đầy ắp, và ngoại trừ dãy mì ăn liền rất Hàn Quốc ra, thì có nhiều thứ mà... "đố bạn biết cái gì". Tức là chúng hầu hết đều trông cực mới lạ, hấp dẫn, bắt mắt, khiến ai đó không khỏi thèm thuồng.

http://img.news.zing.vn/img/540/t540484.jpg

Ngoài dãy mì ăn liên để khẳng định đúng mì Korea...

Một xuất mì chua ngọt Hàn Quốc bưng ra chắc còn làm bạn thích thú hơn. Đĩa mì khá to, nếu là người khảnh ăn, có lẽ suy nghĩ đầu tiên ập đến với bạn sẽ là: "Làm sao ngốn hết được bây giờ?". Nhưng riêng tôi, được thưởng thức hương vị đặc biệt của nhiều gia giảm mới lạ nên khi thỏa thê khám phá xong món ăn, cũng là lúc tôi nhận ra xuất mì đã gần như... sạch sẽ.

http://img.news.zing.vn/img/540/t540665.jpg

Có lẽ ở Hà Nội, chưa món mì nào phong phú đến vậy. Nhìn sơ qua cũng thấy cả chục loại thức ăn, gia giảm khác nhau như: rau mùi, hành phi, lạc, giá đỗ, dưa chuột, thịt... Song đó chỉ là những thứ rất đỗi phổ biến, quen thuộc. Từ từ trộn đều đĩa mì lên rồi thưởng thức, tôi mới phát hiện ra mấy viên tỏi chiên giòn tan, thơm phức; hoặc những miếng gan rán thái mỏng bùi bùi; rồi từng miếng thịt xá xíu vừa mềm vừa đậm.

http://img.news.zing.vn/img/540/t540749.jpg

Tỏi chiên giòn tan, thơm phức

http://img.news.zing.vn/img/540/t540750.jpg

Gan rán thái mỏng

http://img.news.zing.vn/img/540/t540751.jpg

Thịt xá xíu đậm đà

Còn một vài thứ nữa mà nếu không nhờ chủ quán bật mí, tôi đã không thể đoán đúng ra tên nguyên liệu. Chẳng hạn khoai lang chiên vàng ươm thái sợi mà thoạt đầu tôi lầm tưởng là hành phi; hay những dải vàng vàng, đỏ đỏ hóa ra lại là thịt gà, thịt bò chế biến kiểu tẩm ướp rồi phơi khô, ăn rất lạ miệng. Tất cả hòa trộn cùng loại mì sợi to dai, kết hợp với thứ nước sốt rất đặc trưng vị Hàn Quốc là chua chua, ngọt ngọt, cay cay, tạo nên một món mì đạt đủ 3 tiêu chuẩn: thơm, đậm đà và mới lạ.

http://img.news.zing.vn/img/540/t540780.jpg

Khoai lang, thịt gà, thịt bò chế biến mới lạ

Xin lưu ý, những ai không ăn được cay thì hãy nhắc nhở chủ quán giảm bớt nồng ớt, bởi hương vị đặc trưng của xứ Hàn bao giờ cũng khiến thực khách phải xuýt xoa. Ngoài ra, nếu thích loại đồ ngậy béo, chủ quán cũng gợi ý, bạn nên trộn thêm chút mayonaise vào, nó chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng hơn với món mì chua ngọt này.

Chỉ một điểm duy nhất khiến tôi chưa hài lòng là kiểu mỳ xứ Kim Chi ăn hơi khát nước nhưng không hề có bát nước dùng nào giải ngấy. Tuy nhiên, nhờ vậy mà tôi phát hiện ra, trà đá Việt Nam và mì Hàn Quốc cực kì "hợp dơ". Gọi một bát mì, "order" thêm cốc trà đá, hai thứ này đưa đẩy nhau càng khiến bữa ăn ngon miệng và hoàn hảo.

Quán này mở từ tầm 3h30 chiều, nên đây sẽ là nơi lý tưởng cho bạn giải cơn đói sau một ngày làm việc hoặc học tập căng thẳng.

http://img.news.zing.vn/img/540/t540941.jpg

Địa chỉ: Mỳ chua ngọt Hàn Quốc, 77 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

06-04-2011, 10:04 PM

Các quán món trộn ngon nhất Hà Nội

Với người Hà thành, món trộn bao giờ cũng được ưu tiên hàng đầu cho những buổi chiều đói lòng. Cùng điểm mặt 5 quán bán đồ trộn thơm ngon bậc nhất đất Thủ đô.

1. Bánh đa trộn "cực chất" phố Phan Huy ích

Nhắc đến món bánh đa trộn thì nhất tiệm bánh đa cua bể Hải Phòng ở phố Phan Huy Ích là "đỉnh" nhất. Đỉnh cả về cả chất lượng, độ thơm ngon, sự mới lạ lẫn không gian sạch sẽ, và tất nhiên, giá cả cũng phải hơn chút xíu.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543336.jpg

http://img.news.zing.vn/img/543/t543721.jpg

Với người Hà Nội sành ăn thì "đắt sắt ra miếng". Bát bánh đa ở đây với tôm sú to thơm béo, ruốc cua nhỏ bùi bùi, cộng thêm bát nước dùng ngọt thanh được chế biến đặc biệt từ nước luộc tôm,... hoàn toàn đáng đồng tiền bát gạo. Chính vì thế, cái giá 35.000-40.000 đồng tưởng như quá đắt đỏ so với một món quà vặt cũng chẳng khiến quán bớt đông khách. Nếu không tin, bạn cứ ghé qua đây vào các giờ cao điểm như 12h trưa hay tầm 5-6h chiều, bạn sẽ thẩm định được điều này.

Địa chỉ: 29 Phan Huy Ích và 28 Trấn Vũ, Hà Nội.

2. Miến trộn Thái Lan lạ miệng phố Nguyễn Biểu

Đây thực chất là một quán phở bò gia truyền lâu năm. Nhưng thời gian gần đây, để tạo điểm nhấn khác lạ cho quán, cô chủ đã quyết định du nhập thêm món miến trộn Thái Lan. Và thật không ngờ, món ăn này đã thành công ngoài sức tưởng tượng, lại trở thành món "đinh" của tiệm.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543337.jpg

Không đơn điệu là hòa chung xì dầu hay nước mắm chua ngọt như các món trộn khác, miến trộn Thái Lan ở đây được đánh giá cao nhờ đem tới thứ hương vị hoàn toàn mới lạ, khác biệt. Đó là mùi dầu vừng thơm phức, vị chua chua cay cay đặc trưng của Thái Lan, hương thơm từ hành tây với xả băm nhỏ, cùng một thứ gia giảm sáng tạo đặc biệt - bí quyết mà chỉ cô chủ quán mới nắm giữ. Tất cả kết hợp với nhau, tạo nên món miến trộn vừa thơm ngon vừa cực kì lạ miệng.

Miến trộn Thái Lan có giá 30.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 23 Nguyễn Biểu, Ba Đình, Hà Nội.

3. Phở gà trộn cực ngon phố Lãn ông

Được xếp vào một trong các hàng phở gà ngon nhất khu phố cổ, quán phở gà vỉa hè ở phố Lãn Ông hầu như tối nào cũng đông nghịt khách. Ở đây không chỉ có gà ngon, nước dùng đậm đà mà còn mang tới cho thực khách những khúc biến tấu tuyệt vời của phở và gà. Một trong số đó là phở gà trộn.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543723.jpg

http://img.news.zing.vn/img/543/t543724.jpg

Phở gà trộn đơn giản chỉ là bánh phở trần lên, cho thịt gà vào, thêm chút hành phi, lạc cùng với đu đủ dầm thái sợi, sau đó trộn đều với thứ nước chua chua ngọt ngọt có cả mỡ gà béo ngậy. Chỉ một vài sự sáng tạo nhỏ thôi cũng đã làm cho món phở gà quen thuộc trở nên ngon miệng và thú vị hơn rất nhiều. Vào những hôm buổi chiều đói bụng, hoặc những ngày hè oi nóng gây cảm giác chán ăn thì phở gà trộn đích thị là món sẽ khiến bạn cảm thấy hài lòng hơn cả.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543725.jpg

Tuy thuộc khu phố cổ nổi tiếng "chặt chém" nhưng hiện nay, phở gà trộn Lãn Ông so với nhiều nơi giá khá rẻ, đầy đặn, nhiều thịt lại là gà loại một, vừa giòn vừa thơm ngon mà chỉ 25.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 65 Lãn Ông, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

4. Bún bò trộn lâu năm phố Trần Quốc Toản

Bây là món bún bò Nam bộ rất phổ biến của người miền trong. Nhưng ở Hà Nội cũng chỉ có một vài tiệm chuyên bán món ăn này. Trong số đó phải kể đến tiệm bún bò ở 47 Trần Quốc Toản.

Cách đây 5-7 năm, quán bún bò Nam Bộ phố Trần Quốc Toản từng là một trong những địa chỉ "thơm ngon bổ rẻ" được teen ưa thích. Hồi đó, mỗi bát bún rất ngon miệng mà chỉ có giá 6.000-7.000 đồng. Song thời buổi lạm phát, mức giá ấy đã là dĩ vãng, nay nó vẫn chẳng hề đầy đặn hơn nhưng lại tăng gấp 5 lần là 30.000 đồng/bát. Tuy nhiên, vì đã thành "thương hiệu" nên quán vẫn khá đông khách.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543726.jpg

Bún bò ở đây có ưu điểm là rất mát, thưởng thức vào mùa hè hay mùa đông đều hợp lí. Bún nguội nhưng thịt bò luôn nóng hổi, vì chỉ khi khách đến "order", nhân viên mới bắc chảo lên, xào thịt bò xèo xèo, thơm phức. Nước xào đậm đà, đi kèm với nước mắm chua chua ngọt ngọt, giá đỗ, lạc, hành phi khiến món ăn vừa thơm ngọt vừa thú vị. Đặc biệt, thưởng thức bún bò bạn phải ăn thật nhiều rau sống như xà lách, tía tô, mùi... Có thế, mới cảm nhận hết được vị ngon mát của bún bò Nam bộ.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543728.jpg

Địa chỉ: 47 phố Trần Quốc Toản, Hà Nội.

5. Mỳ chua ngọt Hàn Quốc mới mẻ phố Nguyễn Hữu Huân

Dù là một địa chỉ mới tinh vừa được khai phá, nhưng với cái tên hấp dẫn lại "cộp mác" Korea nên quán mỳ chua ngọt Hàn Quốc ở phố Nguyễn Hữu Huân nhanh chóng lọt vào tầm ngắm của giới trẻ Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/543/t543338.jpg

http://img.news.zing.vn/img/543/t543340.jpg

Nếu so sánh với các món trộn trên thì quả nhiên mỳ chua ngọt Hàn Quốc khác biệt hơn hẳn, từ hương vị cho đến nguyên liệu và cách chế biến có lẽ đều cầu kì hơn. Ngoài những thứ quen thuộc như hành phi, lạc, giá đỗ, dưa chuột... thì còn có tỏi chiên giòn tan, thơm phức; có gan rán thái mỏng bùi bùi; có thịt xá xíu vừa mềm vừa đậm. Và đặc biệt, khoai lang chiên vàng ươm thái sợi, cùng thịt gà, thịt bò tẩm ướp phơi khô sẽ là những thứ hoàn toàn mới mẻ với bạn. Tất cả hòa trộn cùng loại mì sợi to dai, kết hợp với thứ nước sốt rất đặc trưng vị Hàn Quốc là chua chua, ngọt ngọt, cay cay, tạo nên một món mì đạt đủ 3 tiêu chuẩn: thơm, đậm đà và mới lạ.

Mỳ chua ngọt Hàn Quốc có giá 30.000 đồng/đĩa.

Địa chỉ: 77 Nguyễn Hữu Huân, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

09-04-2011, 05:52 PM

Bánh khọt miền Nam chính hiệu tại Hà Nội

Bánh khọt vốn là món ăn quen thuộc của người Nam Bộ. Nay nó đã được du nhập ra đất Bắc để đáp ứng cho nhu cầu thưởng thức đặc sản 3 miền của các bạn trẻ sành ăn Hà Thành.

Đến đây vào một buổi chiều bụng dạ đang cồn cào sau ngày làm việc mệt nhoài, có lẽ tôi không thể quên được cảm giác mình đã tò mò thích thú thế nào khi nhìn thấy đĩa bánh vừa xinh xắn, vừa lạ mắt hấp dẫn của... bàn kế bên. Cô bạn đi cùng - người từng có nhiều cơ hội vào Nam ra Bắc chợt khẽ thốt lên: "Ôi, bánh khọt đấy. Ngon lắm!". Điều đó lại càng thôi thúc tôi nhất định phải được thưởng thức món ăn lạ lẫm này. Nên ngay khi vừa ngồi yên vị, tôi đã không chần chừ gọi: "Em ơi, cho chị dùng thử đĩa bánh khọt trước nhé!".

http://img.news.zing.vn/img/544/t544353.jpg

Ít phút sau, nhân viên bưng ra đĩa bánh nóng hổi. Chiếc nào chiếc nấy tròn xoe, bé xinh, có độ dày nhất định, mặt trên vàng ươm, mặt dưới lại có vẻ xem xém cháy trông càng hấp dẫn. Đặc biệt, nằm trong lòng bánh, những con tôm đồng đỏ au, làm món ăn thêm phần bắt mắt. Có chút gì đó khiến tôi liên tưởng tới bánh tôm Hồ Tây quen thuộc của người Hà Nội. Nhưng với "trực giác" của một kẻ đam mê ẩm thực, tôi đoán rằng bánh khọt sẽ còn nhiều điều thú vị riêng.

Tôi đã không nhầm. Cũng là loại bánh được chiên lên, ăn ngay khi còn nóng ấm, song bánh khọt không hề gây cho người ta cảm giác ớn ngấy. Trái lại, bạn sẽ chỉ thấy bánh khọt thơm lắm, phảng phất hương bột gạo bùi bùi. Bên trong mềm, còn vỏ ngoài có phần dai, giòn giòn, càng nhai càng thấy thú vị. Phải ăn đến chiếc thứ hai tôi mới phát hiện ra độ ngậy béo rất dịu của "nhúm" nước cốt dừa cô đặc nằm trong lòng bánh - thứ mà ban đầu tôi cứ ngỡ là phần bột bánh sơ ý bị hở ra.

Vậy là trong chiếc bánh khọt nhỏ xinh có đủ vị thơm bùi của bột gạo, vị ngậy béo của cốt dừa, vị đậm đà của tôm. Chấm ngập với nước mắm chua ngọt, thi thoảng nhấm nháp thêm chút rau sống, tôi hoàn toàn mãn nguyện với khám phá mới của mình.

http://img.news.zing.vn/img/544/t544717.jpg

http://img.news.zing.vn/img/544/t544715.jpg

Nơi có công du nhập món ăn miền Nam mới mẻ này có lẽ cũng đã nhiều người biết đến. Đó là một quán nhỏ xinh từng nằm trên phố Hàng Bông, đã khiến các teen và dân công sở nức lòng với món nem nướng Nha Trang. Nay, nhằm đáp ứng cho lượng khách luôn bị quá tải, nhà hàng quyết định chuyển địa điểm tới phố Nguyễn Trãi. Nơi đây rộng rãi thoáng mát hơn rất nhiều, có cả nơi để ô tô cho khách, nhờ thế nhà hàng mở mang thêm được về không gian, cơ sở vật chất cũng như thực đơn. Và bánh khọt chính là một trong những món "đinh" mới mà nhà hàng muốn "cống hiến" cho thực khách.

http://img.news.zing.vn/img/544/t544779.jpg

Món nem nướng Nha Trang khiến teen và dân công sở nức lòng

Ngoài nem nướng Nha Trang hay bánh khọt là hai "món tủ", nơi đây giờ có khá nhiều món ngon cho bạn lựa chọn. Chẳng hạn như: dê áp chảo, cơm cháy Ninh Bình, dê tái chanh, dê xào lăn, bánh xèo Đồng Tháp... hoàn toàn hợp lí cho một bữa tối hay một buổi tiệc nhỏ phong phú, thi vị mà ấm cúng.

http://img.news.zing.vn/img/544/t544785.jpg

Cơm cháy Ninh Bình

http://img.news.zing.vn/img/544/t544785.jpg

Dê tái chanh

http://img.news.zing.vn/img/544/t544786.jpg

Dê áp chảo

http://img.news.zing.vn/img/544/t544788.jpg

Địa chỉ: Nem nướng Nha Trang, số 5 ngõ 495, Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

15-04-2011, 12:32 AM

Thưởng thức 'bộ sưu tập' nem trong không gian tươi trẻ

Không gian riêng yên bình, êm ả cùng các món ăn cầu kỳ tới từng chi tiết nhỏ, NemnNem khiến những người khách kỹ tính nhất cũng phải hài lòng.

Nơi đây quả đúng là "bạt ngàn nem", chắc chắn sẽ làm những người mê nem “từ trong tâm tưởng” được thỏa mãn. Nào nem cua bể, nem tôm Quảng Đông, nem hải sản, nem vừng, nem rau, nem xôi, nem đậu phụ hấp, nem chua cuốn... Một "bộ sưu tập" nem tọa lạc ở ngay con phố rất trung tâm: 43 Mai Hắc Đế (Hà Nội).

http://img.news.zing.vn/img/548/t548425.jpg

Chả cuốn

http://img.news.zing.vn/img/548/t548416.jpg

Nem cua bể

http://img.news.zing.vn/img/548/t548417.jpg

Gỏi cuốn tôm thịt

Xinh xắn và thân thiện – cảm giác này ập ngay đến khi cánh cửa kính trong suốt của nhà hàng NemnNem được nhân viên phục vụ nhanh nhẹn mở ra.

NemnNem đã tỏ ra đặc biệt thông minh trong việc biến một căn nhà ống phổ biến thành điểm thư giãn lí tưởng với đủ các yếu tố cần thiết. Thực khách vừa dễ dàng tìm được cho mình một chốn riêng tư lãng mạn nhưng cũng không khó khăn khi muốn thiết kế cho cả nhóm bạn một khoảng thư giãn vui nhộn và khoáng đãng bởi cách bố trí vách ngăn ảo vô cùng năng động.

Với các sắc màu trẻ trung, vui nhộn và lãng mạn như trắng, hồng, da cam... NemnNem mong muốn được gửi tới người thưởng thức một thông điệp: Chính bạn là chủ nhân của những thời khắc thư giãn tuyệt vời nhất!

Cái tên của nhà hàng như nói lên tất cả: Nem và Nem. Menu ở đây có hơn 20 loại, gồm các món Nem Việt như nem hải sản, nem xôi, nem rau, nem cá, nem cốm,... đến các món Nem ngoại như nem tôm Quảng Đông, vừng Quảng Đông, nem Singapore, Nem Thái Lan... cảm giác như bạn đưa đầu lưỡi đi chu du vòng quanh thế giới. Các món Nem tại đây dễ làm cho thực khách cảm thấy bối rối xen lẫn ngạc nhiên vì sự phong phú về mùi vị.

http://img.news.zing.vn/img/548/t548444.jpg

Nem chua cuốn

http://img.news.zing.vn/img/548/t548446.jpg

Nem tôm

Nem ốc xinh xắn trong màu vàng rộm của vỏ nem và mùi thơm từ rau tía tô cùng nước chấm gừng xả, cắn miếng nem ốc giòn sần sật thật thú vị. Nem chua được cuốn với các loại rau thơm bày trên chiếc đĩa màu trắng tinh. Nem rau có kiểu đặc trưng hình chiếc mũ được bày biện vui mắt. Nem đậu phụ nghe đơn giản mà nhưng lại khá cầu kỳ khi được đầu bếp rưới lên trên nem một lớp nước sốt màu nâu nhạt… Và hằng hà sa số các món Nem, cuốn khác chờ bạn đến khám phá.

Đến với NemnNem, thực khách khó cầm lòng dừng lại một hay hai món Nem mà đều tranh thủ để thử cho kỳ hết, đôi khi chỉ là thử xem vì sao người Singapore, Malaysia lại tự hào với món Nem của họ đến vậy.

Ngoài Nem, một thực đơn phong phú gồm vô số các món cuốn Việt Nam, cuốn Nhật ( sushi) và Dimsum cùng món Lẩu riêu nấu ăn theo phong cách truyền thống miền Bắc quen thuộc cũng được giới thiệu trong thực đơn của NemnNem.

Địa chỉ thưởng thức Nem:

43 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội. ĐT: (04) 3943 3152

75 Núi Trúc, Ba Đình, Hà Nội. ĐT: (04) 3943 3152

PV

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

15-04-2011, 12:36 AM

Ngây ngất với các món dimsum ngon rẻ nhất Hà Nội

Chỉ mất 50.000 - 70.000 đồng, bạn sẽ được thưởng thức no nê các món dimsum thơm ngon mới lạ - một trong những tuyệt kĩ ẩm thực nổi danh của Trung Hoa.

Dimsum là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của người Trung Quốc. Được xếp vào hàng tuyệt kỹ ẩm thực, dimsum không chỉ là tập hợp các món ăn ngon mà nó còn như một tác phẩm nghệ thuật.

Ở Hà Nội, dimsum thường chỉ có trong thực đơn của các nhà hàng khách sạn lớn, và phải những đầu bếp "cứng" mới có khả năng chế biến được món dimsum chuẩn mực. Vi thế, thứ đặc sản này vẫn chưa có dịp phổ biến rộng rãi. Nhưng nay, đã có một tiệm rất bình dân, sẽ mang tới cho các bạn cơ hội thưởng thức món dimsum độc đáo, thơm ngon mà giá cả thì hoàn toàn dễ chịu.

Lần đầu tiên tới đây, chúng tôi cũng phải ngó nghiêng một hồi lâu mới phát hiện ra tấm biển "Góc Dimsum" nằm khuất trong một dãy tập thể trên đường Trần Huy Liệu. Quán rất nhỏ và giản dị, đến nỗi ban đầu khiến cả tôi và cậu bạn đều hơi ái ngại. Tuy nhiên, khi cầm tờ menu lên, những cái tên món ăn rất Trung Quốc, rất mới mẻ như bánh xanh, bánh bao thủy tinh, bánh mã thầy, cảo bách hoa, cảo hẹ hấp, cháo thịt trứng bắc thảo..., chúng tôi không khỏi tò mò. Điều thích thú nhất là với mức giá trung bình từ 5.000 - 20.000 đồng, tôi chắc mẩm hôm nay sẽ có cơ hội được thả phanh khám phá.

http://img.news.zing.vn/img/549/t549085.jpg

Dimsum có vẻ được chế biến khá lâu. Nhác thấy vẻ chờ đợi sốt ruột của chúng tôi, anh chủ quán ra bắt chuyện và tận tình giới thiệu. Theo lời anh, dimsum là tên gọi chung của những món ăn nhỏ của người Quảng Đông. Dimsum rất phong phú, có đến hàng trăm loại khác nhau tùy theo tài nghệ sáng tạo của đầu bếp, nhưng hầu hết được chế biến theo phương pháp hấp, ngoài ra còn có thể chiên hay om. Thơm ngon, bổ dưỡng, dimsum được cả người già lẫn người trẻ đều yêu thích.

Dimsum của quán quả nhiên rất thú vị. Mỗi món được đặt trong một chiếc lồng hấp xinh xắn, mở ra còn bốc khói nguyên, thơm phức, với những chiếc bánh chỉ bé xíu, rất đẹp mắt, sinh động. Cái thì như hình một nụ hoa chúm chím, cái thì như chiếc màn thầu bé teo, cái lại giống con cá mũm mĩm, rồi màu xanh, màu đỏ, màu cam... đủ cả. Bất chợt trong giây lát, tôi quên mất trước mắt mình là các món ăn mà cứ ngỡ đang được chiêm ngưỡng những hình nặn nghệ thuật thật đáng yêu mà nghệ nhân tạo nên chúng chính là người đầu bếp tài hoa nơi đây.

http://img.news.zing.vn/img/549/t549086.jpg

Cảo bách hoa nhìn như hình một nụ hoa chúm chím

http://img.news.zing.vn/img/549/t549604.jpg

Xíu mại tôm màu cam

http://img.news.zing.vn/img/549/t549089.jpg

Bánh xanh như hình con cá

http://img.news.zing.vn/img/549/t549608.jpg

Há cảo như chiếc màn thầu bé xíu

http://img.news.zing.vn/img/549/t549602.jpg

Xíu mại bò màu hồng

Thưởng thức rồi thì thấy đúng là hương vị dimsum "thiên biến vạn hóa". Chẳng hạn như chiếc cảo bách hoa thì thơm mùi tôm và nấm, hay cảo điệp cơ lại có vẻ rất "chất" bởi đậm vị thịt bò xay kết hợp sò điệp, hoặc bánh rau thì thanh đạm hơn nhờ vị cải xanh băm nhuyễn... Mỗi một chiếc dimsum đều mang đến cho chúng tôi cảm giác được khám phá và tận hưởng thú vui ẩm thực tuyệt vời. Thưởng thức dimsum có lẽ người ta phải nhâm nhi một cách từ từ nhất để cảm nhận hết sự thơm ngon đến mức tinh tế.

http://img.news.zing.vn/img/549/t549090.jpg

Sủi cảo chiên

http://img.news.zing.vn/img/549/t549091.jpg

Nem Quảng Đông

http://img.news.zing.vn/img/549/t549092.jpg

Bánh rau

http://img.news.zing.vn/img/549/t549593.jpg

Màn thầu (hay bánh bao) - tất cả đều được gọi chung là dimsum

Các món dimsum be bé vậy thôi nhưng sau khi thưởng thức khoảng 5-6 loại cũng khiến chúng tôi khá ấm bụng. Tuy nhiên, cậu bạn tôi vốn tính cẩn thận vẫn quyết định gọi thêm một bát cháo để "chốt hạ". Phải nói thêm là tại đây, thực đơn cháo với súp cũng tha hồ cho khách lựa chọn, như cháo tôm, cháo trứng mặn, cháo thịt trứng bắc thảo, hay súp hải sản chua cay, súp bào ngư... nghe rất bổ dưỡng mà giá cả cũng chỉ 15.000 - 25.000 đồng/bát. Sau một bữa ăn no nê, ngon miệng và mặc sức khám phá tại Góc Dimsum, ví tiền của chúng tôi vẫn chẳng thâm hụt đáng kể mấy.

Địa chỉ: Góc Dimsum, P.45 B2 Tập thể Giảng Võ, đường Trần Huy Liệu, Đống Đa, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

19-04-2011, 10:26 PM

Khúc biến tấu ngọt ngào của caramen phố Hàng Than

Caramen nếp cẩm, caramen hoa quả hay caramen sữa chua...là những khúc biến tấu ngọt ngào khó quên của món ăn nổi tiếng ở phố cổ Hà Thành.

Cứ nhắc đến món kem caramen thì người Hà Nội nhớ ngay đến phố Hàng Than - nơi mà chiều chiều, đặc biệt là vào mùa hè, được các nam thanh nữ tú tấp nập rủ nhau tìm đến để tranh thủ "giải nhiệt cuộc sống".

Nhiều người bảo nếu đã ăn caramen phố Hàng Than chắc chắn mọi thứ caramen khác đều trở nên nhạt nhẽo, vô vị. Quả thật, dù đơn giản, dễ làm nhưng sẽ khó lắm để bạn chế biến hay tìm mua được thứ caramen tuyệt hảo như nơi đây. Nó có độ béo ngậy của trứng gà với sữa, quyện cùng hương cà phê thơm đắng rất vừa phải, đủ để bạn cảm nhận được cái ngọt mát vốn có của món ăn, và đặc biệt là sự mềm mượt tới mức óng ả vô cùng, khiến người ta có khả năng húp xì xụp đĩa caramen chỉ trong 1 phút là sạch bách.

http://img.news.zing.vn/img/551/t551838.jpg

Caramen ở Hàng Than mềm mượt tới mức óng ả.

Đó là lí do mà từ trẻ con đến thanh niên hay người già đều không thể chê được caramen phố Hàng Than. Đến đây, người ta không chỉ mê mẩn món caramen truyền thống mà còn thích thú với những khúc biến tấu ngọt ngào của nó.

Chẳng hạn caramen hoa quả rất thú vị. Các loại táo, lê, dứa hấu, thanh long, xoài... giòn giòn, ngọt mát kết hợp với nước cốt dừa thơm ngậy, và tất nhiên là không thể thiếu vị chủ đạo của món caramen tuyệt hảo, sẽ cho ra một món ăn vô cùng hấp dẫn và có tác dụng giải nhiệt tuyệt vời.

http://img.news.zing.vn/img/551/t551863.jpg

Caramen hoa quả

Caramen nếp cẩm sẽ làm bạn no nê hơn. Nếp cẩm ở đây dẻo như xôi, lại có độ lên men vừa đủ, tạo nên vị chua chua, ngọt ngọt, thơm thơm rất dễ chịu, pha trộn thêm với nước cốt dừa, lại càng làm bật lên cái ngon của caramen. Một cốc caramen nếp cẩm không chỉ cho bạn được giải khát mà cũng khiến bạn ấm bụng hơn trong những lúc đói lòng.

http://img.news.zing.vn/img/551/t551886.jpg

Caramen nếp cẩm

Hoặc caramen sữa chua sẽ dành cho những ai sợ béo. Chỉ đơn giản là caramen quấy lẫn với sữa chua, cho thêm những miếng thạch sần sật vào, đã làm món caramen có hiệu ứng không ngờ với 3 vị chua, ngọt, mát rõ ràng. Nếu là những người hơi e ngại độ béo ngậy thì caramen sữa chua chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.

http://img.news.zing.vn/img/551/t551934.jpg

Ngoài ra, quán caramen Hàng Than còn có nhiều món ngon khác cho bạn lựa chọn như: chè xoài, thạch dừa, sữa chua nếp cẩm, hoa quả dầm.... Tất cả món đều có giá vừa phải. Caramen là 6.000 đồng/cốc, những thứ khác có giá 6.000-15.000 đồng/cốc.

http://img.news.zing.vn/img/552/t552022.jpg

Địa chỉ: Quán Kem caramen, số 29, Hàng Than, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

25-04-2011, 09:16 PM

Thưởng thức món ngon chợ đêm Hà thành

Để đi hết chợ đêm phố cổ, các du khách phải mất ít nhất 2 giờ đồng hồ. Bạn sẽ tha hồ được thưởng thức nhiều món khoái khẩu như bánh bèo nóng, bánh Thái Lan, kem bong bóng Hàn Quốc, nộm bò khô...

Những năm gần đây, chợ đêm đã là một nét văn hóa quen thuộc với người Hà Nội. Diễn ra vào buổi tối 3 ngày cuối tuần, chạy suốt trục phố cổ từ Hàng Ngang, Hàng Đào đến Hàng Giấy, hầu như phiên chợ đêm nào cũng đông đúc, tấp nập người. Từ các tốp thanh niên cho tới những cặp đôi yêu nhau hay các đoàn khách du lịch, thậm chí có cả những ông bố bà mẹ bồng con nhỏ nô nức tới đây để tận hưởng một phiên chợ lung linh sắc màu, và đặc biệt là ngập tràn các loại hàng hóa như quần áo, dày dép, kính, mũ, túi xách, mỹ phẩm... với giá rất sốc.

Nhưng giống như mọi phiên chợ khác, chợ đêm còn một có nét văn hóa cũng đa sắc màu không kém, đó là ẩm thực. Để đi bộ, ngắm hết được các gian hàng tại đây, chắc bạn phải mất ít nhất 2h đồng hồ. Trong khoảng thời gian ấy, bạn sẽ có cơ hội bắt gặp nhiều món khoái khẩu hấp dẫn. Có món mặn, món ngọt, có thứ rất mới lạ, cũng có thứ hết đỗi quen thuộc, nhưng chí ít trong một phiên chợ nhộn nhịp, phong phú thế này, chúng sẽ giúp bạn nạp đủ năng lượng cho suốt hành trình khám phá.

Nếu là một du khách còn xa lạ với chợ đêm, xin mách nước trước cho bạn một số món ăn khá thơm ngon, mới mẻ.

1. Bánh Thái Lan

Những xiên bánh nhỏ, có màu xanh cốm óng lên chắc chắn sẽ bắt mắt bất kì du khách nào. Chị chủ quán cho hay, gọi tên là bánh Thái Lan vì món này chị "học lỏm" được cách làm của những người dân xứ chuông vàng. Đó là loại bánh đơn giản, chế biến từ bột dẻo pha trộn với cốm, sau đó bỏ thêm chút đường, vừng và dừa tươi nạo. Khi ăn bạn sẽ nhấm nháp được vị ngòn ngọt rất dịu nhẹ của từng thớ bánh mỏng mềm dẻo quyện trong lớp vừng dừa thơm thơm. Nếu là người hảo ngọt, bạn có thể yêu cầu chủ quán rắc thêm nhiều đường một chút. Thứ bánh này không cầu kì song cũng hay hay lạ miệng, có giá là 5.000 đồng/chiếc.

http://img.news.zing.vn/img/554/t554656.jpg

2. Bánh bèo nóng

Bánh bèo là loại đặc sản nổi tiếng của miền Trung. Nếu đã từng thưởng thức bánh bèo ở Huế, hay Đồng Hới, bạn sẽ thấy bánh bèo chợ đêm biến tấu đi khá nhiều, dù không chuẩn và đẹp mắt như "phiên bản gốc", nhưng cũng là một sự sáng tạo thú vị.

Chỉ thoáng nhìn qua quang gánh của chủ quán là bạn sẽ phát hiện ra điều này. Chẳng hề có túi tôm chấy hay tóp mỡ, hành lá nào, thay vào đó là bát thịt băm, rổ xu hào xào mộc nhĩ thái sợi, cùng túi hành phi vàng rộm. Vậy là khi có khách gọi, chị chủ hàng nhanh tay bốc bánh bèo vào đĩa, sau đó bỏ thêm các "món biến tấu" kia cho tới khi đầy ắp. Quả thật, trông không tinh tế bằng những đĩa bánh bèo ngay ngắn xinh xắn của miền Trung song lại hấp dẫn nhờ độ "chất", độ đầy.

Món bánh bèo này ăn kèm với rau sống và chấm nước mắm chua ngọt thật nóng hổi, đó cũng là lí do chị chủ quán dương biển "bánh bèo nóng". Mỗi đĩa bánh bèo có giá 20.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/554/t554732.jpg

Đĩa bánh bèo trông không đẹp mắt như phiên bản gốc nhưng nhìn khá chất

3. Bánh xoài dừa

Đây là một loại bánh quê giản dị. Mỗi chiếc bánh chỉ nhỏ bằng một cái chén uống trà, có lớp vỏ ngoài mỏng làm từ bột nếp, càng nhai càng thấy nó rất mềm, rất dẻo. Còn phần nhân đặc biệt giống với bánh trôi tàu, tức là cũng có vừng đen với dừa, ăn vừa ngọt vừa thơm. Nếu bạn là "fan" của bánh trôi tàu thì chắc chắn cũng sẽ mê mẩn món bánh xoài dừa. Bánh xoài dừa có giá 4.000 đồng/chiếc.

http://img.news.zing.vn/img/554/t554734.jpg

Ngoài ra, ở tiệm bánh xoài dừa còn có 2 món bánh quê quen thuộc thường được các em nhỏ yêu thích nữa là bánh da lợn và chín tầng mây.

http://img.news.zing.vn/img/555/t555022.jpg

Chín tầng mây và bánh da lợn

4. Bánh bột lọc, nộm bò khô, nem cuốn

Tuy đã quá quen thuộc, nhưng các món này luôn làm "chùn bước" những tín đồ mê ăn vặt. Chỉ với một cái bàn nhỏ trên vỉa hè, mấy chiếc bánh bột lọc nhân tôm thịt được cắt nhỏ, một hai đĩa nộm đu đủ bò khô, dăm cái nem cuốn, cộng thêm đôi ba cái bánh tẻ, và tất nhiên không thể thiếu một bát nước mắm bên cạnh, coi như các khách chợ đêm đã có "mâm tiệc" nho nhỏ, để được kề vai sát cánh bên nhau, ngồi "chấm mút" thật ngon miệng, vui vẻ.

http://img.news.zing.vn/img/555/t555035.jpg

Bánh tẻ

http://img.news.zing.vn/img/555/t555034.jpg

Bánh bột lọc nhân tôm thịt

5. Kem bong bóng Hàn Quốc

Những viên kem tròn, bé li ti như nhũng hạt xốp sặc sỡ trông rất vui mắt chắc chắn sẽ là món giải nhiệt tuyệt vời cho du khách đang toát mồ hôi vì chen chân trong dòng người đông đúc của chợ đêm.

Đặc biệt, kem bong bóng Hàn Quốc có độ lạnh dịu nhẹ, tan nhanh trong miệng, nên không bao giờ gây viêm họng cho người thưởng thức, kể cả vào mùa đông. Loại kem này có nhiều hương vị cho bạn lựa chọn như vani, sữa chua dâu, cầu vồng, chuối, chanh, sôcôla, kẹo bông, bong bóng xanh…

http://img.news.zing.vn/img/555/t555056.jpg

Các loại kem bong bóng xanh đỏ bé li ti

6. Kẹo kéo

Nhắc đến kẹo kéo, sẽ nhiều người nhớ ngay ra hình ảnh thơ bé của mình, đã không ít lần ngẩn ngơ đứng nhìn anh bán kẹo kéo làm "phép ảo thuật", xem anh liên tay kéo lên kéo xuống, "hô biến" nhúm kẹo mạch nha từ trong veo thành màu trắng sữa. Được bỏ ra mấy trăm đồng mua cây kẹo đã được "làm phép" ấy, mút mát cái vị ngọt lịm của nó cũng là thú vui của bất kì đứa trẻ con nào ngày xưa.

Giờ đây, món kẹo xưa cũ này khó tìm được nơi bán lắm, chợ đêm cũng là một trong những chỗ hiếm hoi. Có lẽ nhờ vậy mà chỉ với một xoong kẹo mạch nha giản đơn, người bán hàng cũng chẳng cần phải trổ tài "ảo thuật" như xưa, nhưng nơi này vẫn thu hút được sự chú ý của rất nhiều khách đi qua.

Kẹo kéo có giá 5.000 đồng/que.

http://img.news.zing.vn/img/555/t555064.jpg

Kẹo mạch nha trong veo

Suốt chặng đường đi hết chợ đêm, bạn sẽ còn bắt gặp rất nhiều món ăn, đồ uống thú vị nữa, chắc chắn sẽ khiến bạn thỏa thê như đang được ở một phiên chợ ẩm thực thực thụ.

http://img.news.zing.vn/img/555/t555510.jpg

Bánh mỳ thịt xiên nướng, món này rất đắt khách vào mùa lạnh.

http://img.news.zing.vn/img/555/t555512.jpg

Có cả bánh ngọt, pizza kiểu Pháp

http://img.news.zing.vn/img/555/t555500.jpg

Các loại ô mai ở phố Hàng Đường...

http://img.news.zing.vn/img/555/t555508.jpg

Các món chè hấp dẫn...

http://img.news.zing.vn/img/555/t555509.jpg

... rồi tào phớ thạch thơm mát

Hoàng Nhi

Theo Bưu điện Việt Nam

Uờ

26-04-2011, 11:02 PM

Những hàng phở ngon nhất Hà Nội

Không "chào đời" ở thủ đô, nhưng món phở lại trở thành tinh hoa và cực nổi tiếng ở mảnh đất này. Nếu là người mới tới Hà Nội, chắc chắn bạn cần một "bản đồ" để tìm được những quán phở trứ danh.

1. Phở bò.

Phở Sướng: Ở ngõ đoạn giữa phố Đinh Liệt . Phở ngon, nước thơm, thịt đậm, đúng chất phở Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/557/t557454.jpg

Phở Vui

Đã có phở Sướng rồi thì phải đảo qua phở Vui ở gần đó, cách quãng 2 con phố. Phở Vui chếch với hàng bánh trôi tàu nổi tiếng của diễn viên Phạm Bằng. Phở Vui ăn đậm đà, mùi thơm ngậy của thịt bò, luôn nhận được sự đánh giá cao của người dân phố cổ, vốn là những người sành ăn có tiếng.

Phở Lý Quốc Sư

Đây là thương hiệu phở đã được khẳng định từ lâu. Phở ở đây rất ngon và có nhiều hương vị phở, có nhiều loại phở bò cho khách lựa chọn từ phở tái, bò chín, hay tái nạm gầu.... tùy vào sở thích của khách hàng. Nước dùng của phở đậm đà và rất thơm do cách chế biến và lựa chọn gia vị của quán.

Đặc biệt, món quẩy nóng ở đây rất thơm ngon, nóng hổi. Mới đây, phở Lý Quốc Sư đã chuyển về đoạn gần ngã 3 đoạn cuối phố Nhà Chung, đối điện 33 Nhà Chung.

Phở Bát Đàn

http://img.news.zing.vn/img/557/t557455.jpg

Nói đến phở Bát Đàn người ta lại nghĩ ngay đến phở xếp hàng nhưng xếp hàng để được thưởng thức một tô phở ngon nên ai cũng bình thản, có người còn mang cả báo ra đọc, thong thả chờ đến lượt.

Phở Bát Đàn ngon đạm, thịt bò thái tươi rói, thơm ngậy, nước dùng ngọt vị xương hầm, đúng kiểu phở Hà Nội truyền thống.

http://img.news.zing.vn/img/557/t557456.jpg

Mách bạn: Đi ăn phở Bát Đàn bạn nên đi ít nhất là 2 người, một người xếp hàng và một người vào ngồi giữ chỗ, chứ không thì bê bát phở sóng sánh trên tay bạn sẽ rất vất vả tìm chỗ, vì quán lúc nào cũng đông nghịt người.

Phở Thìn

Để có một bát phở ngon, ngoài việc chế ra nước phở vừa trong, vừa ngọt, vị ngọt sâu của xương ninh kèm gia vị, phở Thìn còn chú ý đến công đoạn xào thịt,chan phở. Thịt bò được xào trên một lò lửa nhiệt độ cao, mỡ đun nóng già, lửa bùng lên, đảo thật nhanh, thịt bò sẽ tái tức thì cho màu đẹp và ăn rất ngọt.

Người đầu bếp khéo léo xếp từng nếp bánh phở cùng với những cọng hành thành hình chỏm núi sau đó mới chan nước xương cho tăng phần hấp dẫn.

Cũng như các quán phở khác, thực khách có thể ăn phở kèm với những chiếc quẩy rán vàng và chan thêm chút nước ớt tươi ngâm dấm hay ớt tương phù hợp với khẩu vị từng người. Quán mở cửa từ 5 giờ sáng đến 9 giờ tối nhưng hầu như không lúc nào ngớt khách.

Phở bò vỉa hè Hàng Trống

Đây là một trong số ít quán phở vỉa hè ở Hà Nội. Dù trời đông lạnh giá hay mùa hè nóng bức, hàng phở này rất đông khách ăn. Quán bày biện rất đơn giản, mỗi khách vào sẽ có một cái ghế nhựa (loại siêu bé) để ngồi và thêm một cái nữa to hơn (thậm chí còn không đủ) để nước hoặc bát phở nếu quá nóng không cầm nổi ở tay...

Do là hàng phở vỉa hè nên bát đũa cũng hết sức đơn giản và không có thìa. Khách một tay bưng bát, một tay dùng đũa và khi muốn uống nước thì dùng miệng húp sột soạt. Tiện lợi và vui. Phở ở đây khá ngon và được làm theo kiểu Hà Nội, với thịt bò chín có đủ nạm và gầu, với hành lá chẻ và nhiều hành hoa.

Nước dùng ở đây được làm khá ngon nhưng ta nên chọn ăn lúc gần cuối cho đậm đà hơn. Do là phở vỉa hè nên họ chỉ bán hết nồi nước dùng là thôi, 5h chiều mở cửa chỉ đến 8h tối là hết hàng.

2. Phở gà:

Phở gà bà Lâm phố Nam Ngư. Miếng thịt gà vừa thơm vừa ngậy, lại thái dày. Nước phở chế cũng xuất sắc, thuộc trường phái béo ngậy.

http://img.news.zing.vn/img/557/t557468.jpg

Phở gà ở Quán Thánh: Đoạn trông ra vườn hoa Hàng Đậu, gần Hoè Nhai. Khác với phở gà ở Nam Ngư, phở ở đây thuộc trường phái nhạt và thanh. Nước dùng ít béo nhưng rất thơm, ăn miếng phở đầu tiên bao giờ cũng cho cảm xúc nhiều nhất. Giá bán ở đây cũng vừa phải, 20.000 đồng/1 bát.

Phở Mai Anh đường Lê Văn Hưu. Hàng này nước phở ăn ngọt sắc, và bát phở lại có thêm mấy viên mọc. Kể ra thì cũng hơi pha trộn, nhưng ăn vài lần thì lâu lâu không ăn lại thấy nhớ. Buổi trưa cửa hàng này thường là nơi đổ bộ của khách du lịch đông nhất vẫn là người Nhật Bản. Giá 25.000 đồng/1 bát.

Phở gà "chặt" trên đường Tôn Đức Thắng: Nhiều thực khách ăn xong phở ở đây lại thốt lên :"Không hiểu sao miếng thịt gà ở đây ngon thế!". Nước phở thì không phải là nhất, nhưng miếng thịt gà thì đúng là xuất sắc.

Ngon nhất là phần da, hơi dày, giòn, và rất ngậy. Có 2 hàng cùng bán ở đầu ngõ, hàng nào cũng chất cao ngồn ngộn gà và gà, có khi đến 50 con gà trên quầy, bán một chốc buổi tối là hết vèo. Nhưng có 1 hàng xuất sắc và lâu đời hơn, nên khi hàng này hết thì hàng kia mới bán được phở của mình. Giá 30.000 đồng/bát, phở đùi: 50.000 đồng/bát.

Phở Nhớ

Cái tên Nhớ bắt nguồn từ một người Việt Kiều yêu món phở Hà Nội đã đến thưởng thức và đặt cho quán : “Ăn rồi để nhớ mãi…”. Cũng từ đó, Phở Nhớ trở thành thương hiệu, thành cái tên thân thuộc với nhiều thực khách sành ăn. Sợi bánh dẻo, miếng thịt mềm ngọt, hương thơm nhè nhẹ kèm chút hăng của cọng hành sắt mỏng, vị cay cay của lát ớt tươi, mùi thơm dìu dìu của miếng thịt bò tươi và mềm.

Ăn một bát phở mà như đang đuợc thưởng thức một tác phẩm nghệ thuật. Phở Nhớ ngon, do bí quyết riêng hay do tâm huyết người chủ của hàng ? Phải chăng đó là những lí do đưa Phở Nhớ tới giải nhì hội thi Phở Hà Nội?

Địa chỉ: Phở Nhớ phố Huỳnh Thúc Kháng (gần ngã tư Huỳnh Thúc Kháng giao với phố Nguyên Hồng).

Phở 24

http://img.news.zing.vn/img/557/t557469.jpg

Phở 24 đã trở thành một thương hiệu phở khá nổi tiếng không chỉ trong nước mà còn ở cả nước ngoài. Khách du lịch thường thích ăn phở ở đây vì vừa đảm bảo vệ sinh mà phong cách phục vụ hết sức chuyên nghiệp.

Nhà hàng Phở 24 được thiết kế theo tiêu chuẩn đồng nhất về nội thất cũng như các cách thức chế biến phở. Bởi Phở 24 có rất nhiều loại cho bạn lựa chọn : phở bắp, phở tái, phở tái nạm, phở tái gầu, phở tái chín, hay phở gà trứng non. Ngoài ra còn rất nhiều đồ uống dinh dưỡng được chế từ các loại hoa quả tươi.Địa chỉ: phố Huỳnh Thúc Kháng, Vincom, gần Hồ Gươm...

Phở lạ

http://img.news.zing.vn/img/557/t557472.jpg

Một số hàng phở khác có những món độc chiêu như hàng phở bé teo ở góc Lý Thường Kiệt - Hàng Bài - cạnh Window Cafe có món Phở trộn khô, khá ngon. Không phải hủ tiếu, cũng không phải phở trộn lộn xộn đủ thứ. Bát phở chỉ đơn giản có thịt, bánh, hành rau thơm, và quan trọng là nước trộn và tỷ lệ gia giảm của bà chủ, 1 lần phải ăn 2 bát.

Phở lạ nữa có thể kể đến là phở hải sản trên đường Nghi Tàm, Nhật Thực chưa thử nên không đánh giá. Rồi còn phở chua theo kiểu Lạng Sơn, phở cuốn.

Có một thứ không thể không nhắc đến là lọ tương ớt của các hàng phở. Không hẹn mà gặp nhưng hầu hết các hàng phở nổi tiếng ngon, đều có những lọ tương ớt "xuất sắc", hàng thửa riêng chứ nhất quyết không đánh đồng tạp nham mua cả can ngoài chợ về cho khách dùng.

Một thứ khác cũng quyết định đến độ ngon của bát phở - ấy là món quẩy. Trong các hàng phở vừa kể trên, có hàng phở Gà ở Nam Ngư là còn duy trì kiểu quẩy mềm, rán vừa lửa - đúng kiểu quẩy xưa của Hà Nội. Bây giờ, người ta chỉ thích ăn quẩy giòn già lửa.

Theo Yeudulich

Uờ

27-04-2011, 01:05 AM

Thưởng thức Hủ tiếu Nam Vang Sài Gòn ở Hà Nội

Hủ tiếu cũng như phở, bún của người Bắc, phải ngon trước hết ở nước dùng. Nước dùng của hủ tiếu cần ngọt tự nhiên, nhất định không phải vị ngọt của bột ngọt hay đường, nó đâm ra lợ, mất ngon.

Nước dùng của hủ tiếu phải được làm từ nước ninh xương heo. Thường thì người ta chuộng xương ống hơn, bởi như vậy mới có được nồi nước dùng vừa trong vừa ngọt.

http://img.news.zing.vn/img/558/t558513.jpg

http://img.news.zing.vn/img/558/t558515.jpg

Hủ tiếu nam vang

Nhưng xương không chỉ là nguyên liệu chính. Mỗi hàng quán đều có cách riêng cho nồi nước dùng của mình có vị ngọt tự nhiên và đặc biệt. Có hàng thêm tôm khô, loại tôm nhỏ, vừa đảm bảo tính kinh tế mà nước dùng vẫn mau ngọt. Nhưng đặc biệt hơn cả, là cho vào nước dùng vài con khô mực, xé nhỏ, loại nguyên liệu này giúp cho nước dùng ngon tuyệt, nhưng phải có bí quyết để nước dùng không bị tanh. Kỹ càng hơn, người ta cho tôm, mực vào cái túi nhỏ để khi múc nước dùng cho khách, tôm & mực không bị lẫn vào tô hủ tiếu, e rằng sẽ mất ngon.

Muốn nước dùng ngon thì phải được kết hợp từ nhiều vị ngọt như thế, bởi vị này sẽ bổ sung cho vị kia. Nhưng vị ngon của miếng gan luộc chín hồng, của thịt xào và tôm thì vị khách nào cũng nhận ra. Và dĩ nhiên, quán nào ngon mới đắt khách. Những nguyên liệu này thực ra không mấy bó buộc mà có sự biến tấu đa dạng ở tô hủ tiếu. Có nơi cho thêm vài lát thịt xá xíu đỏ hồng, có nơi lại thêm tim hay bầu dục, có nơi lại cho vào tô hủ tiếu với bò kho. Ai ăn quen vị nào thường ghé hàng nơi ấy. Nếu thích ăn đủ vị thì yêu cầu, không thích món nào thì cũng cứ dặn dò, quán ít khi sai sót, dù những quán ngon luôn nườm nượp khách suốt ngày.

Một yếu tố không thể thiếu của món hủ tiếu là đĩa rau ăn kèm. Đĩa rau gồm có lá hẹ, rau cần tây xanh mướt cắt khúc, giá đỗ trắng ngần, cùng vài lát ớt đỏ tươi, thêm 1 miếng chanh để vắt vào bát hủ tiếu nóng hổi.

Hủ tiếu Nam Vang có hai cách dùng: hoặc chan ngập nước dùng, hoặc dùng hủ tiếu khô và có bát nước dùng để riêng. Khách đến quán, nếu không có yêu cầu đặc biệt nào khác thường chỉ được chủ quán hỏi: “Khô hay nước?” Những quán đông, người bán hàng thoăn thoắt đôi tay, vừa gắp hủ tiếu vừa chan nước.

Phía trên lớp hủ tiếu dai mềm là thịt băm xào chín thơm lừng, miếng gan luộc chín tới trắng hồng, những con tôm đỏ au, lá hẹ và cần tây xanh mướt, rau giá trắng ngần và thêm vào đó là tỏi chiên vàng giòn thơm nức cánh mũi.

Khách ăn thường hay tự gia giảm nước dùng theo ý mình, thường là nhất định phải có chút tương ớt hay ớt tươi dù là hủ tiếu khô hay nước. Nếu dùng hủ tiếu nước thì phải vắt vào chút chanh tươi hoặc cho thêm tỏi ngâm dấm, thêm ớt tươi xắt lát mỏng để món ăn quyến rũ hơn. Dĩ nhiên không thể quên ngắt khúc rau cho vào bát.

Còn nếu dùng hủ tiếu khô, khách sẽ trộn đều cùng chút nước tương hoặc tương ớt, ăn một miếng hủ tiếu lại húp một miếng nước dùng nóng hổi. Gan béo bùi, thịt băm béo ngậy, tôm ngọt lừ, cần tây thơm lưng…Nguyên liệu dù rất nhiều nhưng hòa hợp nhịp nhàng nên người ăn cảm nhận được vị ngon tinh túy nhất của từng loại thực phẩm.

http://img.news.zing.vn/img/558/t558517.jpg

Hủ tiếu bò kho

http://img.news.zing.vn/img/558/t558518.jpg

Hủ tiếu xá xíu

Hủ tiếu rất được ưa chuộng tại Sài Gòn nhưng ở Hà Nội thì chưa được nhiều người biết tới và cũng chưa có nhiều hàng quán bán món ăn tuyệt vời này. Chúng tôi xin giới thiệu 1 địa chỉ: quán Nem N Nem phục vụ các món Hủ tiếu Nam Vang, hủ tiếu bò kho và hủ tiếu xá xíu trong thực đơn của mình. Món hủ tiếu tại đây với sợi hủ tiếu dai được đặt từ Long Thành, Đồng Nai và chuyển ra Hà Nội, được nấu theo kiểu truyền thống nhằm giữ được cái hồn tinh túy nhất của món ăn Sài Thành với sự chăm chút tỉ mỉ của người đầu bếp. Nem N Nem phục vụ món ăn đặc sắc này với giá ưu đãi: 30.000đ/bát.

Thông tin liên hệ:

Nhà hàng Nem N Nem

43 Mai Hắc Đế, Hai Bà Trưng, Hà Nội.

pv

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

02-05-2011, 09:50 PM

Bún mắm nêm trộn ở Góc Hà Nội

Với giá 30.000 đồng/bát, bún mắm nêm phố Hàng Mắm sẽ góp thêm vào danh sách các món trộn hấp dẫn cho bạn trong mùa hè này.

Lần đâu tiên đến đây, tôi tần ngần ngắm nhìn bức tranh một Hà Nội xưa thân quen mà xa vắng, cùng hình ảnh Hồ Gươm sống động đến lạ kì, đã được vẽ khéo léo trên tường nhà. Quả thật, nằm giữa lòng phố cổ sầm uất, nhưng cà phê Góc Hà Nội dễ khiến người ta "đánh rơi" mất mọi âm thanh xô bồ của cuộc sống, mà chỉ nghe thấy tiếng chim hót líu lo, thánh thót trong buổi chiều nhạt nắng, ở một quán vắng nhẹ nhàng, yên ả.

Mãi sau tôi mới nhớ ra mục đích tới đây của mình là để khám phá món bún mắm nêm Đà Nẵng - món ăn đã được cô bạn thân của tôi "quảng cáo" rất nhiều. Bún mắm nêm cũng thuộc dòng món trộn. Bát bún mắm nêm được bưng ra trông khá hấp dẫn, bắt mắt không kém bầt kì món trộn nổi tiếng nào ở đất Hà Thành, với bún, thịt lợn ba chỉ, tai lợn thái mỏng, nem chua, chả mỡ, dưa chuột, hành phi, lạc cùng một số loại rau củ tươi. Trộn thật đều bát bún, mùi mắm nêm dậy lên, chỉ ngửi thôi cũng như thưởng thức được cái vị thơm mặn mòi rất đặc trưng của mắm.

http://img.news.zing.vn/img/559/t559101.jpg

http://img.news.zing.vn/img/559/t559104.jpg

http://img.news.zing.vn/img/559/t559103.jpg

Đúng như tên gọi, bún mắm nêm đậm đà lắm. Mới ăn miếng đầu tiên tôi đã cảm nhận được ngay cái vị mằn mặn, đặc biệt khó quên. Nó nhanh chóng ngấm đều, hòa tan trong từng sợi bún, miếng thịt cho tới cọng rau. Có lẽ mắm nêm chính là thứ quyết định đến 90% độ thơm ngon của món ăn này. Thêm nữa, trong mắm nêm có cả vị cay nồng càng khiến người ta phải "ấn tượng". Tôi cứ vừa ăn vừa xuýt xoa thích thú.

http://img.news.zing.vn/img/559/t559107.jpg

http://img.news.zing.vn/img/559/t559108.jpg

Nhìn tôi thưởng thức tô bún rất ngon lành, thích thú, anh chủ quán tươi cười bảo: "Trời nóng, ăn bún măm nêm và uống thêm cốc bia lạnh là nhất đấy!". Quả vậy, chưa thực sự vào hè mà không khí Hà Nội đã có một chút oi nồng của mùa hạ. Trong thời tiết này, đâu phải loại thức ăn nào cũng dễ dàng được người ta chấp nhận. Còn bún mắn nêm, mặn, cay cay song vẫn thật thơm, thật mát, và lý tưởng cho mùa nóng. Nếu không uống bia, một cốc nước sấu đá chua chua ngọt ngọt để thỉnh thoảng nhấm nháp trong lúc thưởng thức bún mắm nêm cũng tuyệt lắm rồi.

http://img.news.zing.vn/img/559/t559113.jpg

Địa chỉ: Cà phê Góc Hà Nội, số 4 Hàng Mắm, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

11-05-2011, 11:52 PM

Bánh xèo kiểu Đồng Tháp ở Hà Nội

Không dùng bánh tráng mà lại dùng cải cay làm nguyên liệu cuốn, bánh xèo Đồng Tháp đúng là độc đáo hơn hẳn: mát và không hề ngấy.

Bánh xèo ở Hà Nội có khá nhiều tiệm với các nhiều kiểu chế biến khác nhau. Có nơi bán bánh xèo thật lớn, to ngang một chiếc gối trẻ em, mỗi lần ăn phải chia thành 5-7 phần mới xuể. Có nơi lại bán bánh xèo bé xiu xiu, mỗi cái chỉ nằm thọt lỏm trong lòng chiếc đĩa nhỏ. Hoặc có nơi thì chế biến bánh xèo vỏ dày, nhân "chất" với tôm to, thịt bò miếng lớn. Một số nơi khác lại làm bánh xèo vỏ mỏng tang, điểm thêm vài con tép và nhân chủ yếu chỉ gồm giá đỗ...

Có thể điểm mặt qua những nơi bán bánh xèo ngon và đông khách như: bánh xèo Hàng Bồ, bánh xèo Chính Thắm ở Thái Hà, bánh xèo phố Tôn Đức Thắng, bánh xèo miền Nam phố Chùa Láng. Với những ai mê bánh xèo, xin cung cấp thêm cho bạn một địa chỉ bán bánh xèo với phong cách khá mới mẻ, mà không hề "đụng hàng" với những tiệm trên.

http://img.news.zing.vn/img/566/t566962.jpg

Bánh xèo ở đây được chủ quán giới thiệu là chế biến và thưởng thức theo kiểu Đồng Tháp. Thoạt nhìn qua, có lẽ bạn sẽ không thấy được sự khác biệt. Bởi vẫn là chiếc bánh hình bán nguyệt nóng hổi, có màu vàng rộm bắt mắt, vẫn là bát nước mắm chấm chua ngọt bắt buộc phải có, vẫn là một đĩa rau sống xanh tươi quen thuộc. Một xuất bánh xèo như vậy không hề mới mẻ, nhưng nếu "săm soi, mổ xẻ" kĩ vào từng chi tiết, bạn sẽ khám phá ra điều "lạ lẫm" của bánh xèo Đồng Tháp.

Cái hay đầu tiên của bánh xèo Đồng Tháp là có vị ngọt mát hơn các loại thông thường, bởi nhân bánh không chỉ "giải ngấy" bằng giá đỗ mà còn được kết hợp cùng những sợi củ đậu thái chỉ, giòn tan, thanh mát. Kế đó, trong món ăn này đã bỏ qua thứ thịt bò quen thuộc mà thay vào đó, nó lạ miệng hơn nhờ nhân thịt heo ba chỉ vừa thơm vừa ngậy. Tất nhiên, những con tôm đồng còn để nguyên vỏ là món không thể thiếu trong phần nhân bánh thú vị này.

Tiếp theo, bạn hãy để ý đến đĩa rau sống. Đây cũng là một điểm rất đặc trưng của người miền Nam vốn có thói quen ăn nhiều loại rau chứ không đơn điệu. Đĩa rau sống ăn kèm bánh xèo Đồng Tháp có đến cả chục thứ, từ hành hẹ đến diếp cá, mùi tàu, cho tới bạc hà, tía tô, kinh giới, cải xanh... Mỗi loại rau có vị chua, chát, ngọt, mát khác nhau, dùng chung với bánh xèo càng làm cho món ăn trở nên thi vị.

Đặc biệt, không dùng bánh tráng mà lại dùng lá cải cay làm nguyên liệu cuốn, bánh xèo Đồng Tháp đúng là độc đáo hơn hẳn: mát và không hề ngấy. Vì thế, một chiếc bánh xèo Đồng Tháp khá to, nhưng mỗi người có thể ăn hết cả cái mà vẫn còn cảm giác thòm thèm.

Để khám phá món bánh xèo đặc biệt này, bạn có thể tìm đến tiệm Nông Dân nằm trên phố Nguyễn Trãi. Không gian nơi đây cũng rất rộng rãi thoáng mát với vườn cây um tùm, vì thế bạn có thể yên tâm thưởng thức món ăn mà không lo bị nóng nực, chật chội trong ngày hè, hoặc ám mùi dầu mỡ như những tiệm bánh xèo khác.

http://img.news.zing.vn/img/567/t567379.jpg

http://img.news.zing.vn/img/567/t567380.jpg

Ngoài ra, tại đây còn có các món ăn của nhiều vùng miền khác nhau cho bạn lựa chọn, chẳng hạn như Nem nướng Nha Trang - món "đinh" làm nên tên tuổi quán, hay bánh khọt chính hiệu miền Nam, món chạo đồng quên dân dã, hoặc cơm cháy Ninh Bình, dê áp chảo.... Các món ở đây có mức giá vừa phải, từ 50.000 - 100.000 đồng/món.

http://img.news.zing.vn/img/567/t567247.jpg

Bánh khọt miền Nam

http://img.news.zing.vn/img/567/t567269.jpg

Nem nướng Nha Trang

http://img.news.zing.vn/img/567/t567265.jpg

Cơm cháy Ninh Bình

http://img.news.zing.vn/img/567/t567272.jpg

Món chạo đồng quê

http://img.news.zing.vn/img/567/t567299.jpg

Dê áp chảo

Địa chỉ: Nem nướng Nha Trang, số 5 ngõ 495, Nguyễn Trãi, Thanh Xuân, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

14-05-2011, 01:16 AM

Đặc sản cuốn thịt luộc chấm tôm chua tại Nét Huế

Vị chua ngọt của nước chấm tôm chua Huế sẽ đem lại cho món bánh tráng cuốn thịt luộc hương vị ngon và lạ, đồng thời kích thích vị giác khiến bạn ăn hoài mà không cảm giác ngán hay béo.

http://img.news.zing.vn/img/569/t569534.jpg

Thoạt nhìn, cuốn thịt luộc Huế với nguyên liệu chính là bánh đa cuốn với thịt ba chỉ, rau sống trông khá giống nhiều món bánh tráng cuốn thịt của người miền Nam. Nhưng điểm khác biệt tạo nên hương vị tinh tế và đậm đà của món ăn này chính là bát nước chấm tôm chua ngọt của người Huế. Nước chấm được nhập từ Huế ra, do những người có kinh nghiệm lâu năm trong nghề trực tiếp làm nên mới cho ra hương vị nước chấm có vị chua, ngọt, cay, bùi và hương thơm rất hấp dẫn mà bạn chỉ hít hà thôi cũng đã kích thích vị giác rồi.

Khi ăn, bạn chỉ việc lấy một chiếc bánh tráng trải ra, cho thịt luộc, các loại rau vào, cuốn gọn lại và chấm cùng nước chấm chua ngọt Huế. Cảm nhận rõ cái béo của thịt, cái dòn, ngọt của rau xanh trong cái chua chua, ngòn ngọt của nước chấm tôm chua Huế. Mặc dù là thịt ba chỉ, nhưng khi ăn món này bạn sẽ chẳng cảm giác ngấy vì mỡ, mà được nước chấm chua ngọt Huế dung hòa hương vị, đồng thời kích thích vị giác của bạn, khiến bạn ăn hoài mà không cảm giác ngán hay béo.

http://img.news.zing.vn/img/569/t569535.jpg

Thưởng thức xong món thịt luộc khá hấp dẫn chúng tôi gọi thêm mấy món ăn cho đã bụng và con mắt thèm thuồng. Được chủ quán mách nước cho mấy món mới toanh của nhà hàng, chúng tôi liền đồng ý khám phá ngay.

Trước tiên là món cuốn Huế chua ngọt. Cuốn Huế được cuốn bằng banh tráng gạo hay còn gọi là bánh ướt đặc trưng của người Huế, trông có phần hao hao với bánh phở của người Hà Nội, nhưng ăn thì thấy khác liền, bánh dẻo, thơm và dai dai. Bánh được cuốn cùng rau sống với tôm chua Huế, chấm cùng nước mắm của người Huế nên ăn có vị chua ngọt rất thú vị. Cuốn Huế này khiến bạn ăn no nê mà chẳng thấy chán.

http://img.news.zing.vn/img/569/t569536.jpg

Tôm cuốn cùng bánh được đặt lấy từ Huế ra. Tôm to, có vị chua ngọt rất thơm ngon do được tẩm ướp cầu kì và cẩn thận của người Huế. Tôm ở đây con nào ra con ấy, khi ăn cảm giác vị ngọt, dai dai. Nếu muốn thay đổi khẩu vị một chút bạn có thể thay cuốn Huế bằng cuốn diếp. Thay vì dùng bánh ướt thì cuốn diếp dùng lá cải xanh, bên trong cuốn diếp được cuốn cùng tôm, giá đỗ, bún. Cuốn diếp ăn có vị cay cay của lá cải xanh cùng vị chua ngọt, dòn, dai của tôm chua.

http://img.news.zing.vn/img/569/t569537.jpg

Sau khi thưởng thức hai món rất thú vị trên, chúng tôi khám phá thêm món gỏi vả và gỏi mít. DDây là một trong những món ăn dân giã rất ngon của người Huế. Mít ở đây là mít non cũng được lấy từ Huế mang ra, được sơ chế cẩn thận, tẩm ướp gia vị rồi xào cùng với thịt ba chỉ, lạc, vừng. Ăn món này thú vị vô cùng với bánh đa, bẻ từng miếng bánh đa, cầm xúc từng muỗng gỏi lên, cảm nhận cái dòn tan của bánh đa, quyện trong cái bùi bùi của mít hay vả, cùng cái béo, ngậy của thịt ba chỉ. Món này rất dễ ăn, có thể ăn chơi và cũng có thể trở thành một món ăn no.

http://img.news.zing.vn/img/569/t569538.jpg

Và nếu bạn muốn khám phá thêm ẩm thực Huế thì nhà hàng Nét Huế còn rất nhiều món để bạn lựa chọn như: Bánh bèo, bánh bột lọc, bánh nậm, bánh ram, bánh khoái… Món nào cũng được chế biến cầu kì, đảm bảo đúng hương vị tinh tế và thơm ngon của ẩm thực Huế. Nhưng đó chưa phải là tất cả. Bạn cũng nên gọi món chè chuối, chè bột lọc… để tráng miệng. Tôi rất thích cái vị man mát của chè chuối, cũng như cái ngọt đậm đà của nước chè bột lọc.

http://img.news.zing.vn/img/569/t569540.jpg

Địa chỉ: 204B Hàng Bông (đầu ngõ Cấm Chỉ), Hoàn Kiếm, Hà Nội.

PV

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

16-05-2011, 02:00 AM

Các món giải nhiệt thú vị nơi phố cổ

Mùa hè tới cũng là lúc mà mọi người thường nghĩ tới các món giải nhiệt thơm mát, hấp dẫn. Cùng lượn khu phố cổ - trung tâm ẩm thực Hà thành để "điểm danh" một số món thú vị được các bạn trẻ yêu thích nhất.

1. Hoa quả dầm phố Tô Tịch

Mỗi buổi chiều tối, đi từ Lương Văn Can rẽ phải sang phố Hàng Gai, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp cảnh người người nhộn nhịp dừng xe, tạt vào con phố Tô Tịch - nơi có món hoa quả dầm hấp dẫn đang mời gọi.

Phố Tô Tịch ngắn lắm. Nếu đi bộ thong dong, bạn chỉ mất chừng 5 phút là "khám phá" hết dãy phố này. Vậy nhưng ở đây, đâu đâu cũng treo biển "Hoa quả dầm, sinh tố", đếm sơ qua đã có tới gần chục tiệm khác nhau. Thú vị nhất là tiệm nào cũng đắt như tôm tươi.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568094.jpg

Hoa quả dầm trông rất bắt mắt

Đặt chân đến phố Tô Tịch, hương hoa quả thơm nồng sẽ lôi cuốn bất kì thực khách nào. Kế đó, bạn sẽ bị "thôi miên" bởi những chiếc cốc thủy tinh trong veo, như cố ý cho thực khách được thỏa thê chiêm ngưỡng phần hoa quả tươi ngon, mang sắc màu xanh đỏ rất hấp dẫn bên trong,.

Hoa quả dầm rất dễ làm. Đơn giản chỉ là các loại quả như táo, lê, thanh long, mãng cầu, sầu riêng... được xắt thành từng miếng nhỏ, trộn lẫn với nhau, hòa cùng sữa đặc và nước cốt dừa, sau đó dầm đều lên, cuối cùng bỏ thêm đá bào. Như vậy là bạn đã có một cốc hoa quả dầm vừa bổ dưỡng, vừa ngọt mát, lại có tác dụng "hạ hỏa" trong những ngày nắng nóng.

Hoa quả dầm có giá trung bình 20.000 đồng/cốc.

2. Thạch kem dừa phố Hàng Cót

Thạch kem dừa có nguồn gốc từ vùng Bến Tre, được làm từ dừa tươi, bột rau câu và nước cốt dừa, tạo nên một món ăn rất thơm ngon, làm mê mẩn thực khách mọi lứa tuổi.

Giờ đây, thạch kem dừa cũng đã rất quen thuộc với người Hà Nội. Những nơi có bán món này khá nhiều nhưng "nổi danh" và "đẳng cấp" nhất có lẽ là quán Dũng ở 54 Hàng Cót. Thời tiết cứ bắt đầu nóng lên là tiệm này đông khách cho tới tận khuya.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568111.jpg

Ưu điểm thạch kem dừa tại đây là dừa xiêm rất ngon, quả nào nấy cũng non, cùi mỏng nhưng ngọt và dễ nạo. Tất nhiên, tài chế biến thạch khéo léo mới chính là lí do khiến tiệm được chấm điểm cao. Thạch dừa trong veo, độ ngọt và độ đông cứng vừa tới, đủ để tạo cảm giác mát lạnh, tan nhanh trong miệng. Đặc biệt, lớp váng bên trên khá dày, thơm ngậy cũng khiến người ăn thích thú. Bên cạnh đó, quán này còn bán thạch sầu riêng cùng một số loại chè khác.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568113.jpg

Thạch kem dừa Hàng Cót có giá 25.000 đồng/quả.

Địa chỉ: 54 Hàng Cót

3. Khúc biến tấu caramen phố Hàng Than

Kể cả người sành ăn nhất cũng phải công nhận: dù đơn giản, dễ làm nhưng sẽ chẳng nơi đâu bạn tìm mua được thứ caramen ngon như ở phố Hàng Than. Caramen tại đây có độ béo ngậy của trứng gà với sữa, quyện cùng hương cà phê thơm đắng rất vừa phải, đủ để bạn cảm nhận được cái ngọt mát vốn có của món ăn, và đặc biệt là sự mềm mượt tới mức óng ả vô cùng, khiến người ta có khả năng húp xì xụp đĩa caramen chỉ trong 1 phút là sạch bách.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568095.jpg

Caramen phố Hàng Than có độ mềm mượt tới mức óng ả

Không chỉ có vậy, trên nền loại caramen hảo hạng này, phố Hàng Than còn tạo ra những khúc biến tấu cực kì thú vị, cũng ngọt ngào và lôi cuốn người ăn không kém. Chẳng hạn như caramen dầm hoa quả, caramen nếp cẩm, caramen thạch, caramen sữa chua... Mỗi thứ một vị và tùy vào từng sở thích, chắc chắn thực khách sẽ lựa chọn được một món hợp lí cho mùa hè này.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568096.jpg

Caramen hoa quả

http://img.news.zing.vn/img/568/t568097.jpg

Caramen nếp cẩm

Caramen là 6.000 đồng/cốc, các món khác có giá 6.000-15.000 đồng/cốc.

Địa chỉ: 29 Hàng Than

4. Các món chè độc đáo ở phố Đào Duy Từ

Các teen có lẽ không xa lạ gì với quán Trà Chanh ở phố Đào Duy Từ. Không chỉ là nơi tiên phong trong trào lưu thưởng thức trà chanh của giới trẻ Hà Thành, quán này còn thu hút teen bởi những món chè vừa thơm mát, vừa sinh động, đẹp mắt vô cùng, khiến thực khách tận hưởng được hết cái cảm giác "ăn bằng mắt".

Chẳng hạn như chè chuối, được mô phỏng như một bông hoa với 6 cánh là 6 lát chuối mỏng, nhụy bằng những miếng thạch nhỏ hồng hồng xinh xinh, quấn quanh nó là rất nhiều các hạt chân châu li ti trăng trắng.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568104.jpg

Chè chuối

Hay với bát chè khoai, bạn lại có cảm giác như đang được cầm trên tay một... cơn lốc xoáy nhỏ cực kì sinh động. "Cơn lốc" được tạo ra bằng dòng nước cốt dừa trắng cô đặc trên nền chè màu xanh lá cây. Tâm cơn lốc chính là phần khoai môn bùi bùi được xếp gọn gàng theo hình ngôi sao đa cánh.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568105.jpg

Chè khoai

Các món chè ở đây hợp khẩu vị cả bốn mùa. Trong thời tiết hè, chè chuối và chè chân châu là món "thịnh hành" nhất của quán.

Giá các loại chè là 10.000 - 12.000 đồng/bát.

Địa chỉ: 31, phố Đào Duy Từ.

5. Chè Bobochacha phố Cửa Bắc

Rất nổi tiếng trong giới teen, đặc biệt là các teen trường Phan Đình Phùng, bởi quán chè Bobochacha chi cách trường này có vài phút đi bộ. Buổi chiều đến, tầm 3h trở đi là lúc quán bắt đầu mở hàng. Dù chỉ nằm ngõ nhưng khách vẫn "mò mẫm" tới đây rất đông, và chỉ tới tầm 7h tối là tiệm đã bán sạch bách.

Ở đây có 3 loại chè với cái tên ngắn gọn: đen, trắng và hoa quả. "Đen" là loại chè hơi đặc, sánh, được nấu bằng gạo nếp cẩm, quyện với nước cốt dừa cô đặc rất thơm. "Trắng" thì có sự kết hợp của sắn, khoai lang bùi bùi cùng với thạch trắng mềm và những hạt chân châu li ti, hòa chung cùng nước cốt dừa loãng.

http://img.news.zing.vn/img/568/t568617.jpg

Chè đen

http://img.news.zing.vn/img/568/t568629.jpg

Chè trắng

Cuối cùng là "hoa quả", đơn giản là các loại hoa quả xắt nhỏ rồi trộn chung với một thứ nước ngọt, dìu dịu nhưng rất khó phán đoán được cách pha chế. Có lẽ nhờ cái ngon "bí hiểm" này mà hoa quả chính là món "hot" nhất của quán.

Đặc điểm chung của chè bobochacha là ngọt mát, thưởng thức vào mùa nóng quả là dễ chịu, sảng khoái.

Giá mỗi bát chè khoảng 10.000 - 15.000/bát.

Địa chỉ: Trong ngõ 92 phố Cửa Bắc.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt nam

Kin Ngố

16-05-2011, 07:29 AM

Trông ngon thế kia :"> Khi nào ra HN nhất định phải tìm ăn mới đc :hihi:

AyE

17-05-2011, 11:13 PM

'Du lịch' Nha Trang tại Hà Nội với món nem nướng

Nghe bạn bè xôn xao về quán nem nướng Nha Trang duy nhất tại Hà Nội, tôi cũng bỏ nguyên buổi chiều tới đây để thưởng thức xem sao.

Cô bạn Tuyền béo mới đi nghỉ về khen mãi đất Nha Trang với biển xanh, gió mát và món nem nướng bản địa làm tôi cứ thấy mình như bị thua thiệt. Đang lúc muốn tìm cách “gỡ gạc” thì lại nghe mấy đứa cùng phòng lao xao về quán nem nướng Nha Trang duy nhất tại Hà Nội. Có đứa bảo cứ đi ăn nem ở đây là đã có được già nửa hương vị của chuyến du lịch phố biển rồi! Chẳng hiểu nếp tẻ gì nhưng để khỏi thua chị kém em, tôi quyết cất công tìm hiểu.

Khách sành ăn Hà Nội nhiều người biết quán Nông Dân trên đường Nguyễn Trãi vốn là quán Nem Nướng Nha Trang tại Hàng Bông chuyển về, nhưng ít người biết rằng nem nướng ở đây không chỉ là nem Nha Trang chính gốc, mà còn là nem của nhà nghệ nhân Đặng Văn Quyên có tiếng nhất Nha Trang.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572415.jpg

Về món nem nướng, chẳng ai biết món này có từ khi nào, là món của người Việt, người Chăm hay người Khme, chỉ biết nó có xuất xứ từ vùng Ninh Hòa, một huyện nhỏ cạnh Nha Trang, Khánh Hòa. Từ khi Nha Trang thành điểm du lịch, món này cùng với nem chua bản địa trở thành cặp danh thực gắn liền với tên đất Nha Trang. Nem quyến rũ thực khách bằng vị béo ngọt đậm đà xứ Nam Bộ, bằng thứ nước chấm vàng như nắng biển miền Trung, và hơn hết bằng hương vị thân thuộc khó tả bằng lời, hình như mọi người dân đất Việt đều thấy trong đó phảng phất một chút gì quê nhà của riêng mình.

Lật giở các khảo cứu về đất và người xứ trầm hương Khánh Hòa thì thấy món nem cũng được tác giả cẩn thận dành cho những dòng đầy yêu mến: "Nem được làm từ thịt heo vùng Đất Đỏ của Ninh Hòa với "mây Hòn Hèo, heo Đất Đỏ, mưa Đồng Cọ, gió Tu Hoa". Con heo nặng cả tạ mà khéo lọc cũng chỉ chọn được chừng hơn mười ký nạc ròng ở hai bắp đùi sau và lưng, thái ngang, thêm chút mỡ hạt lựu để làm nem. Người làm nem thường thức dậy từ gà gáy, chờ mổ heo để tuyển thịt. Thớt xắt thịt là gỗ me để không bị mủn, chày giã nem cũng cần dai và cứng nên làm bằng gỗ dúi, me hay chân bầu. Thịt mới mổ đang còn nóng bỏ vào cối giã liền tay không ngưng nghỉ, vừa giã vừa gia thêm đường, muối, tiêu vừa đủ, lại phải biết tăng giảm độ giã mạnh nhẹ khác nhau cho đến khi thịt nhuyễn, dẻo như nếp và ửng hồng như vừa chín tới..."

http://img.news.zing.vn/img/572/t572416.jpg

Nem làm từ thịt lợn nạc vùng Đất Đỏ của Ninh Hòa...

http://img.news.zing.vn/img/572/t572417.jpg

... ăn cùng bánh tráng cuộn chiên giòn

http://img.news.zing.vn/img/572/t572418.jpg
... và rau tươi đủ loại theo mùa

http://img.news.zing.vn/img/572/t572420.jpg

Nước chấm nem pha chế theo bí quyết gia truyền.

Cũng chỉ định tìm hiểu về món nem Nha Trang nhưng thấy lòng thư thái, lại có chút cảm tình với nhà hàng có cái tên quê mùa này nên tôi nán lại. Hóa ra ngoài nem nướng,̀ chạo, bánh xèo, bánh khọt …của quán cũng là những lựa chọn rất “nông dân” với hương vị vùng miền không kém phần thú vị.

Còn với anh em, ai không quen với loại món thanh cảnh này hay muốn lai rai chút đỉnh thì quán có một bất ngờ khác là các món dê mà nhớ nhất phải kể là dê áp chảo. Bất ngờ là vì ít người nghĩ rằng ở một quán có vẻ “không chuyên” lại có thứ dê núi thứ thiệt. Người sành sẽ nhận thấy ngay sự khác biệt với thịt dê cỏ thường gặp ở vị đậm tự nhiên mà không loại gia vị nào thay thế được.

Chủ quán tiết lộ rằng, anh bán dê để thỏa cái thú làm món lạ chứ không thể mở rộng quy mô bằng món này vì nguồn cung cấp rất “độc”. Anh đã bỏ cả tuần về Ninh Bình leo núi, học cách lần lối dê đi, tìm hang dê ở và kết “đối tác” với một bác nhà bốn đời nuôi dê. Từ đó hễ tìm được con dê “thật” nào, như cách gọi của những người chăn dê, bác lại xẻ thịt chuyển ra Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572421.jpg

Bánh xèo

http://img.news.zing.vn/img/572/t572422.jpg

Bánh khọt Nam bộ

http://img.news.zing.vn/img/572/t572423.jpg

Chạo

http://img.news.zing.vn/img/572/t572424.jpg

Dê áp chảo

Địa chỉ: Quán Nông dân, Số 5, ngõ 495, đường Nguyễn Trãi, Hà Nội.

PV

Theo Bưu Điện Việt Nam

AyE

18-05-2011, 09:58 PM

Ghé 'chợ quê' thưởng thức đặc sản 3 miền

Đến với "phiên chợ quê” đặc biệt này, bạn sẽ được thưởng thức những món ăn mang đậm nét ẩm thực các vùng miền, nhưng được nâng tầm lên một phong cách khác cho gần gũi với phố phường Hà Nội.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572444.jpg

Quán Ăn Ngon nằm trong một căn biệt thự Pháp,
cổ kính, sang trọng và hài hòa cùng thiên nhiên.

Bước vào nhà hàng Quán Ăn Ngon trên đường Phan Bội Châu trong một ngày cuối tuần, quán nhộn nhịp lạ thường, với những gian hàng đông đúc người ra vào chọn món, thoạt nhìn tôi cảm giác như đây là một "phiên chợ quê" nhưng ở một style khác, lịch sự và sang trọng hơn.

Nói là quán, nhưng thực ra là ẩn mình trong một khu biệt thự Pháp cổ kính, tận dụng sân vườn làm không gian ăn uống. Với một dãy gian hàng được xây tựa như những chiếc quán nhỏ ở những phiên chợ làng quê, với những đôi quang gánh, thúng, mủng của các chị hàng xén, cùng những chiếc rổ, cái rá đựng đồ ăn rất mộc mạc và giản dị, làm cho khách lần đầu đến đây rất ngỡ ngàng.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572442.jpg

Một nét giản dị, mộc mạc hiếm hoi tại quán xá ở Hà thành.

Đây là lần đầu đến ăn tại đây nên nhóm chúng tôi chưa biết đâu là "món tủ" của quán. Mỗi người chọn một món mình thích rồi cùng nhau thưởng thức. Món đầu tiên mà tôi chọn là món bánh hỏi chạo tôm.Viên chạo tôm sắc màu vàng rộm, thơm lừng đặt giữa giữa những miếng bánh hỏi trắng phau, bên cạnh là đĩa rau sống, cùng bát nước chấm chua ngọt đúng kiểu miền Nam, trông thật sự hấp dẫn.

Điều đặc biệt của món ăn này tại Quán Ăn Ngon chính là viên chạo tôm - được bọc trong một khúc mía đã cạo sạch vỏ rồi nướng lên. Khi thưởng thức bạn cảm nhận cái vị ngọt rất thanh lẩn khuất trong miếng chả tôm béo ngậy.

Ăn món này bạn phải dùng dao xẻ viên chạo tôm ra, trải miếng tráng gạo mỏng tang, gắp từng loại rau, cho miếng chạo tôm vào rồi cuốn lại, chấm vào bát nước chua ngọt. Bánh hỏi mềm, hơi ngậy, khác hoàn toàn với sợi bún của miền Bắc. Miếng chạo tôm ăn không rất béo, ngậy nhưng cuốn cùng rau càng ăn càng dễ ghiền.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572867.jpg

Miếng chạo tôm màu vàng ruộm, hấp dẫn.

Chúng tôi chọn thêm một món ăn của miền Trung - mì Quảng. Món ăn này nếu nói là "đặc sệt" chất Quảng thì chưa phải. Tuy nhiên, khi nếm cái vị của nước lèo sền sệt vẫn cảm nhận cái vị chua, cay, ngọt, bùi đặc trưng của xứ Quảng. Sợi mỳ vàng thơm, dẻo dai. Cách ăn này là bạn phải cho ít rau sống cùng ớt tươi trộn cùng, ớt có vị cay dịu nhẹ rất dễ ăn.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572882.jpg

"Lặn lội" ngược ra Bắc, chúng tôi gọi món bún ốc om chuối đậu, một món ăn dân dã, đặc trưng của đồng quê Bắc bộ. Món ăn này rất cầu kì, vì nguyên liệu và cách chế biến không những nhiều mà còn rất mất thời gian.

Bát chuối ốc đậu dậy lên mùi thơm rất quyến rũ, cái màu vàng nghệ thấm đẫm từng con ốc, miếng chuối, hay miếng thịt ba chỉ… Bạn chỉ việc thả từng miếng bún lá vào dầm cùng nước chuối ốc đậu sền sệt, cảm nhận cái vị hơi béo, ngậy, những chú ốc biêu, cảm nhận cái hương thơm dịu của tía tô và nghệ.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572519.jpg

Bún lá ăn kèm chuối ốc đậu.

Trong lúc lai rai mấy món chính, chúng tôi gọi thêm món bánh đúc lạc chấm tương bần. Cắn một miếng bánh đúc, bạn sẽ cảm nhận ngay sự mềm mượt, man mát của bánh, cái giòn ngậy của lạc, quyện cùng vị thơm, ngọt của tương bần.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572520.jpg

Bánh đúc chấm tương bần.

Lai rai chán chê các món ăn vặt, bụng hơi lưng lửng và cũng đã là là tầm trưa, chúng tôi gọi thêm món cơm tấm với chả trứng và sườn nướng. Đây cũng là một món ăn của miền Nam, với bì lợn, chả trứng và sườn. Nguyên liệu chả trứng không quá cầu kì nhưng miếng ăn được làm rất bắt mắt, vừa mềm, vừa dai dai, quyện vị cùng cơm tấm.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572891.jpg

Cuối bữa, vì ăn quá nhiều món, với hương vị pha tạp của 3 miền nên chúng tôi gọi ngay món rượu nếp để làm dịu nhẹ dạ dày. Kinh nghiệm đi ăn tại Quán ăn Ngon cho thấy, không nên tham lam chọn quá nhiều món ăn của các vùng miền cho một lần ăn, như vậy rất dễ bị lẫn hương vị. Cứ tận hưởng từng món ăn một cho một lần đến đây.

http://img.news.zing.vn/img/572/t572532.jpg

Cùng với rượu nếp, tại đây còn rất nhiều món chè để bạn ăn tráng miệng.

Địa chỉ: Quán Ăn Ngon, 18 Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Linh Phong

Theo Bưu Điện Việt Nam

Uờ

23-05-2011, 10:33 PM

Ngon mát hủ tiếu khô phố Trần Hưng Đạo

Hủ tiếu là món tủ của người miền Nam nhưng không phổ biến ở Hà Nội. Có một quán lâu năm và được đông người biết đến nhất là quán Duy Anh ở một con phố trung tâm.

Quán này bán vào tầm chiều tối, chỉ là tiệm vỉa hè bình dân nhưng được dân công sở quanh đây rất chuộng.

Quán Duy Anh có 3 món chính gồm mỳ vằn thắn, hủ tiếu và sủi cảo, nhưng hủ tíu khô là món đắt khách hơn cả vì dễ ăn và hợp lí cho cả vào mùa đông lẫn mùa hè. Mỗi suất hủ tiếu khô gồm 2 bát: một bát lớn đựng hủ tiếu trộn và một bát nhỏ là nước dùng đi kèm để món ăn không bị khô khan.

http://img.news.zing.vn/img/575/t575255.jpg

Một suất hủ tiếu khô...

http://img.news.zing.vn/img/575/t575256.jpg

...bát lớn đựng hủ tiếu trộn.

http://img.news.zing.vn/img/575/t575937.jpg

Bát nhỏ là nước dùng đi kèm.

Suất hủ tiếu khô ở đây nhìn qua tương đối "chất". Bát vừa bự vừa đầy ắp. Ngoài hành phi, lạc, rau sống thì phía trên "trưng" những tảng thịt băm khá to, thịt xá xíu cũng có vẻ nhiều. Đó là chưa kể tới bạn còn được thêm cả sủi cảo ở bát nước dùng đi kèm.

http://img.news.zing.vn/img/575/t575941.jpg

Tuy nhiên, bạn đừng lo nó "quá sức" với mình, bởi đó chỉ là nghệ thuật bày biện của quán. Trộn đều lên, bạn sẽ thấy phần chủ đạo trong tô là... bánh hủ tiếu, so với những tảng thịt băm trên có lẽ vẫn chưa cân xứng. Còn thịt xá xíu tưởng nhiều nhưng thái mỏng tang. Kể cả sủi cảo trong bát nước dùng nếu "soi" kĩ hóa ra cũng chỉ vỏn vẹn 3 viên bé xinh xinh mà thôi.

http://img.news.zing.vn/img/575/t575972.jpg

http://img.news.zing.vn/img/575/t575944.jpg

Mặc dù vậy, với mức giá 30.000 đồng, so với các món đắt khách trên phố lớn hiện này thì hủ tiếu khô phố Trần Hưng Đạo vẫn là hợp lí và khá đầy đặn. Hơn nữa, hương vị, độ thơm ngon của món ăn mới là điều quan trọng nhất.

Thưởng thức rồi mới thấy, không phải ngẫu nhiên mà quán này được chuộng như thế. Hủ tiếu khô tại đây chẳng những ngon mà còn rất thi vị. Sợi hủ tiếu gần giống với sợi bánh đa trắng của người miền Bắc song dai và mát hơn. Thịt băm thì được xào mềm, đậm đà. Thịt xá xíu tuy mỏng nhưng có vị rất đặc trưng. Quan trọng nhất là thứ nước trộn chua chua ngọt ngọt lại mang vị ngậy thơm. Ngoài ra, bát nước dùng ngon tuyệt cũng là thứ không thể không nhắc tới. Nó ngọt đậm đà tới mức nếu bạn đang mệt mỏi sau một chặng đường dài, thì chỉ cần húp 1-2 thìa canh thôi cũng sẽ tỉnh táo ngay. Còn 3 viên sủi cảo, tuy ít ỏi song đủ cho bạn cảm nhận được thế nào là một viên sủi cảo "nhân nhiều thịt mà vỏ mỏng mềm".

Cũng có người chê hủ tiếu tại đây không chuẩn so với "phiên bản gốc", nhưng có lẽ đó là sự sáng tạo cần thiết của bất kì món ăn nào khi đến với con người và miền đất mới. Bởi vậy, cứ giờ tan tầm, 5h chiều trở đi thì khách tới quán Duy Anh đông nghịt, khiến khoảng vỉa hè phố Trần Hưng Đạo vốn rộng rãi lại trở nên chật chội lạ thường. Điều đó chứng tỏ món hủ tiếu khô "biến tấu" nơi đây đã hoàn toàn chinh phục được những người sành ăn đất thủ đô.

http://img.news.zing.vn/img/575/t575973.jpg

Địa chỉ: Quán Duy Anh , 98 Trần Hưng Đạo, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

.:+:.pHa Lê BạC_lOv3jj.:+:.

24-05-2011, 09:44 PM

:D cơm lam quê mình được lăng xê kìa, nghĩ mà thấy nhớ :P

Uờ

01-06-2011, 09:03 PM

Lạ miệng với cơm rang cua phố cổ

Cơm rang thập cẩm, cơm rang dưa bò hay cơm rang trắng "khét tiếng" ở phố Mã Mây có lẽ đều đã quá quen thuộc, song đậm đà và chất lượng như cơm rang cua phố Đường Thành thì không phải ai cũng biết.

Nằm đối diện với khu chợ Hàng Da tấp nập, quán xôi Bà Thảo nhiều năm nay đã là một tiệm rất đông khách. Nơi đây không có chỉ có xôi ngon mà con bán nhiều loại chả tôm, cua, mực chất lượng. Bên cạnh đó, các món cơm rang cũng là thứ khiến quán đắt hàng. Điển hình như cơm rang cua khá lạ miệng.

http://img.news.zing.vn/img/580/t580828.jpg

Một đĩa cơm rang cua

Nếu lần đầu tiên thưởng thức có lẽ bạn sẽ thấy cơm rang cua trông... chẳng hề hấp dẫn. Không sắc màu như cơm rang thập cẩm với đậu Hà Lan xanh, lạp xưởng đỏ, ngô non vàng..., không "trưng hàng" bằng các miếng tôm, mực tươi ngon như cơm rang hải sản, cũng không "sáng sủa" được như cơm rang trắng, cơm rang cua chỉ có lớp hành phi vàng rộm bên trên, còn ở dưới... rặt một màu nâu nâu, tối tối. Nhưng đó mới chính là "phần hồn" quan trọng của món ăn - cua.

Dù có cố gặng hỏi thế nào thì chủ quán nơi đây cũng không bao giờ bật mí cho bạn biết đó là thứ cua được chế biến theo phương thức nào. Chỉ biết khi ăn, vừa thấy nó khô khô, vụn vụn giống như ruốc, nhưng lại bùi và đậm đà vị cua, thỉnh thoảng còn rõ cảm giác lạo xạo của thứ cua đồng giã nhỏ, nhưng tựu chung lại càng nhấm nháp càng thấy ngon, thấy thích.

Gạt lớp hành phi ra, sẽ nhiều người ngạc nhiên khi thấy phần cua trong đĩa cơm rang nhiều đến khó tin, thậm chí đến mức khiến bạn phải phân vân không biết nên gọi món này là "cơm rang cua" hay "cua cơm rang" nữa. Nhờ thế mà nó đặc biệt đậm đà hơn hẳn các món cơm rang bạn từng thưởng thức.

Cơm ở đây cũng được rang săn lắm, cơm đảo lẫn với trứng nhưng vẫn tơi đều, không cho người ăn cái cảm giác bị ngấm nhiều dầu mỡ, nên dù bạn có "đánh" hết một đĩa đầy cũng không hề thấy ớn. Tuy nhiên, vì chỉ có hành tây chứ không nhiều loại rau củ như các loại cơm rang khác nên cơm rang cua có phần khô khan hơn. Song bạn khỏi lo, thi thoảng ăn chung với đu đủ, cà rốt dầm hoặc uống một ngụm trà đá sẽ khiến bạn lấy lại cảm hứng ăn ngay tắp lự.

http://img.news.zing.vn/img/580/t580832.jpg

Cơm rang ở đây rất săn, đảo với trứng nhưng hạt cơm vẫn tơi đều.

Cơm rang quán này khá chất, cua nhiều nên giá thành tương đối đắt: 43.000 đồng/suất. Ngoài ra, ở đây còn có các loại xôi chả cua, chả mực, cơm rang dưa bò, cơm rang thập cẩm, súp cua... cho bạn lựa chọn. Giá các món dao động từ 20.000 - 45.000 đồng.

http://img.news.zing.vn/img/580/t580835.jpg

Xôi chả cua có giá 19.000 đồng/suất

http://img.news.zing.vn/img/580/t580836.jpg

Cơm rang dưa bò có giá 45.000 đồng/suất

Địa chỉ: Quán xôi Bà Thảo, số 41 A Đường Thành, Hoàn Kiếm, Hà Nội.

Hoàng Nhi

Theo Bưu Điện Việt Nam

phonggato

15-10-2014, 02:30 AM

Tổng hợp một số lớp học làm bánh (http://gato.com.vn/lop-hoc-lam-banh-ha-noi/) tại Hà Nội
Nếu đọc đến đây bạn có quyết định tìm một lớp học làm bánh, thì danh sách lớp học làm bánh theo chuyên đề, thời gian học dưới 5 buổi có thể sẽ giúp ích được cho bạn. Vì có rất nhiều khoá học làm bánh nên GATO chỉ liệt kê ra những lớp học làm bánh phổ biến nhất tại Hà Nội thôi nhé http://gato.com.vn/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif
1. Gato Baking Space
Gato Baking Space là lớp học làm bánh “tự túc” và thoải mái nhất bởi bạn có thể đến vào bất cứ thời gian nào trong ngày mà không cần đăng ký trước, tự chọn loại bánh muốn học trong số 15 loại bánh ở đây. Và với mức học phí từ 85k đến 200k tuỳ loại bánh bạn chọn, đây là lớp học đồ làm bánh (http://gato.com.vn/do-lam-banh-ha-noi/) tiết kiệm nhất cho những ai đang tập và muốn thử làm bánh.
Qua một vài buổi tại lớp học làm bánh, bạn sẽ thành thục đánh trứng, trộn bộn, tạo hình đúng kỹ thuật… và quan trọng nhất từ một công thức có sẵn, biết cách sáng tạo để cho ra lò các tác phẩm đúng sở thích và thể hiện cá tính mà không sợ thất bại. Dù quyết định tự học hay đến lớp học làm bánh, chúc các bạn sớm có nhiều thành quả thật ngon và đẹp cho mình và những người thân yêu
http://gato.com.vn/wp-content/uploads/2014/06/10170707_667743449946912_4586809347262252165_n.jpg
Cùng học làm bánh tặng bạn bè và người thân
2. Kiss chip
Nếu bạn là người bận rộn, Kiss Chip có tổ chức lớp học làm bánh 1 buổi trong 4 -5 tiếng. Một khoá học chuyên đề bình thường tại Kiss Chip sẽ gồm 5 lớp học làm bánh, kéo dài trong 5 tuần với học phí gần 2 triệu.
http://gato.com.vn/wp-content/uploads/2014/06/kisschip-mễ-trì.jpg
lớp học làm bánh hà nội kisschip mễ trì
3. Fresh garden
Fresh Garden nổi tiếng với các loại bánh dễ làm tươi ngon, và giảm giá đến 50% nếu mua bánh sau 7h. Không chỉ là cửa hàng bánh tươi, bạn có thể tham gia lớp học làm bánh tại Fresh Garden. Toàn bộ nguyên liệu Fresh Garden đã chuẩn bị sẵn, chỉ cần lên ý tưởng trang trí và đến cửa hàng Fresh Garden đăng ký tham gia. Một buổi học làm bánh theo chuyên đề tại đây có giá 230k. Nếu bạn đăng ký một lớp học làm bánh cơ bản gồm 5 buổi, mỗi buổi 2h, bạn sẽ phải chi khoảng 1 triệu http://gato.com.vn/wp-includes/images/smilies/icon_sad.gif
http://gato.com.vn/wp-content/uploads/2014/06/fresh-garden.jpg
lớp học làm bánh gato ở hà nội tại Fresh garden
4. Lớp học làm bánh tại Bakerland
Một lớp học làm bánh cơ bản tại Bakerland, 36A Nguyên Hồng kéo dài 4 buổi. Dù là lớp học cơ bản nhưng bạn sẽ được chọn loại bánh yêu thích để thực hành cùng với những kỹ năng được học. Cũng giống như hầu hết các lớp học làm bánh khác, bạn được chuẩn bị sẵn mọi nguyên liệu, dụng cụ làm bánh (http://gato.com.vn/dung-cu-lam-banh-cho-nguoi-moi-bat-dau/) và được mang về sản phẩm do chính tay mình làm. Bên cạnh các khóa căn bản 4 buổi, mỗi tháng sẽ có các lớp học làm bánh theo chuyên đề như lớp học làm bánh mùa hè, lớp học làm bánh cho ngày valentine… Tuỳ lớp học mà học phí của lớp học làm bánh dao động từ 200k/ buổi đến 1tr6 / khoá 4 buổi
http://gato.com.vn/wp-content/uploads/2014/06/baker-land.jpg
lớp học làm bánh hà nội tại Bakerland
5. Học làm bánh tại Studio Kitchen Art
Kitchen Art có nhiều lớp học làm bánh khác nhau cho bạn lựa chọn. Chẳng hạn như lớp Cake Art chuyên về trang trí bánh bằng fondant cho những bạn thích trang trí gato. Hoặc lớp học làm bánh của hot blogger ẩm thực Esheep. Hầu như các lớp học làm bánh của Kitchen Art chỉ kéo dài 1 buổi và học một loại bánh nhất định, nhưng nếu thích bạn có thể đăng ký cả khoá gồm 4 – 5 lớp học làm bánh nhé. Lớp học nhìn ra hồ Tây rất đẹp http://gato.com.vn/wp-includes/images/smilies/icon_smile.gif và số lượng học viên từ 10 – 12 người. Học phí cho 1 buổi học làm bánh kéo dài 2 tiếng rưỡi vào khoảng 350k.
http://gato.com.vn/wp-content/uploads/2014/06/kitchen-art1.jpg
lớp học làm bánh gato ở hà nội tại Studio Kitchen Art