bupbenhatban
06-09-2005, 06:13 PM
Bò Ngũ Vị cuốn Sà Lách
http://i5.photobucket.com/albums/y158/haichi15/hai%20chi/Tuong%20Niem/bocuon-salad3.jpg
http://i5.photobucket.com/albums/y158/haichi15/hai%20chi/Tuong%20Niem/bocuon-salad.jpg
Nguyên Liệu:
Sauce:
1/4 cup dấm gạo (rice vinegar)
1/4 cup nước chanh tươi (lime juice)
2 Tbsp đường
1 Tbsp tương ăn phở (hoisin sauce)
1 tsp gừng bằm nhỏ
1 tsp tương ớt:
Ướp thịt bò:
1 lb Flank steak hay top sirloin, cắt hạt lựu
1/2 tsp muối
1/2 tsp ngũ vị hương
1/2 tsp dầu mè
1/3 cup rượu nấu ăn (sherry)
3 củ hành hương, bằm nhỏ
2 Tbsp đường
1 Tbsp tương ớt
1 tsp bột bắp
1/2 cup củ năng, cắt hạt lựu
4 cọng hành lá, thái mỏng
Ngò, húng cắt khúc
Carrot, thái sợi
Chanh
1 cây sà lách, rửa sạch
Đậu phọng rang:
Cách Làm:
Đổ dấm, nước chanh, đường, tương ăn phở, gừng, và tương ớt vào 1 cái nồi nhỏ đun sôị Vặn lửa nhỏ xuống để cạn bớt, hơi sền sệt, tắt bếp, để nguội
Trộn rượu, hành hương, đường, tương ớt, và bột bắp. Để riêng.:
Ướp thịt bò với muối, ngũ vị hương, và dầu mè, để khoảng 30 phút. Sau đó mở bếp, bắt cái chảo lên cho nóng, bỏ vào tí dầu ăn và xào thịt bò cho hơi săn lạị Đổ chén rượu hỗn hợp vào xào, trộn cho thật đều và cho đến khi nước cạn bớt. Tắt bếp, trộn củ năng và hành lá vàọ Để cho nguội
Trình bày:
Lấy 1 miếng sà lách, bỏ thịt bò, ngò, húng, carrot, và đậu phọng rang vàọ Cuốn lại, chấm với nước sauce.:
http://i5.photobucket.com/albums/y158/haichi15/hai%20chi/Tuong%20Niem/bocuon-salad3.jpg
http://i5.photobucket.com/albums/y158/haichi15/hai%20chi/Tuong%20Niem/bocuon-salad.jpg
Nguyên Liệu:
Sauce:
1/4 cup dấm gạo (rice vinegar)
1/4 cup nước chanh tươi (lime juice)
2 Tbsp đường
1 Tbsp tương ăn phở (hoisin sauce)
1 tsp gừng bằm nhỏ
1 tsp tương ớt:
Ướp thịt bò:
1 lb Flank steak hay top sirloin, cắt hạt lựu
1/2 tsp muối
1/2 tsp ngũ vị hương
1/2 tsp dầu mè
1/3 cup rượu nấu ăn (sherry)
3 củ hành hương, bằm nhỏ
2 Tbsp đường
1 Tbsp tương ớt
1 tsp bột bắp
1/2 cup củ năng, cắt hạt lựu
4 cọng hành lá, thái mỏng
Ngò, húng cắt khúc
Carrot, thái sợi
Chanh
1 cây sà lách, rửa sạch
Đậu phọng rang:
Cách Làm:
Đổ dấm, nước chanh, đường, tương ăn phở, gừng, và tương ớt vào 1 cái nồi nhỏ đun sôị Vặn lửa nhỏ xuống để cạn bớt, hơi sền sệt, tắt bếp, để nguội
Trộn rượu, hành hương, đường, tương ớt, và bột bắp. Để riêng.:
Ướp thịt bò với muối, ngũ vị hương, và dầu mè, để khoảng 30 phút. Sau đó mở bếp, bắt cái chảo lên cho nóng, bỏ vào tí dầu ăn và xào thịt bò cho hơi săn lạị Đổ chén rượu hỗn hợp vào xào, trộn cho thật đều và cho đến khi nước cạn bớt. Tắt bếp, trộn củ năng và hành lá vàọ Để cho nguội
Trình bày:
Lấy 1 miếng sà lách, bỏ thịt bò, ngò, húng, carrot, và đậu phọng rang vàọ Cuốn lại, chấm với nước sauce.: