Chân giò hầm đậu trắng

[Uờ]

Bát canh hấp dẫn với nhiều loại rau củ, vị ngọt của chân giò hầm rất béo bổ quyện trong từng hạt đỗ bở thơm.


http://socola.vn/photos/Image/2010/Giadinh/Thang4/05/0502-01.jpg

Nguyên liệu:

- Chân giò heo 1kg

- 3 quả cà chua chín

- Nước xốt cà chua 200ml

- Cà rốt 1 củ

- Đỗ trắng 150g

- Đậu Hà Lan 100g

- Gừng 1 nhánh

- Hạt nêm

Cách làm:


http://socola.vn/photos/Image/2010/Giadinh/Thang4/05/0502-02.jpg

Chân giò heo cạo, rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Chần qua nước sôi cho hết bọt bẩn, vớt ra rửa lại để ráo.


http://socola.vn/photos/Image/2010/Giadinh/Thang4/05/0502-03.jpg

Cho chút dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho gừng vào phi thơm. Tiếp theo cho cà chua vào xào, khi cà chua mềm thì cho nước xốt cà chua vào cùng. Nêm 2 thìa bột nêm.


http://socola.vn/photos/Image/2010/Giadinh/Thang4/05/0502-04.jpg

Sau đó cho nước đến nửa nồi, cho tiếp chân giò heo vào. Đậy nắp, đun sôi, đổ nốt phần đỗ trắng và cà rốt vào nồi. Nhỏ lửa hầm âm ỉ trong 30 - 40 phút cho giò heo nhừ, xăm thử chiếc đũa vào thấy mềm là được.

Nêm nếm lại cho vừa ăn. Đổ đậu Hà Lan xanh vào, đun thêm 5 phút rồi tắt bếp. Khi món hầm chín, chân giò mềm, đỗ trắng mềm bở là được.

Mách nhỏ:

Chân giò heo không nên chặt nhỏ quá, cạo cẩn thận để loại bỏ hết lông cứng. Cho xốt cà chua để tăng thêm hương vị và màu sắc.


Theo Afamily / Tổng Hợp