PDA

Xem đầy đủ chức năng : Nấu ăn với các món rau và rau!



Ha Le Thuy
02-12-2009, 06:36 AM
Ai cũng thích có một sức khoẻ tốt,vấn đề ăn uống đóng vai trò rất lớn để tăng cường sức khoẻ!
Ăn rau rất ngon và tốt cho sức khoẻ nhưng đôi khi bạn thấy ngán các món rau ,vì cứ quanh quẩn xào lại luộc ư?
Hãy cùng nhau vô bếp để nấu các món rau!
Sau đây mình sẽ đưa ra thực đơn cả tuần cho mọi người tham khảo nhé:>>Những bài viết sau đã được tôi gửi bên web LCM và webtretho nên thuộc chính chủ nhân nhé!Có gì mọi người có thể sang đó ghé qua mục mẹo vặt nội trợ-có gì mọi người cứ hỏi nhé!Mình nghĩ ăn rau phù hợp với tất cả mọi người!
Tất nhiên là toàn rau là rau:
Dùng dầu ăn hướng dương và dầu đậu nành và cả dầu Rika nữa
Vì là ăn toàn rau nên cần nhiều loại dầu ăn thay đổi cho từng món để có thêm chất!
Và còn sử dụng rượu vang cho vào thêm trong các món xào,loại rượu vang của Đà Lạt,rẻ thôi dưới 40k /chai và cả rượu sake nữa
Dùng bột nêm của Knorr,vedan...các loại bột nêm từ thịt
Bắt đầu thực đơn cho cả tuần:


Thứ hai:
1.Bữa trưa:
1.1.Rau cải chít xào tỏi+nấm hương+1 thìa rượu vang ngọt Đà Lạt+gia vị hạt nêm knor
1.2.Canh cải xong+cà chua(cà chua sốt trước với tỏi,nước mắm ngon)>>Đổ nước vào>>Cho rau cải xong vào>>Chín tới tắt bếp
1.3.Ngô chiên bột giòn
1.4.Đậu phụ rán (rán vàng vừa phải)>>Có thể chấm nước mắm tỏi,tương bần,xì dầu,tương ớt tùy thích)
1.5.Lạc rang muối

2.Bữa chiều tối:
2.1.Rau muống xào giá+Tỏi+cà rốt thái chỉ+1 thìa rượu vang nho Đà Lạt+gia vị knor
2.2.Nấm rơm xào ngô bao tử+nấm hương
2.3.Đậu phụ chiên tẩm hành lá xanh(hỗn hợp nước mắm xì dầu,đường)
2.4.Canh cà chua,hành lá
2.5.Lạc rang:Lạc rang vừa chín tới thì cho thêm dầu ăn> rang thêm 1 xíu nữa thì đổ ra bát>Cho muối iot vào lạc rồi đảo đều trong bát>Ăn thừa cất lọ kín trong tủ lạnh hoặc ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu!

Thứ ba:
1.Bữa trưa:
1.1.Rau cải thảo xào cà chua+tỏi+1 thìa bơ
1.2.Cà tím tẩm trứng+bột xù chiên giòn
1.3.Khoai tây chiên bơ tỏi
1.4.Nộm chua ngọt rau muống+cà rốt+Tỏi(rau muống +cà rốt luộc sơ qua nước sôi để nguội)
1.5.Nước canh rau muống với sấu
1.6.Lạc rang

2.Bữa chiều tối:
2.1.Rau cần xào tỏi+Nấm hương+ít cà rố thái sợi+1 thìa rượu vang ngọt Đà Lạt
2.2.Ngô bao tử nhúng bột chiên giòn (Ngô này là ngô bao tử non nhé,còn khác với món hạt ngô chiên ở ngày thứ hai đấy nhé)
2.3.Rau dền nấu bột canh Knor
2.4.Súp lơ trắng +Súp lơ xanh +cà rốt luộc chấm xì dầu
2.5.Há cảo chiên nhân chay gồm:miến+nấm hương+hành tây+mộc nhĩ+cà rốt>>>Chiên khoảng 15-20cái
2.6.Lạc rang

Thứ tư:
1.Bữa trưa:
1.1.Bắp cải luộc +ít gừng thái chỉ
1.2.Tà phớ xốt cà chua>>Ăn kèm rau xà lách,rau mùi
1.3.Hạt đậu Hà Lan tẩm bột chiên giòn+cho thêm bơ lúc chiên xong
1.4.Đậu đỗ xanh xào tỏi+1 thìa rượu vang nho
1.5.Đậu Phụ chiên
1.6.Lạc rang

2.Bữa chiều tối:
2.1.Giá xào hành tỏi
2.2.Súp lơ xanh ,súp lơ trắng tẩm bột chiên giòn
2.3.Đậu phụ sốt cà tím dài+cà chua+tỏi+hành
2.4.Rau cải cúc nấu canh cà chua+Bột nêm knor
2.5.Khoai lang chiên
2.5.Lạc rang

Ha Le Thuy
02-12-2009, 06:42 AM
Thứ năm:
1.Bữa trưa:
1.1.Nộm củ cải (chần sơ qua trong nước sôi rồi vớt ra ngay) +cà rốt+dưa chuột+tỏi+rau mùi+lạc rang bóc vỏ giã dập+đường muối dấm(chanh)>>tất cả đều thái chỉ dài 6-7 cm độ dày như đũa ăn +đậu phụ thái chỉ chiên vàng(đậu phụ trước khi chiên vàng cũng thái như trên) +Khi ăn kèm ít hành khô phi thơm,không có cũng chẳng sao!(hành khô phi tự làm bảo đảm hơn)
1.2.Hành tây cắt khoanh chiên bột giòn(chấm mayonnaise hoặc tương ớt xì dầu)>>(2 củ hành tây to)
1.3.Súp rau hầm cà rốt,cà chua,khoai tây,hành lá(bỏ vô sau cùng nhé)
1.4.Rau cải ngồng xào tỏi nấm hương(ko nhớ rõ có phải tên đó không)<Loại rau cải lá to và xanh thẫm,cọng to thì chẻ đôi trước khi xào>
1.5.Lại lạc rang


2.Bữa chiều tối:
2.1.Canh rau ngót+hạt nêm từ thịt
2.2.Củ cải đỏ (củ cải đỏ tròn và nhỏ)<củ cải đỏ thái lạt khoanh mỏng> xào tỏi+nấm tròn+hạt ngô ngọt+cho thêm 1 thìa rượu vang đỏ Đà Lạt+hạt nêm từ thịt Vedan
2.3.Bắp cải xào tỏi+cà rốt+bơ mặn của Pháp(bơ gì cũng ok)+1 thìa rượu vang ngọt Đà Lạt
2.4.Nấm tròn bổ đôi bao dung dịch bột chiên giòn >>Chiên vàng
2.5.Lạc rang(Lạc rang vừa chín tới thì cho thêm dầu ăn> rang thêm 1 xíu nữa thì đổ ra bát>Cho muối iot vào lạc rồi đảo đều trong bát>Ăn thừa cất lọ kín trong tủ lạnh hoặc ăn bao nhiêu lấy ra bấy nhiêu!

Thứ sáu:
1.Bữa trưa:
1.1.Ớt quả to xanh+ớt đỏ to(có thể dùng loại ớt đỏ dài cũng được cho đỡ đắt)+xả+tỏi+hành khô<Hỗn hợp xả tỏi hành khô phi thơm với dầu trước>+súp lơ trắng+súp lơ xanh+nấm hương+1 thìa rượu sakê+hạt nêm từ thịt
1.2.Đậu đũa+cà rốt thái sợi +giá (giá bỏ sau khi đã thấy đậu đũa và cà rốt hơi mềm,giá chín tới ăn nới ngon)>luộc chấm xì dầu tỏi hoặc nước mắm tỏi,tương ớt chua ngọt
1.3.Đậu phụ cắt nhỏ hình ô vuông cỡ 1 đốt ngón tay chiên vàng+nước dừa+cùi dừa cắt miếng dọc dài vừa
+nước mắm+hành tây+nước hàng cốt dừa(hoặc nước hàng đường tự chế)>>Kho như kho thịt>>Chú ý cho vừa nước dừa thôi,hành tây cho vào khoảng 1/2 củ để nước ngọt,muốn nước sánh cho ít bột bắp hòa nước quấy vô
1.4.Canh nước luộc đậu và giá ở trên
1.5.Lạc rang


2.Bữa chiều tối:
2.1.Dưa cải muối(dưa thường ) xào tỏi+ít cà rốt+ngô bao tử(loại ngô non bé xíu)+1 thìa rượu sakê+hạt nêm
2.2.Đậu luộc chấm tương bần<Hỗn hợp pha nước tương bần:thìa súp ăn phở tương+ít nước cho loãng+1 quả quất+xíu đường (tùy thích)+Lạc giã dập+tương ớt hoặc ớt tươi> Hoặc ăn đậu luộc chấm nước mắm tỏi ớt +Khi ăn kèm ít rau mùi
2.3.Xào hạt ngô ngọt+đậu Hà Lan+cà rốt+nấm hương+mộc nhĩ+nấm tròn+1 thìa cafe rượu vang +hạt nêm
2.4.Canh cà chua +nấm rơm+hành lá >>Hành khô phi thơm với cà chua>cho nước vào+hạt nêm>cho tiếp nấm rơm và hành lá>nấm rơm không nên chín kỹ quá ăn mất ngon!
2.5.Lạc rang

Thứ bẩy:
1.Bữa trưa:
1.1.Bắp cải thảo(thái sợi nhỏ dọc thân lá) xào tỏi+cà rốt(củ cải thái chỉ)+hành lá+1 thìa rượu vang nho Đà Lạt+hạt nêm
1.2.Củ cải kho nước dừa+nước mắm+nước hàng+hành lá cho vô khi đã cạn nước
1.3.Đậu phụ chiên vàng chấm mắm tỏi
1.4.Đậu đỗ vàng hoặc xanh thái vát xào tỏi
1.5.Canh cà chua nấm hương>hành khô phi thơm +cà chua+nấm hương>chế thêm nước,gia vị+hành lá>Cho ra tô rồi thêm chút nước mắm nếu còn nhạt(cho hơi nhạt gia vị để cho nước mắm sau thì nước mắm dậy mùi hơn)
1.6.Lạc rang


2.Bữa chiều tối:
2.1.Rau bí(hoa rau bí) xào tỏi+cà rốt+nấm hương+nấm tròn+1 thìa rượu sakê+hạt nêm
2.2.Đậu phụ chiên vàng sốt cà chua
2.3.Canh khoai sọ rau muống(khoai sọ luộc chín trước rồi xào với hành khô +tỏi phi thơm>>Thêm nước và gia vị,nước mắm >>cho rau muống vào
2.4.Cà rốt thái hoa to bản mỏng +hành tây cắt khoanh tách rời ,nhúng bột chiên giòn>>chiên vàng chấm mayonnaise hoặc tương ớt chua ngọt
2.5.Lạc rang

Ha Le Thuy
02-12-2009, 06:48 AM
Còn bữa Chủ Nhật thì sau khi mình post các bài về các món riêng rẽ các bạn sẽ tự phối hợp thực đơn riêng nhé!