Chả lá lốt

[puka_puka]

Nguyên liệu:

- 300 gr thịt lẫn tí mỡ xay,
- 1 thìa cafe hạt nêm Knorr
- 1/2 thìa cafe hạt tiêu
- 1 cây hành lá cắt nhỏ
- 3 tép tỏi băm nhỏ
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 10 lá lốt
- Dầu ăn.

Cách làm:

1. Ứơp thịt:
Trộn đều hạt nêm, tiêu, hành lá, hành củ, tỏi, chút dầu vào thịt. Uớp khoảng 30'
2. Gói chả:
Lá lốt cắt bỏ phần cuống. Rửa sạch, nhúng lá vào bát nước sôi cho lá mềm, dễ gói, để ráo nước.
Trải từng lá lên 1 mặt phẳng (có thể dùng mặt thớt), xúc phần thịt xay vào giữa, cuộn tròn lại, giống như gói chả giò/ nem.
3. Chiên chả:
Cho dầu vào chảo, để lửa nhỏ cho tới khi dầu nóng. Thả từng miếng chả nhẹ nhàng vào chảo dầu sao cho phần mép lá nằm ở phía dưới tránh cho miếng chả bị bung.
Rán lửa nhỏ cho tới khi mặt dưới vàng, lật lại rán tiếp mặt còn lại.
Khi chả chín, vớt ra đĩa, măm măm thôi. :D

[P.chi]

Hello bạn

Tại sao phải bỏ vào lá chuối chiên với dầu vậy?
Thường thường là phải nướng vởi lửa chứ?
Mình thích ăn chả lắm , nhưng mà mua chả ở chợ thôi.

Cách của bạn hình như giống chả chiên , phải không?
Vậy thì có thể cho thêm tôm, quết lại với thịt, rồi làm thành từng pach ( viên lại rồi dùng tay ấn xuống cho mẹp ra một chút )
Xong cũng có thể bỏ lên chảo dầu chiên cũng được phải không?

Dĩ nhiên những phần nêm nếm thì tùy mỗi người, thêm hành, tỏi, mắm, hay muối gì gì đó.

Thân mến

[puka_puka]

cái này là chiên mình rất thích ăn món nè
chiên với lá lốt giòn và thơm hơn :D

[m2mnamtuocbongtoi]

món này ăn no cũng được.................... :D

món này dành cho các cháu kém ăn :D

["!Mưa!"]

P.Chi chắc ở vùng nào đó sao ko biết món này vậy, cho Lá Nốt vào thơm ngon lắm, và cả Xương Sông nữa mới đúng kiểu; người ta gọi là món chả Lá Nốt - Xương Sông, mùi vị rất ngon và hấp dẫn à. Còn để thịt vo viên như ban nói cũng là chả nhưng ko có Lá lên gọi là chả ko thôi :sr:.

[Băng Tước]

P.Chi chắc ở vùng nào đó sao ko biết món này vậy, cho Lá Nốt vào thơm ngon lắm, và cả Xương Sông nữa mới đúng kiểu; người ta gọi là món chả Lá Nốt - Xương Sông, mùi vị rất ngon và hấp dẫn à. Còn để thịt vo viên như ban nói cũng là chả nhưng ko có Lá lên gọi là chả ko thôi :sr:.

Giải thích hộ tớ vài chỗ tớ không hiểu cái, vùng miền nào thế bạn?:secret:

Chả lá lốt làm theo kiểu chiên là nhanh gọn lẹ nếu không có điều kiện nướng lửa. Tuy nhiên chả lá lốt thì theo ý kiến khách quan nướng ăn vẫn ngon hơn.

["!Mưa!"]

Giải thích hộ tớ vài chỗ tớ không hiểu cái, vùng miền nào thế bạn?:secret:

Chả lá lốt làm theo kiểu chiên là nhanh gọn lẹ nếu không có điều kiện nướng lửa. Tuy nhiên chả lá lốt thì theo ý kiến khách quan nướng ăn vẫn ngon hơn.


- Tớ ở vùng Hà Nội, chỗ tớ người ta gọi là như thế đấy. Thịt băm ra vo viên lấy thìa tán dẹt dẹt nó ra rán luôn cũng được, cầu kì cho tí xả băm vào rất thơm ngon, người ta gọi là chả băm viên, còn chả là nốt cũng băm cho gia vị y như thế chỉ ko có cho xả vào vì mùi xả mạnh sẽ át mất hương vị của Lá Nốt cả Xương Sông. Còn chả Lá Nốt nướng chỉ là biến thể của món này mà ra, như mấy món thịt bò cuộn Lá Nốt Nướng chả hạn. Còn nguyên bản nó là như thế. Với lại cho bột nêm Knorr cái này là công thức nấu ăn + được trả tiền quản cáo kèm theo, chứ ko muốn thơm ngon thì làm cách khác cho ít mắm trộn lẫn hạt tiêu nhào nhuyễn với thịt, mà phải thịt băm tay mới ngon, chứ thịt xay thì vứt. Mà mắm dùng để chế biến phải là mắm " đểu" thứ mắm 10k /1lit ý nó mới dạy mùi thơm, còn mắm xịn quá cho vào ko ngon ko thơm. Món ăn nào cũng rất đơn giản mà rất cầu kỳ khó làm nếu muốn được cả hương và vị nó như thế đấy bạn ah.

[Lưu Li Tím]

Bình thường lá lốt đã mềm rồi nhúng vào nước sôi để nó rũ ra à mà khi chiên nó có nước nó nổ bắn tứ tung....không thơm mùi lá lốt.Trời sao ngốc quá vậy à...Sao chép mà chả hiểu gì về điện...ôi thương cho bạn quá........

[Đồ.Rê.Mi.Fa.Son.La.Xí_Xọn]

Bình thường lá lốt đã mềm rồi nhúng vào nước sôi để nó rũ ra à mà khi chiên nó có nước nó nổ bắn tứ tung....không thơm mùi lá lốt.Trời sao ngốc quá vậy à...Sao chép mà chả hiểu gì về điện...ôi thương cho bạn quá........



Bạn này đọc kỹ lại đi !

2. Gói chả:
Lá lốt cắt bỏ phần cuống. Rửa sạch, nhúng lá vào bát nước sôi cho lá mềm, dễ gói, để ráo nước.

[puka_puka]

chả này miền bắc ăn đi ăn lại thấy ngon lên post cho bạn nào chưa thưởng thức bao giờ thì vào đây học cách làm, đảm bảo ăn ko thấy lo :so_funny:

["!Mưa!"]

- Lá nhúng nước cho mềm tác dụng ko hẳn là như thế mà nó có tác dụng khác kia, tại người post công thức ko muốn nói ra điều bí mật đó nên. Họ ghi như thế thôi. Còn cắt cuống cũng được mà ko cắt cũng tốt vì để cuống khi cuốn lá xong dùng chính cái cuống lá cài vào đỡ bị bung lá ra khi thả miếng chả vào chảo. Nói chung conf tùy thuộc người gói và người làm :sr: chứ cuống là bỏ hay để cũng thế thôi. Công thức mang ra post lên người ta ghi thế cho " đẹp "