Lưu Li Tím
12-10-2009, 07:40 AM
I .Tôm càng nướng mo cau
1.Nguyên liệu
- 1 con tôm càng
- 2 thìa cà phê từ hạt nêm từ thịt Knorr.
- 1 thìa cà phê nước cốt tranh.
- lá chuối ,Mo cau ,hành boa rô , hành tím , hành lá hành tây.cần tây , ớt sừng , tiêu.
2.Thực hiện
• Tôm xẻ lưng ướp Hạt nêm từ thịt knorr ,tiêu và nước cốt chanh
• Các loại hành bóc sạch vỏ ,rửa sạch xắt sợi.Cần tây cắt khúc . Ớt bỏ hột sắt sợi
• Trải lá chuối ra, rải hành cần tây, ớt lên. Đặt tôm vào giữa cuốn chặt.
• Bọc mo cau bên ngoài, nướng nhỏ lửa cho đến khi mo cau sém đều là được.
• Dùng nóng với muối tiêu chanh.
* Mách bạn : Tôm càng rất to nên sẻ lưng thật sâu rồi ướp thì gia vị mới ngấm đều được.Nên chọn mo cau tươi.
II.Cá điêu hồng hấp lá chanh
1. Nguyên liệu
- Cá điêu hồng 1kg
- hạt nêm
- rượu vang 2 thìa cà phê
- tiêu, cần tây, ớt sừng, hành boa – rô, hành tím, hành lá
- 1 lá sen và một gương sen non.
2.Cách làm
• Cá điêu hồng lóc lấy thịt phi lê ướp hạt nêm, tiêu và rượu vang
• Các loại hành cắt sợi.Cần tây cắt khúc. Ớt bỏ hạt cắt sợi.
• Trải lá sen lên rải hành, cần tây và ớt lên . Đặt cá vào cuốn thật chặt
• Cho cá cuốn lá sen vào nồi hấp hấp trong khoảng 15 phút là được
• Sếp ra đĩa trang trí với hoa sen, gương sen
• Dùng nóng chấm muối tiêu chanh. Ngon !!!!!
• Mách bạn : Khi ướp cá nên ướp hạt nêm từ thịt trước rồi mới đến tiêu và rượu vang, làm như vậy thịt cá trở nên ngon hơn, dai hơn và thấm gia vị.Cho cá vào hấp từ lúc nước sôi.
Ôi..........sẽ rất ngon đó !!!
III.Chân giò nấu giả cầy
1. Nguyên liệu
- 1cái chân giò
- riềng
- 1 thìa mắm tôm
- 3 thìa mẻ
- nghệ tươi một nhánh, nước mắm , bột nêm
- 1 thìa mật ong
- 4 củ hành tím
- 2 thìa dầu ăn, một mớ rau răm thài nhỏ.
2.Thực hiện
• Riềng, nghệ giã nhỏ vắt lấy nước bỏ bớt bã
• Mẻ cho vào ray lọc lấy nước chua
• Mắm tôm lọc cho bớt cát
• Hành tím băm nhuyễn
• Chân giò để nguyên cái cạo sạch rồi thui vàng trên bếp than sau đó rửa sạch băm vừa miếng
• Ướp chân giò với nghệ, riềng, mẻ mắm tôm trong 10 phút cho ngấm
• Phi thơm dầu ăn và hành cho chân giò vào sào chín
• Đổ nước sâm sấp đun nhỏ lửa cho đến khi còn chút nước sền sệt sau đó nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn là được.
• Múc chân giò giả cầy ra tô rắc rau răm thài nhỏ lên trên dùng với bún hay với cơm đều ngon.
Chúc các bạn ngon miệng nhé !!!!!!!
1.Nguyên liệu
- 1 con tôm càng
- 2 thìa cà phê từ hạt nêm từ thịt Knorr.
- 1 thìa cà phê nước cốt tranh.
- lá chuối ,Mo cau ,hành boa rô , hành tím , hành lá hành tây.cần tây , ớt sừng , tiêu.
2.Thực hiện
• Tôm xẻ lưng ướp Hạt nêm từ thịt knorr ,tiêu và nước cốt chanh
• Các loại hành bóc sạch vỏ ,rửa sạch xắt sợi.Cần tây cắt khúc . Ớt bỏ hột sắt sợi
• Trải lá chuối ra, rải hành cần tây, ớt lên. Đặt tôm vào giữa cuốn chặt.
• Bọc mo cau bên ngoài, nướng nhỏ lửa cho đến khi mo cau sém đều là được.
• Dùng nóng với muối tiêu chanh.
* Mách bạn : Tôm càng rất to nên sẻ lưng thật sâu rồi ướp thì gia vị mới ngấm đều được.Nên chọn mo cau tươi.
II.Cá điêu hồng hấp lá chanh
1. Nguyên liệu
- Cá điêu hồng 1kg
- hạt nêm
- rượu vang 2 thìa cà phê
- tiêu, cần tây, ớt sừng, hành boa – rô, hành tím, hành lá
- 1 lá sen và một gương sen non.
2.Cách làm
• Cá điêu hồng lóc lấy thịt phi lê ướp hạt nêm, tiêu và rượu vang
• Các loại hành cắt sợi.Cần tây cắt khúc. Ớt bỏ hạt cắt sợi.
• Trải lá sen lên rải hành, cần tây và ớt lên . Đặt cá vào cuốn thật chặt
• Cho cá cuốn lá sen vào nồi hấp hấp trong khoảng 15 phút là được
• Sếp ra đĩa trang trí với hoa sen, gương sen
• Dùng nóng chấm muối tiêu chanh. Ngon !!!!!
• Mách bạn : Khi ướp cá nên ướp hạt nêm từ thịt trước rồi mới đến tiêu và rượu vang, làm như vậy thịt cá trở nên ngon hơn, dai hơn và thấm gia vị.Cho cá vào hấp từ lúc nước sôi.
Ôi..........sẽ rất ngon đó !!!
III.Chân giò nấu giả cầy
1. Nguyên liệu
- 1cái chân giò
- riềng
- 1 thìa mắm tôm
- 3 thìa mẻ
- nghệ tươi một nhánh, nước mắm , bột nêm
- 1 thìa mật ong
- 4 củ hành tím
- 2 thìa dầu ăn, một mớ rau răm thài nhỏ.
2.Thực hiện
• Riềng, nghệ giã nhỏ vắt lấy nước bỏ bớt bã
• Mẻ cho vào ray lọc lấy nước chua
• Mắm tôm lọc cho bớt cát
• Hành tím băm nhuyễn
• Chân giò để nguyên cái cạo sạch rồi thui vàng trên bếp than sau đó rửa sạch băm vừa miếng
• Ướp chân giò với nghệ, riềng, mẻ mắm tôm trong 10 phút cho ngấm
• Phi thơm dầu ăn và hành cho chân giò vào sào chín
• Đổ nước sâm sấp đun nhỏ lửa cho đến khi còn chút nước sền sệt sau đó nêm nước mắm và hạt nêm cho vừa ăn là được.
• Múc chân giò giả cầy ra tô rắc rau răm thài nhỏ lên trên dùng với bún hay với cơm đều ngon.
Chúc các bạn ngon miệng nhé !!!!!!!