Gỏi Dưa Hấu

[bupbenhatban]

Gỏi Dưa Hấu


http://img258.imageshack.us/img258/7010/goiduahau19mm.jpg

Vật liệu ::

- 400gr vỏ dưa hấu dầy vỏ.
- 1 củ hànnh tây trắng
- 100gr kiệu chua
- 100gr hànnh tím
- 1 nắm rau răm
- 1 lỗ tai heo 300gr
- 300gr thịt đùi
- Gia vị, 6 tép tỏi, dầu ăn, nước nắm, chanh, ớt.
- 100gr đậu phộng
- 1 củ cà rốt::

Cách làm::

- Vỏ dưa gọt vỏ xanh, lấy phần kế vỏ, bỏ phần mềm bên trong, cắt miếng vừa ăn dài 5cm + 1cm, ướp đường 10 phút vắt ráo.
- Hành tây + kiệu bào mỏng, thái sợi, ngâm giám đường. Khi dùng vắt ráo.
- Hành tím bóc vỏ, bào mỏng theo chiều xuôi, phi vàng.
- Rau răm xắt nhiễn.
- Tôm cho lên chảo rang chút muối + rượi, bóc vỏ chừa đuôi.
- Lỗ tai + thịt đùi luộc chín xắt vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, bào mỏng, ấn dợn sóng dài 5cm + 1cm, bóp chút muối xả sạch, ngâm giấm đường. Khi dùng vắt ráo.::

Trộn chung: dưa hấu, hành tây, kiệu, hành tím, rau răm, tôm, cà rốt, lỗ tai, thịt đùi, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, nước chanh, tỏi phi. Nêm chua ngọt ngọt.::
Trình bày::

Xếp gỏi ra đĩa, rắc đậu phộng rang vàng giã nát chung quanh. Dọn kèm chén nước mắm chanh ớt + đĩa bánh phồng tôm. :