Tháng Tư
04-09-2009, 09:47 AM
http://i300.photobucket.com/albums/nn13/n-nghi/chnvtchuacay.jpg
Nguyên liệu:
1/2kg chân vịt rút xương
1 trái dưa leo
1 củ cà rốt nhỏ
1 trái ớt sừng cắt khoanh
2M sup nước cốt chanh,tùy ý thích nếu thích chua nhiều thì cho thêm
Nước mắm,nước mắm làm món này phải dùng loại nước mắm đã được nấu keo với đường thì mới ngon
Cách làm:
Chân vịt mua về rửa sạch,cho 1-2m muối vô xóc đều,sau đó xả lại nước lạnh,nấu sôi 1 nồi nước nhỏ,sau đó thả chân vịt vô trụng khoảng 1-2 phút là được,không trụng lâu quá,chân vịt mềm xèo ăn không ngon,trong khi đợi nước sôi trụng chân vịt,thì nên làm sẳn một xô nước đá lạnh(nước đá+nước)khi chân vịt vừa trụng xong thì cho ngay vô xô nước đá lạnh,để khoảng 10 phút thì vớt chân vịt ra để cho ráo,sau đó cho chân vịt vào một cái tô,vắt nước cốt chanh vào,đậy lại để chừng 1-2h là được
Cà rốt và dưa leo cắt khoanh mõng,ngâm dấm đường cho thấm,trước khi chế biến món chân vịt nên ngâm phần rau củ này trước cho thấm.
Tất cả những nguyên liệu trên đã chuẩn bị xong,bây giờ đến khâu trộn,cho chân vịt,rau củ ngâm dấm vào chung 1 cái tô lớn,sau đó cho ớt và nước mắm vào trộn đều,nêm nếm sau cho chua chua,ngọt ngọt,mặn mắn là được,yêu cầu của món này giòn giòn,mùi vị vừa ăn không mặn lằm,nếu thích bạn cũng có thêm một ít rau thơm xắt nhuyễn như rau râm,húng cây,húng lũi cho thêm phần thơm ngon.
-Richangyinshi-
Nguyên liệu:
1/2kg chân vịt rút xương
1 trái dưa leo
1 củ cà rốt nhỏ
1 trái ớt sừng cắt khoanh
2M sup nước cốt chanh,tùy ý thích nếu thích chua nhiều thì cho thêm
Nước mắm,nước mắm làm món này phải dùng loại nước mắm đã được nấu keo với đường thì mới ngon
Cách làm:
Chân vịt mua về rửa sạch,cho 1-2m muối vô xóc đều,sau đó xả lại nước lạnh,nấu sôi 1 nồi nước nhỏ,sau đó thả chân vịt vô trụng khoảng 1-2 phút là được,không trụng lâu quá,chân vịt mềm xèo ăn không ngon,trong khi đợi nước sôi trụng chân vịt,thì nên làm sẳn một xô nước đá lạnh(nước đá+nước)khi chân vịt vừa trụng xong thì cho ngay vô xô nước đá lạnh,để khoảng 10 phút thì vớt chân vịt ra để cho ráo,sau đó cho chân vịt vào một cái tô,vắt nước cốt chanh vào,đậy lại để chừng 1-2h là được
Cà rốt và dưa leo cắt khoanh mõng,ngâm dấm đường cho thấm,trước khi chế biến món chân vịt nên ngâm phần rau củ này trước cho thấm.
Tất cả những nguyên liệu trên đã chuẩn bị xong,bây giờ đến khâu trộn,cho chân vịt,rau củ ngâm dấm vào chung 1 cái tô lớn,sau đó cho ớt và nước mắm vào trộn đều,nêm nếm sau cho chua chua,ngọt ngọt,mặn mắn là được,yêu cầu của món này giòn giòn,mùi vị vừa ăn không mặn lằm,nếu thích bạn cũng có thêm một ít rau thơm xắt nhuyễn như rau râm,húng cây,húng lũi cho thêm phần thơm ngon.
-Richangyinshi-