Thịt heo luộc khử mỡ

[Tháng Tư]

Thịt & mỡ: 600g thịt ba rọi, 100 - 150g mỡ sa (mỡ dọc theo sống lưng heo)

Gia vị: Tỏi, ớt, một ít câu kỷ tử, hồng đại táo, sâm Cát lâm (nếu mua không có, có thể thay thế ba vị này bằng lá é ta), bạch hồ tiêu (mua ở những tiệm thuốc bắc trên đường Phùng Hưng, Chợ Lớn, thường chất lượng hơn ở Hải Thượng Lãn Ông) . Gần nửa trái thơm cỡ vừa . Khoảng 2/3 chén nước mắm ngon, gừng, chanh muối

Rau: chuối chát, khế, dưa leo, rau răm...

Thực hiện:

- Rưới ba muỗng canh nước mắm ngon vào thịt và mỡ sa.
- Trộn đều, ướp khoảng một tiếng rưỡi cho thấm.
- Ép hoặc xay thơm lấy nước cốt.
- Lúc nồi nước luộc mới sủi tăm, cho lần lượt các thức sau vào: câu kỷ tử, hồng đại táo, sâm Cát lâm.
- Khi thịt heo gần chín, cho nước ép của trái thơm vào, đậy nắp.

Chế biến nước chấm:

- Pha một muỗng rưỡi nước cốt chanh muối, vài muỗng nước cốt thơm; thêm một ít lá thì là, ngò rí xắt nhuyễn.

Món này ăn với cơm cũng tuyệt !

http://farm4.static.flickr.com/3028/2550197634_12f926b8f5.jpg

[Pink Cup]

thịt luộc chấm mắm tôm chà với mắm tép là hết xẩy ^^

[Giấc Mơ Xinh]

Thái thiệt mỏng cũng là 1 cách để làm cho đỡ ngấy.

[Mắt_lưu_ly]

cách này rất hay
thank nha

[leonidas2]

trong rum nầy toàn những pe' heo sành ăn ko à , ăn ăn hoài (_ _")

[koluibuoc]

umh đúng đó trong đó toàn là mấy bé heo sành ăn ko nà he he mà bà yuri cũng bớt ăn lại đi mập quá chừng rồi mà còn ăn với uống suốt ngày

[Hí Yêu...!]

thường thì thịt luộc thái thiệt mỏng là ăn ngon nhất. nhưng cứ thử ra ngoài bắc mà ăn cỗ cưới coi. thịt luộc thái y chang miếng đu đủ :( nản