Salad thịt bò kiểu Thái

[my love is friend]

Salad thịt bò kiểu Thái
Nguyên liệu:
- 500g thịt bò nạc
- 31/2 15 ml nước cốt chanh (xanh)
- hai muỗng nước mắm 15ml
- một muỗng đường phèn bào vụn (hoặc thay bằng đường nâu)
- 4-5 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 củ sả, làm sạch, thái khoanh mỏng
- 2 quả ớt, thái mỏng
4 củ hành tím, thái mỏng
- 15-20 lá bạc hà
- 15g rau mùi
- 125g cà chua bi, bổ đôi
- 1 quả dưa chuột, bổ dọc, thái lát mỏng (chọn loại dưa ít ruột)
- 180g cải thảo, thái sợi nhỏ
- 20g hành phi (khô, loại hành dùng cho xôi xéo xôi ngô)
- 1ít tỏi phi (thái tỏi to và phi thơm với một chút xíu dầu ăn)
- 40g lạc rang, giã dập
Cách làm:
- Đặt nóng chảo không dính trên lửa to. Chờ chảo thật nóng
- Cho thịt bò vào rán (không dầu) mỗi mặt chừng 4 phút. Bỏ ra để nguội
- Trộn nước chanh, nước mắm, đường phên, tỏi, sả, ớt. Khuấy cho tan đường.
- Cho hành tím, lá bạc hà, rau mùi vào nước nộm.
- Thái thịt bò mỏng theo thớ. Trộn vào nước nộm.
- Để ngăn đá chừng 15 phút.
- Cho cà chua bi và dưa chuột vào trộn đều.
- Xếp cải thảo ra đĩa. Đổ hỗn hợp bò lên trên.
- Rắc hành phi, tỏi phi, lạc.
http://forexp.net/kokotaru/image2/IMG_8756.jpg