Tháng Tư
15-08-2009, 11:29 PM
Vật liệu:
- 2 củ cải muối.
- 300g xương heo.
- Hành ngò, tỏi.
- Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Củ cải muối thái lát mỏng, ngâm nước 1- 2h cho nở đều, nhồi và xả qua vài lần nước cho bớt mặn, nhồi thật kỹ nếu không khi nấu sẽ rất mặn.
- Xương heo rửa sạch.
- Hành ngò lặt rửa sạch, dọc hành băm nhỏ để riêng, lá và ngò thái nhỏ.
- TỏI 3 tép băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, phi dọc hành + tỏi cho thơm, cho củ cải vào xào thấm dầu, nêm : bột ngọt + chút đường, châm nước vừa dùng, nước sôi cho xương vào hầm, vớt bọt. Khi xương và của cải đều mềm, nêm: bột ngọt + đường + vài giọt nước mắm ( không nêm muối vì củ cải khi hầm sẽ làm nước đủ độ mặn) vừa ăn.
- Nhấc xuống, rải hành ngò, rắc tiêu.
Trúc Đài.
- 2 củ cải muối.
- 300g xương heo.
- Hành ngò, tỏi.
- Tiêu, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
Cách làm:
- Củ cải muối thái lát mỏng, ngâm nước 1- 2h cho nở đều, nhồi và xả qua vài lần nước cho bớt mặn, nhồi thật kỹ nếu không khi nấu sẽ rất mặn.
- Xương heo rửa sạch.
- Hành ngò lặt rửa sạch, dọc hành băm nhỏ để riêng, lá và ngò thái nhỏ.
- TỏI 3 tép băm nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng súp dầu, phi dọc hành + tỏi cho thơm, cho củ cải vào xào thấm dầu, nêm : bột ngọt + chút đường, châm nước vừa dùng, nước sôi cho xương vào hầm, vớt bọt. Khi xương và của cải đều mềm, nêm: bột ngọt + đường + vài giọt nước mắm ( không nêm muối vì củ cải khi hầm sẽ làm nước đủ độ mặn) vừa ăn.
- Nhấc xuống, rải hành ngò, rắc tiêu.
Trúc Đài.