Tháng Tư
11-08-2009, 10:13 AM
Bữa nay làm bánh bao nướng đổi món nha!
Đọc công thức thấy rắc rồi, nhiều nguyên liệu vậy chứ làm dễ ợt à, và ăn thì...nhanh hết lắm
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
200g bột mỳ + 70g dầu ăn
70g nước lạnh
50g bột năng +40g dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà +1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê nước
Mè, 1 cây hành lá
http://www.muivi.com/muivi/components/com_hotornot2/phpthumb/phpThumb.php?src=../img/full/20090804154354_Banhbaonuong-1.jpg
Nhân bánh:
50g thịt ba rọi bằm
50g thịt xá xíu làm sẵn
25g hành tây
5 tai nấm đông cô
50g tôm lột vỏ
5 lòng đỏ trứng muối
Tiêu, muối, đường, bột ngọt
1 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Nhân
Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
Thịt xá xíu thái hạt lựu.
Nấm ngâm nở, thái hạt lựu.
Trứng luộc chín, bóc vỏ, bỏ lòng trắng, lòng đỏ cắt đôi.
Hành tây thái hạt lựu.
Bắc chảo dầu nóng, cho hành vào xào cho thơm. Cho thịt bằm, tôm, thịt xá xíu, nấm vào xào sơ. Nêm vừa ăn với muối, tiêu, đường, bột ngọt. Tắt bếp, cho dầu hào, dầu mè vào, đảo đều. Chia làm 10 phần đều nhau.
Vỏ bánh
Rây 200g bột mỳ vào thau, khoét một lỗ tròn ở giữa, lần lượt rưới một muỗng dầu ăn, một muỗng nước vào bột, dùng tay ngào đều. Tiếp tục rưới đến khi bột vừa cán (có thể không dùng hết lượng nước và dầu ăn, tùy độ ẩm của bột). Dùng khăn ẩm đậy lại, để bột nghỉ 30 phút.
Rây bột năng vào tô, múc từng muỗng dầu vào, trộn đều đến khi bột sền sệt như mỡ trừu là được.
Chia bột làm 10 phần đều nhau. Cán bột mỏng độ 3 ly, đường kính khoảng 9cm, cho một muỗng cà phê bột năng trộn dầu vào, dàn đều lên mặt, gấp miếng bột lại làm hai, cán ra. Lại xếp miếng bột làm hai rồi cán ra. Lập lại như vậy khoảng 6 lần. Lấn cuối cùng cán với ít hành lá (mặt có hành bên ngoài, mặt không hành quay vào trong nhân).
Vỏ bánh đã cán trải ra, cho nhân vào giữa, nửa lòng đỏ trứng muối, gói lại như bắt bánh bao, úp phần gói xuống dưới. Lần lượt gói đến hết bột và nhân.
Lò vặn nóng trước 170°C, xếp bánh vào khay nướng, phết lòng đỏ lên bánh, rắc mè lên. Đặt khay bánh vào giữa lò, nướng khoảng 20 phút, đến khi bánh vàng, hơi nở là được. Lấy ra ăn nóng, ngon tuyệt cú mèo.
Đọc công thức thấy rắc rồi, nhiều nguyên liệu vậy chứ làm dễ ợt à, và ăn thì...nhanh hết lắm
Nguyên liệu:
Vỏ bánh:
200g bột mỳ + 70g dầu ăn
70g nước lạnh
50g bột năng +40g dầu ăn
1 lòng đỏ trứng gà +1 muỗng cà phê dầu ăn + 1 muỗng cà phê nước
Mè, 1 cây hành lá
http://www.muivi.com/muivi/components/com_hotornot2/phpthumb/phpThumb.php?src=../img/full/20090804154354_Banhbaonuong-1.jpg
Nhân bánh:
50g thịt ba rọi bằm
50g thịt xá xíu làm sẵn
25g hành tây
5 tai nấm đông cô
50g tôm lột vỏ
5 lòng đỏ trứng muối
Tiêu, muối, đường, bột ngọt
1 muỗng cà phê dầu hào
1 muỗng cà phê dầu mè
1 muỗng canh dầu ăn
Cách làm:
Nhân
Tôm lột vỏ, lấy chỉ đen, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
Thịt xá xíu thái hạt lựu.
Nấm ngâm nở, thái hạt lựu.
Trứng luộc chín, bóc vỏ, bỏ lòng trắng, lòng đỏ cắt đôi.
Hành tây thái hạt lựu.
Bắc chảo dầu nóng, cho hành vào xào cho thơm. Cho thịt bằm, tôm, thịt xá xíu, nấm vào xào sơ. Nêm vừa ăn với muối, tiêu, đường, bột ngọt. Tắt bếp, cho dầu hào, dầu mè vào, đảo đều. Chia làm 10 phần đều nhau.
Vỏ bánh
Rây 200g bột mỳ vào thau, khoét một lỗ tròn ở giữa, lần lượt rưới một muỗng dầu ăn, một muỗng nước vào bột, dùng tay ngào đều. Tiếp tục rưới đến khi bột vừa cán (có thể không dùng hết lượng nước và dầu ăn, tùy độ ẩm của bột). Dùng khăn ẩm đậy lại, để bột nghỉ 30 phút.
Rây bột năng vào tô, múc từng muỗng dầu vào, trộn đều đến khi bột sền sệt như mỡ trừu là được.
Chia bột làm 10 phần đều nhau. Cán bột mỏng độ 3 ly, đường kính khoảng 9cm, cho một muỗng cà phê bột năng trộn dầu vào, dàn đều lên mặt, gấp miếng bột lại làm hai, cán ra. Lại xếp miếng bột làm hai rồi cán ra. Lập lại như vậy khoảng 6 lần. Lấn cuối cùng cán với ít hành lá (mặt có hành bên ngoài, mặt không hành quay vào trong nhân).
Vỏ bánh đã cán trải ra, cho nhân vào giữa, nửa lòng đỏ trứng muối, gói lại như bắt bánh bao, úp phần gói xuống dưới. Lần lượt gói đến hết bột và nhân.
Lò vặn nóng trước 170°C, xếp bánh vào khay nướng, phết lòng đỏ lên bánh, rắc mè lên. Đặt khay bánh vào giữa lò, nướng khoảng 20 phút, đến khi bánh vàng, hơi nở là được. Lấy ra ăn nóng, ngon tuyệt cú mèo.