bupbenhatban
26-08-2005, 01:31 PM
Gỏi Mai Tuyết Nhĩ
Vật Liệu :
- 100g mai tuyết nhĩ
- 200g thịt nạc
- 1 tai heo
- 200g tôm bạc
- 300g cà rốt
- 50g đậu phộng rang vàng
- Nước mắm ngon, đường, muối
- Rau thơm, hành phi, tỏi, ớt, chanh
Cách Làm :
- Mai tuyết nhĩ khi mua nhớ lựa laọi cánh nở to, trắng.
- Ngâm mai tuyết nhĩ trong nước ấm để cánh nở hết, rửa sạch, vẩy ráo nước, cắt nhỏ ( ví mai tuyết nhĩ khó cắt thành sợi).
- Cà rốt thái sợi, xóc với đường muối.
- Nạc dăm luộc xâm xấp nước, cho nước mắm, muối, đường hơi đậm , khi chín vớt thịt ra ngâm nước lạnh cho trắng, thái miếng mỏng.
- Tai heo luộc với dấm + muối + nước Mắm + đường, khi chín vớt ra cũng xả nước lạnh, thái mỏng.
- Tôm bạc cắt bỏ đầu, đuôi, hấp chín , khi hấp nó xóc muối + tiêu, tôm chín, để nguội, bóc vỏ.
- Hành khô phi vàng.
- Đậu phộng rang vàng giã giập.
- Nước mắm pha chua ngọt.
- Các thứ trộn chung như các loại gỏi, chan nước mắm chua ngọt , dùng với bánh phồng tôm.
Vật Liệu :
- 100g mai tuyết nhĩ
- 200g thịt nạc
- 1 tai heo
- 200g tôm bạc
- 300g cà rốt
- 50g đậu phộng rang vàng
- Nước mắm ngon, đường, muối
- Rau thơm, hành phi, tỏi, ớt, chanh
Cách Làm :
- Mai tuyết nhĩ khi mua nhớ lựa laọi cánh nở to, trắng.
- Ngâm mai tuyết nhĩ trong nước ấm để cánh nở hết, rửa sạch, vẩy ráo nước, cắt nhỏ ( ví mai tuyết nhĩ khó cắt thành sợi).
- Cà rốt thái sợi, xóc với đường muối.
- Nạc dăm luộc xâm xấp nước, cho nước mắm, muối, đường hơi đậm , khi chín vớt thịt ra ngâm nước lạnh cho trắng, thái miếng mỏng.
- Tai heo luộc với dấm + muối + nước Mắm + đường, khi chín vớt ra cũng xả nước lạnh, thái mỏng.
- Tôm bạc cắt bỏ đầu, đuôi, hấp chín , khi hấp nó xóc muối + tiêu, tôm chín, để nguội, bóc vỏ.
- Hành khô phi vàng.
- Đậu phộng rang vàng giã giập.
- Nước mắm pha chua ngọt.
- Các thứ trộn chung như các loại gỏi, chan nước mắm chua ngọt , dùng với bánh phồng tôm.