Tháng Tư
04-08-2009, 08:34 AM
http://i27.photobucket.com/albums/c173/erionrios/3691605112_4323b9ffcd_o.jpg
Công thức cho 4 người:
Nguyên liệu:
- 400g gan gà
- 1 củ hành tây to
- 2 quả đào vàng
- 20g bơ
- 2 thìa dấm balsamique (loại dấm này ăn mềm và đặc hơn dấm thường, do vào không bị gắt)
- Muối, tiêu
- Marjolaine (1 loại cỏ gia vị của Pháp, không có cũng không sao)
- 1 cái salade
Cách làm:
- Xắt gan gà miếng to vuông vừa ăn, hành tây thái miếng mỏng. Xào gan gà với hành tây trên lửa nhỏ với bơ. Nêm mắm muối nhưng không nên mặn.
- Khi hành tây đã ngả màu trong suốt, trộn thêm dấm và marjolaine, để đun thêm chừng 5mn.
- Trong thời gian xào gan gà, xắt đào thành miếng cau, để nguyên vỏ.
- Xếp đào xung quanh đĩa, ở giữa để gan gà và hành tây. Salade rửa sạch, cắt nhỏ, trộn chung với nước sauce xào gan, hay pha thêm sauce chau ngọt trộn đều, để lên trên gan.
Công thức cho 4 người:
Nguyên liệu:
- 400g gan gà
- 1 củ hành tây to
- 2 quả đào vàng
- 20g bơ
- 2 thìa dấm balsamique (loại dấm này ăn mềm và đặc hơn dấm thường, do vào không bị gắt)
- Muối, tiêu
- Marjolaine (1 loại cỏ gia vị của Pháp, không có cũng không sao)
- 1 cái salade
Cách làm:
- Xắt gan gà miếng to vuông vừa ăn, hành tây thái miếng mỏng. Xào gan gà với hành tây trên lửa nhỏ với bơ. Nêm mắm muối nhưng không nên mặn.
- Khi hành tây đã ngả màu trong suốt, trộn thêm dấm và marjolaine, để đun thêm chừng 5mn.
- Trong thời gian xào gan gà, xắt đào thành miếng cau, để nguyên vỏ.
- Xếp đào xung quanh đĩa, ở giữa để gan gà và hành tây. Salade rửa sạch, cắt nhỏ, trộn chung với nước sauce xào gan, hay pha thêm sauce chau ngọt trộn đều, để lên trên gan.