Tháng Tư
24-05-2009, 09:06 PM
Có khá nhiều món ăn được chế biến từ mít non. Món ăn dưới đây do bếp trưởng Đinh Thị Hoà, nhà hàng Bún bò Huế 3A3 hướng dẫn là một gợi ý thú vị.
Nguyên liệu: (4 phần ăn) mít non: 1kg; tôm bạc đất: 300g; lá lốt: 50g; rau răm: một ít; mắm ruốc Huế: 1 muỗng xúp; hành tím băm: 1 muỗng cà phê; ớt khô: 1 muỗng cà phê; ớt sừng: 1 trái; muối: 1 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê.
Cách chế biến: Mít non luộc chín, gọt vỏ, cắt miếng cỡ ngón tay cái, bỏ hạt, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo. Tôm bạc luộc chín, lột vỏ. Phi hành tím cho mắm ruốc và ớt khô vào xào thơm, cho nước luộc tôm vào nấu sôi, hớt bọt kỹ. Sau đó cho mít và tôm vào nấu, nêm muối, đường vừa ăn. Múc ra tô cho rau răm, lá lốt cắt nhỏ lên mặt, trang trí thêm bằng ớt cắt khoanh và ngò. Mít non nấu tôm và lá lốt ăn với cơm trắng.
Nguyên liệu: (4 phần ăn) mít non: 1kg; tôm bạc đất: 300g; lá lốt: 50g; rau răm: một ít; mắm ruốc Huế: 1 muỗng xúp; hành tím băm: 1 muỗng cà phê; ớt khô: 1 muỗng cà phê; ớt sừng: 1 trái; muối: 1 muỗng cà phê; đường: 1 muỗng cà phê.
Cách chế biến: Mít non luộc chín, gọt vỏ, cắt miếng cỡ ngón tay cái, bỏ hạt, ngâm nước muối loãng 15 phút, vớt ra để ráo. Tôm bạc luộc chín, lột vỏ. Phi hành tím cho mắm ruốc và ớt khô vào xào thơm, cho nước luộc tôm vào nấu sôi, hớt bọt kỹ. Sau đó cho mít và tôm vào nấu, nêm muối, đường vừa ăn. Múc ra tô cho rau răm, lá lốt cắt nhỏ lên mặt, trang trí thêm bằng ớt cắt khoanh và ngò. Mít non nấu tôm và lá lốt ăn với cơm trắng.