Cú mèo
17-05-2009, 06:55 AM
Mít non và cá chuồn là hai loại thực phẩm nơi nào, mùa nào cũng có và gắn liền với văn hóa ẩm thực của vùng đất này. Với du khách đến miền Trung và TP Đà Nẵng nói riêng, những món gỏi chế biến từ mít non thực sự đem đến hương vị đặc biệt.
http://i417.photobucket.com/albums/pp254/foreveronlyu/0mit3.jpg
Tại nhiều hàng quán TP Đà Nẵng, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món gỏi mít, từ những nhà hàng sang trọng đến các quán ăn ven đường. Nguyên liệu để làm món ăn này khá đơn giản: chọn trái mít non tròn trịa, gọt lớp vỏ ngoài, xắt khoanh, đem hấp cách thủy hoặc luộc cho miếng mít có màu trắng đục ngon mắt, rồi xắt nhỏ hoặc xé tơi mít, để làm nhiều món gỏi khác nhau.
Ở những hàng quán gần các làng chài, du khách có thể tìm thấy món mít non trộn sứa. Sứa được luộc qua nước sôi, trộn vào giúp món gỏi ngọt, giòn. Các nhà hàng thường trộn gỏi mít non công phu hơn: dùng thịt ba rọi xắt chỉ, tôm thẻ luộc đặt lên trên dĩa gỏi khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Sau đây là cách thừc của món ấy ha "học dc "bà con thử sem:D
Nguyên liệu:
- 1 kg mít non
- 200gr tôm
- 100gr thịt ba chỉ
- mè, gia vị
- dầu trộn
- rau thơm và rau húng
- Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm
- Rau củ trang tri'
http://i417.photobucket.com/albums/pp254/foreveronlyu/2170222132_43971e7514.jpg
Cách làm:
Mít chọn quả non gọt vỏ, cắt khúc cho vào nồi luộc khoảng 50' là chín. Vớt ra chờ nguội, xắt lát mỏng nhỏ cho vừa miệng ăn.
Tôm chọn con vừa không nên chọn con to quá, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên sống lưng, thịt ba chỉ cũng luộc chín xắt sợi nhỏ.
Rau thơm và rau húng rửa sạch, xắt nhuyễn, ớt quả xắt sợi.
Mè rang chín, xảy sạch vỏ rồi để riêng ra chén.
Phi thơm hành tỏi với dầu , nhắc xuống lần lượt cho mít non đã xắt nhỏ, tôm, thịt ba chỉ, rau thơm, ớt quả , rau húng và gia vị vào trộn đều mọi thứ. Nêm nếm lại lần nữa xem có cần gia giảm gì không.
Múc mít trộn ra dĩa, rắc mè rang chín lên trên, có thể dùng vài loại rau củ đã tỉa để trang tri' cho hấp dẫn.
http://i417.photobucket.com/albums/pp254/foreveronlyu/0mit3.jpg
Tại nhiều hàng quán TP Đà Nẵng, du khách có thể dễ dàng tìm thấy món gỏi mít, từ những nhà hàng sang trọng đến các quán ăn ven đường. Nguyên liệu để làm món ăn này khá đơn giản: chọn trái mít non tròn trịa, gọt lớp vỏ ngoài, xắt khoanh, đem hấp cách thủy hoặc luộc cho miếng mít có màu trắng đục ngon mắt, rồi xắt nhỏ hoặc xé tơi mít, để làm nhiều món gỏi khác nhau.
Ở những hàng quán gần các làng chài, du khách có thể tìm thấy món mít non trộn sứa. Sứa được luộc qua nước sôi, trộn vào giúp món gỏi ngọt, giòn. Các nhà hàng thường trộn gỏi mít non công phu hơn: dùng thịt ba rọi xắt chỉ, tôm thẻ luộc đặt lên trên dĩa gỏi khiến món ăn thêm hấp dẫn.
Sau đây là cách thừc của món ấy ha "học dc "bà con thử sem:D
Nguyên liệu:
- 1 kg mít non
- 200gr tôm
- 100gr thịt ba chỉ
- mè, gia vị
- dầu trộn
- rau thơm và rau húng
- Bánh tráng hoặc bánh phồng tôm
- Rau củ trang tri'
http://i417.photobucket.com/albums/pp254/foreveronlyu/2170222132_43971e7514.jpg
Cách làm:
Mít chọn quả non gọt vỏ, cắt khúc cho vào nồi luộc khoảng 50' là chín. Vớt ra chờ nguội, xắt lát mỏng nhỏ cho vừa miệng ăn.
Tôm chọn con vừa không nên chọn con to quá, luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ phần chỉ đen trên sống lưng, thịt ba chỉ cũng luộc chín xắt sợi nhỏ.
Rau thơm và rau húng rửa sạch, xắt nhuyễn, ớt quả xắt sợi.
Mè rang chín, xảy sạch vỏ rồi để riêng ra chén.
Phi thơm hành tỏi với dầu , nhắc xuống lần lượt cho mít non đã xắt nhỏ, tôm, thịt ba chỉ, rau thơm, ớt quả , rau húng và gia vị vào trộn đều mọi thứ. Nêm nếm lại lần nữa xem có cần gia giảm gì không.
Múc mít trộn ra dĩa, rắc mè rang chín lên trên, có thể dùng vài loại rau củ đã tỉa để trang tri' cho hấp dẫn.