Cát
13-04-2009, 09:15 AM
http://i45.photobucket.com/albums/f71/nandy1456/Am%20thuc/dauchientrungmuoi.gif
Nguyên liệu:
- Đậu phụ : 300 g
- Trứng muối : 200 g
- Bột cà mỳ : 50 g
- Trứng gà : 1 quả
- Bột mỳ : 15 g
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ớt, hành khô, tía tô, ớt tươi, rau xà lách, thơm mùi, dưa chuột, hành hoa.
Cách làm:
- Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ( bỏ lòng trắng ) nghiền nhỏ trộn: gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, dầu, ớt băm nhỏ, để riêng. Bột cà mỳ cho ra khay.
- Các loại rau rửa sạch, bột mỳ hoà chút nước ngấy sánh đặc. Sau đó cho trứng gà đánh nhuyễn (sánh như cháo đặc).
- Đậu phụ thái miếng vuông khoảng (2x 2 cm) trộn đều nhẹ tay với bột mỳ. Nhặt từng miếng lăn vào trứng đã đánh nhuyễn sau đó lăn vào bột cà mỳ rán vàng bày ra đĩa.
- Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp trứng muối xào thơm dội lên trên đĩa đậu chiên. Ăn nóng.
Trang trí: xà lách, rau mùi, dưa chuột.
Nguyên liệu:
- Đậu phụ : 300 g
- Trứng muối : 200 g
- Bột cà mỳ : 50 g
- Trứng gà : 1 quả
- Bột mỳ : 15 g
- Gia vị, hạt tiêu, dầu ớt, hành khô, tía tô, ớt tươi, rau xà lách, thơm mùi, dưa chuột, hành hoa.
Cách làm:
- Trứng muối luộc chín lấy lòng đỏ( bỏ lòng trắng ) nghiền nhỏ trộn: gia vị, hạt tiêu, hành khô băm nhỏ, dầu, ớt băm nhỏ, để riêng. Bột cà mỳ cho ra khay.
- Các loại rau rửa sạch, bột mỳ hoà chút nước ngấy sánh đặc. Sau đó cho trứng gà đánh nhuyễn (sánh như cháo đặc).
- Đậu phụ thái miếng vuông khoảng (2x 2 cm) trộn đều nhẹ tay với bột mỳ. Nhặt từng miếng lăn vào trứng đã đánh nhuyễn sau đó lăn vào bột cà mỳ rán vàng bày ra đĩa.
- Phi thơm hành khô, cho hỗn hợp trứng muối xào thơm dội lên trên đĩa đậu chiên. Ăn nóng.
Trang trí: xà lách, rau mùi, dưa chuột.