tieuthutinhnghich174
04-04-2009, 10:56 PM
http://www.webtretho.com/forum/showpost.php?p=272963&postcount=503
Ruột bánh : Đủ cho gia đình nhỏ buổi tối
4 quả trứng gà, lòng trắng tách riêng, đánh nổi
125 gr bơ để chẩy mềm
100 gr đường ( không ngọt lắm )
125 gr bột mì
một ít vani
gần hai thìa con bột nở
Nếu muốn bánh to hơn như bánh sinh nhật, chỉ việc tăng lên chút :
6 quả trứng
150 gr bơ
150 gr bột mì
125 gr đường
hai thìa con đầy bột nở
một ít vani
Làm ruột bánh :
Đánh đường với bơ
Tiếp lòng đỏ trứng
Tiếp vani, bột nở
Tiếp bột mì từng ít một cho đến hết
Bỏ tiếp lòng trắng trứng đã đánh nổi, đánh vào hỗn hợp bột cho thật mịn
Bật lò 180°, nướng khoảng 30'
Lấy bánh ra để nguội
Làm xốt "glacage" chocolate trang trí bánh
Có rất nhiều cách : - có thể chỉ đun chẩy chocolate thanh, dội lên bánh
- có người đun chẩy với bơ, sữa tươi...
Trên kia mình làm xốt theo cách sau :
125 - 150 gr chocolate thanh đen bẻ miếng nhỏ, đun nhỏ lửa ( có thể đặt một chảo nhỏ lên bếp, đổ ít nước rồi cho chocolate vào một nồi con đun cách thủy trong chảo )
Rót từ từ khoảng 100 ml kem tươi, quấy đều cho đến khi thấy lỏng vừa tay ( có thể thêm một ít sữa tươi nếu thấy đặc quá, chocolate sẽ vẫn đông, không sao cả )
Khi xốt còn ấm và chẩy, lấy dội ngay lên bánh, có thể dùng thìa nếu thấy cần, rây đường ở dạng bột lên bánh. Để một lúc xốt sẽ khô lại.
( Đừng cho bánh vào tủ lạnh nó sẽ làm xốt chocolate đông lại mầu đục, mất vẻ bóng nhoáng nói chung là tránh để nó ở nơi dưới 10° )
Nếu bạn muốn trang trí bánh bằng hoa hồng bao chocolate mà không có khuôn thì mình có cách này cho bạn, có điều là hoa hồng thật nếu bạn không dám ăn thì chỉ để trang trí thôi nhé Có thể dội xốt chocolate chùm lên bánh rồi hãy bầy hoa hồng bao chocolate, như vậy nếu không xơi được hoa hồng thì vẫn có vị chocolate cho bánh, hoặc là làm ruột bánh có vị chocolate ( cũng không khó đâu )
Để dành lấy một ít bông hồng thật ( hồng tươi ấy ), chọn bông thật đẹp và đã nở to, đến khi hoa thật khô, làm nước xốt "glacage" bằng chocolate ( như trên, chỉ đừng để xốt nóng quá mà hỏng hoa ) rồi nhúng hoa khô vào, lấy ra bạn sẽ được những bông hoa hồng mầu chocolate trông rất giống để bầy lên bánh. Nhớ là làm dư thêm ít xốt để nhúng hoa hồng .
Hoa nhúng xong ban đặt vào bánh, ít hay nhiều kín bánh thì tùy bạn và tuỳ khả năng... vít cành bẻ hoa ( nhiều khả năng đi bẻ trộm của hàng xóm mới được hoa đẹp, đi mua chỉ có hoa chúm chím mà về nó còn không thèm nở cho )
Sau khi bầy xong hoa rồi, bạn cũng rây đường bột lên, trông còn thích hơn bông hồng giả này vì nó mang đường nét của hồng thật đấy
Ruột bánh : Đủ cho gia đình nhỏ buổi tối
4 quả trứng gà, lòng trắng tách riêng, đánh nổi
125 gr bơ để chẩy mềm
100 gr đường ( không ngọt lắm )
125 gr bột mì
một ít vani
gần hai thìa con bột nở
Nếu muốn bánh to hơn như bánh sinh nhật, chỉ việc tăng lên chút :
6 quả trứng
150 gr bơ
150 gr bột mì
125 gr đường
hai thìa con đầy bột nở
một ít vani
Làm ruột bánh :
Đánh đường với bơ
Tiếp lòng đỏ trứng
Tiếp vani, bột nở
Tiếp bột mì từng ít một cho đến hết
Bỏ tiếp lòng trắng trứng đã đánh nổi, đánh vào hỗn hợp bột cho thật mịn
Bật lò 180°, nướng khoảng 30'
Lấy bánh ra để nguội
Làm xốt "glacage" chocolate trang trí bánh
Có rất nhiều cách : - có thể chỉ đun chẩy chocolate thanh, dội lên bánh
- có người đun chẩy với bơ, sữa tươi...
Trên kia mình làm xốt theo cách sau :
125 - 150 gr chocolate thanh đen bẻ miếng nhỏ, đun nhỏ lửa ( có thể đặt một chảo nhỏ lên bếp, đổ ít nước rồi cho chocolate vào một nồi con đun cách thủy trong chảo )
Rót từ từ khoảng 100 ml kem tươi, quấy đều cho đến khi thấy lỏng vừa tay ( có thể thêm một ít sữa tươi nếu thấy đặc quá, chocolate sẽ vẫn đông, không sao cả )
Khi xốt còn ấm và chẩy, lấy dội ngay lên bánh, có thể dùng thìa nếu thấy cần, rây đường ở dạng bột lên bánh. Để một lúc xốt sẽ khô lại.
( Đừng cho bánh vào tủ lạnh nó sẽ làm xốt chocolate đông lại mầu đục, mất vẻ bóng nhoáng nói chung là tránh để nó ở nơi dưới 10° )
Nếu bạn muốn trang trí bánh bằng hoa hồng bao chocolate mà không có khuôn thì mình có cách này cho bạn, có điều là hoa hồng thật nếu bạn không dám ăn thì chỉ để trang trí thôi nhé Có thể dội xốt chocolate chùm lên bánh rồi hãy bầy hoa hồng bao chocolate, như vậy nếu không xơi được hoa hồng thì vẫn có vị chocolate cho bánh, hoặc là làm ruột bánh có vị chocolate ( cũng không khó đâu )
Để dành lấy một ít bông hồng thật ( hồng tươi ấy ), chọn bông thật đẹp và đã nở to, đến khi hoa thật khô, làm nước xốt "glacage" bằng chocolate ( như trên, chỉ đừng để xốt nóng quá mà hỏng hoa ) rồi nhúng hoa khô vào, lấy ra bạn sẽ được những bông hoa hồng mầu chocolate trông rất giống để bầy lên bánh. Nhớ là làm dư thêm ít xốt để nhúng hoa hồng .
Hoa nhúng xong ban đặt vào bánh, ít hay nhiều kín bánh thì tùy bạn và tuỳ khả năng... vít cành bẻ hoa ( nhiều khả năng đi bẻ trộm của hàng xóm mới được hoa đẹp, đi mua chỉ có hoa chúm chím mà về nó còn không thèm nở cho )
Sau khi bầy xong hoa rồi, bạn cũng rây đường bột lên, trông còn thích hơn bông hồng giả này vì nó mang đường nét của hồng thật đấy