bacsi.comac
06-01-2009, 08:24 AM
Canh chua hải sản
http://i518.photobucket.com/albums/u346/musicmusic3000/Canhchuahisn.jpg
Nguyên liệu:
100g rôm sú
100g mực
300ml nước dùng
4 lát thơm
3 lát riềng
2 cây sả
4 lá chanh non
50g nấm rơm
1 thìa súp nước cốt chanh
1 thìa súp đường
1 thìa súp nước mắm
½ thìa súp sa tế tôm
1 thìa cà phê hành tỏi băm
1 thìa súp dầu ăn
Thực hiện:
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, khứa mắc lưới.
- Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập giập sơ. Thơm cắt miếng vừa ăn.
- Bắc bếp, phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả, riềng, lá chanh, thơm và xào sơ. Đổ nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt chanh, đường, nước mắm, sa tế tôm để có vị chua, cay ngọt.
- Cuối cùng cho tôm, mực và nấm rơm vào, nấu khoảng 7 phút là được. Tắt bếp, nhắc xuống.
Theo: **********
http://i518.photobucket.com/albums/u346/musicmusic3000/Canhchuahisn.jpg
Nguyên liệu:
100g rôm sú
100g mực
300ml nước dùng
4 lát thơm
3 lát riềng
2 cây sả
4 lá chanh non
50g nấm rơm
1 thìa súp nước cốt chanh
1 thìa súp đường
1 thìa súp nước mắm
½ thìa súp sa tế tôm
1 thìa cà phê hành tỏi băm
1 thìa súp dầu ăn
Thực hiện:
- Tôm lột vỏ, chừa đuôi, bỏ chỉ lưng. Mực làm sạch, khứa mắc lưới.
- Nấm rơm ngâm nước muối pha loãng 5 phút, rửa lại cho sạch, vớt ra để ráo.
- Sả rửa sạch, cắt khúc, đập giập sơ. Thơm cắt miếng vừa ăn.
- Bắc bếp, phi thơm hành tỏi với dầu ăn, cho sả, riềng, lá chanh, thơm và xào sơ. Đổ nước dùng vào nấu sôi, nêm nước cốt chanh, đường, nước mắm, sa tế tôm để có vị chua, cay ngọt.
- Cuối cùng cho tôm, mực và nấm rơm vào, nấu khoảng 7 phút là được. Tắt bếp, nhắc xuống.
Theo: **********