josephjne
02-01-2009, 01:57 AM
Nếu món Bibim Naengmyeon cay xé lưỡi phù hợp với tiết trời mùa đông lạnh giá thì món Mul Naengmyeon với sợi mỳ làm từ bột kiều mạch chan nước hầm thịt bò nêm nếm cùng nước ép quả lê ướp lạnh, vị thanh thanh ngọt mát như làm tan biến bầu không khí oi nồng tiết trời mùa hè...
http://i284.photobucket.com/albums/ll34/josephjne/IMG_0051.jpg
Nguyên liệu (dành cho 2 người):
- 1 gói mỳ Naengmyeon...320g
- Thịt bò...100g (**Chọn loại ít mỡ)
- Tỏi...1 nhánh
- Nước...300ml
- Muối...vừa đủ
- Gochujang...1/2 thìa cafe
- Lê...1 quả (**Có thể thay bằng táo nếu không có lê)
- Dấm...1 thìa cafe
- Trứng gà...1 quả
- Dưa chuột...1/2 quả
- Kim chi...tùy thích
http://i284.photobucket.com/albums/ll34/josephjne/reimen.jpg
Cách làm:
1. Thịt bò cho vào cùng nước, tỏi luộc khoảng 1 tiếng hoặc cho tới khi thịt chín mềm.
2. Vớt thịt ra để nguội, nếm muối, gochujang và dấm vào nồi nước luộc thịt sao cho vừa miệng ăn. Để nước hầm thịt thật nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng (Vớt hết váng mỡ nếu có trước khi cho vào tủ lạnh).
** Nếu thời gian không có nhiều, có thể thay thế việc để nước dùng trong tủ lạnh bằng cách cho đá vào làm mát sau khi để nguội.
3. Lê gọt vỏ, ép lấy nước cốt, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
4. Mỳ cho vào nồi nước sôi (lượng nước không có trong recipe) luộc theo chỉ dẫn ghi trên bao bì (khoảng 2 ~ 3 phút). Khi mỳ chín, vớt ra xả lại bằng nước lạnh, cho đá vào ướp lạnh mỳ.
5. Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm 2 phần. Dưa chuột thái chỉ nhỏ để riêng. Thịt bò thái miếng mỏng, to bản.
6. Hòa nước ép lê vào nước luộc thịt bò rồi nếm lại vừa miệng.
7. Lấy mỳ ra đĩa sâu lòng (hoặc bát to bằng inox càng tốt), chan nước dùng đã chế biến ở (6), bày thịt, dưa chuột, kim chi, trứng lên trên và thưởng thức.
http://i284.photobucket.com/albums/ll34/josephjne/IMG_0051.jpg
Nguyên liệu (dành cho 2 người):
- 1 gói mỳ Naengmyeon...320g
- Thịt bò...100g (**Chọn loại ít mỡ)
- Tỏi...1 nhánh
- Nước...300ml
- Muối...vừa đủ
- Gochujang...1/2 thìa cafe
- Lê...1 quả (**Có thể thay bằng táo nếu không có lê)
- Dấm...1 thìa cafe
- Trứng gà...1 quả
- Dưa chuột...1/2 quả
- Kim chi...tùy thích
http://i284.photobucket.com/albums/ll34/josephjne/reimen.jpg
Cách làm:
1. Thịt bò cho vào cùng nước, tỏi luộc khoảng 1 tiếng hoặc cho tới khi thịt chín mềm.
2. Vớt thịt ra để nguội, nếm muối, gochujang và dấm vào nồi nước luộc thịt sao cho vừa miệng ăn. Để nước hầm thịt thật nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng (Vớt hết váng mỡ nếu có trước khi cho vào tủ lạnh).
** Nếu thời gian không có nhiều, có thể thay thế việc để nước dùng trong tủ lạnh bằng cách cho đá vào làm mát sau khi để nguội.
3. Lê gọt vỏ, ép lấy nước cốt, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
4. Mỳ cho vào nồi nước sôi (lượng nước không có trong recipe) luộc theo chỉ dẫn ghi trên bao bì (khoảng 2 ~ 3 phút). Khi mỳ chín, vớt ra xả lại bằng nước lạnh, cho đá vào ướp lạnh mỳ.
5. Trứng luộc chín, bóc vỏ, cắt làm 2 phần. Dưa chuột thái chỉ nhỏ để riêng. Thịt bò thái miếng mỏng, to bản.
6. Hòa nước ép lê vào nước luộc thịt bò rồi nếm lại vừa miệng.
7. Lấy mỳ ra đĩa sâu lòng (hoặc bát to bằng inox càng tốt), chan nước dùng đã chế biến ở (6), bày thịt, dưa chuột, kim chi, trứng lên trên và thưởng thức.