(._.) LONELY (._.)
30-12-2008, 01:09 AM
http://www.xinhxinh.com.vn/UserFiles/image/A%20vao%20bep/30.12/banh%20cuon.jpg
Bánh ngàn lớp nho quế
Công thức như sau:
- 300 g bột mỳ
- 10 g men làm bánh
- 60 g đường, 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê muối
- 120 ml sữa
- 60 g bơ mềm
Để làm nhân bánh cần:
- 3 g bơ mềm
- 60 g đường đỏ
- 1 thìa bột quế
- Nho khô (tùy ý)
- Lòng đỏ trứng để phết lên bánh
Cách làm:
1. Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của bánh, trừ bơ và trộn tới khi được hỗn hợp bột nhão mịn.
Thêm bơ và tiếp tục trộn thêm 5 phút nữa
Để bột sang một bên để bột nở, thời gian để khoảng 45 đến khoảng 60'.
Trộn lẫn đường đỏ, bột quế, nho kh.
Chia bột thành 2 phần. Cán mỗi phần thành hình chữ nhật 20 x 30 cm.
2. Phết bơ mềm lên mặt bột, rắc đường quế và nho lên trên. Cuộn lại và cắt thành từng miếng, dày khoảng 2- 3cm. Xếp những miếng đã cắt lên trên một cái khay có quét mỡ nước để không bị dính
Phần bột còn lại, tiếp tục làm như phần trước rắc hỗn hợp bột quế và nho khô và cuộn lại, rồi cắt. Xếp bánh tiếp vào khay và để tất cả bánh nở khoảng 30 - 45 phút.
Quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh và cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C trong vòng 12~15 phút, hoặc tới khi bánh chuyển màu nâu vàng.
Bánh ngàn lớp nho quế
Công thức như sau:
- 300 g bột mỳ
- 10 g men làm bánh
- 60 g đường, 1 quả trứng
- 1 thìa cà phê muối
- 120 ml sữa
- 60 g bơ mềm
Để làm nhân bánh cần:
- 3 g bơ mềm
- 60 g đường đỏ
- 1 thìa bột quế
- Nho khô (tùy ý)
- Lòng đỏ trứng để phết lên bánh
Cách làm:
1. Trộn lẫn tất cả các nguyên liệu của bánh, trừ bơ và trộn tới khi được hỗn hợp bột nhão mịn.
Thêm bơ và tiếp tục trộn thêm 5 phút nữa
Để bột sang một bên để bột nở, thời gian để khoảng 45 đến khoảng 60'.
Trộn lẫn đường đỏ, bột quế, nho kh.
Chia bột thành 2 phần. Cán mỗi phần thành hình chữ nhật 20 x 30 cm.
2. Phết bơ mềm lên mặt bột, rắc đường quế và nho lên trên. Cuộn lại và cắt thành từng miếng, dày khoảng 2- 3cm. Xếp những miếng đã cắt lên trên một cái khay có quét mỡ nước để không bị dính
Phần bột còn lại, tiếp tục làm như phần trước rắc hỗn hợp bột quế và nho khô và cuộn lại, rồi cắt. Xếp bánh tiếp vào khay và để tất cả bánh nở khoảng 30 - 45 phút.
Quét một lớp lòng đỏ trứng lên trên mặt bánh và cho vào lò nướng nhiệt độ 180 độ C trong vòng 12~15 phút, hoặc tới khi bánh chuyển màu nâu vàng.