Sườn chua ngọt

[trAng lAdy]

SƯỜN XÀO CHUA NGỌT


I. NGUYÊN LIỆU:

- 1/2 kg sườn non
- 1 muỗng súp nuớc mắm ngon, 1 chút tiêu, 1 muỗng cafe bột ngọt
- Mỡ nước
- 100 gr cải son
- 50 gr củ hành nhỏ + tỏi
- 100 bột mì.

SỐT CHUA NGỌT
- 10 củ kiệu chua, 1 củ hành tây
- 1 muỗng súp xì dầu, 50 gr đường, 1 chút muối
- 1 củ gừng
- 1 chén dấm, 1 muỗng cafe bột ngọt
- 3 muỗng súp bột năng

II. CÁCH THỰC HIỆN:

* Giai đoạn 1: Sửa soạn
a> Sườn: rửa sạch, chặt ra từng miếng vuông to, cạnh độ 3 cm - 4 cm. Ướp vào sườn: hành tỏi bầm nhỏ + nước mắm + bột ngọt + tiêu trộn đều, để sườn độ 1 giờ cho sườn thấm đều gia vị.
b> Đặt soong lên bếp xào cho sườn khô nước, xong đổ nuớc lạnh vô ngập sườn, hầm cho sườn mềm và cạn nước.
c> Bột mì hòa với nước lạnh cho đặc sền sệt, gắp sườn nhúng vào bột cho bột phủ hết miếng sườn.

* Giai đoạn 2: Cách chiên
Bắt chảo mỡ nóng, cho từng miếng sườn vào mỡ, chiên vàng.

SỐT CHUA NGỌT

- Kiệu: xắt mỏng
- Gừng: xắt sợi
- Hành tây: xắt miếng vuông to cạnh độ 2 cm
Cho vào soong: 1 chén dấm + 1 chút muối + xì dầu + bột ngọt + đường, trộn đều, bắt soong dấm lên bếp nấu, bột năng hòa với nước lạnh cho hơi loãng, cho vào nồi dấm cho nước sốt được sanh sánh, cho kiệu + gừng + hành tây vào, nêm lại cho vừa ăn, thấy sốt chua chua, ngọt ngọt là được, nhắc xuống.

* Giai đoạn: Trình bày
Sườn chiên để vào giữa dĩa hình bầu dục, xung quanh bày cải son khi ăn rưới sốt chua ngọt lên. Món này ăn nóng.

[Neroli]

Món này có thể làm đơn giản hơn mà vẫn ngon là khi sườn chìn,trước khi tắt bếp,nặn chanh vô,nêm vừa chua,đảo sơ rồi tắt bếp,ăn cũng được lắm đó.

[Hồng Nhung Zinny]

đây chắc sườn xào theo kiểu miền Nam rùi :D... miền Bắc nhà mình làm kiểu khác :D

[Neroli]

Ủa món này 2 miền khác nhau à?Hay là mỗi nhà lại khác nhau nhỉ,vì mình ở miền Nam ko thấy làm kiểu trên mà mấy dì ngoài Hà Nội cũng chẳng bao giờ làm như thế cả,chẳng hiểu!!!!

[PeNy]

Măm măm mẹ nấu thường xuyên cho em ăn nè.....

[starfish_and_my_dream]

đang đói nghe món nì mà thèm quá chời luôn ^^