diemxua
14-11-2008, 04:37 PM
Ba Rọi om Cà Tím
Nguyên liệu
- 2 trái cà tím lớn.
- 200g thịt ba rọi.
- 1 miếng tàu hủ ki.
- Hành, tỏi băm, ớt tươi.
- Nước mắm, nghệ, mẻ, mắm tôm.
- Gia vị: muối , tiêu, đường
- Hành lá, tiá tô
Cách chế biến
Cà rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi vừa ăn, ngâm vào nước có pha chút muối để cà không bị đen.
Thịt ba rọi xắt lát, ướp hành tỏi băm, muối, tiêu, đường.
Cho dầu ăn vào chảo, cho đầu hành vào xào cho thơm. Cho thịt vào, đảo săn, Xong cho cà tím vào đảo đều, cho mẻ, nước nghệ ép, mắm tôm vào đảo đều.
Cho nước dùng xăm xắp, đun cho thịt gần mềm thì cho tàu hủ ki cắt miếng vừa ăn vào.Nấu cho đến khi nước hơi sánh, Cho hành lá và tía tô xắt nhỏ vào.
Múc thịt ba rọi và cà ra đĩa, rắc tiêu ăn nóng.
Nguyên liệu
- 2 trái cà tím lớn.
- 200g thịt ba rọi.
- 1 miếng tàu hủ ki.
- Hành, tỏi băm, ớt tươi.
- Nước mắm, nghệ, mẻ, mắm tôm.
- Gia vị: muối , tiêu, đường
- Hành lá, tiá tô
Cách chế biến
Cà rửa sạch, bỏ cuống, cắt múi vừa ăn, ngâm vào nước có pha chút muối để cà không bị đen.
Thịt ba rọi xắt lát, ướp hành tỏi băm, muối, tiêu, đường.
Cho dầu ăn vào chảo, cho đầu hành vào xào cho thơm. Cho thịt vào, đảo săn, Xong cho cà tím vào đảo đều, cho mẻ, nước nghệ ép, mắm tôm vào đảo đều.
Cho nước dùng xăm xắp, đun cho thịt gần mềm thì cho tàu hủ ki cắt miếng vừa ăn vào.Nấu cho đến khi nước hơi sánh, Cho hành lá và tía tô xắt nhỏ vào.
Múc thịt ba rọi và cà ra đĩa, rắc tiêu ăn nóng.