diemxua
14-11-2008, 04:31 PM
Gỏi Lươn hoa Chuối
Vật liệu
- 1 con lươn khoảng 300gr.
- 1 cái hoa chuối bào mỏng.
- 1 củ cà rốt.
- Hạt điều rang.
- Rau thơm các loại.
- Củ hành tím,tỏi, chanh, đường, rau răm, nước mắm, ớt.
Cách làm
- Lươn làm sạch với tro bếp hoặc dấm, cắt khúc.
- Ướp lươn sơ với bột nêm, tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo phi tỏi cho thơm, bỏ lươn vào chiên vàng. Lươn chiên xong, bỏ xương, xé sợi.
- Bắp chuối rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt bào sợi mỏng.
- Củ hành tím bào mỏng, pha nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm, đường, tiêu.
- Trộn bắp chuối với hỗn hợp vừa pha và rau thơm xắt nhỏ. Múc rau ra đĩa, bày lươn lên, rắc hột điều giã nhuyễn, ớt xắt lên trên.
Món này ăn với bánh tráng và nước mắm chua ngọt.
Vật liệu
- 1 con lươn khoảng 300gr.
- 1 cái hoa chuối bào mỏng.
- 1 củ cà rốt.
- Hạt điều rang.
- Rau thơm các loại.
- Củ hành tím,tỏi, chanh, đường, rau răm, nước mắm, ớt.
Cách làm
- Lươn làm sạch với tro bếp hoặc dấm, cắt khúc.
- Ướp lươn sơ với bột nêm, tiêu khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Bắc chảo phi tỏi cho thơm, bỏ lươn vào chiên vàng. Lươn chiên xong, bỏ xương, xé sợi.
- Bắp chuối rửa sạch, để ráo nước.
- Cà rốt bào sợi mỏng.
- Củ hành tím bào mỏng, pha nước cốt chanh, 1 muỗng nước mắm, đường, tiêu.
- Trộn bắp chuối với hỗn hợp vừa pha và rau thơm xắt nhỏ. Múc rau ra đĩa, bày lươn lên, rắc hột điều giã nhuyễn, ớt xắt lên trên.
Món này ăn với bánh tráng và nước mắm chua ngọt.