Trang Sassy
06-11-2008, 03:33 AM
http://f3.yahoofs.com/blog/46ee1e24z8325619d/49/__sr_/f792.jpg?mgwGsEJBR8Aiqeu5
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
1. Thịt và gia vị ướp:
- 0,5kg bò fillet, hoặc thịt bò đùi (rum steak), để miếng bản lớn 7cm, dày 2-3cm.
- Dầu ăn + tiêu xay + ít muối.
2. Nước sốt trộn gỏi:
- 2 muỗng soup nước mắm ngon.
- ½ muỗng càfê muối.
- 4 muỗng soup đường cát.
- 2 muỗng soup nước cốt chanh.
- Ớt sắt lát mỏng
- Sả sắt lát xéo, mỏng.
- 3 củ hành tím bào.
- 2 lá chanh tươi, sắt sợi nhuyễn.
- Một nhúm lá bạc hà (mint), rau quế và rau răm, thái nhỏ.
3. Rau trộn:
- 1 búp Sà-lách dòn
- 1 quả dưa leo bỏ bớt ruột.
- 1 củ cà-rốt vừa
- 1 miếng bắp cải nhỏ (150grs)
- 20 cọng lá hẹ.
- 1/3 chén đậu phọng rang (lạc rang) giã dập để rắc lên trên gỏi sau khi đã hoàn tất.
Cách làm:
1. Thịt ướp các gia vị đi kèm để độ 20 phút.
2. Rửa sạch các loại rau trộn, để ráo nước. Dưa leo cắt đôi ngang theo quả dưa, bỏ bớt hột (nếu không thích ăn vỏ, thì gọt vỏ bỏ), cắt cọng dài theo chiều dài quả độ 6cm x 0,7cm. Cà-rốt cắt cọng như dưa leo, ngâm qua nước muối độ 10phút cho mềm bớt. Bắp cải thái sợi nhỏ độ 0,5cm. Lá hẹ cắt dài độ 6cm. Sà-lách dòn để ráo nước, sắp xung quanh dĩa cho đẹp.
3. Trộn tất cả các hỗn hợp dùng cho nước sốt với nhau vào một tô nhỏ. Vừa trộn vừa nếm xem đã vừa chưa, có thể thêm bớt gia vị để vừa khẩu vị hơn. Nước sốt phải có đủ vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, và thơm nồng các mùi Sả, Hành, lá Chanh đặc trưng của hương vị gỏi Thái Lan.
4. Bắc chảo không dính lên lửa nóng (hoặc nhà ai có lò BBQ thì để lên vỉ nướng như nướng steak), đợi chảo thật nóng rồi bỏ miếng thịt đã ướp gia vị vào, bớt lửa một chút, để độ 2 phút rồi đảo thịt cho miếng thịt chín đều, cứ làm như vậy cho đến khi mặt ngoài thịt vàng đều, lốm đốm nâu. Nếu ai thích ăn thịt lòng đào (tức còn hơi hồng hồng bên trong) thì chỉ cần để miếng thịt trên lửa độ 5 phút là được. Thịt đã chín, cắt miếng dày độ 0,5cm, sắp vào dĩa cho đẹp mắt tùy theo ý thích trình bày của bạn.
5. Trộn nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào rau, sắp rau lên điã và rưới phần nước cốt còn lại trong rau lên trên cho thấm thịt bò đã nướng.
6. Rắc đậu phông rang lên trên đĩa gỏi.
Bây giờ thì bạn đã có thể thưởng thức vị cay nồng đủ vị của rau, vị thơm phức của thịt, vị chua chua ngọt ngọt cay cay đặc trưng, vị bùi bùi của đậu rang. Món này đi kèm với rượu chát hay bia thì rất bắt miệng. Món đơn giản, dễ làm, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và hoàn tất. Chúc mọi người có một bữa ngon với gia đình và bạn bè vào cuối tuần.
http://i228.photobucket.com/albums/ee41/nhocxiu/caHK.jpg
Khuyến mãi thêm món Cá Mú Hấp kiểu Hồng Kông, Cà Tím nướng mỡ hành và trái bơ chín. Tráng miệng bằng cocktail trái cây thêm chút rượu mùi.
http://i228.photobucket.com/albums/ee41/nhocxiu/Fruitcocktail-1.jpg
P/S: Có thể thay thế nguyên liệu thịt bò bằng sò huyết, hoặc sò lông rất sẵn có ở Việt Nam
Nguyên liệu (cho 4 người ăn):
1. Thịt và gia vị ướp:
- 0,5kg bò fillet, hoặc thịt bò đùi (rum steak), để miếng bản lớn 7cm, dày 2-3cm.
- Dầu ăn + tiêu xay + ít muối.
2. Nước sốt trộn gỏi:
- 2 muỗng soup nước mắm ngon.
- ½ muỗng càfê muối.
- 4 muỗng soup đường cát.
- 2 muỗng soup nước cốt chanh.
- Ớt sắt lát mỏng
- Sả sắt lát xéo, mỏng.
- 3 củ hành tím bào.
- 2 lá chanh tươi, sắt sợi nhuyễn.
- Một nhúm lá bạc hà (mint), rau quế và rau răm, thái nhỏ.
3. Rau trộn:
- 1 búp Sà-lách dòn
- 1 quả dưa leo bỏ bớt ruột.
- 1 củ cà-rốt vừa
- 1 miếng bắp cải nhỏ (150grs)
- 20 cọng lá hẹ.
- 1/3 chén đậu phọng rang (lạc rang) giã dập để rắc lên trên gỏi sau khi đã hoàn tất.
Cách làm:
1. Thịt ướp các gia vị đi kèm để độ 20 phút.
2. Rửa sạch các loại rau trộn, để ráo nước. Dưa leo cắt đôi ngang theo quả dưa, bỏ bớt hột (nếu không thích ăn vỏ, thì gọt vỏ bỏ), cắt cọng dài theo chiều dài quả độ 6cm x 0,7cm. Cà-rốt cắt cọng như dưa leo, ngâm qua nước muối độ 10phút cho mềm bớt. Bắp cải thái sợi nhỏ độ 0,5cm. Lá hẹ cắt dài độ 6cm. Sà-lách dòn để ráo nước, sắp xung quanh dĩa cho đẹp.
3. Trộn tất cả các hỗn hợp dùng cho nước sốt với nhau vào một tô nhỏ. Vừa trộn vừa nếm xem đã vừa chưa, có thể thêm bớt gia vị để vừa khẩu vị hơn. Nước sốt phải có đủ vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, và thơm nồng các mùi Sả, Hành, lá Chanh đặc trưng của hương vị gỏi Thái Lan.
4. Bắc chảo không dính lên lửa nóng (hoặc nhà ai có lò BBQ thì để lên vỉ nướng như nướng steak), đợi chảo thật nóng rồi bỏ miếng thịt đã ướp gia vị vào, bớt lửa một chút, để độ 2 phút rồi đảo thịt cho miếng thịt chín đều, cứ làm như vậy cho đến khi mặt ngoài thịt vàng đều, lốm đốm nâu. Nếu ai thích ăn thịt lòng đào (tức còn hơi hồng hồng bên trong) thì chỉ cần để miếng thịt trên lửa độ 5 phút là được. Thịt đã chín, cắt miếng dày độ 0,5cm, sắp vào dĩa cho đẹp mắt tùy theo ý thích trình bày của bạn.
5. Trộn nước sốt đã chuẩn bị sẵn vào rau, sắp rau lên điã và rưới phần nước cốt còn lại trong rau lên trên cho thấm thịt bò đã nướng.
6. Rắc đậu phông rang lên trên đĩa gỏi.
Bây giờ thì bạn đã có thể thưởng thức vị cay nồng đủ vị của rau, vị thơm phức của thịt, vị chua chua ngọt ngọt cay cay đặc trưng, vị bùi bùi của đậu rang. Món này đi kèm với rượu chát hay bia thì rất bắt miệng. Món đơn giản, dễ làm, chỉ mất khoảng 30 phút để chuẩn bị và hoàn tất. Chúc mọi người có một bữa ngon với gia đình và bạn bè vào cuối tuần.
http://i228.photobucket.com/albums/ee41/nhocxiu/caHK.jpg
Khuyến mãi thêm món Cá Mú Hấp kiểu Hồng Kông, Cà Tím nướng mỡ hành và trái bơ chín. Tráng miệng bằng cocktail trái cây thêm chút rượu mùi.
http://i228.photobucket.com/albums/ee41/nhocxiu/Fruitcocktail-1.jpg
P/S: Có thể thay thế nguyên liệu thịt bò bằng sò huyết, hoặc sò lông rất sẵn có ở Việt Nam