Món ngon Singgapo

[vương tử vy]

http://upanh.com/images/689_Laksa_Pars_0001_imgSel.gif (http://upanh.com/view-689_Laksa_Pars_0001_imgSel.gif)Thành phần
500g (1 pao) tôm cỡ vừa
2 chén hành tây bóc vỏ
20 quả ớt khô, ngâm mềm trong nước nóng
1 muỗng canh belacan (mắm tôm)
3 muỗng canh tôm khô, ngâm trong nước một lúc cho mềm
10 quả buah keras (quả lai)
1 muỗng cà-phê bột nghệ
1 muỗng canh bột cà-ri
2 củ sả, phần thân trắng, ép dập
4 muỗng canh dầu ăn
4 chén nước cốt dừa
2 muỗng canh muối
1 muỗng canh đường
Hạt tiêu
500g (1 pao) bún khô loại dày
300g (khoảng 9 aoxơ) giá đỗ trần nước sôi
200g (7 aoxơ) miến khô, trần nước sôi và để ráo nước

Vật liệu trang trí
4 quả ớt đỏ tươi xắt nhỏ
Muối để gia giảm
1 quả dưa chuột, gọt vỏ, lấy lõi và xắt miếng
4 miếng chả cá chiên, cắt lát
1 bó daun kesom (lá laksa), được nạo kỹ
100g (khoảng 3 auxơ) see hum (sò tươi), tùy chọn


Công thức
Đun một nồi nước và luộc tôm cho tới khi tôm chuyển sang màu hồng. Bóc vỏ tôm khi nguội và để riêng một chỗ. Dùng dao đa năng chế biến hành tây, ớt, belacan, tôm khô và buah keras theo đúng yêu cầu. Thêm gia vị vào mắm tôm.

Đun dầu trong một nồi đủ to để chế nước sốt. Đổ nước mắm vào nồi, cho sả vào và đổ thêm nước liên tục để tránh không bị cháy cho tới khi dầu ăn sôi trào lên bề mặt. Bỏ tôm vào nồi, sau đó là nước cốt dừa, khuấy đều liên tục để tránh hiện tượng vón cục cho tới khi sôi. Gia giảm bằng muối, đường và hạt tiêu cho tới khi vừa miệng.

Đun một ít nước trong một nồi khác và nấu bún khô cho tới khi bún đủ mềm nhưng vẫn chắc sợi. Để ráo nước và chia vào các bát. Phủ trên bánh đa một chút giá đỗ và miến đã làm mềm.

Trang trí bằng một con tôm, các lát chả cá, dưa chuột xắt lát và daun kesom. Đổ nước sốt dừa nóng vào và ăn với một nhúm ớt giã trộn cùng chút muối.

[vương tử vy]

http://upanh.com/images/813_carrot_cake_Pars_0001_imgSel.gif (http://upanh.com/view-813_carrot_cake_Pars_0001_imgSel.gif)Thành phần
4 bánh bột cà rốt
4 muỗng canh dầu thực vật hoặc mỡ
1 muỗng canh tỏi bằm
1 muỗng canh ớt tương
1 muỗng canh cà rốt muối xắt nhỏ
2 quả trứng
1 muỗng canh nước mắm
1 búi hành lá tươi xắt nhỏ
5 muỗng canh dầu ăn


Cách thực hiện
Cho 2 muỗng canh dầu hoặc mỡ vào chảo và đun nóng. Khi thấy khói bốc lên, chiên bánh bột cải cho vàng đều, dùng dao bay xắt nhỏ trong lúc chiên. Để chảo bánh này sang một bên. Đun nóng một muỗng canh dầu khác. Phi tỏi và cải muối cho vàng. Trộn hỗn hợp này với phần bánh đã chiên. Để một khoảng trống giữa chảo, cho vào phần dầu ăn còn lại và đập trứng đổ vào chỗ trống. Để khoảng vài phút và cho phần bánh lên trên. Nêm nước mắm, ớt tương và trộn đều. Ăn nóng với hành lá rắc bên trên.

Trích từ sách dạy nấu ăn ‘Món ăn Truyền Thống Singapore’ của tác giả Sylvia Tan

Đây là một món ăn khoái khẩu của người Hoa đã từng được dùng trong bữa điểm tâm. Tuy nhiên, hiện nay người ta ăn món này vào bất cứ thời gian nào trong ngày. Xuất xứ từ Tiều Châu, món ăn này lúc đầu được chế biến bằng cách chiên và trộn với trứng, cho đến thập niên 1970 khi một người bán hàng rong khéo léo ở Toa Payoh nghĩ ra cách chiên món ăn này giòn như món bánh kếp, và không lâu sau đó lại xuất hiện một kiểu chế biến khác của một bếp trưởng người Hong Kong chuyên phục vụ các món điểm tâm – món bánh này được hấp với xì dầu cùng gia vị .

[vương tử vy]

http://upanh.com/images/247_bak_kut_teh_Pars_0001_imgSel.gif (http://upanh.com/view-247_bak_kut_teh_Pars_0001_imgSel.gif)Thành phần
Gia vị cột trong túi vải:
1 que quế
4-5 cây đinh hương
1 muỗng cà phê tiêu sọ
1 muỗng táo gai khô
2 quả hồi sao

500g sườn heo nạc
2 búi tỏi nguyên, không lột vỏ
1 muỗng canh hắc xì dầu
6-7 tách nước
1 muỗng canh muối
1-2 búp rau diếp cuốn, rửa và tách lá


Cách thực hiện
Cho sườn, gói gia vị và tỏi vào nồi. Đổ ngập nước và nấu sôi. Hớt bọt. Thêm tương và muối. Vặn lửa riu riu và hầm cho đến khi sườn mềm. Cho vài lá rau diếp vào bát trước khi trình bày món canh sườn heo. Ăn với cơm trắng và ớt xắt lát trong chén hắc xì dầu bên cạnh.

Trích từ sách dạy nấu ăn ‘Món ăn Truyền Thống Singapore’ của tác giả Sylvia Tan

Gói gia vị có thể được sử dụng không những cho món canh Phúc Kiến đậm đà này, mà cho bất cứ món ăn nào cần đến hỗn hợp pha trộn hồi, quế, đinh hương, rau mùi, thì là và muỗng là. Còn có một cách chế biến món canh sườn heo với tỏi, tiêu và xì dầu theo kiểu Tiều Châu đơn giản và dễ hiểu, .

[melody192]

hủm coá hình àh ss?
đọc khó hĩu woá :-S

[m2mnamtuocbongtoi]

thơm wa' nhưng hok ăn đc mùi trứng rán :D
nhưng rất tiếc hok phải từ món này :D

bánh trứng mà hình như hok thấy trứng :D

[vương tử vy]

trứng ở trong...anh làm sao thấy được...trứng được đánh ra rùi :hihi: :hihi:

[starfish_and_my_dream]

nghe hơi rắc rối nhỉ :D :D

[angel_x]

mấy Món SingGaPo này Hox Ngon = Mấy Món Vn Rồi ^^!