m2mnamtuocbongtoi
02-10-2008, 08:11 PM
http://www.monngonvietnam.com/images/stories/so41/melambep2.2.jpg
Nguyên liệu:- 3 chén cơm trắng
- 70g mực
- 70g tôm
- 70g nghêu
- 70g cá thác lác
- 70g cồi điệp
-150g giăm-bông
- 1 trái trứng gà
- 1 trái trứng vịt
- 150g sả cây
- 5g nghệ bột
- 5g tiêu xay
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phhê bơ lạt
- 1 thìa cà phê bơ magarine
- 5 thìa súp dầu ăn Neptune
- 1 thố đất tráng men
Thực hiện:
1.Chuẩn bị:
- Mực, tôm, nghêu, cá viên, cồi điệp, tất cả đều làm chín, xắt hạt lựu
- Giăm-bông cắt sợi dài khoảng 4cm, to bằng đầu đũa
- Hành lá cắt khúc 4cm. Sả đập giập, cắt khúc dài 15cm, xếp dưới đáy thố đất, dùng magarine thoa đều lên xung quanh miệng thố
- Trứng gà tách lấy lòng đỏ để lại. Trứng vịt và lòng trắng trứng gà đánh tan, trộn đều với cơm trắng
2. Chế biến
- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn Neptune vào phi tỏi cho thơm vàng rồi cho hải sản vào đảo sơ cho săn vàng và thơm
- Tiếp tục cho cơm vào chiên cho cơm săn hạt, nêm hạt nêm và tiêu vừa ăn rồi cho nghệ và bơ lạt vào đảo đều là được
- Cho cơm đã chiên vào thố đất có xếp sả bên dưới, sắp giăm-bông và hành lá xung quanh, đặt lòng đỏ trứng gà vào giữa nồi sao cho còn nguyên, không vỡ, đậy nắp lại
- Bắc thố lên bếp, hun lửa riu riu đến khi nghe mùi sả thơm lừng là dỡ xuống, dùng nóng với nước tương ớt.
Nguyên liệu:- 3 chén cơm trắng
- 70g mực
- 70g tôm
- 70g nghêu
- 70g cá thác lác
- 70g cồi điệp
-150g giăm-bông
- 1 trái trứng gà
- 1 trái trứng vịt
- 150g sả cây
- 5g nghệ bột
- 5g tiêu xay
- 3 thìa cà phê hạt nêm
- 1 thìa cà phê tỏi xay
- 1 thìa cà phhê bơ lạt
- 1 thìa cà phê bơ magarine
- 5 thìa súp dầu ăn Neptune
- 1 thố đất tráng men
Thực hiện:
1.Chuẩn bị:
- Mực, tôm, nghêu, cá viên, cồi điệp, tất cả đều làm chín, xắt hạt lựu
- Giăm-bông cắt sợi dài khoảng 4cm, to bằng đầu đũa
- Hành lá cắt khúc 4cm. Sả đập giập, cắt khúc dài 15cm, xếp dưới đáy thố đất, dùng magarine thoa đều lên xung quanh miệng thố
- Trứng gà tách lấy lòng đỏ để lại. Trứng vịt và lòng trắng trứng gà đánh tan, trộn đều với cơm trắng
2. Chế biến
- Bắc chảo nóng, cho dầu ăn Neptune vào phi tỏi cho thơm vàng rồi cho hải sản vào đảo sơ cho săn vàng và thơm
- Tiếp tục cho cơm vào chiên cho cơm săn hạt, nêm hạt nêm và tiêu vừa ăn rồi cho nghệ và bơ lạt vào đảo đều là được
- Cho cơm đã chiên vào thố đất có xếp sả bên dưới, sắp giăm-bông và hành lá xung quanh, đặt lòng đỏ trứng gà vào giữa nồi sao cho còn nguyên, không vỡ, đậy nắp lại
- Bắc thố lên bếp, hun lửa riu riu đến khi nghe mùi sả thơm lừng là dỡ xuống, dùng nóng với nước tương ớt.