Cháo cá lóc

[m2mnamtuocbongtoi]

http://www.monngonvietnam.com/images/stories/so38/chiase1.jpg

Nguyên liệu:

- 1 con cá lóc khoảng 1 kg

- 1kg xương

- ½ lon gạo rang

- ½ kg bún

- 100g đậu phộng

- 1 củ gừng

- 200g giá

- Rau thơm, hành lá

- Chanh, ớt, tương đen, nước mắm

Thực hiện:

- Xương nấu lấy nước dùng

- Cá làm sạch, chia làm hai phần. Phần thân lóc phi lê để riêng. Phần đầu cho vào nước dùng nấu chín, vớt ra, cho tiếp gạo rang vào nấu cháo

- Đậu phộng rang vàng, đãi vỏ, giã hơi nát. Hành lá xắt nhuyễn làm mỡ hành

- Giá rửa sạch, nhặt bỏ gốc. Gừng, gọt vỏ, xắt sợi

- Chanh xắt lát, ớt xắt khoanh

Cách dùng: Cho phi lê cá vào tô, múc cháo nóng ra, cho ít bún và giá, rau thơm vào, rắc gừng lên, cho chút tương đen vào. Tùy theo khẩu vị mà có thể vắt chanh và thêm ớt. Món này dọn ăn kèm với đầu cá rắc đậu phộng và mỡ hành rất ngon.