Hẹ xào trứng ^^

[m2mnamtuocbongtoi]

:blow::blow::blow::blow::cuane:
http://www.monngonvietnam.com/images/stories/so45/lahexaotrung.jpg
Nguyên liệu:
- 300g hẹ
- 2 trái trứng vịt
- 1 thìa cà phê tỏi băm
- 2 thìa cà phê nước mắm
- ¼ thìa cà phê tiêu
- 1 thìa cà phê hạt nêm Aji-ngon
- 1 thìa súp dầu ăn
- Hành lá

Thực hiện:
1. Chuẩn bị
- Hẹ nhặt, rửa sạch, xắt khúc ngắn
- Trứng cho ra chén, đánh tan. Nêm tiêu và nước mắm. Cho hành lá vào trộn chung.
2. Chế biến
- Bắc chảo lên bếp cho dầu vào, cho tỏi đập giập vào, phi thơm
- Trút hẹ vào xào, đảo cho đều. Nêm bột ngọt, muối vừa ăn, thêm vào 3 thìa súp nước lạnh
- Khi hẹ vừa chín, cho trứng vào đảo đều nhắc xuống.
3. Trình bày
- Múc hẹ xào trứng ra đĩa, dùng với cơm.

["!Mưa!"]

- Thấy món này có vẻ cho hơi nhiều Hẹ thì phải, Hẹ cũng là một thứ gia vị gần giống Hành cho thế hơi nhiều có vẻ khó ăn đấy, mà cho Hẹ rồi thì cho Hành làm gì nữa, muốn có mùi thơm của Hành thì cho Hành Khô thơm ngon có vị khác với Hẹ hơn, mà Tỏi thì người ta kiêng ko cho chung với Hành vì ko tốt lắm đâu. Hẹ cũng là một vị thuốc xào với Trứng ăn cũng tốt cho người bị cảm hoặc ho, nấu cháo cho ít Hẹ dành cho người bị ốm cũng tốt. Nhìn bức hình có mấy cái cọng rau hồng hồng ko biết có phài cà rốt thái chỉ ko vậy uh :P.

[m2mnamtuocbongtoi]

trùi ui nấu cháo cũng ngon............ cái nỳ tốt cho bi đang ốm................ :D
hẹ nhìu thì cũng hok tốt lém........... :sr:
nhưng nói chung là hok nguy hại j đâu........... :D

[BoA_Jung]

Món này đơn giản... chắc là mình làm được:so_funny:

[m2mnamtuocbongtoi]

Coi chừng trứng chín wa' kìa. Trông đơn giản nhưng mà căn thời gian cho trứng và hẹ vừa chín tới là cả 1 vấn đề........ :D
kinh nghiệm là chủ yếu thui............. :D

[vịt_con_xấu_xí]

Nhà vịt con trồng hẹ và các loại rau khác để giao cho Asian Food ^^ nên nhiều hẹ lắm, nấu canh hoài cũng ngán, biết thêm món xào này càng hay ^^ vịt con sẽ tập làm thử món mới này xem sao, cám ơn bạn nhé.

[m2mnamtuocbongtoi]

1 tí về hẹ
Hẹ có tên chữ Hán là cửu thái, tên khoa học là Allium odorum L; họ hành. Theo quan niệm đông y, hẹ vừa là thức ăn vừa là vị thuốc. Về công dụng chữa bệnh của hẹ, có thể tìm thấy trong nhiều tài liệu y học cổ truyền, bài thuốc, cây thuốc... Chữa trị từ các bệnh thông thường như ho, cảm, táo bón, đau răng... cho đến các chứng mãn tính, phức tạp như suyễn, đái tháo đường, gan nhiễm mỡ, đau thận...

Theo nghiên cứu tây y, trong 1kg hẹ có 5 – 10g chất đạm, 5 – 30g đường, 20mg vitamin A, 89g vitamin C, 263mg canxi, 212mg phốt pho và nhiều chất xơ. Chất xơ trong hẹ có tác dụng làm giảm đường huyết, giảm mỡ trong máu, ngừa xơ vữa động mạch, bảo vệ tuyến tuỵ. Ngoài ra trong hẹ còn có chất odorin – một kháng sinh mạnh chống tụ cầu và các vi khuẩn khác.

Hẹ ăn sống

http://www.giaitri24.vn/Uploaded/Avatar/admin24h/NEL/20378/he.jpg
Như các loại rau sống thông thường khác, hẹ chủ yếu có mặt trong các món cuốn. Ngoài việc trộn chung với các loại rau sống, hẹ còn có mặt trong món dưa giá. Trong món này đu đủ, củ đậu và giá đóng vai trò chính, nhưng thiếu hẹ khó có thể thành dưa giá được. Bởi cái vị hăng hăng của hẹ làm cho dưa giá ngon hơn, ăn với món cá nấu ngọt hay cá kho có thể khử mùi tanh, tạo vị chua và thơm ngon hơn.

Hẹ ăn chín

Với mì hoành thánh, hẹ thay thế hành lá làm rau nêm. Nếu hành xắt nhỏ, thì hẹ lại xắt khúc ngắn, ăn hơi dai dai, có vị riêng, khác với nêm hành lá. Ngoài ra, hẹ còn làm gia vị nêm nếm trong các món canh cá, nhất là canh cá nấu măng chua.

http://www.giaitri24.vn/Uploaded/Avatar/admin24h/NEL/20378/he1.jpg


Thông dụng hơn, hẹ thái nhỏ, xào với dầu (mỡ) thành món mỡ hẹ, thoa trên mặt dĩa bánh hỏi, bánh ướt… Bởi nhiều người không thích mỡ hành vì hăng, cay, nồng hơn hẹ.

Phổ biến trong các bữa cơm gia đình có lẽ là canh hẹ nấu với đậu hũ. Có nhiều cách nấu, người băm nhuyễn thịt nạc rồi trộn đều với đậu hũ đã bóp nát, vê viên nấu với hẹ; người thích ăn canh chỉ có đậu hũ và hẹ; cũng có người lại nấu canh vừa có thịt nạc băm nhuyễn, đậu hũ cắt miếng cùng với hẹ cắt đoạn ngắn…

Ở các vùng quê miền Trung phổ biến có món xác đậu xào hẹ. Xác đậu là phần xơ còn lại khi làm đậu hũ. Xác đậu xào với dầu rồi cho hẹ vào đảo chín, nêm nếm vừa ăn. Món này ăn xúc với bánh tráng nướng.

Bánh hẹ

http://www.giaitri24.vn/Uploaded/Avatar/admin24h/NEL/20378/he2.jpg


Đặc biệt hơn, xây dựng “thương hiệu” cho rau hẹ có lẽ là món bánh hẹ mà có người cho rằng có xuất xứ từ người Tiều mang qua Việt Nam. Cũng có người cho rằng món bánh hẹ của người xứ Quảng. Quan niệm nào cũng có lý khi mà bánh hẹ của người Tiều làm từ bột há cảo, còn bánh hẹ người Quảng làm từ bột gạo trộn với bột năng.

Bánh hẹ là một loại bánh có đường kính to bằng khoảng cái chén, dày khoảng 15mm bên ngoài bọc bột há cảo và bên trong phần nhân chỉ có hẹ. Cho nước sôi vào bột há cảo (hay bột gạo và bột năng) trộn đều rồi nhồi cho đến khi bột mịn.

Hẹ rửa sạch, phơi thật khô (nếu còn nước sẽ làm bột bị nhão). Xào tôm thịt, lạp xưởng chín rồi trộn vào hẹ, nêm nếm vừa ăn. Lấy cục bột cán dẹp cho nhân vào. Cái khéo là tạo dáng cho cái bánh tròn sắc cạnh, đẹp. Xong đem hấp. Có người ăn hấp, có người hấp xong rồi chiên.

Bánh hẹ ăn với mắm ớt tỏi và đồ chua. Có mùi vị vừa giống bánh xèo, vừa có vị ngọt, thơm của hẹ.

[BoA_Jung]

m2m rành các món ăn quá nhỉ....ước dzì mình được như bạn ý:hihi:

["!Mưa!"]

- Bánh Hẹ! chòi ui ko vào đây chắc quên ko bao giờ nhớ ra được đã từng ăn bánh này, ngon và có hương vị đặc biệt thực, mà cũng ko còn nhớ rõ được ăn ở đâu nữa, ui giờ mới nhớ ko biết mình có làm được món này ko? bao giờ rảnh thử phát chơi mới được, mỗi tội giờ đi hong Hẹ khô chắc hơi lâu và khó, Thời tiết vào thu ít nắng lại hay mưa thế này hix hix.

[m2mnamtuocbongtoi]

Có thể mua hẹ khô mà.......... trong các siêu thị cũng thấy có mừ............. :D

[vịt_con_xấu_xí]

- Bánh Hẹ! chòi ui ko vào đây chắc quên ko bao giờ nhớ ra được đã từng ăn bánh này, ngon và có hương vị đặc biệt thực, mà cũng ko còn nhớ rõ được ăn ở đâu nữa, ui giờ mới nhớ ko biết mình có làm được món này ko? bao giờ rảnh thử phát chơi mới được, mỗi tội giờ đi hong Hẹ khô chắc hơi lâu và khó, Thời tiết vào thu ít nắng lại hay mưa thế này hix hix.

anh để lên lò sưởi, đố hẹ nào còn ướt :cr:

[m2mnamtuocbongtoi]

anh để lên lò sưởi, đố hẹ nào còn ướt :cr:

cần j phải mang lên lò sưởi nhẩy................. :D
mang rang khô cũng đc.......... :sr:

[beiudanh]

hẹ rất là tốt, lại ngon, nếu ai bị ho có thể dùng hẹ để chưng mật ong với tắc rất hiệu quả đó. Hẹ được dùng trong nhiều món, rất là good...... thank for sharing.....