NgocAnh93
28-08-2008, 02:21 AM
Không còn ngán ngẩm món Tôm rim,Tôm kho thịt nữa.
Tôm là một trong những thực đơn luôn chiếm vị trí hàng đầu trong bữa cơm gia đình không chỉ bởi tính chất bổ dưỡng, nhiều canxi mà tôm còn có hương vị dễ ăn, được mọi người yêu thích.
Cơm rang tôm
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/ComRangTom.jpg
Nguyên liệu
200g tôm nhỏ, 100g đậu đũa
100g thịt gà nạc
Muối, hạt tiêu, đường, tỏi, ớt, hành khô, sa tế tôm
Cơm nấu chín, hạt nêm Maggi xương hầm.
Cách làm
- Tôm chọn con nhỏ, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, sơ chế sạch. Thịt gà thái miếng nhỏ. Đậu đũa rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Tỏi, hành khô, bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt, cho vào chảo với chút dầu nóng và sa tế phi thơm. Cho thịt gà, tôm vào đảo nhanh, nêm vừa muối, hạt tiêu, hạt nêm Maggi xương hầm và chút đường vào, đảo đều.
Cho tiếp đậu đũa vào xào thêm 5 phút để các nguyên liệu chín tới. Cho cơm vào rang lẫn hỗn hợp tôm thịt khoảng 5 phút để hạt cơm ngấm thơm các loại gia vị từ tôm và thịt gà.Ăn nóng.
Trứng tráng tôm
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/TrungTrangTom.jpg
Nguyên liệu
4 quả trứng vịt
150g tôm tươi
100g thịt lườn gà. Lá tỏi, dầu ăn, hạt nêm Maggi xương hầm, nước tương đậu nành Maggi.
Cách làm
- Tôm chọn loại to càng ngon, bóc vỏ, bỏ đầu, sơ chế sạch. Chần tôm trong nồi nước sôi cho tôm chín tới, vớt ra để ráo nước. Dùng dao lạng con tôm ra làm đôi.
Cho tiếp thịt gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, dùng tay xé miếng nhỏ. Lá tỏi rửa sạch, thái nhỏ.
- Đập trứng vào bát, cho tôm, thịt gà vào trộn đều. Nêm vừa hạt nêm Maggi xương hầm và nước tương đậu nành Maggi.
- Cho 2 muỗng dầu vào chảo đun nóng, cho trứng vào tráng lửa nhỏ. Khi bề mặt trứng bắt đầu se lại, rắc lá tỏi đều lên trên. Kiểm tra thấy một mặt trứng vàng, mặt trên chín là được.
- Nhẹ nhàng chuyển trứng ra đĩa, cắt miếng nhỏ
- Thưởng thức: ăn nóng với cơm.
Tôm xào với muối tiêu
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/TomXaoMuoiTieu.jpg
Nguyên liệu
500g tôm tươi
Hạt tiêu hột, muối hạt, đường, dầu lạc, ớt tươi, gừng, tỏi, hành hoa, hạt nêm Maggi xương hầm.
Cách làm
- Tôm chọn con nhỏ vừa, bóc vỏ, bỏ đầu, sơ chế sạch. Dùng giấy thấm lau cho tôm khô nước. Hành hoa, ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ.
- Trộn muối và hạt tiêu với nhau, đem giã nhỏ. Trộn một thìa cà phê đường với muối tiêu.
- Cho một muỗng dầu lạc vào chảo đun sôi, cho gừng, tỏi, ớt, tôm vào đảo nhanh trong 4 phút. Khi tôm bắt đầu chuyển màu hồng, cho hỗn hợp muối tiêu và chút hạt nêm Maggi xương hầm vào xào đều tay để tôm chín.
- Thưởng thức: chuyển tôm ra đĩa, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên trang trí.
Hải sản tẩm bột chiên giòn
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/HaiSanTamChienBot.jpg
Nguyên liệu
200g tôm tươi bóc vỏ
200g mực tươi
300g ngao
Hạt tiêu, muối, dầu thực vật, bột cà mì loại ngon, rau húng quế, chanh tươi, hạt nêm Maggi xương hầm.
Cách làm
- Tôm, mực sơ chế sạch, để khô nước. Mực cắt khoanh, để riêng đầu. Ngao tách bỏ vỏ, lấy phần thịt ngao để ra bát. Trộn đều bột cà mì với hạt nêm Maggi xương hầm, hạt tiêu.
- Lần lượt cho hải sản vào hỗn hợp bột cà mì sao cho bột dính đều một lớp mỏng lên bề mặt. Cho hải sản vào chảo nóng già, chiên khoảng 3 phút để hải sản chín là được.
- Thưởng thức: bày món ăn ra đĩa, rắc rau húng thái nhỏ lên trên. Trước khi ăn vắt đều nước chanh lên và chấm với sốt mayonnaise tỏi. Có thể tẩm với bột một số loại rau chiên cùng như ngô bao tử, hành tây, cà tím, đậu bắp...
Nguồn:Tintuconline
Tôm là một trong những thực đơn luôn chiếm vị trí hàng đầu trong bữa cơm gia đình không chỉ bởi tính chất bổ dưỡng, nhiều canxi mà tôm còn có hương vị dễ ăn, được mọi người yêu thích.
Cơm rang tôm
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/ComRangTom.jpg
Nguyên liệu
200g tôm nhỏ, 100g đậu đũa
100g thịt gà nạc
Muối, hạt tiêu, đường, tỏi, ớt, hành khô, sa tế tôm
Cơm nấu chín, hạt nêm Maggi xương hầm.
Cách làm
- Tôm chọn con nhỏ, bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, sơ chế sạch. Thịt gà thái miếng nhỏ. Đậu đũa rửa sạch, thái khúc ngắn.
- Tỏi, hành khô, bóc bỏ vỏ, băm nhuyễn cùng với ớt, cho vào chảo với chút dầu nóng và sa tế phi thơm. Cho thịt gà, tôm vào đảo nhanh, nêm vừa muối, hạt tiêu, hạt nêm Maggi xương hầm và chút đường vào, đảo đều.
Cho tiếp đậu đũa vào xào thêm 5 phút để các nguyên liệu chín tới. Cho cơm vào rang lẫn hỗn hợp tôm thịt khoảng 5 phút để hạt cơm ngấm thơm các loại gia vị từ tôm và thịt gà.Ăn nóng.
Trứng tráng tôm
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/TrungTrangTom.jpg
Nguyên liệu
4 quả trứng vịt
150g tôm tươi
100g thịt lườn gà. Lá tỏi, dầu ăn, hạt nêm Maggi xương hầm, nước tương đậu nành Maggi.
Cách làm
- Tôm chọn loại to càng ngon, bóc vỏ, bỏ đầu, sơ chế sạch. Chần tôm trong nồi nước sôi cho tôm chín tới, vớt ra để ráo nước. Dùng dao lạng con tôm ra làm đôi.
Cho tiếp thịt gà vào luộc chín, vớt ra để nguội, dùng tay xé miếng nhỏ. Lá tỏi rửa sạch, thái nhỏ.
- Đập trứng vào bát, cho tôm, thịt gà vào trộn đều. Nêm vừa hạt nêm Maggi xương hầm và nước tương đậu nành Maggi.
- Cho 2 muỗng dầu vào chảo đun nóng, cho trứng vào tráng lửa nhỏ. Khi bề mặt trứng bắt đầu se lại, rắc lá tỏi đều lên trên. Kiểm tra thấy một mặt trứng vàng, mặt trên chín là được.
- Nhẹ nhàng chuyển trứng ra đĩa, cắt miếng nhỏ
- Thưởng thức: ăn nóng với cơm.
Tôm xào với muối tiêu
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/TomXaoMuoiTieu.jpg
Nguyên liệu
500g tôm tươi
Hạt tiêu hột, muối hạt, đường, dầu lạc, ớt tươi, gừng, tỏi, hành hoa, hạt nêm Maggi xương hầm.
Cách làm
- Tôm chọn con nhỏ vừa, bóc vỏ, bỏ đầu, sơ chế sạch. Dùng giấy thấm lau cho tôm khô nước. Hành hoa, ớt tươi bỏ hạt, thái nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, thái chỉ.
- Trộn muối và hạt tiêu với nhau, đem giã nhỏ. Trộn một thìa cà phê đường với muối tiêu.
- Cho một muỗng dầu lạc vào chảo đun sôi, cho gừng, tỏi, ớt, tôm vào đảo nhanh trong 4 phút. Khi tôm bắt đầu chuyển màu hồng, cho hỗn hợp muối tiêu và chút hạt nêm Maggi xương hầm vào xào đều tay để tôm chín.
- Thưởng thức: chuyển tôm ra đĩa, rắc hành hoa thái nhỏ lên trên trang trí.
Hải sản tẩm bột chiên giòn
http://tintuconline.com.vn/Library/myImages/16/2006/09/2-9/HaiSanTamChienBot.jpg
Nguyên liệu
200g tôm tươi bóc vỏ
200g mực tươi
300g ngao
Hạt tiêu, muối, dầu thực vật, bột cà mì loại ngon, rau húng quế, chanh tươi, hạt nêm Maggi xương hầm.
Cách làm
- Tôm, mực sơ chế sạch, để khô nước. Mực cắt khoanh, để riêng đầu. Ngao tách bỏ vỏ, lấy phần thịt ngao để ra bát. Trộn đều bột cà mì với hạt nêm Maggi xương hầm, hạt tiêu.
- Lần lượt cho hải sản vào hỗn hợp bột cà mì sao cho bột dính đều một lớp mỏng lên bề mặt. Cho hải sản vào chảo nóng già, chiên khoảng 3 phút để hải sản chín là được.
- Thưởng thức: bày món ăn ra đĩa, rắc rau húng thái nhỏ lên trên. Trước khi ăn vắt đều nước chanh lên và chấm với sốt mayonnaise tỏi. Có thể tẩm với bột một số loại rau chiên cùng như ngô bao tử, hành tây, cà tím, đậu bắp...
Nguồn:Tintuconline