*vô tình*
07-08-2005, 05:02 PM
Bánh Ít Gân
Vật liệu:
* 1 cân bột nếp
* 10 lượng đậu xanh
* Nửa cân đường cát trắng, thắng nửa chén cơm nước.
* 1 trái dừa khô rám vỏ.
Thực hiện:
Bột nếp nhồi với nước đường và nước nóng, nhồi hơi nhão, đậy lại để sẳn cho bột nở.
Dừa sắt nhỏ bằng cọng bún tàu; bắt nước sôi để vô chút phèn, lược dừa cho trong, vớt ra xả nước lạnh vắt ráo, để trong vải chà cho khô, xong để dừa vô bột nhồi cho đều rồi sẽ gói bánh.
Ngâm đậu, đãi sạch vỏ, nấu chín, giã nhuyễn, để muối, mỡ hành cho vừa mằn mặn, (hành để trong nhân bánh chỉ lấy củ trắng bỏ lá), nhân dã nhuyễn xong vo tròn bằng trái chanh. Lấy dầu ăn thắm tay bắt bột, để nhân vào, ráp mí bột, vo tròn cho láng, để vô lá chuối gói lại đem hấp chín. Bánh làm kỹ sẽ dòn và dẻo .
Vật liệu:
* 1 cân bột nếp
* 10 lượng đậu xanh
* Nửa cân đường cát trắng, thắng nửa chén cơm nước.
* 1 trái dừa khô rám vỏ.
Thực hiện:
Bột nếp nhồi với nước đường và nước nóng, nhồi hơi nhão, đậy lại để sẳn cho bột nở.
Dừa sắt nhỏ bằng cọng bún tàu; bắt nước sôi để vô chút phèn, lược dừa cho trong, vớt ra xả nước lạnh vắt ráo, để trong vải chà cho khô, xong để dừa vô bột nhồi cho đều rồi sẽ gói bánh.
Ngâm đậu, đãi sạch vỏ, nấu chín, giã nhuyễn, để muối, mỡ hành cho vừa mằn mặn, (hành để trong nhân bánh chỉ lấy củ trắng bỏ lá), nhân dã nhuyễn xong vo tròn bằng trái chanh. Lấy dầu ăn thắm tay bắt bột, để nhân vào, ráp mí bột, vo tròn cho láng, để vô lá chuối gói lại đem hấp chín. Bánh làm kỹ sẽ dòn và dẻo .