Cá bỏ lò

[pechanh185]

Nguyên Liệu :

Cá nạc : 2,000 kg
Dầu : 0,200 lít
Bột Mỳ : 0,100 kg
Bơ : 0,100 kg
Tiêu Bột 0,002 kg
Muối Tinh : 0,010 kg
Sốt cà Chua : 1,000 lít
hành Khô : 0,200 kg
cà Rốt 0,500 kg
Củ Cải Đỏ : 0,500 kg
Bắp cải : 0,500 kg

Cách Làm :

Cá thái to bản làm 10 suất , ướp tiêu , muối tẩm bột mỳ , rán vàng. Xếp cá vào khay. Củ cải đỏ , cà rốt , bắp cải thái chỉ , xào riêng từng thứ , nêm tiêu muối vừa.Cà rốt lót khay xếp cá vào.Trên cá là 1 lớp abwps cải , một lớp củ cải đỏ , một lớp hành xào vàng , dội sốt cà chua , bỏ lò chín vàng.
Khi ăn xúc cả cá lẫn rau như dã xếp ở trên ra đĩa , dội sốt cà chua xung quanh , ăn nóng

Yêu Cầu :

Cá chín mềm , mặt vàng đều , ngấm sốt và gia vị. Sốt màu hồng , hơi loãng.