*vô tình*
30-07-2005, 12:12 PM
Vật Liệu:
-1kg thịt bò (loại không mở, không gân)
-1 muổng canh bột năng
-2 muổng cafe muối
-1 muổng cafe đường
-1/2 muổng cafe bột ngọt
-2 muổng cafe bột nổi
Cách Làm:
Thịt lạn bỏ gân và mở xay 2 lần, ướp với tất cả gia vị . Cho thau thịt vào tủ lạnh để một đem, hoặc cho và tủ đá để vài giờ. Thịt phải thật lành mới quết đươc . Thịt lạnh cho vào máy xay thật nhuyển như bột.
Thịt xay xong vắt từng viên cho vào xửng hấp lửa lớn 20 phút là được. Hoặc cho vào nồi nước luộc cũng được . Khi luộc bò viên phải để nước nóng "gần sôi" không đuọc để nuóc sôi bò viên sẻ bị bở . Bò viên luộc hoặc hấp xong cho ngay nào thau nước thật lạnh để nguội rồi vớt ra cho ráo (như vậy cho bò viên được trắng). Khi nào ăn cho vào nuóc lèo.
-1kg thịt bò (loại không mở, không gân)
-1 muổng canh bột năng
-2 muổng cafe muối
-1 muổng cafe đường
-1/2 muổng cafe bột ngọt
-2 muổng cafe bột nổi
Cách Làm:
Thịt lạn bỏ gân và mở xay 2 lần, ướp với tất cả gia vị . Cho thau thịt vào tủ lạnh để một đem, hoặc cho và tủ đá để vài giờ. Thịt phải thật lành mới quết đươc . Thịt lạnh cho vào máy xay thật nhuyển như bột.
Thịt xay xong vắt từng viên cho vào xửng hấp lửa lớn 20 phút là được. Hoặc cho vào nồi nước luộc cũng được . Khi luộc bò viên phải để nước nóng "gần sôi" không đuọc để nuóc sôi bò viên sẻ bị bở . Bò viên luộc hoặc hấp xong cho ngay nào thau nước thật lạnh để nguội rồi vớt ra cho ráo (như vậy cho bò viên được trắng). Khi nào ăn cho vào nuóc lèo.