honghanhi88
29-11-2007, 09:46 PM
I/ Nguyên liệu : -Nguyên liệu chính:tàu hủ chiên hay tàu hủ tươi :4 miếng.
-Nguyên liệu phụ : khóm ,cà chua, nấm rơm,gừng.......mỗi thứ 1 ít.
-Gia vị:ớt khô,bột màu carry,giấm trắng ,cụ kiệu phi ,cần tàu ,ngò gai...mỗi thứ 1 ít ;đường phèn hay đường cát trắng ,bột ngọt ,muối tiêu ,dầu ăn....mỗi thứ 1 ít.
II/ Chuẩn bị :
- Tàu hủ để nguyên miếng rửa sạch với nước lạnh pha muối, khóm bỏ vỏ xắt thanh cầu ,cà chua xắt múi cau ,nấm rơm gọt rửa sạch ,gừng sắt sợi ,cần tàu và ngò gai xắt hơi dài ,gừng bỏ vọ sắt sợi.
III/ Thực hiện :
-Nước xúp hay nước lạnh hay nước dừa tươi 1lit +1/2 xị giấm trắng ;đun sôi lầm lượt cho cà ,gừng,nấm rơm,ớt khô,bột màu carry,củ kiệu phi,đường, muối,bột ngọt,tiêu xay,dầu ăn..... sôi độ 10 phút hớt bọt cho cần tàu và ngò gai.
-Ăn kèm xà lách ,rau thơm,dưa leo,hay một trong các loại rau luộc.Chấm muối ớt chanh hay tương ớt chanh.
IV/ Cảm nhận :
-Có vị hơi ngọt mặn ,hơi thoáng vị chua.
-Nguyên liệu phụ : khóm ,cà chua, nấm rơm,gừng.......mỗi thứ 1 ít.
-Gia vị:ớt khô,bột màu carry,giấm trắng ,cụ kiệu phi ,cần tàu ,ngò gai...mỗi thứ 1 ít ;đường phèn hay đường cát trắng ,bột ngọt ,muối tiêu ,dầu ăn....mỗi thứ 1 ít.
II/ Chuẩn bị :
- Tàu hủ để nguyên miếng rửa sạch với nước lạnh pha muối, khóm bỏ vỏ xắt thanh cầu ,cà chua xắt múi cau ,nấm rơm gọt rửa sạch ,gừng sắt sợi ,cần tàu và ngò gai xắt hơi dài ,gừng bỏ vọ sắt sợi.
III/ Thực hiện :
-Nước xúp hay nước lạnh hay nước dừa tươi 1lit +1/2 xị giấm trắng ;đun sôi lầm lượt cho cà ,gừng,nấm rơm,ớt khô,bột màu carry,củ kiệu phi,đường, muối,bột ngọt,tiêu xay,dầu ăn..... sôi độ 10 phút hớt bọt cho cần tàu và ngò gai.
-Ăn kèm xà lách ,rau thơm,dưa leo,hay một trong các loại rau luộc.Chấm muối ớt chanh hay tương ớt chanh.
IV/ Cảm nhận :
-Có vị hơi ngọt mặn ,hơi thoáng vị chua.