pechanh185
25-11-2007, 06:23 AM
Nguyên liệu
Thịt bò : 0,600 kg
Nấm hương : 0,150 kg
măng tươi : 0,150 kg
Trứng gà : 6 quả
Tương ngọt : 6 thìa canh
Rượu sake : 1 ly ( có thể thay bàng rượu trắng )
Hành hoa : 0,050 kg
Hành khô : 0.100 kg
Cần tây : 0,050 kg
Mỡ nước : 0,050 kg
Cách làm
Thịt bò thái mỏng ,ướp với tương và rượu sake.Hành bóc vỏ thái nhỏ.cần tay nhặt rửa sạch thái hạt lưu.Măng luộc kỹ thay nước nhiều lần , thái hạt lưu..
Cho mỡ vào chao phi thơm hành. cho thịt bò vào xào chín tới.xúc ra.
Xào tiếp măng với nấm và cần tây cho chín..trút thịt bò vào đảo đều.ăn nóng.Đập trứng gà sống ra bát cho từng người :khi ăn tẩm thịt wa trứng ...
Yêu cầu cảm quan
Thịt bò chín mềm , không dai.nguyên liệu phụ chín vừa...Ngấm gia vị.thơm đặc trưng..trứng tươi
Thịt bò : 0,600 kg
Nấm hương : 0,150 kg
măng tươi : 0,150 kg
Trứng gà : 6 quả
Tương ngọt : 6 thìa canh
Rượu sake : 1 ly ( có thể thay bàng rượu trắng )
Hành hoa : 0,050 kg
Hành khô : 0.100 kg
Cần tây : 0,050 kg
Mỡ nước : 0,050 kg
Cách làm
Thịt bò thái mỏng ,ướp với tương và rượu sake.Hành bóc vỏ thái nhỏ.cần tay nhặt rửa sạch thái hạt lưu.Măng luộc kỹ thay nước nhiều lần , thái hạt lưu..
Cho mỡ vào chao phi thơm hành. cho thịt bò vào xào chín tới.xúc ra.
Xào tiếp măng với nấm và cần tây cho chín..trút thịt bò vào đảo đều.ăn nóng.Đập trứng gà sống ra bát cho từng người :khi ăn tẩm thịt wa trứng ...
Yêu cầu cảm quan
Thịt bò chín mềm , không dai.nguyên liệu phụ chín vừa...Ngấm gia vị.thơm đặc trưng..trứng tươi