animal
17-10-2007, 07:26 AM
CÁ AMOK ( Món Campuchia)
http://muctim.com.vn/article/media/2006/10-10/7581//chuoi.jpg
1. Vật liệu
- Kroeung là hỗn hợp gia vị gồm: sả + chanh rừng + củ riềng + củ nghệ (mỗi thứ 20g). Trừ chanh rừng cắt đôi lấy nước, các loại gia vị kia bỏ vào cối đâm nhuyễn rồi trộn đều với hai muỗng canh nước dừa tươi + 1 miếng mắm bò - hoóc khoảng1 x 3 cm (Lưu ý: Do mùi vị của mắm bò - hoóc rất nồng, nếu không quen sẽ rất khó ăn. Vì thế, có thể thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê nước mắm).
- 200g cá lóc đã rút hết xương, cắt miếng 5 x 10 cm
- 5, 6 lá giang
- Lá chuối tươi
2. Cách thực hiện
- Đặt cá lóc lên lá chuối. Quết Kroeung lên trên. Xếp lá giang xung quanh.
- Gấp lá chuối lại (giống như gói bánh ú hoặc gói xôi). Dùng tăm ghim chặt các vết nối của lá chuối. Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Món này ăn với cơm nha bạn!
http://muctim.com.vn/article/media/2006/10-10/7581//chuoi.jpg
1. Vật liệu
- Kroeung là hỗn hợp gia vị gồm: sả + chanh rừng + củ riềng + củ nghệ (mỗi thứ 20g). Trừ chanh rừng cắt đôi lấy nước, các loại gia vị kia bỏ vào cối đâm nhuyễn rồi trộn đều với hai muỗng canh nước dừa tươi + 1 miếng mắm bò - hoóc khoảng1 x 3 cm (Lưu ý: Do mùi vị của mắm bò - hoóc rất nồng, nếu không quen sẽ rất khó ăn. Vì thế, có thể thay thế bằng 1/2 muỗng cà phê nước mắm).
- 200g cá lóc đã rút hết xương, cắt miếng 5 x 10 cm
- 5, 6 lá giang
- Lá chuối tươi
2. Cách thực hiện
- Đặt cá lóc lên lá chuối. Quết Kroeung lên trên. Xếp lá giang xung quanh.
- Gấp lá chuối lại (giống như gói bánh ú hoặc gói xôi). Dùng tăm ghim chặt các vết nối của lá chuối. Cho vào nồi hấp cách thủy khoảng 15 phút.
Món này ăn với cơm nha bạn!