Thịt thăn heo xào ngũ vị

[animal]

Thịt thăn heo xào ngũ vị

http://www.muctim.com.vn/article/media/2007/2-6/9618//baroi_nd01.jpg

1.Nguyên liệu

- 200g thịt thăn heo
- 100g măng tre
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 4-5 tai nấm đông cô
- 1 trái ớt Đà Lạt xanh
- 1 trứng vịt
- 1 muỗng xúp bột mì
- Gia vị: nước tương, muối, tiêu, bột ngọt, dầu mè, rượu vang hay rượu trắng (nếu có)

2.Thực hiện

Chuẩn bị
- Ớt Đà Lạt: rửa sạch, lạng vòng để bỏ hạt, thái miếng vừa ăn.
- Măng tre: rửa sạch, luộc chín và thái miếng nhỏ.
- Cà rốt: rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa ăn, trụng qua nước sôi.
- Nấm đông cô: ngâm nước cho mềm, rửa sạch bụi, thái sợi lớn.
- Thịt thăn heo: rửa sạch, thái dạng sợi, ướp gia vị: 1 muỗng xúp nước tương + ¼ muỗng cà phê tiêu. Trộn vào thịt ½ quả trứng vịt, sau đó trộn thêm 1 muỗng xúp bột mì cho thịt ráo.

Chế biến
- Bắc chảo nóng, cho vào 2 muỗng xúp dầu ăn, cho thịt vào xào chín, trút ra đĩa.
- Tiếp tục cho ớt Đà Lạt + măng + cà rốt + nấm đông cô vào xào, nêm gia vị: 1 muỗng xúp muối + ¼ muỗng cà phê bột ngọt + 1 muỗng xúp rượu vang + 1 muỗng cà phê dầu mè, đảo đều, cho thịt vào xào chung. Khi ớt Đà Lạt vừa chín, tắt bếp.

3.Cách dùng
- Đây là món ăn ngon miệng, mềm và nhiều màu sắc.
- Dùng chung với cơm, dọn kèm chén nước tương và ớt thái lát.