quán nấu ăn

[đại thiên vương]

Vương chưa bao h ghé qua chỗ này chơi
hôm nay qua đây thấy hay hay Vương thấy các mem thật giỏi với các món an độc đáo
vương tham gia mở quán nấu ăn , mọi người vào giúp 1 tay

món 1 :Gỏi Ốc Hương & Ốc Nhật



Nguyên liệu:

Củ cải trắng, carrot, su hào, ngó sen
Hành trắng, hành tím, dưa leo
Ốc hương & ốc đỏ Nhật
Apple Cider Vinegar (dắm này nó chua có
vị ngọt ngọt ngon hơn dấm trắng thường)
Đường, rau răm, ớt trái, tỏi
Đậu phọng rang, chanh, muối, ớt bột
Dầu hào, chúc xíu tomyum paste
Nước mắm pha sẳn












Cách Làm:

Củ hành trắng, hành tím, cắt ra ngâm dấm đường chua ngọt để tủ lạnh qua đêm .

Mấy loại củ gọt vỏ cắt sợi xong rưới nước sôi, xốc lên cho nó thấm đều rồi đổ ra rổ, không cần ráo lắm há . Xong cho qua cái thau, 1 lớp gỏi phủ 1 lớp đường đầy hết mặt, cứ như vậy cho tới lớp cuối (thường Trà làm 3 lớp thôi) ... rồi xốc đều lên, để yên đó khoãng 30mins cho đường thấm các củ .

Lúc này thì rưới dấm và cho chút muối . Trộn lên nêm vừa chua chua ngọt ngọt, ngâm vậy trong khoãng 2hrs. Đổ ra rố giữ lại nước dấm đường này nha sis. Lúc này sis thử cắn miếng gỏi sẽ thấy ngọt hơn là nước dấm sis nêm lúc đầu, vắt vài miếng chanh cho vừa miệng .

Trộn củ hành vào, ngâm vậy chừng 15 phút thì sis đổ ra rổ để cho thật ráo (có thể dùng salad spinner quay cho ra bớt nước).

Nước dấm đường chắt ra khi nãy, dùng nó nấu sôi để luộc thịt, tôm . Trà không làm tôm thịt, con ốc này cắt fần bụng trắng 1 chút bóp chất vàng / đen bên trong ra rửa sạch . Nước dấm đường vừa sôi tim thì tắt lửa thả ốc vô ngâm khoãng 15 phút thì vớt ra cắt đôi theo chiều dài .

Xắt nhuyễn rau râm, ớt (nếu thích) trộn với ốc vào gỏi, khi ăn thì rắc đậu phọng, chang nước mắm loãng ngọt .

Nếu sis làm thêm ốc hương thì làm vầy

Ốc hương tan đá cắt đôi or ba, rửa sạch . Nấu sôi nước dấm đường chắt ra từ gỏi tắt lửa cho ốc vô ngâm khoãng 15 phút

Khử tỏi rồi cho ớt bột vào xào cho thơm xong cho miếng tôm yum nấu lẫu thái & dầu hào (theo cách của chị Măng) vào xào rồi để riêng, ai muốn ăn chung với gỏi thì bỏ thêm vô chén
:fi:

[đại thiên vương]

món 2 :Lươn Xào Curry

Nguyên liệu:

- Lương xắt miếng
- Đậu phọng rang giã nát nát chút
- Sả bằm, tỏi bằm, hành tím bằm & xắt lát
- Ớt khô, curry
- nước cốt dừa
- soda nước dừa
- ngò ôm
- bún tàu, nấm mèo thái sợi (optional)

Cách Làm:

Ướp tỏi, curry, hành tím bằm, dầu, muối, đường hơi lâu chút cho nó thấm .

Chảo nóng cho hành tỏi sả ớt khô vào xào cho thơm xong cho lươn vào xào cho thịt săn rồi cho nước mắm, muối, bột nêm con gà cho vừa ăn, soda nước dừa vào xâm xấp để lửa riu riu khi còn chút nước thì cho nước cốt dừa vào, nêm lại cho vừa hơi mặn chút rồi hành tím xắt lát bún tàu & nấm mèo vào xào khi bún trong thì rắc miếng ngò ôm vô xong tắt lửa . Bún tàu sẽ rút cái vị mặn liền nên nếu nêm vừa miệng xong cho bún tàu vô nó sẽ bị lạt, nêm lại nữa thì sẽ bị nhão cọng bún . Bày lên dĩa thì rắc đậu phọng và thêm ngò ôm lên

[caheoo123]

lý thuyết chỉ là lý thuyết

nghe tên đã thấy khó làm rồi

[rabbit_9x_pro]

nghe cóa vẻ hấp dẫn nhỉ nhưng mừ có vẻ khó làm wá với lại nhác làm lém.có ai nấu cho thì...^^

[Vacation_lv2]

j` vậy trời hẻm hỉu>..........??